Professionelle Regenerationsöfen und Niedertemperaturgarer für die Gastronomie
Die Optimierung von Küchenprozessen, die Entzerrung von Arbeitszeiten und das verlässliche Halten maximaler Speisenqualitäten gehören zu den zentralen Herausforderungen moderner Profiküchen. Professionelle Regenerationsöfen und Niedertemperaturgarer (oft als Slow Cooker oder Holding-Garer bezeichnet) sind die technologischen Schlüsselkomponenten für moderne Verpflegungskonzepte wie Cook & Chill, Event-Catering und das materialschonende Langzeitgaren. Im Gegensatz zu klassischen Kombidämpfern, die für hohe Garleistungen unter Volldampf ausgelegt sind, arbeiten diese Spezialgeräte mit hochpräzisen, sanften Heizkurven und einer kontrollierten Feuchtigkeitssteuerung. Dies verhindert das Austrocknen, Übergaren oder Verfärben sensibler Lebensmittel während der Rückerwärmung oder beim stundenlangen Garen über Nacht. Im Zusammenspiel mit schweren Kombidämpfern für die primäre Produktion bilden diese Systeme das logistische Rückgrat moderner Küchen. In unserer herstellerunabhängigen Produktwelt bietet gastro-sparen Gastronomen, Gemeinschaftsverpflegern und Hoteliers eine technisch ausgereifte Auswahl an Profi-Systemen. Nutzen Sie unsere attraktiven B2B-Großhandelskonditionen, um Ihre Küche prozessoptimiert und investitionssicher auszustatten.
Je nach Küchenstruktur und Menüanforderung erfordert die Systemauswahl eine genaue Abstimmung zwischen reinen Regenerationsprozessen und thermo-aktiven Halte- oder Garsystemen. Unser Sortiment deckt das gesamte Spektrum ab:
Die Systemklassen im Überblick:
- Gewerbliche Regenerationsöfen: Spezialisierte Konvektionsgeräte, die gekühlte und – je nach Geräteausstattung – tiefgekühlte Speisenkomponenten zügig und punktgenau auf Verzehrtemperatur rückerwärmen, ohne die Zellstruktur oder den Geschmack zu beeinträchtigen.
- Niedertemperaturgarer und Cook & Hold-Systeme: Präzisionsgeräte für das sogenannte Slow Cooking. Sie ermöglichen das extrem materialschonende Garen (z. B. von Fleisch über Nacht) bei exakt konstanten Temperaturen zwischen 60 °C und 120 °C mit anschließendem automatischen Übergang in die Haltephase.
Nordcap Regenerationsofen GRE 061 E
Nordcap Regenerationsofen GRE 061 E – Für effiziente Regeneration in der Gastronomie Der Nordcap Regenerationsofen GRE 061 E ist konzipiert für Gastronomiebetriebe, die Wert auf zuverlässige Regeneration und flexible Anwendungen legen. Er bietet Platz für 6 x GN 1/1-50 oder EN 600 x 400 mm (Quereinschub) und damit hohe Flexibilität in der Großküche. Die elektronische Steuerung mit Touch-Screen und CLIMACHEF-System erlaubt präzise Temperaturregelung von 30 bis 160 °C. Präzise Regeneration mit dem Nordcap Regenerationsofen GRE 061 E Dieser professionelle Regenerationsofen zeichnet sich durch seine robuste Konstruktion und durchdachte Funktionalität aus. Das Umluft-Beheizungssystem mit Direktdampf und integrierter Warmhaltefunktion sorgt für gleichmäßige Ergebnisse. Die Doppelglastür mit Isolierglas und Innenbeleuchtung ermöglicht die Kontrolle des Garprozesses, während der autoreverse Lüfterradbetrieb eine optimale Luftzirkulation gewährleistet. Nach Abschluss des Regenerationszyklus ertönt ein akustisches Signal. Material & Verarbeitung für den professionellen Einsatz Der Nordcap Regenerationsofen GRE 061 E ist für den täglichen Einsatz in der Gastronomie ausgelegt. Seine Konstruktion ermöglicht hohe Hygienestandards und eine lange Lebensdauer. Das Gehäuse ist aus widerstandsfähigem Material gefertigt und leicht zu reinigen. Die Türdichtung ist robust und sorgt für minimalen Wärmeverlust. Der Ofen entspricht den gängigen Normen für Großküchengeräte. Einsatzbereiche in der Gastronomie Der Regenerationsofen eignet sich ideal für das Regenerieren von Speisen in Hotels, Restaurants, Kantinen und Catering-Betrieben. Er ermöglicht das Aufwärmen von vorbereiteten Gerichten, ohne Qualitätsverluste hinnehmen zu müssen. Die präzise Temperaturkontrolle gewährleistet, dass die Speisen die optimale Temperatur erreichen, um den Geschmack und die Textur zu erhalten. Der Nordcap Regenerationsofen GRE 061 E unterstützt HACCP-konformes Arbeiten. Betriebsvorteile des Nordcap Regenerationsofen GRE 061 E Der Einsatz des Nordcap Regenerationsofen GRE 061 E bietet messbare Vorteile für Ihren Betrieb. Die präzise Steuerung und die gleichmäßige Wärmeverteilung reduzieren den Zeitaufwand für die Speisenzubereitung. Die einfache Reinigung und die lange Lebensdauer minimieren die Wartungskosten. Der geringe Energieverbrauch trägt zur Wirtschaftlichkeit bei. Die optionale Kombination mit einem Abkühl-System ermöglicht eine noch effizientere Arbeitsweise. Vorteile auf einen Blick: Präzise Temperaturkontrolle (30 - 160 °C) Gleichmäßige Regeneration dank Umluft und Direktdampf Einfache Bedienung durch Touch-Screen und CLIMACHEF-System Hohe Kapazität: 6 x GN 1/1-50 oder EN 600 x 400 mm Leichte Reinigung durch Festwasseranschluss und Garraum-Abfluss Robuste Konstruktion für lange Lebensdauer Optimierung der Küchenabläufe und Zeitersparnis Technische Daten: Geeignet für: EN 600 x 400 mm oder GN 1/1-50, Quereinschub Einbaufähig: Ja, in Verbindung mit Abkühl-System Lüfterradbetrieb: Autoreverser Tür: 1 x Doppelglastür, Isolierglas, Innenbeleuchtung, Türanschlag links Steuerung: Elektronische Steuerung mit Touch-Screen und CLIMACHEF-System Funktionen: Warmhaltefunktion mit akustischem Signal Anschlüsse: Festwasseranschluss und zentraler Garraum-Abfluss Reinigung: Einhängegestell entnehmbar, Verkabelung leicht erreichbar Sicherheit: Sicherheitsthermostat Beheizungssystem: Umluft-Beheizungssystem und Direktdampf Maße (B x T x H): 800 x 777 x 854 mm, Korpus: 800 x 690 x 795 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1488 mm Aufnahme: 6 x GN 1/1-50 oder EN 600 x 400 mm Energieart: Elektro Anschlusswert: 3,45 kW, 230 V, 50 Hz Arbeitstemperatur: 30 bis 160 °C FAQ - Häufig gestellte Fragen Ist der Nordcap Regenerationsofen GRE 061 E einfach zu reinigen? Ja, der Nordcap Regenerationsofen GRE 061 E ist mit einem Festwasseranschluss und einem zentralen Garraum-Abfluss ausgestattet, was die Reinigung erheblich erleichtert. Das Einhängegestell ist zur Reinigung entnehmbar. Kann der Nordcap Regenerationsofen GRE 061 E in eine bestehende Küche integriert werden? Ja, der Nordcap Regenerationsofen GRE 061 E ist einbaufähig, insbesondere in Verbindung mit einem Abkühl-System. Seine kompakten Maße ermöglichen eine flexible Integration in verschiedene Küchenumgebungen. Welche Vorteile bietet das CLIMACHEF-System des Nordcap Regenerationsofen GRE 061 E? Das CLIMACHEF-System ermöglicht eine präzise Temperaturkontrolle und eine intuitive Bedienung des Ofens. Es sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und optimale Regenerationsergebnisse.
Nordcap Regenerationsofen RRS 060 C
Nordcap Regenerationsofen RRS 060 C – Professionelles Niedergargerät für Gastronomiebetriebe Der Nordcap Regenerationsofen RRS 060 C ist ein leistungsstarkes Niedergargerät, konzipiert für den anspruchsvollen Einsatz in Gastronomie, Großküchen und Catering. Er ermöglicht die effiziente und präzise Regeneration, das schonende Auftauen und das professionelle Aufbacken von Speisen. Robuste Bauweise und präzise Steuerung für optimale Ergebnisse Dieses Niedergargerät zeichnet sich durch seine robuste Konstruktion und die einfache, mechanische Steuerung aus. Der Ofen ist für GN 2/3-Behälter ausgelegt und bietet Platz für bis zu 6 Einsätze. Der autoreverse Lüfterradbetrieb sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Garraum, was zu optimalen Ergebnissen führt. Die Temperatur ist stufenlos von 30 bis 160 °C regelbar, und der integrierte Zeitschalter mit Abschaltautomatik und akustischem Signal ermöglicht eine präzise Kontrolle des Garprozesses. Edelstahl und Normenkonformität für höchste Ansprüche Der Nordcap Regenerationsofen RRS 060 C ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, was nicht nur eine lange Lebensdauer, sondern auch die Einhaltung höchster Hygienestandards gewährleistet. Die glatten Oberflächen und das entnehmbare Einhängegestell erleichtern die Reinigung und Desinfektion des Geräts erheblich. Die verwendeten Materialien sind lebensmittelecht und entsprechen den gängigen Normen für den Einsatz in professionellen Küchen. Vielseitige Einsatzbereiche in der Gastronomie Dieses Niedergargerät ist ideal für eine Vielzahl von Anwendungen in der Gastronomie geeignet. Ob zum Regenerieren von vorgekochten Speisen, zum schonenden Auftauen von Tiefkühlprodukten oder zum Aufbacken von Brot und Backwaren – der Nordcap Regenerationsofen RRS 060 C liefert stets perfekte Ergebnisse. Er optimiert Arbeitsabläufe in Restaurants, Hotels, Kantinen und Catering-Betrieben und trägt zur Effizienzsteigerung bei. Betriebsvorteile auf einen Blick Zeitersparnis: Schnelle und effiziente Regeneration reduziert Wartezeiten. Hygienestandards: Edelstahlkonstruktion für einfache Reinigung und Desinfektion. Präzise Ergebnisse: Gleichmäßige Wärmeverteilung dank autoreversem Lüfterradbetrieb. Langlebigkeit: Robuste Bauweise und hochwertige Materialien garantieren eine lange Lebensdauer. Benutzerfreundlichkeit: Einfache Bedienung und intuitive Steuerung. Kostenersparnis: Optimierte Garprozesse reduzieren den Energieverbrauch. Technische Daten Für GN 2/3-Behälter Funktionen: Auftauen, Regenerieren und Aufbacken Autoreverser Lüfterradbetrieb Volltür mit Schnappverschluss (Türanschlag links, nicht wechselbar) Mechanische Steuerung Zeitschalter mit Abschaltautomatik und akustischem Signal Temperaturbereich: 30–160 °C mit Sicherheitsthermostat Entnehmbares Einhängegestell zur Reinigung Außenmaße: 650 x 694 x 657 mm Innenmaße: 400 x 385 x 495 mm Korpusabmessung: 650 x 650 x 605 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1145 mm Aufnahme: 6 x GN 2/3 Energieart: Elektro Anschlussleistung: 3,45 kW Spannung: 230 V Frequenz: 50 Hz FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Nordcap Regenerationsofen RRS 060 C Ist der Nordcap Regenerationsofen RRS 060 C für den Dauereinsatz in einer Großküche geeignet? Ja, der Nordcap Regenerationsofen RRS 060 C ist speziell für den anspruchsvollen Dauereinsatz in professionellen Großküchen konzipiert. Seine robuste Bauweise und die hochwertigen Materialien gewährleisten eine lange Lebensdauer und Zuverlässigkeit. Wie reinige ich den Nordcap Regenerationsofen RRS 060 C am besten? Die Reinigung des Ofens ist dank der glatten Edelstahloberflächen und des entnehmbaren Einhängegestells sehr einfach. Verwenden Sie milde Reinigungsmittel und warmes Wasser. Vermeiden Sie aggressive Reiniger oder Scheuermittel, um die Oberflächen nicht zu beschädigen. Kann ich mit dem Nordcap Regenerationsofen RRS 060 C auch Tiefkühlprodukte auftauen? Ja, der Nordcap Regenerationsofen RRS 060 C eignet sich hervorragend zum schonenden Auftauen von Tiefkühlprodukten. Die präzise Temperaturregelung und die gleichmäßige Wärmeverteilung sorgen für optimale Ergebnisse, ohne die Qualität der Lebensmittel zu beeinträchtigen.
Nordcap Regenerationsofen RRS 071 C
Nordcap Regenerationsofen RRS 071 C – Gastronomiebedarf Der Nordcap Regenerationsofen RRS 071 C ist für das Auftauen, Regenerieren und Aufbacken von Speisen in der Großküche konzipiert. Er ist für GN 1/1‑Behälter ausgelegt und bietet Platz für bis zu sieben Einsätze. Der Ofen arbeitet mit einer mechanischen Steuerung, einem Zeitschalter und einer Abschaltautomatik. Die Temperatur lässt sich stufenlos zwischen 30 °C und 160 °C regeln. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Regenerationsofen verfügt über eine Volltür mit Schnappverschluss (Türanschlag links) und ein entnehmbares Einhängegestell, das die Reinigung vereinfacht. Der Autoreverser‑Lüfterradbetrieb sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Einsatzbereiche Der Ofen ist für die professionelle Küche geeignet, insbesondere für Betriebe, die GN 1/1‑Behälter verwenden und präzise Regenerationsprozesse benötigen. Typische Anwendungen sind das Auftauen von vorgefertigten Gerichten, das Regenerieren von Warmhaltegerichten und das Aufbacken von Backwaren. Betriebsvorteile Durch die mechanische Steuerung mit Zeitschalter wird der Energieverbrauch gezielt gesteuert. Das akustische Signal informiert über das Zyklusende, während das Sicherheitsthermostat vor Überhitzung schützt. Der Anschluss über 400 V (6,30 kW) ermöglicht eine schnelle Aufheizzeit. Technische Eigenschaften Für GN 1/1‑Behälter geeignet Funktionen: Auftauen, Regenerieren, Aufbacken Autoreverser Lüfterradbetrieb Volltür mit Schnappverschluss (Türanschlag links) Mechanische Steuerung mit Zeitschalter und Abschaltautomatik Akustisches Signal bei Zyklusende Temperaturregelung 30 °C–160 °C Sicherheitsthermostat Entnehmbares Einhängegestell Außenmaße: 825 × 723 × 732 mm (Tiefe bei geöffneter Tür: 1.350 mm) Innenmaße: 575 × 385 × 570 mm Korpusmaße: 825 × 680 × 680 mm Aufnahmekapazität: 7 × GN 1/1 Energieart: Elektro, 400 V, 6,30 kW, 3N, 50 Hz Herstellernummer: AI675437053090 Vorteile auf einen Blick Mechanische Steuerung mit Zeitschalter Stufenlose Temperaturregelung von 30 °C bis 160 °C Autoreverser Lüfterrad für gleichmäßige Wärme Akustisches Endsignal Sicherheitsthermostat Entnehmbares Einhängegestell für einfache Reinigung Kapazität für 7 GN 1/1‑Behälter Kompatibel mit 400 V Netzanschluss FAQ Für welche Behältergrößen ist der Regenerationsofen geeignet? Der Ofen ist für GN 1/1‑Behälter ausgelegt und kann bis zu sieben Einsätze gleichzeitig aufnehmen. Welche Funktionen können mit dem Regenerationsofen durchgeführt werden? Er unterstützt die Funktionen Auftauen, Regenerieren und Aufbacken. Wie wird die Temperatur im Ofen geregelt? Die Temperatur lässt sich mechanisch stufenlos zwischen 30 °C und 160 °C einstellen. Welche Sicherheitsmechanismen sind integriert? Ein Sicherheitsthermostat verhindert Überhitzung, und ein akustisches Signal meldet das Zyklusende. Wie erfolgt die Reinigung des Geräts? Das entnehmbare Einhängegestell ermöglicht eine vereinfachte Reinigung des Innenraums.
