Virtus Gas-Grillplatte, Tischmodell – 1/3 gerillt und 2/3 glatt verchromte Platte

Die Virtus Gas‑Grillplatte aus der Serie Excellence 11 ist für den professionellen Einsatz in Großküchen konzipiert. Sie kombiniert eine teilweise gerillte Fläche mit einer überwiegend glatten, verchromten Oberfläche und ermöglicht damit verschiedene Garmethoden auf einer Arbeitsfläche von 670 × 530 mm.

Durch die 10 mm Gefälle‑Konstruktion wird ausgelaufenes Fett in eine ausziehbare Schublade geleitet, was die Reinigung und Wartung vereinfacht. Die piezoelektrische Zündung und das integrierte Sicherheitssystem unterstützen einen kontrollierten Betrieb.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Die Arbeitsfläche besteht aus Edelstahl AISI 304 15/10, ist vollständig verschweißt und oben versiegelt. Seitenwände, Boden und Rückseite sind ebenfalls aus Edelstahl gefertigt. Der Kamin aus emailliertem Gusseisen sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.

Einsatzbereiche

Die Grillplatte ist für das Braten, Grillen und Sautieren in Gastronomieeinrichtungen geeignet, insbesondere dort, wo sowohl Grillrillen als auch glatte Kochflächen benötigt werden. Durch die Kombination aus gerilltem und glattem Teil können gleichzeitig verschiedene Speisen zubereitet werden.

Betriebsvorteile (technisch begründet)

Die 10 mm geneigte Oberfläche lässt Fett in die integrierte Schublade abfließen, wodurch das Risiko von Fettbrand reduziert wird. Die piezoelektrische Zündung ermöglicht ein schnelles Anzünden, während der Sicherheitshahn mit Thermoelement und das Sicherheitsthermostat eine präzise Temperaturkontrolle sicherstellen.

Technische Eigenschaften

• Arbeitsfläche aus Edelstahl AISI 304 15/10, 1/3 gerillt, 2/3 glatt verchromt
• Kamin aus emailliertem Gusseisen
• Vollständig verschweißte und oben versiegelte Platte
• 10 mm Gefälle zur Fettableitung
• Ausziehbare Fettschublade
• Piezoelektrische Zündung mit Pilotflamme
• Sicherheitshahn mit Thermoelement oder Sicherheitsventil
• Speziell designte Knöpfe zum Schutz des Bedienfeldes vor Feuchtigkeit
• Sicherheitsthermostat
• Serie: Virtus Excellence 11
• Betriebsart: Gas
• Gasleistung: 14 000 kW
• Kapazität: 670 × 530 mm
• Abmessungen (B × T × H): 510 mm × 860 mm × 880 mm

Vorteile auf einen Blick

• Verchromte Oberfläche für hygienische Verarbeitung
• Teilweise gerillte Fläche für Grillcharakter
• Fettableitung in ausziehbare Schublade
• Piezoelektrische Zündung für schnellen Start
• Sicherheitsfunktionen: Thermoelement, Sicherheitshahn, Thermostat
• Edelstahlkonstruktion für Langlebigkeit und einfache Reinigung

FAQ

Welche Garmethoden können mit der Virtus Gas‑Grillplatte umgesetzt werden?
Die Platte ermöglicht Grillen, Braten und Sautieren sowohl auf der gerillten als auch auf der glatten, verchromten Fläche.

Wie wird das Fett während des Betriebs abgeführt?
Durch das 10 mm Gefälle fließt das Fett in eine ausziehbare Schublade, die anschließend entleert werden kann.

Welche Sicherheitsvorrichtungen sind integriert?
Die Grillplatte verfügt über eine piezoelektrische Zündung, einen Sicherheitshahn mit Thermoelement, ein Sicherheitsthermostat und speziell designte Knöpfe, die das Eindringen von Wasser in das Bedienfeld verhindern.

Für welchen Küchentyp ist das Modell geeignet?
Das Tischmodell richtet sich an professionelle Großküchen und Gastronomiebetriebe, die eine kompakte, aber vielseitige Grilllösung benötigen.

Welche Materialien werden für die Konstruktion verwendet?
Die Arbeitsfläche, Seitenwände, Boden und Rückseite bestehen aus Edelstahl AISI 304 15/10; der Kamin ist aus emailliertem Gusseisen.