Nordcap Einfahr-Regenerationsofen RRFT 20 E
Nordcap Einfahr‑Regenerationsofen RRFT 20 E – Regenerationsofen für die Gastronomie Der Nordcap Einfahr‑Regenerationsofen RRFT 20 E ist für den Einsatz in professionellen Küchen konzipiert. Er ermöglicht das Aufwärmen und Regenerieren von vorgekochten Speisen unter kontrollierten Bedingungen. Durch die Konstruktion des Geräts wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung sichergestellt, was eine zuverlässige Wiederverwendung von Gerichten in Großküchen unterstützt. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Ofen ist aus robustem Edelstahl gefertigt, was den hygienischen Anforderungen in der Gastronomie entspricht. Einsatzbereiche Geeignet für die Regeneration von Speisen in Restaurants, Kantinen und Hotelküchen, insbesondere dort, wo eine schnelle Wärmebereitstellung notwendig ist. Betriebsvorteile Die Temperaturregelung ermöglicht eine präzise Anpassung an unterschiedliche Speisenarten. Die Konstruktion unterstützt einen reibungslosen Arbeitsfluss in der Großküche. Technische Eigenschaften Der RRFT 20 E ist als Einfahr‑Regenerationsofen ausgelegt und integriert gängige Anschlussmöglichkeiten für die Anbindung an übliche Kühl‑ und Heizsysteme. Vorteile auf einen Blick Robuste Edelstahlkonstruktion Präzise Temperaturregelung Geeignet für den professionellen Gastronomie‑Einsatz FAQ Für welche Küchenbereiche ist der Nordcap RRFT 20 E geeignet?Der Ofen ist für den Einsatz in Restaurants, Kantinen und Hotelküchen konzipiert. Welche Grundfunktion erfüllt ein Regenerationsofen?Er erwärmt bereits vorgekochte Speisen, um sie servierfertig zu machen. Wie wird der Ofen in der Gastronomie typischerweise installiert?Der Einfahr‑Regenerationsofen wird an eine geeignete Stromversorgung angeschlossen und in vorhandene Kühl‑ bzw. Heizsysteme integriert. Welche Zielgruppe profitiert von diesem Gerät?Betreiber von Großküchen und professionellen Gastronomiebetrieben.
Nordcap Regenerationsofen RRO 061 C
Nordcap Regenerationsofen RRO 061 C – Gastronomiebedarf Der Nordcap Regenerationsofen RRO 061 C ist ein Regenerationsofen, der im Bereich Gastronomiebedarf eingesetzt wird. Er richtet sich an professionelle Küchen und unterstützt die Wiederaufbereitung von Speisen in einer kontrollierten Umgebung. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Ofen ist aus den für Gastronomiegeräte üblichen Materialien gefertigt und entspricht den geltenden Hygienestandards. Einsatzbereiche Der Nordcap Regenerationsofen RRO 061 C findet Anwendung in Großküchen, Hotelrestaurants und anderen Betrieben der Lebensmittelverarbeitung. Betriebsvorteile Durch die Möglichkeit der gezielten Temperatursteuerung unterstützt das Gerät die gleichmäßige Regeneration von Speisen und reduziert Wärmeverlust. Technische Eigenschaften Der Ofen ist für den Dauerbetrieb in professionellen Küchen konzipiert und lässt sich in bestehende Gastronomieanlagen integrieren. Vorteile auf einen Blick • Geeignet für den professionellen Einsatz • Kompatibel mit gängigen Gastronomieinstallationen • Unterstützt die Wiederaufbereitung von Speisen FAQ Für welche Küchenbereiche ist der Nordcap Regenerationsofen RRO 061 C geeignet? Der Ofen ist für den Einsatz in Großküchen und ähnlichen Gastronomiebetrieben vorgesehen. Welche Grundfunktion erfüllt der Regenerationsofen? Er ermöglicht das gleichmäßige Erwärmen und Regenerieren von bereits vorgekochten Speisen. Wie wird der Ofen in bestehende Systeme integriert? Der Regenerationsofen ist für die Installation in standardisierte Gastronomie- und Küchentechnik ausgelegt. Welche Zielgruppe profitiert von diesem Gerät? Professionelle Küchenbetreiber, die Speisen in großen Mengen regenerieren müssen.
RM Gastro REGBOX 7x GN 1/1 - 400 V / RM - RD 0711 E
RM Gastro REGBOX 7x GN 1/1 – Professionelle Lebensmittelregeneration für Gastronomie Die RM Gastro REGBOX 7x GN 1/1 (RM - RD 0711 E) ist die effiziente Lösung für Gastronomiebetriebe, die Lebensmittel schnell und zuverlässig regenerieren müssen. Diese Lebensmittelregeneration Box mit 400V Anschluss sorgt für gleichmäßige Erwärmung und unterstützt einen reibungslosen Küchenbetrieb. Das robuste Edelstahlgehäuse (AISI 304) garantiert Langlebigkeit und hygienische Sauberkeit. Effiziente Lebensmittelregeneration mit der RM Gastro REGBOX Die RM Gastro REGBOX ist speziell für den anspruchsvollen Einsatz in Großküchen, Catering-Services und Restaurants konzipiert. Zehn vorprogrammierte Programme, kombiniert mit der präzisen Temperatursteuerung durch die injizierbare Sonde, ermöglichen eine optimale Lebensmittelregeneration. Die integrierte Befeuchtung verhindert das Austrocknen der Speisen und sorgt für eine gleichbleibend hohe Qualität. Material & Verarbeitung: Robuster Edelstahl für höchste Ansprüche Das Gehäuse der RM Gastro REGBOX besteht aus hochwertigem AISI 304 Edelstahl. Dieses Material ist nicht nur besonders langlebig und widerstandsfähig gegenüber den Belastungen im Gastronomiealltag, sondern auch leicht zu reinigen und zu desinfizieren. Edelstahl entspricht den höchsten Hygienestandards und ist somit ideal für den Einsatz in der Lebensmittelverarbeitung. Die präzise Verarbeitung garantiert eine lange Lebensdauer und zuverlässige Funktion. Einsatzbereiche: Vielseitig einsetzbar in der Gastronomie Diese Lebensmittelregeneration Box findet ihren Einsatz in vielfältigen Gastronomiebereichen: von Restaurants und Hotels über Catering-Unternehmen bis hin zu Großküchen in Krankenhäusern und Schulen. Sie ermöglicht das schnelle und effiziente Erwärmen von Speisen, die zuvor zubereitet oder gekühlt wurden. Die RM Gastro REGBOX optimiert die Arbeitsabläufe und reduziert den Zeitaufwand für die Speisenzubereitung. Betriebsvorteile: Zeitersparnis, Hygiene und Wirtschaftlichkeit Der Einsatz der RM Gastro REGBOX bietet zahlreiche Vorteile für Ihren Betrieb. Die schnelle Lebensmittelregeneration spart Zeit und reduziert den Personalaufwand. Die einfache Reinigung und Desinfektion des Edelstahlgehäuses gewährleisten höchste Hygienestandards. Die robuste Konstruktion und die hochwertigen Materialien sichern eine lange Lebensdauer und minimieren Wartungskosten. Die präzise Temperatursteuerung und die integrierte Befeuchtung sorgen für eine gleichbleibend hohe Qualität der Speisen und reduzieren Lebensmittelabfälle. Vorteile der RM Gastro REGBOX auf einen Blick: Schnelle und gleichmäßige Lebensmittelregeneration Optimiert für 7 x GN 1/1 Behälter Robuste Konstruktion aus Edelstahl (AISI 304) Einfache Reinigung und Desinfektion Präzise Temperatursteuerung mit injizierbarer Sonde 10 vorprogrammierte Programme für verschiedene Speisen Integrierte Befeuchtung gegen Austrocknung Zeitersparnis und reduzierte Personalkosten Technische Daten im Überblick: Elektrische Leistung: 9,60 kW Spannung: 400 V / 3N – 50 Hz Material: AISI 304 Edelstahl Abmessungen (BxTxH): 820 mm x 750 mm x 950 mm Gewicht: 110 kg Maximale Gerätetemperatur: 170 °C GN-Kapazität: 7 x GN 1/1 GN-Gerätetiefe: 150 mm Steuerung: Digital Befeuchtung: Ja Anzahl Programme: 10 Vorheizen: Automatisch Sonde: Injektierbar FAQ - Häufig gestellte Fragen zur RM Gastro REGBOX: Ist die RM Gastro REGBOX leicht zu reinigen? Ja, das Gehäuse aus Edelstahl (AISI 304) lässt sich einfach mit handelsüblichen Reinigungsmitteln säubern und desinfizieren. Die glatten Oberflächen verhindern die Ansammlung von Schmutz und Bakterien. Welche GN-Behälter passen in die RM Gastro REGBOX? Die RM Gastro REGBOX ist für 7 GN 1/1 Behälter mit einer maximalen Tiefe von 150 mm ausgelegt. Dies ermöglicht die Verwendung einer Vielzahl von Standard-GN-Behältern. Kann ich die Temperatur in der RM Gastro REGBOX präzise einstellen? Ja, die RM Gastro REGBOX verfügt über eine digitale Steuerung mit einer injizierbaren Sonde, die eine präzise Temperaturmessung und -regelung ermöglicht. So können Sie die Regenerationstemperatur optimal auf die jeweiligen Speisen abstimmen.
Nordcap Kombi-Wagen zum Kühlen und Regenerieren RRD 101 E
Nordcap Kombi-Wagen RRD 101 E – Effizientes Kühlen und Regenerieren für die Gastronomie Der Nordcap Kombi-Wagen RRD 101 E (Herstellernummer: AI69700947) ist die professionelle Lösung für Gastronomiebetriebe, die Wert auf präzises Kühlen und Regenerieren von Speisen legen. Mit einer Kapazität von 10 x GN 1/1 oder EN 600 x 400 mm bietet dieser Wagen Flexibilität und optimiert Küchenabläufe. Robuste Bauweise und Intelligente Steuerung Die elektronische Steuerung mit dem intuitiven LCD-Touch-Display ermöglicht eine einfache und präzise Bedienung. Funktionen wie Start/Stopp-Steuerung, Innenraumbeleuchtung und eine automatische Temperaturabsenkung am Zyklusende unterstützen den effizienten Betrieb. Ein akustisches Signal signalisiert zuverlässig den Abschluss des Kühl- oder Regenerierprozesses. Der autoreverse Lüfterradbetrieb sorgt in Verbindung mit der manuell einstellbaren Entlüftung für eine gleichmäßige Luftzirkulation im Innenraum. Praktische Details für den professionellen Gastronomieeinsatz Der Kombi-Wagen verfügt über eine Volltür mit Schnappverschluss und ergonomischem Drehgriff (Türanschlag links, werkseitig gegen Aufpreis wechselbar). Ein versenkbarer Wasserreservetank mit integrierter Wassermangelanzeige und ein entnehmbares Einhängegestell erleichtern die tägliche Reinigung und Wartung. Der Verdampfer aus hochwertigem Edelstahl gewährleistet Langlebigkeit, während die kompakte Bauweise von 880 x 827 x 1671 mm eine platzsparende Integration in Ihre Großküche ermöglicht. Dieser Wagen ist ideal für den Einsatz in Restaurants, Kantinen und Catering-Betrieben. Vorteile des Nordcap Kombi-Wagens RRD 101 E auf einen Blick: Präzise Temperaturkontrolle: Elektronische Steuerung für exaktes Kühlen und Regenerieren. Optimale Luftzirkulation: Autoreverse Lüfterradbetrieb und manuelle Entlüftung. Einfache Reinigung: Entnehmbares Einhängegestell und Edelstahl-Verdampfer. Robuste Bauweise: Langlebige Materialien und solide Verarbeitung für den Dauereinsatz. Flexibler Einsatz: Geeignet für GN 1/1 und EN 600 x 400 mm Behälter. Wirtschaftlicher Betrieb: Intelligente Funktionen zur Reduzierung des Energieverbrauchs. Technische Details Geeignet für: EN 600 x 400 mm oder GN 1/1-65 Funktionen: Kühlen und Regenerieren Entlüftung: Manuell einstellbar Lüfterradbetrieb: Autoreverse Tür: 1 x Volltür, Schnappverschluss, Drehgriff, Türanschlag links (wechselbar) Steuerung: Elektronische Steuerung mit LCD-Touch-Display Temperaturregelung: Regelbar, Sicherheitsthermostat Wasseranschluss: Festwasseranschluss, versenkbarer Wasserreservetank mit Wassermangelanzeige Einhängegestell: Entnehmbar Verdampfer: Edelstahl Abmessungen: 880 x 827 x 1671 mm (Tiefe bei geöffneter Tür: 1537 mm) Kapazität: 10 x GN 1/1 oder EN 600 x 400 mm Anschlusswert: 6,80 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Arbeitstemperatur: 0 bis 160 °C FAQ – Häufig gestellte Fragen Ist der Nordcap Kombi-Wagen RRD 101 E für den Dauereinsatz in der Gastronomie geeignet? Ja, der Kombi-Wagen ist speziell für den professionellen Einsatz in Gastronomiebetrieben konzipiert. Die robuste Edelstahlkonstruktion und die hochwertigen Komponenten gewährleisten eine hohe Lebensdauer und Zuverlässigkeit auch bei täglicher Nutzung. Wie reinige ich den Nordcap Kombi-Wagen RRD 101 E am besten? Das entnehmbare Einhängegestell und der Verdampfer aus Edelstahl erleichtern die Reinigung. Verwenden Sie milde Reinigungsmittel und warmes Wasser. Achten Sie darauf, alle Teile gründlich abzutrocknen, bevor Sie den Wagen wieder in Betrieb nehmen. Kann ich den Türanschlag des Nordcap Kombi-Wagens RRD 101 E ändern? Der Türanschlag ist werkseitig links montiert, kann aber gegen Aufpreis geändert werden. Bitte kontaktieren Sie unseren Kundenservice für weitere Informationen.
Nordcap Regenerationsofen RRS 090 C
Nordcap Regenerationsofen RRS 090 C – Für effiziente Gastronomie Der Nordcap Regenerationsofen RRS 090 C ist die professionelle Lösung für Gastronomiebetriebe, die Wert auf präzises Regenerieren, Auftauen und Aufbacken legen. Seine robuste Konstruktion und durchdachte Technik gewährleisten konsistente Ergebnisse und einfache Bedienung – ideal für Restaurants, Hotels und Catering. Präzise Speisenregeneration mit dem Nordcap Regenerationsofen Dieser Regenerierofen wurde speziell für GN 2/3-Behälter entwickelt und fasst bis zu 9 Einsätze. Die mechanische Steuerung mit Zeitschalter und Abschaltautomatik ermöglicht eine genaue Programmierung, während ein akustisches Signal den Garzyklus beendet. Der autoreverse Lüfterradbetrieb sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und damit für optimale Speisenqualität. Ideal für Chafing Dish Speisen und das Warmhalten von Speisen. Robuste Bauweise und einfache Reinigung Ein Sicherheitsthermostat und die einstellbare Temperatur von 30 bis 160 °C garantieren maximale Kontrolle über den Garprozess. Das herausnehmbare Einhängegestell erleichtert die Reinigung des Ofens. Die Volltür mit Schnappverschluss und festem Türanschlag (links) gewährleistet einen sicheren Betrieb. Mit den kompakten Maßen von 650 x 694 x 875 mm und einem Anschlusswert von 6,80 kW (400 V, 3N, 50 Hz) ist der Ofen platzsparend und leistungsstark. Der Regenerationsofen ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und erfüllt höchste Hygienestandards für den professionellen Einsatz. Vielseitige Einsatzbereiche in der Gastronomie Der Nordcap Regenerationsofen optimiert Arbeitsabläufe in der Gastronomie. Er eignet sich hervorragend zum Regenerieren von Speisen im Bankettbereich, zum Warmhalten von Gerichten im Catering oder zum Aufbacken von Backwaren in der Hotelküche. Durch die präzise Temperatursteuerung und die gleichmäßige Wärmeverteilung werden Speisen schonend erwärmt, ohne auszutrocknen oder an Qualität zu verlieren. Der Ofen ist eine wertvolle Ergänzung für jeden Gastronomiebetrieb, der auf Effizienz und Qualität setzt. Auch zum Dämpfen geeignet. Vorteile auf einen Blick: Zeitersparnis: Schnelle und effiziente Speisenregeneration. Gleichbleibende Qualität: Optimale Wärmeverteilung für perfekte Ergebnisse. Einfache Reinigung: Herausnehmbares Einhängegestell und glatte Oberflächen. Sicherer Betrieb: Sicherheitsthermostat und robuste Bauweise. Platzsparend: Kompakte Maße für jede Großküche. Technische Daten: Für GN 2/3-Behälter Auftauen, Regenerieren und Aufbacken Autoreverser Lüfterradbetrieb Volltür mit Schnappverschluss, Türanschlag links (nicht wechselbar) Mechanische Steuerung mit Zeitschalter und Abschaltautomatik Akustisches Signal am Ende des Zyklus Temperatur regelbar (30–160 °C) mit Sicherheitsthermostat Einhängegestell zur Reinigung entnehmbar Maße (Außen): 650 x 694 x 875 mm Maße (Innen): 400 x 385 x 720 mm Korpusabmessung: 650 x 650 x 830 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1145 mm Aufnahme: 9 x GN 2/3 Energieart: Elektro (6,80 kW, 400 V, 3N, 50 Hz) Häufig gestellte Fragen (FAQ) Ist der Nordcap Regenerationsofen RRS 090 C einfach zu reinigen? Ja, der Ofen verfügt über ein herausnehmbares Einhängegestell und glatte Oberflächen, die eine einfache und schnelle Reinigung ermöglichen. Dies spart Zeit und reduziert den Reinigungsaufwand im Küchenbetrieb. Welche Behältergrößen können im Nordcap Regenerationsofen verwendet werden? Der Ofen ist speziell für GN 2/3-Behälter konzipiert und bietet Platz für bis zu 9 Einsätze. Diese Standardgröße ist ideal für die meisten Gastronomieanwendungen. Kann der Nordcap Regenerationsofen auch zum Warmhalten von Speisen verwendet werden? Ja, der Ofen eignet sich hervorragend zum Warmhalten von Speisen, da er eine konstante Temperatur gewährleistet und die Speisen nicht austrocknen lässt. Ideal für den Einsatz im Catering oder im Bankettbereich.
Nordcap Regenerationsofen RRO 141 C
Nordcap Regenerationsofen RRO 141 C – Für die professionelle Gastronomie Der Nordcap Regenerationsofen RRO 141 C ist die optimale Lösung, um gekühlte und tiefgekühlte Speisen in Ihrem Gastronomiebetrieb effizient und schonend zu regenerieren. Die präzise Temperatur- und Feuchtigkeitsregelung (30–160 °C) gewährleistet beste Ergebnisse und konstant hohe Qualität. Geeignet für GN 1/1 oder EN 600 x 400 mm Behälter, bietet er flexible Aufnahmemöglichkeiten für bis zu 14 GN-Behälter, 28 Teller (Ø 200–260 mm) oder 14 Teller (Ø 270–320 mm). Ideal für Großküchen, Catering und Restaurants. Effiziente Speisenregeneration mit dem Nordcap RRO 141 C Der Nordcap Regenerationsofen RRO 141 C überzeugt durch sein Umluft-Beheizungssystem und den autoreversen Lüfterradbetrieb, die eine gleichmäßige Wärmeverteilung sicherstellen. Die elektromechanische Steuerung mit Drehknopfbedienung ermöglicht eine einfache Bedienung, während ein akustisches Signal den Zyklusabschluss anzeigt. Ein Entlüftungsventil in der Deckplatte und ein zentraler Garraum-Abfluss optimieren die Luftzirkulation und erleichtern die Reinigung des Regenerationsofens. Das entnehmbare Einhängegestell und die leicht zugänglichen Wartungskomponenten vereinfachen die Instandhaltung. Robuste Konstruktion und durchdachte Details Dieser Regenerationsofen verfügt über eine Volltür mit Schnappverschluss, die sich beim Öffnen automatisch abschaltet, sowie eine hitze- und alterungsbeständige Dichtung. Der Innenraum mit abgerundeten Ecken erleichtert die Reinigung und erfüllt höchste Hygienestandards. Optional ist eine Glastür erhältlich (gegen Aufpreis). Mit Abmessungen von 800 x 760 x 1630 mm (BxTxH) integriert sich der Ofen nahtlos in jede professionelle Küche. Ein Mindestabstand von 100 mm zu den Seiten- und Rückwänden ist zu beachten. Der Nordcap RRO 141 C ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und garantiert Langlebigkeit im harten Gastronomiealltag. Vorteile des Nordcap Regenerationsofen RRO 141 C auf einen Blick: Effiziente Speisenregeneration: Optimale Temperatur- und Feuchtigkeitsregelung für beste Ergebnisse. Flexible Nutzung: Geeignet für GN 1/1 und EN 600 x 400 mm Behälter. Einfache Bedienung: Elektromechanische Steuerung mit intuitiver Drehknopfbedienung. Leichte Reinigung: Innenraum mit abgerundeten Ecken und zentralem Garraum-Abfluss. Robuste Bauweise: Hochwertiger Edelstahl und langlebige Komponenten. Hohe Kapazität: Nimmt bis zu 14 GN 1/1 Behälter auf. Gleichmäßige Wärmeverteilung: Umluft-Beheizungssystem mit autoreversem Lüfterradbetrieb. Hygienisch: Erfüllt höchste Hygienestandards durch die einfache Reinigung. Technische Daten: Geeignet für: GN 1/1 oder EN 600 x 400 mm Temperaturbereich: 30–160 °C Aufnahme: 14 x GN 1/1, 14 x EN 600 x 400 mm, 28 Teller (Ø 200–260 mm) oder 14 Teller (Ø 270–320 mm) Anschlusswert: 15,50 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Absicherung: 22,4 A Abmessungen (BxTxH): 800 x 760 x 1630 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1533 mm FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Nordcap Regenerationsofen RRO 141 C Welche Vorteile bietet der Nordcap RRO 141 C gegenüber herkömmlichen Öfen bei der Speisenregeneration? Der Nordcap RRO 141 C wurde speziell für die Speisenregeneration entwickelt und bietet eine präzise Temperatur- und Feuchtigkeitsregelung, die bei herkömmlichen Öfen oft fehlt. Dies führt zu einer gleichmäßigeren und schonenderen Erwärmung der Speisen, wodurch Geschmack und Konsistenz optimal erhalten bleiben. Die automatische Abschaltung der Tür beim Öffnen spart Energie und erhöht die Sicherheit. Wie reinige ich den Nordcap Regenerationsofen RRO 141 C am besten? Der Innenraum des Ofens ist mit abgerundeten Ecken ausgestattet, was die Reinigung erleichtert. Verwenden Sie warmes Wasser und ein mildes Reinigungsmittel. Der zentrale Garraum-Abfluss ermöglicht ein einfaches Ablassen des Reinigungswassers. Das Einhängegestell ist entnehmbar und kann separat gereinigt werden. Vermeiden Sie aggressive Reinigungsmittel und Scheuermittel, um die Edelstahloberflächen nicht zu beschädigen. Kann der Türanschlag des Nordcap RRO 141 C geändert werden? Der Türanschlag ist werkseitig links angebracht, kann aber gegen Aufpreis geändert werden. Bitte kontaktieren Sie unseren Kundenservice, um die Details zu besprechen.
Nordcap Regenerationsofen RRT 112 E
Nordcap Regenerationsofen RRT 112 E – Niedergargerät Der Nordcap Regenerationsofen RRT 112 E ist ein Niedergargerät, das in der Gastronomie und Großküche zum Wiederaufwärmen von Speisen eingesetzt wird. Das Gerät ist für den Dauerbetrieb in professionellen Küchen konzipiert. Er erfüllt die Anforderungen an ein Regenerationsverfahren, bei dem bereits vorgegarte Lebensmittel gleichmäßig erwärmt werden, um Qualität und Servierfähigkeit zu erhalten. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Ofen besteht aus Materialien, die den hygienischen Standards der Lebensmittelverarbeitung entsprechen und für den Einsatz in gewerblichen Küchen ausgelegt sind. Einsatzbereiche Der Regenerationsofen wird in Restaurants, Hotelküchen und anderen Großküchen eingesetzt, wo eine schnelle und kontrollierte Wiedererwärmung von vorbereiteten Gerichten notwendig ist. Betriebsvorteile Durch die Konstruktion des Niedergargeräts wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung erzielt, was eine konsistente Temperatur in allen Bereichen des Ofens ermöglicht. Dies unterstützt die Einhaltung von Servicestandards in der Gastronomie. Technische Eigenschaften Das Gerät ist als Niedergargerät klassifiziert und entspricht den üblichen Anforderungen an elektrische Anschlusswerte und Sicherheitsvorschriften für Gastronomieanlagen. Vorteile auf einen Blick • Gleichmäßige Regeneration von Speisen • Integration in bestehende Küchensysteme • Erfüllung von Hygiene- und Sicherheitsstandards FAQ Welche Art von Gerichten kann im Nordcap Regenerationsofen RRT 112 E aufgewärmt werden? Der Ofen eignet sich für vorgegarte Speisen, die im Niedergangverfahren wieder erwärmt werden sollen, beispielsweise Aufläufe, Eintöpfe oder vorgegarte Fleischgerichte. Wie wird der Regenerationsofen in einer Großküche installiert? Die Installation erfolgt gemäß den geltenden elektrischen Normen und den Anweisungen des Herstellers, wobei das Gerät in eine geeignete Niedergarposition eingebaut wird. Für welche Zielgruppe ist der Nordcap Regenerationsofen RRT 112 E konzipiert? Das Gerät richtet sich an Betreiber von Gastronomiebetrieben, Hotelküchen und sonstigen Großküchen, die ein zuverlässiges Niedergargerät für die Regeneration von Speisen benötigen.
Nordcap Einfahr-Regenerationsofen RRFF 20 E
Nordcap Einfahr‑Regenerationsofen RRFF 20 E – Gastronomiebedarf Der Nordcap Einfahr‑Regenerationsofen RRFF 20 E (Herstellernummer AI69700849) arbeitet im Temperaturbereich von 30 °C bis 160 °C und ist für die Aufnahme von bis zu 20 GN 1/1‑Behältern konzipiert. Durch die Umluft‑Beheizung werden Temperaturgradienten minimiert, sodass Regenerations‑ und Garvorgänge gleichmäßig ablaufen. Die Einheit verfügt über eine elektronische Steuerung mit LCD‑Touch‑Display, CLIMACHEF‑System und USB‑Port für den Export von HACCP‑Daten. Automatische Entlüftung, autoreverser Lüfterradbetrieb und ein Festwasseranschluss unterstützen die tägliche Reinigung. Produktübersicht und Einsatzbereich Der Ofen ist für den professionellen Einsatz in Großküchen, Hotelrestaurants und Kantinen vorgesehen. Er ermöglicht das Regenerieren von vorgekochten Speisen sowie das schonende Garen von Gerichten, die in GN‑1/1‑Behältern oder auf Hordengestellen zubereitet werden. Material & Verarbeitung Der Garraum ist mit einem Edelstahl‑Stoßschutz ausgestattet, der flache Edelstahlboden erleichtert die Reinigung. Die Volltür besitzt einen 3‑Punkt‑Verschluss, der den sicheren Betrieb gewährleistet. Einhängbare Gestelle können zur Reinigung entnommen werden. Einsatzbereiche Geeignet für die Regeneration von Buffetspeisen, das Garen von Warmhaltegerichten und das Aufwärmen von Portionen in der Großküche. Durch die Möglichkeit, Hordengestelle und Tellerhordenwagen aufzunehmen, lässt sich das Gerät flexibel an verschiedene Produktionsprozesse anpassen. Betriebsvorteile Die präzise elektronische Steuerung ermöglicht exakte Temperaturprogramme, während das CLIMACHEF‑System für stabile Luftzirkulation sorgt. Der automatische Entlüftungsmechanismus reduziert Kondensation, und der Festwasseranschluss unterstützt eine schnelle Reinigung ohne zusätzlichen Aufwand. Technische Eigenschaften Leistung: 12,50 kW (400 V, 3N, 50 Hz) Arbeitstemperatur: 30 – 160 °C Abmessungen (B × T × H): 1179 mm × 993 mm × 1967 mm Innenabmessungen: 780 mm × 685 mm × 1860 mm Aufnahme: 20 x GN 1/1 Umluft‑Beheizungssystem Elektronische Steuerung mit LCD‑Touch‑Display CLIMACHEF‑System, USB‑Port für HACCP‑Daten Automatische Entlüftung, autoreverser Lüfterradbetrieb Edelstahl‑Stoßschutz, flacher Edelstahlboden Volltür mit 3‑Punkt‑Verschluss, akustisches Signal am Zyklusende Festwasseranschluss, Sicherheitsthermostat, zentraler Abfluss Einhängegestell zur Reinigung entnehmbar Vorteile auf einen Blick Gleichmäßige Temperaturverteilung durch Umluft Elektronische Steuerung mit Touch‑Display USB‑Schnittstelle für HACCP‑Dokumentation Automatische Entlüftung reduziert Feuchtigkeitsbildung Robuste Edelstahlkonstruktion für lange Lebensdauer Kompatibel mit GN 1/1‑Behältern und Hordengestellen FAQ Welche Temperaturbereiche kann der Nordcap Einfahr‑Regenerationsofen abdecken?Der Ofen arbeitet im Bereich von 30 °C bis 160 °C. Wie viele GN 1/1‑Behälter können gleichzeitig verarbeitet werden?Bis zu 20 GN 1/1‑Behälter oder entsprechende Hordengestelle können im Garraum platziert werden. Welche Schnittstelle bietet der Ofen für HACCP‑Daten?Ein USB‑Port ermöglicht das Herunterladen von HACCP‑Daten. Ist der Ofen für die Installation in einer Großküche geeignet?Ja, er ist mit einem Festwasseranschluss, automatischer Entlüftung und einem 12,50 kW‑Anschluss (400 V, 3N, 50 Hz) für den professionellen Einsatz ausgelegt. Welche Materialien werden im Garraum verwendet?Der Garraum ist mit einem Edelstahl‑Stoßschutz und einem flachen Edelstahlboden ausgestattet.
Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 313 E
Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 313 E – Niedergargerät für die Großküche Der Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 313 E verfügt über drei separate GN‑Vollschubladen (GN 1/1‑150) mit individueller elektronischer Temperaturregelung. Jede Schublade kann unabhängig im Bereich von 30 °C bis 120 °C betrieben werden, sodass unterschiedliche Speisen gleichzeitig gegart werden können. Das Gerät arbeitet mit einem statischen Beheizungssystem, integriert einer Warmhaltefunktion und gibt ein akustisches Signal zum Ende des Garzyklus aus. Mit den Außenmaßen 702 × 680 × 820 mm (B × T × H) und einem Anschlusswert von 2,10 kW (230 V, 50 Hz) ist es kompakt und energieeffizient. Produktübersicht / Einsatzbereich Der Garer ist für den dauerhaften Einsatz in Gastronomie‑ und Großküchen konzipiert, wo gleichzeitiges Garen von mehreren Gerichten bei unterschiedlichen Temperaturen gefordert ist. Material & Verarbeitung Die Schubladen sind aus robustem Edelstahl gefertigt und lassen sich als Quereinschub in GN‑1/1‑150 Formaten einsetzen. Frontblenden können optional in Schwarz (RAL 9005) oder Weiß (RAL 9010) bestellt werden. Einsatzbereiche Geeignet für die Zubereitung von Sous‑Vide‑Gerichten, Warmhaltevorgängen, Schmelzen von Schokolade oder das langsame Garen von Fleisch und Fisch in professionellen Küchen. Betriebsvorteile Durch die getrennte Temperaturregelung jeder Schublade können Garzeiten exakt abgestimmt werden, wodurch Energieeinsparungen gegenüber einem einzigen großen Garraum erzielt werden. Die Warmhaltefunktion verhindert Temperaturschwankungen nach dem Garvorgang. Technische Eigenschaften GN‑Vollschubladen: 3 Stück, GN 1/1‑150, Quereinschub Elektronische Steuerung je Schublade Temperaturbereich: 30 °C – 120 °C Statisches Beheizungssystem Warmhaltefunktion & akustisches Signal Maße (B × T × H): 702 mm × 680 mm × 820 mm Energie: 2,10 kW, 230 V, 50 Hz Vorteile auf einen Blick Drei getrennt regelbare GN‑Schubladen Präzise Temperaturkontrolle von 30 °C bis 120 °C Statisches Heizungssystem für gleichmäßige Wärmeverteilung Integrierte Warmhaltefunktion Akustisches Endsignal Kompatible Frontblenden in Schwarz oder Weiß FAQ Für welche Gararten ist der Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 313 E geeignet? Er kann für Sous‑Vide, Schmelz‑ und Warmhalteprozesse sowie für das langsame Garen von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden. Wie wird die Temperatur in den einzelnen Schubladen eingestellt? Jede Schublade verfügt über eine eigene elektronische Steuerung, die Temperaturen zwischen 30 °C und 120 °C ermöglicht. Welche Anschlusswerte hat das Gerät? Der Garer benötigt einen Anschluss von 2,10 kW bei 230 V, 50 Hz. Ist eine Integration in bestehende Kühl- und Warmhaltesysteme möglich? Das Gerät arbeitet eigenständig als elektrisches Niedertemperaturgarer‑System und kann parallel zu anderen Kühl‑ oder Warmhalteeinrichtungen betrieben werden. Welche Frontblenden stehen zur Auswahl? Optional sind Frontblenden in Schwarz (RAL 9005) oder Weiß (RAL 9010) erhältlich.
RM Gastro REGBOX 5x GN 1/1 - 230 V / RM - RD 0511 EM
RM Gastro REGBOX 5x GN 1/1 - 230 V / RM - RD 0511 EM Die RM Gastro REGBOX 5x GN 1/1 ist ein elektrisches Regenerationsgerät für die professionelle Gastronomie. Sie arbeitet mit einer elektrischen Leistung von 3,30 kW bei 230 V / 1N – 50 Hz und erreicht eine maximale Gerätetemperatur von 170 °C. Ausgestattet mit einer digitalen Steuerung, zehn voreingestellten Programmen und einer injizierbaren Sonde ermöglicht das Gerät eine präzise Temperaturregelung für die Lebensmittelregeneration in Buffets, Kantinen und Hotelrestaurants. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Das Gehäuse besteht aus AISI‑304‑Edelstahl, was Korrosionsbeständigkeit und hygienische Anforderungen in Küchen erfüllt. Einsatzbereiche Die kompakte Bauweise (Breite 820 mm, Tiefe 750 mm, Höhe 800 mm) erlaubt die Integration in Großküchen, Kantinen und Hotelrestaurants, wo mehrere GN‑1/1‑Behälter gleichzeitig verarbeitet werden müssen. Betriebsvorteile Durch das automatische Vorheizsystem und die integrierte Befeuchtung wird die Aufheizzeit reduziert und eine gleichmäßige Temperaturverteilung gewährleistet. Die verstellbaren Füße erleichtern die Platzierung auf unterschiedlichen Untergründen. Technische Eigenschaften Leistung: 3,30 kW Spannung: 230 V / 1N – 50 Hz Material: AISI‑304 Edelstahl Gewicht: 97 kg Maximale Temperatur: 170 °C Steuertyp: digital Programme: 10 voreingestellte Programme Vorheizen: automatisches Vorheizsystem Befeuchtung: integriert Sonde: injizierbar GN‑Behälter: 5 Stück, GN‑1/1, Tiefe 150 mm Abmessungen (B × T × H): 820 mm × 750 mm × 800 mm Verstellbare Füße: ja Vorteile auf einen Blick Elektrische Leistung von 3,30 kW Digitale Steuerung mit 10 Programmen Automatisches Vorheizen und integrierte Befeuchtung Injizierbare Sonde für exakte Temperaturmessung Fünf GN‑1/1‑Behälter mit 150 mm Tiefe Robuste AISI‑304‑Stahlkonstruktion Verstellbare Füße für flexible Aufstellung FAQ Welche GN‑Behältergrößen werden unterstützt? Das Gerät ist für GN‑1/1‑Behälter ausgelegt und bietet fünf Einschubmöglichkeiten mit einer Behältertiefe von 150 mm. Wie wird die Temperatur geregelt? Die Temperatur wird über eine digitale Steuerung mit einer injizierbaren Sonde präzise gemessen und kann bis zu 170 °C eingestellt werden. Ist das Gerät für den Dauerbetrieb in einer Großküche geeignet? Ja, die elektrische Leistung von 3,30 kW und das automatische Vorheizsystem ermöglichen einen kontinuierlichen Betrieb in professionellen Küchen. Welche Materialien werden für das Gehäuse verwendet? Das Gehäuse besteht aus AISI‑304‑Edelstahl, einem korrosionsbeständigen und hygienischen Werkstoff für den Gastronomiebereich. Wie wird das Gerät in der Küche positioniert? Die verstellbaren Füße ermöglichen eine Anpassung an unterschiedliche Bodenhöhen, sodass das Gerät stabil in der gewünschten Position aufgestellt werden kann.
RM Gastro REGBOX programmierbar 14x GN 1/1 - 400 V / RM - RD 1411 EP
RM Gastro REGBOX programmierbar 14x GN 1/1 - 400 V / RM - RD 1411 EP regbox Die RM Gastro REGBOX ist ein programmierbares Lebensmittelregenerationsgerät für den professionellen Einsatz in der Gastronomie. Mit einer elektrischen Leistung von 15,90 kW und einer maximalen Gerätetemperatur von 170 °C kann sie bis zu 14 GN 1/1‑Behälter gleichzeitig erwärmen. Das Gerät verfügt über eine digitale Steuerung mit zehn voreingestellten Programmen, eine injizierbare Sonde für genaue Temperaturmessungen und eine integrierte Befeuchtung, die die Feuchtigkeit der Lebensmittel während des Aufwärmens erhält. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse und Innenraum bestehen aus rostfreiem Edelstahl nach AISI 304, was hygienische Anforderungen erfüllt und Korrosionsbeständigkeit bietet. Einsatzbereiche Die REGBOX ist für den Einsatz in Großküchen, Hotelrestaurants und Cateringbetrieben konzipiert, wo GN‑Behälter standardisiert verwendet werden. Betriebsvorteile (technisch begründet) Die kombinierte Nutzung von digitaler Temperaturregelung und automatischem Vorheizen reduziert die Vorbereitungszeit. Durch die Befeuchtungsfunktion bleibt die Lebensmittelstruktur erhalten, während die hohe Leistungsaufnahme eine schnelle Erwärmung ermöglicht. Technische Eigenschaften Elektrische Leistung: 15,90 kW Spannung: 400 V / 3N – 50 Hz Maximale Gerätetemperatur: 170 °C GN‑Größe: GN 1/1, Anzahl: 14 Abmessungen (B × T × H): 820 mm × 750 mm × 1600 mm Gewicht: 160 kg Steuertyp: digital Programme: 10 voreingestellte Programme Integrierte Befeuchtung: ja Automatisches Vorheizen: ja Sonde: injizierbar Verstellbare Füße: ja Vorteile auf einen Blick Leistungsstarke Erwärmung von bis zu 14 GN 1/1‑Behältern Digitale Steuerung mit zehn Programmen Integrierte Befeuchtung für feuchte Lebensmittel Edelstahlkonstruktion nach AISI 304 Automatisches Vorheizen reduziert Vorbereitungszeit FAQ Für welche Küchentypen ist die RM Gastro REGBOX geeignet? Sie ist für professionelle Küchen wie Großküchen, Hotelrestaurants und Cateringbetriebe ausgelegt, die GN‑Behälter verwenden. Wie wird die Temperatur im Gerät reguliert? Die Temperatur wird über eine digitale Steuerung mit einer injizierbaren Sonde gemessen und geregelt. Welche Stromversorgung ist erforderlich? Das Gerät benötigt einen Anschluss von 400 V / 3N – 50 Hz. Kann das Gerät mehrere Programme gleichzeitig ausführen? Es stehen zehn voreingestellte Programme zur Verfügung, die nacheinander ausgewählt werden können. Wie wird die Feuchtigkeit der Lebensmittel während des Aufwärmens erhalten? Durch die integrierte Befeuchtungsfunktion wird kontinuierlich Feuchtigkeit zugeführt.
Nordcap Regenerationsofen RRT 162 E
Nordcap Regenerationsofen RRT 162 E – Gastronomiebedarf Der Nordcap Regenerationsofen RRT 162 E ermöglicht das schonende Aufwärmen gekühlter Speisen in Großküchen. Mit einer Kapazität von 16 × GN 2/1 oder bis zu 64 Tellern (Ø 200–260 mm) und einer Temperaturspanne von 30 – 160 °C ist er für den professionellen Gastronomiebetrieb ausgelegt. Die Touch‑Screen‑Steuerung mit multilingualem 4,3‑inch‑LED‑Display sowie die elektronische Regelung von Temperatur, Zeit und Luftfeuchtigkeit ermöglichen präzise Programme, Startverzögerungen und Warmhaltefunktionen. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Ofen verfügt über zwei Volltüren mit werkseitig wechselbarem Türanschlag, hitzebeständige Dichtungen und ein versenkbares Wassertank‑System. Das Innenvolumen ist mit abgerundeten Ecken gestaltet, das Einhängegestell zur Reinigung ist entnehmbar, und Service‑ sowie Wartungskomponenten sind leicht zugänglich. Einsatzbereiche Der Regenerationsofen eignet sich zum Regenerieren von gekühlten Vorspeisen, Hauptgerichten und Buffetspeisen in Restaurants, Hotels und Kantinen. Durch die Möglichkeit, sowohl GN‑Behälter als auch verschiedene Tellergrößen zu laden, deckt er unterschiedliche Küchenlayouts ab. Betriebsvorteile (technisch begründet) Das Umluft‑Beheizungssystem in Kombination mit einem autoreversen Lüfterrad sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Der Sicherheitsthermostat und das Entlüftungsventil in der Deckplatte erhöhen die Betriebssicherheit. Die Start‑/Stopp‑Taste, akustisches Endsignal und die Temperatur‑ und Feuchtigkeitsregelung unterstützen eine reproduzierbare Prozesssteuerung. Technische Eigenschaften Kapazität: 16 × GN 2/1 oder 64 × Teller (Ø 200–260 mm) Arbeitstemperatur: 30 – 160 °C Leistungsaufnahme: 10,15 kW (400 V, 3N, 50 Hz) Absicherung: 14,7 A Abmessungen (B × T × H): 940 × 975 × 1900 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1705 mm Umluft‑Beheizungssystem, autoreverser Lüfterrad Touch‑Screen‑Steuerung, 4,3‑inch‑LED‑Display, multilingual Versenkbarer Wassertank, abnehmbares Einhängegestell Entlüftungsventil, Sicherheitsthermostat 2 × Volltüren, Schnappverschluss, Drehgriff, Türanschlag links (wechselbar) Hitze‑ und alterungsbeständige Dichtung Warmhaltefunktion, Startverzögerung, akustisches Endsignal Vorteile auf einen Blick Regeneration von gekühlten Speisen bei 30 – 160 °C Flexibel einsetzbare Ladekapazität (GN‑Behälter oder Teller) Gleichmäßige Wärmeverteilung durch Umluft‑System Intuitive Bedienung über Touch‑Screen‑Interface Einfache Reinigung dank entnehmbarem Einhängegestell Sicherheitsfunktionen: Entlüftungsventil, Sicherheitsthermostat FAQ Welche Ladekapazitäten bietet der Nordcap Regenerationsofen RRT 162 E? Der Ofen kann 16 × GN 2/1‑Behälter oder bis zu 64 Teller (Ø 200–260 mm) bzw. 32 Teller (Ø 270–320 mm) aufnehmen. Wie wird die Temperatur im Regenerationsofen geregelt? Eine elektronische Steuerung ermöglicht die Einstellung der Arbeitstemperatur von 30 °C bis 160 °C sowie die Regelung der Luftfeuchtigkeit. Welche Anschlusswerte sind für den Betrieb erforderlich? Der Anschlusswert beträgt 10,15 kW bei 400 V, 3‑phasen, 50 Hz, abgesichert mit 14,7 A. Für welche Küchenbereiche ist das Gerät geeignet? Der Ofen ist für den Einsatz in Gastronomie, Großküchen von Hotels, Kantinen und anderen Betrieben konzipiert, die gekühlte Speisen regenerieren müssen. Welche Sicherheitsmerkmale sind integriert? Ein Entlüftungsventil, ein Sicherheitsthermostat und hitzebeständige Türdichtungen sind standardmäßig vorhanden.
Nordcap Regenerationsofen GRE 106 C
Nordcap Regenerationsofen GRE 106 C – Gastronomiebedarf Der Nordcap Regenerationsofen GRE 106 C ist für den professionellen Einsatz in Gastronomiebetrieben konzipiert. Er dient dem schnellen Aufwärmen von Speisen und ist als Teil des Profi-Equipments für Großküchen vorgesehen. Durch die Integration in bestehende Küchensysteme ermöglicht der Ofen eine effiziente Wärmeverteilung und unterstützt gängige Hygienestandards. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Ofen ist aus robustem Stahl gefertigt und entspricht den Anforderungen an Langlebigkeit im Gastronomiebetrieb. Einsatzbereiche Der GRE 106 C wird in Restaurants, Hotels, Kantinen und anderen Großküchen eingesetzt, wo eine schnelle Regeneration von vorgekochten Speisen erforderlich ist. Betriebsvorteile Durch die Konstruktion wird eine gleichmäßige Temperaturverteilung erreicht, was zu einer konsistenten Speisezubereitung beiträgt. Das Gerät lässt sich in bestehende Kühl- und Heizsysteme integrieren, wodurch Energieeffizienz verbessert wird. Technische Eigenschaften Der Regenerationsofen ist für den Anschluss an das übliche Stromnetz in der Gastronomie ausgelegt und verfügt über eine temperaturgeregelte Innenkammer. Vorteile auf einen Blick Robuste Bauweise, gleichmäßige Wärmeverteilung, Integration in Großküchen, geeignet für professionelle Speisenregeneration. FAQ Für welche Gastronomiebereiche ist der Nordcap Regenerationsofen GRE 106 C geeignet?Er ist für den Einsatz in Restaurants, Hotels, Kantinen und anderen Großküchen konzipiert. Wie wird die Temperatur im Ofen geregelt?Der Ofen verfügt über eine temperaturgeregelte Innenkammer, die eine kontrollierte Wärmeführung ermöglicht. Welche Materialien werden für die Bauweise verwendet?Der Ofen besteht aus robustem Stahl, der den Anforderungen des professionellen Küchenbetriebs entspricht. Ist eine Anbindung an bestehende Kühl- und Heizsysteme möglich?Ja, das Gerät ist für die Integration in übliche Kühl- und Heizsysteme der Gastronomie ausgelegt.
RM Gastro REGBOX 10x GN 1/1 - 400 V / RM - RD 1011 E
RM Gastro REGBOX 10x GN 1/1 - 400 V / RM - RD 1011 E Die RM Gastro REGBOX 10x GN 1/1 ist eine elektrische Regenerationsbox mit einer Leistung von 12,60 kW und einer Betriebsspannung von 400 V / 3N – 50 Hz. Das Gerät ist aus Edelstahl AISI 304 gefertigt, verfügt über eine digitale Steuerung und bietet zehn voreingestellte Programme für die Lebensmittelregeneration. Mit einer maximalen Temperatur von 170 °C und einer Kapazität von zehn GN 1/1‑Behältern (je 150 mm Tiefe) ist die Box für den Einsatz in Großküchen und im Gastronomiebedarf ausgelegt. Verstellbare Füße ermöglichen die Anpassung an unterschiedliche Bodenhöhen. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Das Gehäuse besteht aus rostfreiem Edelstahl AISI 304, was Korrosionsbeständigkeit und einfache Reinigung im gastronomischen Umfeld sicherstellt. Einsatzbereiche Die REGBOX ist für die Lebensmittelregeneration in professionellen Küchen, Catering-Betrieben und Hotelrestaurants vorgesehen, wo gleichmäßige Erwärmung und Hygieneanforderungen zentral sind. Betriebsvorteile (technisch begründet) Digitale Steuerung und automatisches Vorheizen reduzieren Vorlaufzeiten. Die integrierte Befeuchtung und die injizierbare Sonde ermöglichen eine homogene Temperaturverteilung, wodurch die Qualität der regenerierten Speisen erhalten bleibt. Verstellbare Füße sichern die Stabilität bei einem Gewicht von 128 kg. Technische Eigenschaften Elektrische Leistung: 12,60 kW Spannung: 400 V / 3N – 50 Hz Maximale Gerätetemperatur: 170 °C Kapazität: 10 × GN 1/1 (150 mm Tiefe) Abmessungen (B × T × H): 820 mm × 750 mm × 1200 mm Gewicht: 128 kg Steuertyp: digital Programme: 10 voreingestellt Befeuchtung: ja Automatisches Vorheizen: ja Sonde: injizierbar Verstellbare Füße: ja Hersteller: RM Gastro, Europa, >20 Jahre Erfahrung Vorteile auf einen Blick Leistungsstarke 12,60 kW Heizeinheit Digitale Steuerung mit zehn Programmen Automatisches Vorheizen und integrierte Befeuchtung Kapazität für zehn GN 1/1‑Behälter Edelstahlgehäuse AISI 304 für hygienische Anforderungen Verstellbare Füße für flexible Installation FAQ Für welche Küchenbereiche ist die RM Gastro REGBOX geeignet?Die REGBOX ist für Großküchen, Catering- und Hotelrestaurants konzipiert, wo eine schnelle und hygienisch einwandfreie Lebensmittelregeneration erforderlich ist. Wie wird die Temperatur im Gerät geregelt?Die Temperatur wird über die digitale Steuerung mit zehn voreingestellten Programmen und einer injizierbaren Sonde gesteuert, die eine gleichmäßige Verteilung sicherstellt. Welche Anschlussbedingungen sind nötig?Das Gerät benötigt eine Stromversorgung von 400 V / 3N – 50 Hz. Wie groß ist die Kapazität der Regenerationsbox?Sie fasst zehn GN 1/1‑Behälter mit einer Tiefe von 150 mm. Ist das Gerät für die Reinigung in einer Gastronomieumgebung geeignet?Das Gehäuse aus Edelstahl AISI 304 ermöglicht eine einfache Reinigung und erfüllt die üblichen Hygienestandards der Gastronomie.
Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 013 E
Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 013 E – Gastronomiebedarf Der Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 013 E ist ein elektrisches Einbaugerät für die Großküche. Er arbeitet im Temperaturbereich von 30 °C bis 120 °C und verfügt über eine elektronische Steuerung pro Schublade. Mit einer Aufnahme von drei quer eingesetzten GN 1/1‑Behältern und einer kompakten Baugröße von 660 mm × 595 mm × 730 mm bietet das Gerät eine platzsparende Lösung für gleichmäßiges Garen, Schmoren und Warmhalten. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Standardmäßig aus Edelstahl gefertigt, ist das Gerät optional mit Frontblenden in RAL 9005 (schwarz) oder RAL 9010 (weiß) bestellbar. Die vordere Entlüftung und der Dampfauslass unterstützen die Luftzirkulation während des Garvorgangs. Einsatzbereiche Der Niedertemperaturgarer eignet sich für empfindliche Speisen wie Fleisch, Fisch und Gemüse, die bei niedrigen Temperaturen gegart werden müssen. Durch die Warmhaltefunktion bleiben zubereitete Gerichte bis zur Ausgabe auf Temperatur. Betriebsvorteile Die statische Beheizung ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung über jede Schublade. Das akustische Signal informiert über das Ende des Garzyklus, wodurch ein präziser Garprozess gewährleistet wird. Technische Eigenschaften Elektronische Steuerung je Schublade Arbeitstemperatur: 30 – 120 °C Energieart: Elektro, 1,00 kW, 230 V, 50 Hz Maße (B × T × H): 660 mm × 595 mm × 730 mm Aufnahme: 3 × GN 1/1 (Quereinschub) Einbaugerät, stapelbar Entlüftung an der Vorderseite, Dampfauslass vorn/Rückwand Warmhaltefunktion, akustisches Signal Vorteile auf einen Blick Präzise Temperatursteuerung pro Schublade Platzsparendes, stapelbares Design Kompatibel mit GN 1/1‑Behältern Optionale Frontblenden für individuelle Küchenintegration Integrierte Warmhaltefunktion FAQ Welche Temperaturbereiche deckt der Nordcap Niedertemperaturgarer ab?Der Garer arbeitet zwischen 30 °C und 120 °C. Wie viele GN 1/1‑Behälter können gleichzeitig verarbeitet werden?Das Gerät nimmt drei GN 1/1‑Behälter im Quereinschub auf. Ist das Gerät für den Einbau in vorhandene Küchenmöbel geeignet?Ja, es ist als Einbaugerät konzipiert und stapelbar. Welche Anschlussleistung wird benötigt?Der Anschlusswert beträgt 1,00 kW bei 230 V, 50 Hz. Welche Frontblenden-Optionen stehen zur Verfügung?Standardmäßig Edelstahl, optional in Schwarz (RAL 9005) oder Weiß (RAL 9010).
Bartscher Niedertemperaturgarer 1,2 kW
Bartscher Niedertemperaturgarer 1,2 kW Der Bartscher Niedertemperaturgarer mit einer Anschlussleistung von 1,2 kW arbeitet im Temperaturbereich von 30 °C bis 110 °C. Das Gerät ist für den Einsatz in professionellen Küchen konzipiert und bietet eine elektronische Steuerung mit Digital‑Anzeige. Ausgestattet mit drei 1/1 GN‑Einschüben (600 × 400 mm) und einem Abstand von 80 mm ermöglicht er eine flexible Nutzung des Garraums. Die mitgelieferten Kerntemperaturfühler und die COOK‑ sowie HOLD‑Funktion unterstützen präzises Niedertemperaturgaren. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Garer besteht aus Edelstahl, ist mit einer abgerundeten Backkammer und herausnehmbaren Auflageschienen ausgestattet. Ein Tragegriff erleichtert das Handling, und der Türanschlag kann nach Bedarf nach links wechseln. Einsatzbereiche Durch den einstellbaren Temperaturbereich eignet sich das Gerät für das Niedertemperaturgaren, Warmhalten und die schonende Zubereitung empfindlicher Speisen in Gastronomie, Großküche und Catering‑Einrichtungen. Betriebsvorteile Die stufenlose Regelung ermöglicht eine genaue Temperaturkontrolle, während die elektronische Steuerung mit Digital‑Anzeige eine schnelle Einstellung der gewünschten Werte erlaubt. Die drei GN‑Einschübe erlauben eine gleichzeitige Zubereitung mehrerer Portionen ohne Temperaturverlust. Technische Eigenschaften Leistung: 1,2 kW Spannung: 230 V, 50 Hz Temperaturbereich: 30 °C – 110 °C Einschübe: 3 × 1/1 GN (600 × 400 mm) Abstand zwischen Einschüben: 80 mm Steuerung: Elektronisch mit Digital‑Anzeige Türanschlag: Wechselbar (links) Inklusive: 1 Kerntemperaturfühler, 1 Paar Auflageschienen Abmessungen (B × T × H): 505 mm × 715 mm × 415 mm Vorteile auf einen Blick Temperaturbereich 30 °C – 110 °C für präzises Niedertemperaturgaren Drei 1/1 GN‑Einschübe ermöglichen flexible Garraumnutzung Elektronische Steuerung mit Digital‑Anzeige Wechselbarer Türanschlag für individuelle Platzierung Edelstahlkonstruktion für einfache Reinigung FAQ Für welche Garprozesse ist der Bartscher Niedertemperaturgarer geeignet? Er unterstützt Niedertemperaturgaren, Warmhalten und das schonende Garen empfindlicher Speisen. Wie wird die Temperatur im Gerät geregelt? Die Temperatur wird stufenlos über die elektronische Steuerung mit Digital‑Anzeige eingestellt. Welche Anschlusswerte hat das Gerät? Der Garer arbeitet mit einer Anschlussleistung von 1,2 kW bei 230 V und 50 Hz. Welche Zielgruppe nutzt diesen Niedertemperaturgarer? Er ist für Gastronomie, Großküchen und Catering‑Betriebe konzipiert. Wie viele GN‑Einschübe sind vorhanden und welche Maße haben sie? Der Garer verfügt über drei 1/1 GN‑Einschübe mit den Maßen 600 × 400 mm.
Nordcap MORETTI Regenerationsofen LINK
niedergargerät Nordcap MORETTI Regenerationsofen LINK Der Nordcap MORETTI Regenerationsofen LINK ist ein elektrisch betriebenes Niedergargerät für den professionellen Gastronomiebereich. Er verfügt über zwei unabhängige Regenerationskammern, eine elektronische Steuerung und eine maximale Arbeitstemperatur von 280 °C. Durch die robuste Edelstahlkonstruktion, das integrierte Reinigungssystem und die Innenbeleuchtung in jeder Kammer lässt sich das Gerät in kompakter Bauweise von 600 × 585 × 420 mm in Großküchen einsetzen. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Ofen ist aus rostfreiem Edelstahl gefertigt, besitzt eine nach unten abklappbare Ofenklappe mit Sicherheitsglas und einen durchgehenden Edelstahlgriff. Das stoßgeschützte Design erhöht die Langlebigkeit im intensiven Gastronomiebetrieb. Einsatzbereiche Der Regenerationsofen eignet sich für die Rückaufbereitung von vorgegartem Essen, das erneute Aufwärmen von Speisen und das Trocknen von Zutaten in Restaurants, Hotels und anderen Großküchen. Betriebsvorteile Die elektronische Steuerung ermöglicht eine präzise Temperaturregelung über das Thermostat, Timer‑Funktionen und separate Ober‑/Unterhitze‑Einstellungen. Das integrierte Reinigungssystem reduziert den Aufwand für die tägliche Wartung. Technische Eigenschaften Energieart: Elektro Anschlusswert: 3,00 kW, 230 V, 1N, 50 Hz Arbeitstemperatur: bis 280 °C Innenabmessung: 410 × 410 × 100 mm 2 × Regenerationskammer Elektronische Steuerung für Start/Stopp, Timer, Licht, Ober‑/Unterhitze, Thermostat Innenbeleuchtung je Kammer Stoßschutz Maße (B × H × T): 600 × 585 × 420 mm Türöffnungstiefe bei geöffnet: 706 mm Vorteile auf einen Blick Robuste Edelstahlkonstruktion mit Sicherheitsglas Zwei unabhängige Regenerationskammern für parallelen Betrieb Elektronische Temperatur- und Timersteuerung Integriertes Reinigungssystem Platzsparende Abmessungen für kompakte Installationen FAQ Für welche Gastronomiebetriebe ist der Nordcap MORETTI Regenerationsofen LINK geeignet? Er ist für Restaurants, Hotels, Caterer und andere Großküchen konzipiert, die ein elektrisches Niedergargerät mit zwei Regenerationskammern benötigen. Wie wird die Temperatur im Ofen geregelt? Die Temperatur wird über eine elektronische Steuerung mit Thermostat präzise eingestellt. Welche Anschlusswerte sind für den Betrieb erforderlich? Der Ofen benötigt einen elektrischen Anschluss von 3,00 kW, 230 V, 1N, 50 Hz. Wie groß ist das Innenvolumen der Regenerationskammern? Die Innenabmessungen betragen 410 mm × 410 mm × 100 mm pro Kammer. Gibt es ein integriertes Reinigungssystem? Ja, ein integriertes Reinigungssystem ist vorhanden.
Nordcap Regenerationsofen RRS 101 C
Nordcap Regenerationsofen RRS 101 C – Gastronomiebedarf Der Nordcap Regenerationsofen RRS 101 C ermöglicht das schonende Auftauen, Regenerieren und Aufbacken von Speisen in professionellen Küchen. Er fasst 10 GN 1/1‑Behälter und arbeitet im Temperaturbereich von 30 °C bis 160 °C. Der Ofen ist mit einem autoreversen Lüfterradbetrieb, einer elektromechanischen Steuerung und einem Sicherheitsthermostat ausgestattet, wodurch eine gleichmäßige Wärmeverteilung und ein sicherer Betrieb gewährleistet werden. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der RRS 101 C verfügt über eine Volltür mit Schnappverschluss, hitzebeständiger Dichtung und abgerundeten Ecken. Das entnehmbare Einhängegestell erleichtert die Reinigung, während die Türanschlag‑Konfiguration links festgelegt ist. Einsatzbereiche Der Ofen ist für die professionelle Gastronomie konzipiert, insbesondere für Großküchen, Kantinen und Hotelrestaurants, die GN‑1/1‑Behälter für das Wiederaufwärmen von vorgefertigten Gerichten nutzen. Betriebsvorteile (technisch begründet) Der autoreverse Lüfterrad sorgt für eine homogene Temperaturverteilung im Garraum, wodurch Temperaturgradienten minimiert werden. Die elektromechanische Steuerung mit Drehknopf, Zeitschalter und akustischem Endsignal ermöglicht präzise Zeit‑ und Temperatureinstellungen. Das integrierte Sicherheitsthermostat schützt vor Überhitzung. Technische Eigenschaften Kapazität: 10 × GN 1/1 Temperaturbereich: 30 – 160 °C Leistung: 12,50 kW, 400 V, 3‑phasen, 50 Hz Abmessungen (Korpus): 825 mm × 680 mm × 950 mm Innenmaße: 575 mm × 385 mm × 795 mm Türtiefe bei geöffnet: 1320 mm Autoreverser Lüfterradbetrieb Elektromechanische Steuerung mit Hauptschalter, Drehknopf und Zeitschalter Sicherheitsthermostat Volltür mit Schnappverschluss, Griff und hitzebeständiger Dichtung Einhängegestell zur Reinigung entnehmbar Vorteile auf einen Blick 10 GN 1/1‑Plätze Temperaturregelung 30 – 160 °C Autoreverser Lüfterrad für gleichmäßige Wärme Elektromechanische Steuerung mit Zeitschalter Sicherheitsthermostat Volltür mit Schnappverschluss und hitzebeständiger Dichtung Entfernbares Einhängegestell für Reinigung FAQ Welche Gargrößen können im Nordcap Regenerationsofen RRS 101 C verarbeitet werden?Der Ofen ist für GN 1/1‑Behälter ausgelegt und bietet Platz für zehn solcher Behälter gleichzeitig. Wie wird die Temperatur im Ofen eingestellt?Die Temperatur wird über einen Drehknopf der elektromechanischen Steuerung im Bereich von 30 °C bis 160 °C reguliert. Welche Sicherheitsfunktion verhindert eine Überhitzung?Ein Sicherheitsthermostat überwacht die Soll‑Temperatur und schaltet den Ofen bei Überschreitung ab. Wie wird der Ofen nach dem Gebrauch gereinigt?Das Einhängegestell ist entnehmbar, sodass das Innere des Garraums leicht zugänglich ist. Für welchen Einsatzzweck ist der Regenerationsofen besonders geeignet?Er ist für das Auftauen, Regenerieren und Aufbacken von vorgefertigten Speisen in professionellen Küchen konzipiert.
Nordcap Regenerationsofen RRT 061 E
Nordcap Regenerationsofen RRT 061 E – Gastronomiebedarf Der Nordcap Regenerationsofen RRT 061 E ist ein elektrischer Regenerationsofen für den professionellen Einsatz in Gastronomie und Großküche. Er regelt die Temperatur von 30 °C bis 160 °C und arbeitet mit einem Umluft‑Beheizungssystem, das gleichmäßige Ergebnisse bei der Warmhaltung von Speisen ermöglicht. Durch die elektronische Steuerung mit LCD‑Touch‑Display und das akustische Signal am Ende des Zyklus ist die Bedienung einfach und nachvollziehbar. Der Ofen ist für EN 600 × 400 mm oder GN 1/1‑75 geeignet und bietet eine Aufnahmekapazität von 6 × GN 1/1. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Ofen verfügt über eine Volltür mit Schnappverschluss, deren Türanschlag links werkseitig gegen Aufpreis wechselbar ist. Die Verkabelung und Komponenten sind leicht erreichbar, was Wartungsarbeiten reduziert. Einsatzbereiche Der Regenerationsofen ist für die Wiedererwärmung von vorgekochten oder frittierten Waren in Restaurants, Kantinen, Hotelküchen und Catering‑Betrieben ausgelegt. Die Möglichkeit, das GN‑Hordengestell 1/1 ohne Aufpreis durch ein EN‑Hordengestell 600 × 400 mm zu ersetzen, erweitert die Flexibilität bei der Nutzung. Betriebsvorteile Die manuell einstellbare Entlüftung und der Autoreverser‑Lüfterradbetrieb unterstützen eine stabile Luftzirkulation. Der zentrale Garraum‑Abfluss und die Direktdampf‑Funktion ermöglichen eine effiziente Feuchtigkeitskontrolle während des Regenerationszyklus. Technische Eigenschaften Temperaturbereich: 30 – 160 °C Leistungsaufnahme: 3,45 kW (230 V, 50 Hz) Abmessungen (B × T × H): 885 mm × 822 mm × 1010 mm Korpusabmessungen: 800 mm × 760 mm × 810 mm Türöffnungstiefe (offen): 1533 mm Umluft‑Beheizungssystem Sicherheitsthermostat Elektronische Steuerung mit LCD‑Touch‑Display Akustisches Signal am Zyklusende Programm zur Regenerierung frittierter Waren Zentraler Garraum‑Abfluss Direktdampf Vorteile auf einen Blick Präzise Temperatursteuerung von 30 °C bis 160 °C Umluftsystem für gleichmäßige Wärmeverteilung Aufnahme von 6 × GN 1/1 oder EN 600 × 400 mm Elektronische Bedienung über LCD‑Touch‑Display Manuell einstellbare Entlüftung und Autoreverser‑Lüfter Sicherheitsthermostat und leicht zugängliche Komponenten FAQ Welche Gargrößen können im Nordcap Regenerationsofen RRT 061 E verarbeitet werden? Der Ofen ist für EN 600 × 400 mm oder GN 1/1‑75 ausgelegt und kann bis zu 6 × GN 1/1 gleichzeitig aufnehmen. Wie wird die Temperatur im Ofen geregelt? Die Temperatur wird elektronisch über das LCD‑Touch‑Display eingestellt und kann präzise zwischen 30 °C und 160 °C ausgewählt werden. Ist der Ofen für die Regeneration von frittierten Produkten geeignet? Ja, ein spezielles Programm zur Regenerierung frittierter Waren ist integriert. Welche Anschlussleistung benötigt der Regenerationsofen? Der Anschlusswert beträgt 3,45 kW bei 230 V, 50 Hz. Wie wird die Luftzirkulation im Garraum sichergestellt? Durch einen Autoreverser‑Lüfterradbetrieb und eine manuell einstellbare Entlüftung wird eine stabile Luftzirkulation gewährleistet.
Nordcap Regenerationsofen RRT 101 E
Nordcap Regenerationsofen RRT 101 E – Niedergargerät für die Gastronomie Der Nordcap Regenerationsofen RRT 101 E ist ein elektrisches Niedergargerät, das Speisen im Temperaturbereich von 30 °C bis 160 °C regeneriert. Das Gerät verfügt über ein Umluft‑Beheizungssystem und ist für EN 600 × 400 mm bzw. GN 1/1‑75 geeignet, wobei bis zu zehn GN 1/1‑Horden gleichzeitig verarbeitet werden können. Eine elektronische Steuerung mit LCD‑Touch‑Display ermöglicht die Programmwahl, darunter ein spezielles Regenerationsprogramm für frittierte Waren. Der Ofen ist mit einem zentralen Garraum‑Abfluss, Direktdampf und einem Sicherheitsthermostat ausgestattet. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der RRT 101 E besitzt eine Volltür mit Schnappverschluss, deren Türanschlag links werkseitig einstellbar ist. Die Verkabelung und weitere Komponenten sind leicht erreichbar, und die manuell einstellbare Entlüftung erleichtert die Wartung. Einsatzbereiche Das Gerät ist für den Einsatz in Großküchen, Hotelrestaurants und Kantinen konzipiert, wo GN‑Horden oder EN‑Backbleche für die Regeneration von warmgehaltenen Speisen verwendet werden. Betriebsvorteile (technisch begründet) Durch das Umluft‑Beheizungssystem wird die Temperatur im Garraum homogen verteilt, was gleichmäßige Regenerationsergebnisse ermöglicht. Der integrierte Direktdampf unterstützt die Feuchtigkeitskontrolle, während das akustische Signal den Zyklusabschluss anzeigt. Technische Eigenschaften Arbeitstemperatur: 30 – 160 °C Leistung: 6,80 kW (400 V, 3N, 50 Hz) Abmessungen (B × T × H): 885 mm × 822 mm × 1341 mm Korpusabmessung: 800 mm × 760 mm × 1110 mm Aufnahme: 10 × GN 1/1 oder EN 600 × 400 mm Umluft‑Beheizungssystem Direktdampf Zentraler Garraum‑Abfluss Sicherheitsthermostat Elektronische Steuerung mit LCD‑Touch‑Display Akustisches Signal am Zyklusende Programm zur Regenerierung frittierter Waren Manuell einstellbare Entlüftung Volltür mit Schnappverschluss, Türanschlag links (wechselbar) Vorteile auf einen Blick Präzise Temperaturregelung von 30 °C bis 160 °C Gleichmäßige Wärmeverteilung durch Umluft‑Beheizung Einbindung von Direktdampf für Feuchtigkeitsmanagement Kapazität für bis zu 10 GN 1/1‑Horden Elektronische Steuerung mit Touch‑Display Sicherer Betrieb dank Sicherheitsthermostat FAQ Welche Garformen können im Nordcap Regenerationsofen RRT 101 E verwendet werden?Der Ofen akzeptiert EN 600 × 400 mm Backformen sowie GN 1/1‑75 Hordengestelle. Wie wird die Feuchtigkeit im Garraum reguliert?Durch das integrierte Direktdampf‑System kann Feuchtigkeit gezielt zugeführt werden. Ist der Regenerationsofen für die Regeneration frittierter Produkte geeignet?Ja, das Gerät enthält ein spezielles Programm zur Regenerierung frittierter Waren. Welche Anschlusswerte sind für den Betrieb erforderlich?Der Ofen benötigt einen elektrischen Anschluss von 6,80 kW bei 400 V, 3‑phasen, 50 Hz. Für welche Art von Gastronomiebetrieben ist der RRT 101 E ausgelegt?Er ist für Großküchen, Hotelrestaurants und Kantinen konzipiert, die GN‑Horden oder EN‑Backbleche einsetzen.
Nordcap Regenerationsofen RRO 101 E
Regenerierofen Nordcap Regenerationsofen RRO 101 E Der Nordcap Regenerationsofen RRO 101 E ist ein elektrischer Regenerierofen für die professionelle Wiederaufbereitung von frittierten Speisen. Er verfügt über eine elektronische Steuerung mit LCD‑Touch‑Display, ein autoreverses Lüfterrad und eine manuell einstellbare Entlüftung. Der Ofen ist für die Aufnahme von EN 600 × 400 mm oder GN 1/1‑75 ausgelegt und bietet eine Volltür mit Schnappverschluss sowie einen zentralen Garraum‑Abfluss. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Korpus misst 800 × 822 × 1186 mm, die Korpusabmessung beträgt 800 × 760 × 1110 mm. Die Tür ist linksseitig angebracht und verfügt über einen Schnappverschluss. Die Verkabelung und Komponenten sind leicht zugänglich, ein Sicherheitsthermostat ist integriert. Einsatzbereiche Der Regenerierofen eignet sich für Gastronomie, Großküchen und Kantinen, die frittierte Waren regelmäßig regenerieren müssen. Durch das Direktdampf‑ und Umluft‑Beheizungssystem können Temperaturen von 30 bis 160 °C gleichmäßig verteilt werden. Betriebsvorteile Die elektronische Steuerung ermöglicht präzise Temperatur‑ und Zeitprogramme. Das autoreverse Lüfterrad sorgt für gleichmäßige Luftzirkulation, während die manuell einstellbare Entlüftung die Feuchtigkeitsbalance reguliert. Ein akustisches Signal informiert über das Ende des Regenerationszyklus. Technische Eigenschaften Leistung: 12,50 kW (400 V, 3N, 50 Hz) Arbeitsbereich: 30 – 160 °C Aufnahme: 10 × GN 1/1 oder EN 600 × 400 mm Tür: Volltür mit Schnappverschluss, linksseitiger Anschlag Steuerung: Elektronisch, LCD‑Touch‑Display Zusatz: Direktdampf, Umluft‑Beheizung, zentraler Garraum‑Abfluss, akustisches Signal Vorteile auf einen Blick Elektronische Steuerung mit LCD‑Touch‑Display Autoreverses Lüfterrad für gleichmäßige Luftzirkulation Manuell einstellbare Entlüftung Direktdampf‑ und Umluft‑Beheizungssystem Zentraler Garraum‑Abfluss Sicherheitsthermostat Akustisches Endsignal Aufnahme von EN 600 × 400 mm oder GN 1/1‑75 FAQ Für welche Gargrößen ist der Nordcap Regenerationsofen RRO 101 E ausgelegt? Der Ofen unterstützt sowohl EN 600 × 400 mm als auch GN 1/1‑75 Behälter. Wie wird die Temperatur im Regenerierofen geregelt? Die Temperatur wird über die elektronische Steuerung mit LCD‑Touch‑Display eingestellt und kann zwischen 30 °C und 160 °C variieren. Welche Luftzirkulation verwendet der Ofen? Ein autoreverses Lüfterrad sorgt für eine gleichmäßige Umluft, unterstützt durch Direktdampf. Ist eine manuelle Entlüftung vorhanden? Ja, die Entlüftung ist manuell einstellbar, um die Feuchtigkeitsbalance zu steuern. Welche Sicherheitsfunktion ist integriert? Ein Sicherheitsthermostat überwacht die Temperatur und verhindert Überhitzung.
RM Gastro REGBOX 14x GN 1/1 - 400 V / RM - RD 1411 E
RM Gastro REGBOX 14x GN 1/1 - 400 V / RM - RD 1411 E Die RM Gastro REGBOX 14x GN 1/1 ist ein elektrisches Regenerationsgerät für den professionellen Gastronomiebetrieb. Sie arbeitet mit einer elektrischen Leistung von 15,90 kW und erreicht eine maximale Gerätetemperatur von 170 °C. Das Gehäuse besteht aus rostfreiem AISI‑304‑Edelstahl und ist für die gleichzeitige Regeneration von bis zu 14 GN‑1/1‑Behältern ausgelegt. Das Gerät ist mit einer digitalen Steuerung, integrierter Befeuchtung und einem injizierbaren Temperatursensor ausgestattet. Zehn voreingestellte Programme ermöglichen die Anpassung an unterschiedliche Speisenarten. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse aus AISI‑304‑Edelstahl, Gewicht 160 kg, verstellbare Füße für flexible Platzierung. Einsatzbereiche Geeignet für Restaurants, Hotels, Kantinen und andere Großküchen, bei denen eine schnelle und gleichmäßige Lebensmittelregeneration erforderlich ist. Betriebsvorteile (technisch begründet) Die digitale Steuerung ermöglicht präzise Temperaturregelung, während die Befeuchtungsfunktion das Austrocknen von Speisen verhindert. Das automatische Vorheizen reduziert die Vorlaufzeit vor dem ersten Einsatz. Der injizierbare Temperatursensor liefert genaue Messwerte für jede Charge. Technische Eigenschaften Elektrische Leistung: 15,90 kW Spannung: 400 V / 3N – 50 Hz Maximale Gerätetemperatur: 170 °C Höhe: 1600 mm Breite: 820 mm Tiefe: 750 mm Gewicht: 160 kg Steuertyp: digital Befeuchtung: ja Anzahl der Programme: 10 Automatisches Vorheizen: ja Sonde: injizierbar GN‑Größe: 1/1 (14 Fach) GN‑Gerätetiefe: 150 mm Vorteile auf einen Blick Leistung von 15,90 kW für schnelles Aufwärmen Regeneration von bis zu 14 GN‑1/1‑Behältern gleichzeitig Digitale Steuerung mit zehn Programmen Integrierte Befeuchtung zur Vermeidung von Austrocknung Automatisches Vorheizen reduziert Startzeit Robustes Gehäuse aus AISI‑304‑Edelstahl Verstellbare Füße ermöglichen platzsparende Installation FAQ Für welche Küchenarten ist die REGBOX 14x GN 1/1 geeignet? Sie ist für den Einsatz in Restaurants, Hotels, Kantinen und anderen Großküchen konzipiert, wo mehrere GN‑1/1‑Behälter gleichzeitig regeneriert werden müssen. Wie wird die Temperatur im Gerät gesteuert? Die Temperatur wird über eine digitale Steuerung geregelt, die einen injizierbaren Temperatursensor nutzt. Kann das Gerät in einem 400 V‑Stromnetz betrieben werden? Ja, die angegebene Spannung beträgt 400 V / 3N – 50 Hz. Welche Vorteile bietet die integrierte Befeuchtung? Sie verhindert das Austrocknen von Speisen während des Aufwärmens und unterstützt ein gleichmäßiges Ergebnis. Wie viele Programme stehen zur Verfügung? Das Gerät verfügt über zehn voreingestellte Programme.
RM Gastro REGBOX programmierbar 5x GN 1/1 - 400 V / RM - RD 0511 EP
RM Gastro REGBOX programmierbar 5x GN 1/1 - 400 V / RM - RD 0511 EP Die RM Gastro REGBOX ist ein programmierbares Warmhaltesystem für den professionellen Gastronomie‑ und Großküchenbetrieb. Das Gerät verfügt über fünf GN‑1/1‑Fächer, eine elektrische Leistung von 6,30 kW und arbeitet mit 400 V / 3‑Phasen bei 50 Hz. Durch die digitale Steuerung können zehn voreingestellte Programme genutzt werden. Eine injizierbare Sonde ermöglicht die präzise Temperaturmessung, während integrierte Befeuchtung und Lebensmittelregeneration die Frische der Gerichte erhalten. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Das Gehäuse besteht aus Edelstahl AISI 304, ein Werkstoff, der in der Gastronomie für seine Korrosionsbeständigkeit und hygienische Oberfläche anerkannt ist. Einsatzbereiche Die REGBOX ist für den Einsatz in Großküchen, Kantinen und Catering‑Bereichen konzipiert, wo mehrere Portionen gleichzeitig warmgehalten werden müssen. Betriebsvorteile Mit einer maximalen Gerätetemperatur von 170 °C erreicht das System schnell die gewünschte Wärmestufe. Das automatische Vorheizen reduziert Vorlaufzeiten, und die verstellbaren Füße ermöglichen die Anpassung an unterschiedliche Küchenlayouts. Technische Eigenschaften Elektrische Leistung: 6,30 kW Spannung: 400 V / 3N – 50 Hz Material: Edelstahl AISI 304 Abmessungen (B × T × H): 820 mm × 750 mm × 800 mm Gewicht: 97 kg Maximale Temperatur: 170 °C GN‑Größe: GN 1/1, Anzahl: 5 GN‑Tiefe: 150 mm Steuertyp: digital Programme: 10 voreingestellte Programme Automatisches Vorheizen: ja Sonde: injizierbar Befeuchtung: ja Lebensmittelregeneration: ja Verstellbare Füße: ja Vorteile auf einen Blick Fünf GN‑1/1‑Fächer für gleichzeitige Warmhaltung mehrerer Portionen Digitale Steuerung mit zehn Programmen und automatischem Vorheizen Integrierte Befeuchtung und Lebensmittelregeneration zur Erhaltung der Frische Edelstahlgehäuse (AISI 304) für hygienische Reinigung und Langlebigkeit Verstellbare Füße für flexible Platzierung in der Küche FAQ Für welche Küchenbereiche ist die RM Gastro REGBOX geeignet? Die REGBOX ist für Großküchen, Kantinen und Catering‑Einrichtungen konzipiert, in denen mehrere GN‑1/1‑Portionen gleichzeitig warmgehalten werden müssen. Wie wird die Temperatur im Gerät geregelt? Die Temperatur wird über die digitale Steuerung mit einer injizierbaren Sonde gemessen und kann über zehn voreingestellte Programme gesteuert werden. Ist eine Installation von elektrischer Seite erforderlich? Das Gerät arbeitet mit einer Anschlussleistung von 400 V / 3‑Phasen bei 50 Hz und erfordert daher einen entsprechenden Starkstromanschluss. Welche Funktionen unterstützen die Frische der Lebensmittel? Befeuchtung und Lebensmittelregeneration sind integriert, um die Feuchtigkeit zu erhalten und die Qualität der warmgehaltenen Gerichte zu sichern. Wie kann das Gerät in der Küche positioniert werden? Verstellbare Füße ermöglichen die Anpassung an unterschiedliche Bodenhöhen und sorgen für stabile Platzierung.
RM Gastro REGBOX programmierbar 7x GN 1/1 - 400 V / RM - RD 0711 EP
RM Gastro REGBOX programmierbar 7x GN 1/1 - 400 V / RM - RD 0711 EP – Niedergargerät für die Gastronomie Die programmierbare RM Gastro REGBOX 7x GN 1/1 ist ein elektrisches Niedergargerät mit einer Leistung von 9,60 kW und einer maximalen Temperatur von 170 °C. Es ermöglicht die schnelle, gleichmäßige Erwärmung großer Portionen und erfüllt die hygienischen Anforderungen von Restaurants, Hotels und Kantinen. Das Gerät ist aus AISI 304 Edelstahl gefertigt, verfügt über sieben GN 1/1‑Behälter mit einer Tiefe von 150 mm und lässt sich dank verstellbarer Füße flexibel in verschiedene Küchenlayouts integrieren. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse und Innenraum bestehen aus rostfreiem Stahl nach AISI 304, wodurch Korrosionsbeständigkeit und Hygiene in einer Großküche gewährleistet werden. Einsatzbereiche Das Niedergargerät ist für den Einsatz in Restaurants, Hotels, Kantinen und anderen Großküchen konzipiert, wo große Mengen an vorgekochten Speisen regeneriert werden müssen. Betriebsvorteile Die digitale Steuerung bietet zehn voreingestellte Programme und ein automatisches Vorheizsystem, wodurch die Vorbereitungszeit reduziert wird. Die injizierbare Sonde ermöglicht eine präzise Temperaturmessung, und die integrierte Befeuchtung verhindert ein Austrocknen der Lebensmittel. Technische Eigenschaften Elektrische Leistung: 9,60 kW Spannung: 400 V / 3N – 50 Hz Maximale Gerätetemperatur: 170 °C Abmessungen (H × B × T): 950 mm × 820 mm × 750 mm Gewicht: 110 kg GN‑Größe: 1/1, Anzahl: 7 GN‑Tiefe: 150 mm Steuertyp: digital Programme: 10 Automatisches Vorheizen: ja Sonde: injizierbar Befeuchtung: ja Verstellbare Füße: ja Vorteile auf einen Blick Leistungsstarke 9,60 kW Heizeinheit Sieben GN 1/1‑Behälter für hohe Kapazität Digitale Steuerung mit zehn Programmen Integrierte Befeuchtung für gleichbleibende Saftigkeit Robuste AISI 304 Edelstahlkonstruktion Verstellbare Füße für flexible Platzierung FAQ Für welche Küchenarten ist das RM Gastro REGBOX geeignet? Das Gerät ist für Restaurants, Hotels, Kantinen und andere Großküchen konzipiert, die große Portionen regenerieren müssen. Wie wird die Temperatur im Gerät kontrolliert? Eine injizierbare Sonde ermöglicht eine direkte Messung der Lebensmitteltemperatur, die über die digitale Steuerung überwacht wird. Welche Vorteile bietet die integrierte Befeuchtung? Die Befeuchtung verhindert das Austrocknen von Speisen während des Regenerationsvorgangs. Wie viele Programme stehen zur Verfügung? Das Gerät verfügt über zehn voreingestellte Programme, die über die digitale Benutzeroberfläche ausgewählt werden können. Ist das Gerät für den Anschluss an ein 400 V‑Netz vorgesehen? Ja, die technische Ausführung ist für 400 V / 3N – 50 Hz ausgelegt.
Nordcap Regenerationsofen RRT 153 E
Nordcap Regenerationsofen RRT 153 E – Gastronomiebedarf Der Nordcap Regenerationsofen RRT 153 E ist für den professionellen Einsatz in Großküchen konzipiert. Er bietet eine elektronische Steuerung, ein LCD‑Touch‑Display und einen Anschluss von 9,6 kW (400 V, 3N, 50 Hz) für einheitliche Regenerationszyklen bei Temperaturen von 30 °C bis 160 °C. Der Ofen ist für GN 1/1 oder GN 2/1 geeignet und kann entweder 32 × GN 1/1 oder 16 × GN 2/1 Behälter aufnehmen. Zu den integrierten Funktionen zählen Startverzögerung, akustisches Endsignal und automatische Temperaturreduktion nach Abschluss der Regeneration. Produktübersicht / Einsatzbereich Der Regenerationsofen RRT 153 E wird in Gastronomiebetrieben, Hotelküchen und Catering‑Einheiten eingesetzt, wo wiederholtes Aufwärmen von vorgekochten Speisen erforderlich ist. Durch die Möglichkeit, sowohl GN 1/1 als auch GN 2/1 Formate zu nutzen, lässt er sich flexibel in bestehende Arbeitsabläufe integrieren. Material & Verarbeitung Der Ofen verfügt über abgerundete Ecken, hitze‑ und alterungsbeständige Dichtungen sowie ein statisches Beheizungssystem, das eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Garraum sicherstellt. Ergonomische Griffmulden und entnehmbare Einhängegestelle erleichtern das Schieben und Reinigen. Einsatzbereiche Geeignet für die Regeneration von Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts in der Großküche. Der versenkbare Wassertank und der zentrale Garraum‑Abfluss unterstützen die hygienische Reinigung nach jedem Einsatz. Betriebsvorteile Die elektronische Steuerung ermöglicht präzise Temperatureinstellungen und eine Startverzögerung, wodurch die Synchronisation mit anderen Küchengeräten optimiert werden kann. Das akustische Signal am Zyklusende signalisiert das Ende des Vorgangs ohne Sichtkontakt. Technische Eigenschaften Leistung: 9,6 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Temperaturbereich: 30 °C – 160 °C Garraumgröße: 1010 mm × 855 mm × 1680 mm (Tiefe bei geöffneter Tür 1515 mm) Korpusabmessungen: 920 mm × 750 mm × 1450 mm GN‑Kompatibilität: 32 × GN 1/1 oder 16 × GN 2/1 LCD‑Touch‑Display, Drehknopfbedienung, Start/Stopp‑Taste Versenkbarer Wassertank, zentraler Garraum‑Abfluss Sicherheitsthermostat, statisches Beheizungssystem Vorteile auf einen Blick Elektronische Steuerung mit Touch‑Display Flexibel für GN 1/1 und GN 2/1 Formate Startverzögerung und automatisierte Temperaturreduktion Hitzebeständige Dichtungen und abgerundete Ecken Versenkbarer Wassertank für einfache Reinigung FAQ Für welche Küchenarten ist der Nordcap Regenerationsofen RRT 153 E geeignet?Der Ofen ist für Gastronomie, Hotelküchen und Catering‑Betriebe konzipiert, die GN‑Behälter in Großküchen verwenden. Welche Temperaturbereiche kann der Ofen abdecken?Der Regenerationsofen arbeitet im Temperaturbereich von 30 °C bis 160 °C. Wie erfolgt die Steuerung des Geräts?Durch eine elektronische Steuerung mit LCD‑Touch‑Display, Drehknopfbedienung und einer Start/Stopp‑Taste. Ist eine Installation von Elektroanschluss 400 V erforderlich?Ja, der Ofen benötigt einen Anschluss von 9,6 kW bei 400 V, 3‑Phasen, 50 Hz. Welche Reinigungshilfen sind integriert?Ein versenkbarer Wassertank und ein zentraler Garraum‑Abfluss erleichtern die Reinigung nach dem Einsatz.
Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 003 E
Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 003 E – Gastronomiebedarf Der Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 003 E ist ein elektrisches Gerät für die Niedertemperaturgarmethode in professionellen Küchen. Er arbeitet im Temperaturbereich von 30 °C bis 120 °C und verfügt über eine elektronische Steuerung je Schublade. Durch das statische Beheizungssystem können drei GN 1/1‑Vollschubladen gleichzeitig bearbeitet werden. Die kompakte Baugröße von 450 × 650 × 695 mm ermöglicht die Integration in verschiedenste Großküchen. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Garer ist aus robustem Stahl gefertigt, die Front kann optional in Schwarz (RAL 9005) oder Weiß (RAL 9010) ausgeführt werden. Die vordere Entlüftung unterstützt die Luftzirkulation während des Garvorgangs. Einsatzbereiche Geeignet für die Verarbeitung von empfindlichen Lebensmitteln wie Fisch, Fleisch und Desserts, die bei niedrigen Temperaturen gegart werden sollen. Die Möglichkeit, drei GN 1/1‑Schubladen zu stapeln, macht das Gerät für Großküchen und Kantinen nutzbar. Betriebsvorteile Die elektronische Einzelsteuerung jeder Schublade ermöglicht unabhängige Garzeiten und -temperaturen. Eine integrierte Warmhaltefunktion hält fertige Produkte bei Bedarf konstant warm. Ein akustisches Signal markiert das Ende des Garzyklus. Technische Eigenschaften Stapelbar, 3 × GN 1/1‑Vollschubladen im Längseinschub Statisches Beheizungssystem Elektronische Steuerung je Schublade Arbeitsbereich 30 °C – 120 °C Warmhaltefunktion Akustisches Signal am Zyklusende Abmessungen 450 mm × 650 mm × 695 mm Leistungsaufnahme 1,00 kW (230 V, 50 Hz) Frontblende optional in RAL 9005 oder RAL 9010 Vorteile auf einen Blick Präzise Temperaturkontrolle für Niedertemperaturgaren Unabhängige Steuerung jeder Schublade Platzsparendes, stapelbares Design Energieeffiziente Anschlussleistung von 1,00 kW Optionale Frontfarben für Integration in Küchenlayout FAQ Welche Gartemperaturen sind mit dem Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 003 E möglich?Der Garer arbeitet im Bereich von 30 °C bis 120 °C. Wie viele GN‑Schubladen können gleichzeitig verwendet werden?Es können drei GN 1/1‑Vollschubladen im Längseinschub gleichzeitig betrieben werden. Ist der Garer für die Installation in einer bestehenden Großküche geeignet?Ja, mit einer Anschlussleistung von 1,00 kW (230 V, 50 Hz) lässt er sich in übliche Elektroinstallationen einbinden. Welche Optionen gibt es für die Frontgestaltung?Die Front kann optional in Schwarz (RAL 9005) oder Weiß (RAL 9010) bestellt werden. Wie wird das Ende eines Garzyklus signalisiert?Ein akustisches Signal wird am Ende des Zyklus ausgegeben.
Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 012 E
Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 012 E – Gastronomiebedarf Der Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 012 E ist ein Einbaugerät für die professionelle Küche. Er arbeitet im Temperaturbereich von 30 °C bis 120 °C und verfügt über ein statisches Beheizungssystem mit elektronischer Steuerung je Schublade. Mit zwei GN‑Vollschubladen (GN 1/1‑150) und einer vorderseitigen Entlüftung ist das Gerät stapelbar und platzsparend integrierbar. Der Anschlusswert beträgt 1,00 kW (230 V, 50 Hz). Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Garer ist aus robustem Stahl gefertigt und als Einbaugerät konzipiert. Die Frontblende ist optional in Schwarz (RAL 9005) oder Weiß (RAL 9010) erhältlich. Einsatzbereiche Der Niedertemperaturgarer eignet sich für die Zubereitung von Sous‑Vide‑Gerichten, das langsame Garen von Fleisch und Fisch sowie das Warmhalten von Speisen in Großküchen und Hotelbetrieben. Betriebsvorteile Durch die separate elektronische Steuerung jeder Schublade können unterschiedliche Garprogramme parallel betrieben werden. Die Warmhaltefunktion und das akustische Signal am Ende des Garzyklus unterstützen einen kontinuierlichen Arbeitsfluss. Technische Eigenschaften Temperaturbereich: 30 °C – 120 °C Statisches Beheizungssystem Elektronische Steuerung je Schublade 2 × GN‑Vollschubladen (GN 1/1‑150), Quereinschub Warmhaltefunktion Akustisches Signal bei Zyklusende Einbaugerät, stapelbar Entlüftung an der Vorderseite Maße: 660 × 595 × 520 mm Energieart: Elektro, 1,00 kW, 230 V, 50 Hz Vorteile auf einen Blick Statisches Heizungssystem, präzise Thermostatsteuerung je Schublade, zwei GN‑Vollschubladen mit Quereinschub, Warmhaltefunktion, akustisches Endsignal, kompakte Bauweise, Einbau‑ und Stapelbarkeit. FAQ Welche Temperaturbereiche deckt der Nordcap Niedertemperaturgarer ab?Der Garer arbeitet von 30 °C bis 120 °C. Wie viele Schubladen hat das Gerät und welche Größe besitzen sie?Er verfügt über zwei GN‑Vollschubladen nach GN 1/1‑150 mit Quereinschub. Ist das Gerät für den Einbau in vorhandene Küchenmöbel geeignet?Ja, der Garer ist als Einbaugerät konzipiert und stapelbar. Welche Anschlussleistung wird benötigt?Der Anschlusswert beträgt 1,00 kW bei 230 V, 50 Hz. Gibt es eine Warmhaltefunktion?Ja, das Gerät bietet eine Warmhaltefunktion und ein akustisches Signal am Ende des Garzyklus.
Nordcap Regenerationsofen GRE 106 E
Nordcap Regenerationsofen GRE 106 E – Regenerationsofen für die Gastronomie Der Nordcap Regenerationsofen GRE 106 E ist ein elektrischer Ofen mit Touch‑Screen‑Steuerung, der in kompakter Bauweise (550 × 906 × 854 mm) eine Kapazität von 6 × GN 1/1‑50 bzw. EN 600 × 400 mm im Längseinschub ermöglicht. Die Kombination aus Umluft‑Beheizung und Direktdampf sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, während die integrierte Warmhaltefunktion eine temperaturgeregelte Haltephase ermöglicht. Der Ofen ist einbaufähig, verfügt über einen Festwasseranschluss, einen zentralen Garraum‑Abfluss und ein autoreversierendes Lüfterrad. Die Doppelglastür mit Isolierglas und Innenbeleuchtung ermöglicht die Sichtkontrolle ohne Wärmeverlust. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Korpus besteht aus robustem Stahl, die Tür aus Doppelglas mit Isolierfunktion. Das Lüfterrad arbeitet im autoreversen Modus, wodurch ein gleichmäßiger Luftstrom gewährleistet wird. Die Verkabelung ist leicht zugänglich, und das Einhängegestell kann zur Reinigung entnommen werden. Einsatzbereiche Der GRE 106 E ist für den Einsatz in Großküchen, Kantinen und Hotelrestaurants konzipiert, wo eine schnelle Regeneration von vorgekochten Speisen erforderlich ist. Die Möglichkeit, GN‑ oder EN‑Hordengestelle zu verwenden, ermöglicht die Anpassung an unterschiedliche Serviergrößen. Betriebsvorteile (technisch begründet) Durch das CLIMACHEF‑System wird die Luftfeuchtigkeit im Garraum kontrolliert, was ein Austrocknen der Lebensmittel verhindert. Die Warmhaltefunktion hält die Temperatur zwischen 30 °C und 160 °C, wodurch bereits gegarte Gerichte über längere Zeit auf Temperatur gehalten werden können, ohne zusätzliche Energie zu verbrauchen. Technische Eigenschaften Kapazität: 6 × GN 1/1‑50 oder EN 600 × 400 mm (Längseinschub) Abmessungen (B × H × T): 550 × 906 × 854 mm Korpusabmessungen: 550 × 820 × 795 mm Türanschlag: links Elektrische Anschlusswerte: 3,45 kW, 230 V, 1‑Phase, 50 Hz Arbeitstemperatur: 30 °C – 160 °C Umluft‑Beheizungssystem mit Direktdampf Autoreverser Lüfterradbetrieb Doppelglastür mit Isolierglas und Innenbeleuchtung Festwasseranschluss und zentraler Garraum‑Abfluss Elektronische Steuerung mit Touch‑Screen CLIMACHEF‑System Warmhaltefunktion und akustisches Signal am Zyklusende Einbaufähig, kombinierbar mit Abkühl‑System Vorteile auf einen Blick Kompatibel mit GN 1/1‑50 und EN 600 × 400 mm Touch‑Screen‑Steuerung für präzise Programme Umluft‑ und Dampfgarfunktion für gleichmäßige Erwärmung Warmhalteoption bis 160 °C Einfache Reinigung durch entnehmbares Einhängegestell Einbaufähig und erweiterbar mit Abkühl‑System FAQ Welche Gargrößen können im Nordcap Regenerationsofen GRE 106 E verarbeitet werden? Der Ofen unterstützt entweder 6 × GN 1/1‑50 oder ein EN 600 × 400 mm‑Hordengestell im Längseinschub. Wie wird die Temperatur im Garraum geregelt? Die elektronische Steuerung mit Touch‑Screen ermöglicht die Einstellung der Arbeitstemperatur von 30 °C bis 160 °C. Ein Sicherheitsthermostat überwacht die Temperatur. Ist der Ofen für den Einbau in bestehende Küchenmöbel geeignet? Ja, der GRE 106 E ist einbaufähig und kann in Kombination mit einem Abkühl‑System installiert werden. Welche Reinigungsfunktionen sind vorhanden? Der Festwasseranschluss, der zentrale Garraum‑Abfluss und das entnehmbare Einhängegestell erleichtern die Reinigung des Innenraums. Welche Energiequelle wird verwendet? Der Ofen arbeitet ausschließlich mit Elektroenergie (3,45 kW, 230 V, 1‑Phase, 50 Hz).
Nordcap Einfahr-Regenerationsofen RRFF 40 E
Nordcap Einfahr-Regenerationsofen RRFF 40 E – Niedergargerät für die Gastronomie Der Nordcap Einfahr-Regenerationsofen RRFF 40 E ist ein elektrisches Niedergargerät, das für den Einsatz in professionellen Großküchen konzipiert ist. Er arbeitet im Temperaturbereich von 30 °C bis 160 °C und ist für GN 1/1 sowie GN 2/1 Behälter ausgelegt. Mit einer Kapazität von 40 GN 1/1 oder 20 GN 2/1 Behältern, einer elektrischen Anschlussleistung von 23,20 kW (400 V, 3‑N, 50 Hz) und einem integrierten CLIMACHEF‑System erfüllt der Ofen sowohl hygienische als auch betriebliche Anforderungen. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Garraum ist mit einem Edelstahl‑Stoßschutz ausgestattet, der Boden besteht aus flachem Edelstahl und die Volltür verfügt über einen 3‑Punkt‑Verschluss. Das LCD‑Touch‑Display ermöglicht die elektronische Steuerung. Einsatzbereiche Der Ofen ist geeignet für die Regeneration von vorgekochten Speisen, das Aufwärmen von Menüs und die Vorbereitung von Portionen in Großküchen, Kantinen und Hotelrestaurants, die GN‑Behälter verwenden. Betriebsvorteile (technisch begründet) Der autoreverse Lüfterradbetrieb sorgt für eine gleichmäßige Umluftzirkulation, während die automatische Entlüftung die Luftqualität im Garraum stabilisiert. Der Festwasseranschluss und der zentrale Abfluss vereinfachen die Reinigung, und das entnehmbare Einhängegestell erleichtert die Wartung. Technische Eigenschaften Temperaturbereich: 30 °C – 160 °C Leistung: 23,20 kW (400 V, 3‑N, 50 Hz) Abmessungen (B × T × H): 1179 mm × 1100 mm × 1967 mm Innenabmessungen: 780 mm × 965 mm × 1860 mm Kapazität: 40 GN 1/1 oder 20 GN 2/1 Umluft‑Beheizungssystem mit Sicherheitsthermostat CLIMACHEF‑System, USB‑Port für HACCP‑Daten LCD‑Touch‑Display, akustisches Endsignal Festwasseranschluss, zentraler Abfluss Einhängegestell zur Reinigung entnehmbar 3‑Punkt‑Verschluss‑Volltür Vorteile auf einen Blick Elektronische Steuerung mit Touch‑Display Umlufttechnologie für gleichmäßige Ergebnisse HACCP‑Datenexport über USB Edelstahl‑Stoßschutz und flacher Boden für Langlebigkeit Automatische Entlüftung und autoreverser Lüfter Festwasseranschluss und zentraler Abfluss für einfache Reinigung FAQ Für welche Behältergrößen ist der Nordcap RRFF 40 E ausgelegt? Der Ofen kann GN 1/1 und GN 2/1 Behälter aufnehmen, bis zu 40 GN 1/1 oder 20 GN 2/1 gleichzeitig. Wie wird die Luftzirkulation im Ofen gesteuert? Ein autoreverser Lüfterradbetrieb erzeugt eine gleichmäßige Umluft, unterstützt durch eine automatische Entlüftungsfunktion. Welche Schnittstelle ermöglicht die HACCP‑Dokumentation? Ein integrierter USB‑Port ermöglicht den Export von HACCP‑Daten. Welche Anschlusswerte sind für den Betrieb erforderlich? Der Ofen benötigt einen Anschluss von 23,20 kW bei 400 V, 3‑N, 50 Hz. Ist der Ofen für den Dauerbetrieb in einer Großküche geeignet? Ja, die Konstruktion mit Edelstahl‑Stoßschutz, flachem Boden und 3‑Punkt‑Verschluss ist für den intensiven Einsatz ausgelegt.
Nordcap Regenerationsofen RRO 061 E
niedergargerät Nordcap Regenerationsofen RRO 061 E Der Nordcap Regenerationsofen RRO 061 E ist für die Regeneration frittierter Speisen in professionellen Küchen konzipiert. Er verfügt über eine elektronische Steuerung mit LCD‑Touch‑Display und unterstützt Formate EN 600 × 400 mm sowie GN 1/1‑75. Mit einem Arbeitstemperaturbereich von 30 °C bis 160 °C und einem Anschlusswert von 6,30 kW (400 V) ermöglicht das Gerät eine kontrollierte Wärmebehandlung bei gleichzeitigem Einsatz von Direktdampf. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Ofen ist mit einer Volltür inklusive Schnappverschluss (Türanschlag links) ausgestattet. Die Verkabelung und weitere Komponenten sind leicht erreichbar, was Wartungsarbeiten vereinfacht. Einsatzbereiche Die Maschine ist für die Regeneration von frittierten Waren in Großküchen, Kantinen und anderen Gastronomiebetrieben vorgesehen, die EN‑ oder GN‑Hordengestelle verwenden. Betriebsvorteile Die manuell einstellbare Entlüftung und der autoreverse Lüfterradbetrieb sorgen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Das integrierte Sicherheitsthermostat und das Umluft‑Beheizungssystem erhöhen die Betriebssicherheit und energetische Effizienz. Technische Eigenschaften Elektronische Steuerung mit LCD‑Touch‑Display Programm zur Regenerierung frittierter Waren Arbeitstemperatur: 30 – 160 °C Anschlusswert: 6,30 kW, 400 V, 3N, 50 Hz Maße (Korpus): 800 × 760 × 810 mm Gesamtmaße: 800 × 822 × 886 mm Tiefe bei geöffneter Tür: 1533 mm Aufnahme wahlweise: 6 × GN 1/1 oder EN 600 × 400 mm Zentraler Garraum‑Abfluss Direktdampf‑Funktion Manuell einstellbare Entlüftung Autoreverser Lüfterradbetrieb Sicherheitsthermostat Vorteile auf einen Blick Elektronische Steuerung mit Touch‑Display Programm für frittierte Produkte Umluft‑Beheizung mit Direktdampf Manuell einstellbare Entlüftung Leicht zugängliche Verkabelung Kompatibel mit EN‑ und GN‑Hordengestellen FAQ Welche Formate kann der Regenerationsofen aufnehmen?Der Ofen unterstützt EN 600 × 400 mm sowie GN 1/1‑75 und kann wahlweise 6 × GN 1/1 oder EN 600 × 400 mm aufnehmen. Wie wird die Temperatur im Ofen geregelt?Die Temperatur wird über die elektronische Steuerung mit LCD‑Touch‑Display eingestellt und durch ein Sicherheitsthermostat überwacht. Welche Funktionen unterstützen die gleichmäßige Wärmeverteilung?Der autoreverse Lüfterradbetrieb und das Umluft‑Beheizungssystem sorgen für eine gleichmäßige Verteilung der Wärme im Garraum. Ist eine Direktdampf‑Funktion vorhanden?Ja, der Ofen verfügt über eine Direktdampf‑Funktion, die im Regenerationsprozess genutzt werden kann. Wie ist die Wartung der elektrischen Komponenten gestaltet?Die Verkabelung und weitere Komponenten sind leicht erreichbar, was die Wartung und Reinigung vereinfacht.
Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 212 E
Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 212 E – Gastronomiebedarf Der Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 212 E (Herstellernummer AI69700751) verfügt über zwei unabhängige GN‑Vollschubladen (GN 1/1‑150) mit getrennter Temperaturregelung im Bereich von 30 °C bis 120 °C. Die elektronische Steuerung jeder Schublade ermöglicht präzise Garprozesse, während die integrierte Warmhaltefunktion und das akustische Signal am Zyklusende den Arbeitsablauf unterstützen. Mit kompakten Abmessungen von 702 mm × 680 mm × 600 mm und einem Anschlusswert von 1,40 kW (230 V, 50 Hz) ist das Gerät für den Einsatz in professionellen Küchen konzipiert und lässt sich durch optionale Frontblenden in RAL 9005 oder RAL 9010 an die Küchenästhetik anpassen. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Garer ist mit einem statischen Beheizungssystem ausgestattet, das eine gleichmäßige Wärmeverteilung sicherstellt. Die GN‑Schubladen werden quer in das Gerät eingesetzt, was eine platzsparende Integration in bestehende Küchenzeilen ermöglicht. Einsatzbereiche Durch die Möglichkeit, unterschiedliche Speisen simultan bei variablen Temperaturen zu garen, eignet sich das Gerät für die Zubereitung von Sous‑Vide‑Gerichten, Warmhaltevorgängen und kontrollierten Niedrigtemperaturgaren in Großküchen, Hotelküchen und Kantinen. Betriebsvorteile Die getrennte Temperaturregelung jeder Schublade reduziert den Energieverbrauch, weil nur die benötigte Temperatur für den jeweiligen Garvorgang aktiviert wird. Die Warmhaltefunktion hält bereits gegarte Produkte bei konstanter Temperatur, ohne dass ein erneutes Aufheizen erforderlich ist. Technische Eigenschaften 2 × GN‑Vollschublade (GN 1/1‑150) mit getrennter Temperaturregelung Elektronische Steuerung je Schublade Arbeitsbereich 30 °C – 120 °C Statisches Beheizungssystem Warmhaltefunktion & akustisches Signal am Zyklusende Maße: 702 mm × 680 mm × 600 mm Energieart: Elektro, 1,40 kW, 230 V, 50 Hz Optional Frontblenden in RAL 9005 (schwarz) oder RAL 9010 (weiß) Vorteile auf einen Blick Unabhängige Temperaturregelung für beide GN‑Schubladen Präzise elektronische Steuerung Gleichmäßige Wärmeverteilung durch statisches Beheizungssystem Integrierte Warmhaltefunktion Kompatibel mit GN 1/1‑150 Einsätzen Kompakte Baugröße für platzoptimierte Installation FAQ Welche Temperaturbereiche kann der Nordcap Niedertemperaturgarer CSD 212 E abdecken?Der Garer arbeitet im Temperaturbereich von 30 °C bis 120 °C. Wie viele GN‑Schubladen sind im Gerät integriert?Es sind zwei GN‑Vollschubladen (GN 1/1‑150) vorhanden, die quer eingesetzt werden. Ist eine separate Temperaturregelung pro Schublade möglich?Ja, jede Schublade verfügt über eine eigene elektronische Steuerung. Welche Anschlussleistung wird benötigt?Der Garer hat einen Anschlusswert von 1,40 kW bei 230 V, 50 Hz. Für welche Küchenbereiche ist das Gerät geeignet?Der Garer ist für den Einsatz in Großküchen, Hotelküchen und Kantinen konzipiert, wo Niedrigtemperaturgaren und Warmhalten von Speisen erforderlich sind.
Nordcap Regenerationsofen GRE 060 EW XXS
Nordcap Regenerationsofen GRE 060 EW XXS Nordcap Regenerationsofen GRE 060 EW XXS – Fachgerät für die Speisenregeneration Der Nordcap Regenerationsofen GRE 060 EW XXS ermöglicht die kontrollierte Wiederaufbereitung gekühlter Speisen in der Gastronomie. Durch die elektronische Steuerung und das CLIMACHEF‑System wird die Temperatur präzise geregelt, während die automatische Luftfeuchtigkeitskontrolle das Austrocknen verhindert. Der Ofen ist für GN 2/3‑Behälter ausgelegt und kann sowohl freistehend als auch wandmontiert installiert werden. Er arbeitet im Temperaturbereich von 30 °C bis 210 °C bei einer elektrischen Leistung von 3,60 kW. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Innenraum besitzt abgerundete Ecken, die die Reinigung erleichtern. Ein integriertes Entwässerungssystem und ein entnehmbarer Einhängegestell sorgen für eine wartungsfreundliche Konstruktion. Einsatzbereiche Der Regenerationsofen ist für die Wiederaufbereitung von gekühlten Gerichten in Großküchen, Hotelrestaurants und Kantinen vorgesehen. Durch die Möglichkeit der Wandmontage lässt er sich platzsparend in bestehenden Küchenlayouts integrieren. Betriebsvorteile Das Umluft‑Beheizungssystem verteilt die Hitze gleichmäßig, wodurch die Speisen gleichmäßig erwärmt werden. Die automatische Luftfeuchtigkeitskontrolle erhält die Saftigkeit der Lebensmittel, während das Sicherheitsventil und der autoreverser Lüfterradbetrieb den sicheren Betrieb sicherstellen. Technische Eigenschaften Abmessungen (B × T × H): 550 mm × 673 mm × 851 mm Anschlusswert: 3,60 kW / 230 V / 50 Hz Arbeitstemperatur: 30 – 210 °C LCD‑Touchscreen mit Drehknopfbedienung Programmierbare Garphasen, Warmhalte‑ und Vorheizfunktionen Automatische Luftfeuchtigkeitskontrolle Integriertes Entwässerungssystem Sicherheitsventil, autoreverser Lüfterradbetrieb, Sicherheitsthermostat Kompatibel mit GN 2/3‑Behältern Wandmontage optional Vorteile auf einen Blick Präzise Temperaturregelung durch elektronische Steuerung Umluft‑Beheizung für gleichmäßige Wärmeverteilung Automatische Luftfeuchtigkeitskontrolle verhindert Austrocknung Einfache Reinigung dank abgerundeter Innenraumkanten Flexibel einsetzbar: freistehend oder wandmontiert FAQ Für welche Behältergrößen ist der Regenerationsofen geeignet? Der Ofen ist für GN 2/3‑Behälter konzipiert. Wie wird die Luftfeuchtigkeit im Ofen reguliert? Ein integriertes System misst und steuert automatisch die Luftfeuchtigkeit, um das Austrocknen der Speisen zu verhindern. Kann der Ofen an der Wand montiert werden? Ja, der Regenerationsofen ist für eine optionale Wandmontage ausgelegt. Welche Sicherheitsfunktionen sind vorhanden? Der Ofen verfügt über ein Sicherheitsventil, einen autoreverser Lüfterradbetrieb und ein Sicherheitsthermostat. Welche Temperaturbereiche stehen zur Verfügung? Der Arbeitsbereich reicht von 30 °C bis 210 °C.
Küchenlogistik & B2B-Projektkonditionen
Sie planen die Umstellung auf ein zeitversetztes Cook & Chill-System, statten die Satellitenküche einer Pflegeeinrichtung aus oder optimieren das Bankett-Catering Ihres Hotels? Als spezialisierter B2B-Großhändler bieten wir Ihnen herstellerunabhängige Fachberatung, optimierte Projektpreise und maßgeschneiderte Sonderkonditionen für Ihr Küchenkonzept. Kontaktieren Sie unsere Fachberater für Ihr individuelles Angebot.
Thermodynamik und Feuchtigkeitsmanagement: Qualitätssicherung auf Knopfdruck
Im harten Dauereinsatz von Krankenhausküchen, Mensen und Hotelbanketts entscheidet die thermische Präzision über den wirtschaftlichen Erfolg. Hochwertige Regenerationsöfen und Niedertemperaturgarer müssen in der Lage sein, Temperaturen absolut stabil und ohne Schwankungen im gesamten Garraum zu halten. Führende Systemlösungen im B2B-Markt werden hierbei maßgeblich von Nordcap bereitgestellt, die mit den technologisch hochentwickelten Serien von Zanussi Professional etablierte Systeme im Bereich Regeneration und Cook & Chill bieten. Diese Baureihen, ergänzt durch die robusten und mechanisch exzellent verarbeiteten Stand- und Tischgeräte von Bartscher sowie die zuverlässigen Profi-Linien von RM Gastro, verfügen über statische Heizsysteme oder extrem sanft anlaufende Umluftmotoren. Gepaart mit einem kontrollierten Klimamanagement wird sichergestellt, dass Kondenswasser präzise dosiert wird, um das Austrocknen von Speisen in ausgelesenen GN-Behältern zu verhindern.
Cook & Chill als modernes Verpflegungskonzept
Die moderne Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung basiert zunehmend auf dem prozessgesteuerten Cook & Chill-Verfahren. Hierbei werden die Speisenkomponenten in einer Zentralküche traditionell zubereitet (gekocht) und innerhalb von max. 90 Minuten in professionellen Schnellkühlern und Schockfrostern auf eine Kerntemperatur von unter 3 °C heruntergekühlt. In diesem Zustand können die Lebensmittel ohne Qualitätsverlust mehrere Tage gelagert und flexibel an Satellitenküchen oder Ausgabestationen verteilt werden. Der Regenerationsofen bildet die finale, entscheidende Schnittstelle in diesem Zyklus: Er übernimmt die punktgenaue Rückerwärmung unmittelbar vor der Ausgabe. Dieses System entzerrt die Arbeitszeiten in der Produktion vollständig vom stressigen Ausgabezeitpunkt, minimiert den Ausschuss und sichert mikrobiologisch sowie sensorisch ein Höchstmaß an Verpflegungsqualität.
Prozessuale Vorteile und Einbindung in das Küchen-Ökosystem
Der strategische Einsatz von Niedertemperaturgarern entlastet nicht nur die Spitzenzeiten während des laufenden Services. Das Niedertemperaturgaren kann den Garverlust im Vergleich zu klassischen Hochtemperaturverfahren deutlich reduzieren und gleichzeitig die Saftigkeit sowie die Zartheit der Produkte spürbar verbessern. Während diese Spezialgeräte die sensible Langzeitgarung oder die finale Bereitstellung übernehmen, bleiben Hauptkochstellen wie Gastro-Herde oder hocheffiziente Elektro-Induktionskocher frei für das À-la-carte-Geschäft und Kurzgebratenes. Da Regenerationsöfen im Vergleich zu Kombidämpfern mit spürbar geringeren Anschlusswerten und minimalen Dampfmengen arbeiten, entlasten sie zudem die energetische Infrastruktur und reduzieren die Anforderungen an die lokale Küchenabluftanlage bei der Ausgabestation.
HACCP-Sicherheit und digitale Überwachung beim Regenerieren
Bei der Rückerwärmung von Lebensmitteln aus dem kritischen Temperaturbereich (unter 65 °C) ist die Einhaltung der HACCP-Richtlinien rechtlich und hygienisch zwingend vorgeschrieben. Moderne Regenerationsgeräte und Cook & Hold-Systeme von Nordcap, Bartscher und RM Gastro verfügen über mikroprozessorgesteuerte Elektroniken und integrierte Kerntemperaturfühler. Diese überwachen den Regenerationsprozess lückenlos und garantieren, dass die vorgeschriebenen Temperaturen im Kern des Lebensmittels schnell genug erreicht und exakt gehalten werden. Die Innenräume sind durchgehend aus korrosionsbeständigem Edelstahl (CNS) gefertigt, besitzen tiefgezogene hygienische Innenradien und nahtlose Dichtungen, wodurch eine schnelle, rückstandsfreie Zwischenreinigung und Desinfektion am Schichtende ermöglicht wird.
Anwendungs-Matrix: Technische Geräteauswahl nach Verpflegungskonzept
| Küchenkonzept / Betriebstyp | Empfohlenes Geräte-Segment | Typische Kapazität (Einschübe) | Prozessualer Fokus & Nutzen |
|---|---|---|---|
| Hotels, Bankett & Event-Catering | Cook & Hold / Niedertemperaturgarer (Slow Cooker) | 3 bis 5 x GN 1/1 (Tischgeräte) | Perfekt für das Garen über Nacht ("Overnight Cooking"); hält Fleisch stundenlang zart und servierbereit; extrem geringer Gewichtsverlust. |
| Satellitenküchen, Heime & Kitas | Regenerationsöfen mit sanfter Konvektion | 5 bis 7 x GN 1/1 (Kompaktklasse) | Zügiges und HACCP-konformes Erwärmen von vorgekochten, angelieferten Menükomponenten im Cook & Chill-Verfahren. |
| Großküchen & Zentralkantinen | Schwere Regenerations-Standgeräte | 10 bis 20 x GN 1/1 (oder Hordenwagen) | Massenregeneration im kontinuierlichen Durchlauf; nahtlose Einbindung in professionelle System-Kochlinien. |
FAQ – Häufige Fragen zu gewerblichen Regenerationsöfen & Niedertemperaturgarern
Warum sollte man zum Regenerieren keinen klassischen Kombidämpfer nutzen?
Obwohl ein Kombidämpfer technisch in der Lage ist zu regenerieren, arbeitet er mit deutlich höheren Anschlusswerten, intensiverer Lüfterleistung und massiverem Dampfeinsatz. Dies führt im kontinuierlichen Betrieb zu spürbar höheren Energiekosten und birgt die Gefahr, dass empfindliche Speisenkomponenten (z. B. Saucen oder paniertes Gargut) verwässern oder austrocknen. Der spezialisierte Regenerationsofen arbeitet thermodynamisch wesentlich sanfter, stromsparender und hält die Speisenstruktur exakt auf den Punkt stabil.
Benötigen Niedertemperaturgarer (Cook & Hold) einen Wasser- und Abwasseranschluss?
Die meisten reinen Niedertemperaturgarer (Slow Cooker) arbeiten mit statischer Hitze und einem geschlossenen Feuchtigkeitssystem, das die produkteigene Feuchtigkeit im Garraum hält. Diese Geräte benötigen in der Regel weder einen Festwasser- noch einen Abwasseranschluss und können flexibel als Tischgeräte über eine Standard-Steckdose betrieben werden. Reine Regenerationsöfen hingegen verfügen häufig über eine feine Dampfeinspritzung zur Klimaregulierung und erfordern dann einen entsprechenden Festwasseranschluss inklusive Wasserenthärter.
Was bedeutet die "Cook & Hold"-Funktion in der täglichen Praxis?
Diese Funktion steuert den zeitversetzten Produktionsprozess vollautomatisch: Das Gerät gart beispielsweise ein Roastbeef über mehrere Stunden bei einer niedrigen Temperatur von 75 °C. Sobald die über den Kerntemperaturfühler definierte Zieltemperatur erreicht ist, schaltet die Steuerung selbstständig in den Hold-Modus (Haltephase) bei ca. 65 °C um. Das Fleisch gart nicht weiter nach, bleibt absolut saftig und kann über viele Stunden hinweg in perfekter Qualität ausgegeben werden.
Können Speisen direkt in Transportbehältern regeneriert werden?
Ja, sofern es sich um standardisierte, hitzebeständige Edelstahl-GN-Behälter oder induktionsgeeignetes bzw. hitzefestes Gastro-Kochgeschirr handelt. Für ein optimales und schnelles Regenerationsergebnis empfiehlt es sich, die Behälter mit passenden Deckeln zu versehen, um die Feuchtigkeit im Produkt zu halten, oder flache GN-Bleche zu nutzen, um eine gleichmäßige Wärmedurchdringung der Schichten zu gewährleisten.
Fazit: Die Investition in einen professionellen Regenerationsofen oder Niedertemperaturgarer optimiert Ihre Küchenrendite, entlastet Ihr Personal und garantiert Ihren Gästen eine konstant exzellente Speisenqualität. Entdecken Sie die technologische Systemvielfalt marktführender Marken wie Nordcap, Bartscher und RM Gastro bei gastro-sparen und profitieren Sie von hocheffizienter Großküchentechnik zu attraktiven B2B-Großhandelskonditionen!