Brot-/Königskuchenformen für Gastronomie & Großküche
Mit über 25 Jahren Erfahrung im Gastronomie‑E‑Commerce bieten wir Formen, die den hohen Durchsatz von Bäckereien, Hotelküchen und Großküchen standhalten. Sie ermöglichen gleichbleibende Backergebnisse bei minimalem Ausschuss.
- ✓ Präzise Maße für standardisierte Produktionslinien
- ✓ Stapelbare Bauweise reduziert Lagerfläche und Transportkosten
- ✓ CE‑geprüfte Materialien, schnelle Verfügbarkeit aus unserem Logistiknetz
WAS Brot-/Königskuchenform mit Antihaftbeschichtung, 25,5 x 13 x 7 cm, Stahl
WAS Brot-/Königskuchenform mit Antihaftbeschichtung, 25,5 x 13 x 7 cm, Stahl Die WAS Brot‑/Königskuchenform ist aus Stahl, Stahlblech und Stahldraht gefertigt und verfügt über eine Antihaftbeschichtung. Sie ist für den professionellen Einsatz in Bäckereien, Hotels und Restaurants konzipiert. Mit Außenmaßen von 25,5 × 13 × 7 cm und Innenmaßen von 22 × 11 × 5,5 cm ermöglicht die Form die Herstellung klassischer Brote und Königskuchen in standardisierten Portionen. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Korpus besteht aus stabiles Stahlblech, während Stahldraht für die Formstabilität sorgt. Die integrierte Antihaftbeschichtung verhindert das Anhaften von Teig und erleichtert das Entformen. Einsatzbereiche Die Form ist geeignet für den täglichen Gebrauch in Gastronomiebedarf, insbesondere in Großküchen, Bäckereien und Hotelküchen, wo gleichmäßige Wärmeleitung und hygienische Reinigung wichtig sind. Betriebsvorteile (technisch begründet) Durch das Material Stahl wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Backofen erreicht, was zu konsistenten Backergebnissen führt. Die glatte, antihaftbeschichtete Oberfläche reduziert den Reinigungsaufwand und unterstützt die Einhaltung von Hygienestandards. Technische Eigenschaften Material: Stahl, Stahlblech, Stahldraht Antihaftbeschichtung: ja Außenmaße (L × B × H): 25,5 × 13 × 7 cm Innenmaße (L × B × H): 22 × 11 × 5,5 cm Vorteile auf einen Blick Robustes Stahlgehäuse, Antihaftbeschichtung, gleichmäßige Wärmeleitung, standardisierte Maße für Brot‑ und Königskuchen, einfache Reinigung. FAQ Für welche Backwaren ist die Form geeignet? Die Form kann für klassische Brote und Königskuchen verwendet werden, die in den angegebenen Innenmaßen von 22 × 11 × 5,5 cm passen. Wie lässt sich die Antihaftbeschichtung reinigen? Die glatte Oberfläche kann nach dem Backen mit warmem Wasser und einem geeigneten Reinigungsmittel abgewischt werden. Ist die Form für den Einsatz in professionellen Backöfen geeignet? Ja, das Material Stahl gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung, die für professionelle Backöfen konzipiert ist. Welcher Gastronomiebereich profitiert besonders von dieser Form? Großküchen, Bäckereien und Hotelküchen, die standardisierte Portionen und schnelle Entformung benötigen.
Contacto Antihaft-Brot/Königskuchenform EXOPAN-beschichtet 30 x 8 cm
Contacto Antihaft-Brot/Königskuchenform EXOPAN-beschichtet 30 x 8 cm Die Contacto Antihaft‑Brot/Königskuchenform ist aus Stahl gefertigt und verfügt über eine EXOPAN®‑PTFE‑Antihaftbeschichtung. Sie ermöglicht ein kontrolliertes Entformen im Backofen und ist für den Einsatz in Gastronomie und Großküche ausgelegt. Mit den Innenmaßen 30 cm × 8 cm × 8 cm (Volumen 1,5 l) bietet die Form ausreichend Kapazität für Brote, Kuchen und ähnliche Backwaren. Der verstärkte Rand erhöht die Stabilität während des Backvorgangs. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Die Form besteht aus robustem Stahl und ist mit einer EXOPAN®‑PTFE‑Antihaftbeschichtung versehen. Der nicht zerlegbare Aufbau reduziert mechanische Belastungen und erleichtert die Reinigung. Einsatzbereiche Geeignet für professionelle Bäckereien, Kantinen und andere Einrichtungen der Gastronomie, die standardisierte Backprozesse im Backofen benötigen. Betriebsvorteile Die konischen Wände fördern eine gleichmäßige Hitzeverteilung im Backofen, wodurch die Bräunung der Backwaren konsistent bleibt. Die Antihaftbeschichtung reduziert die Haftung von Teig und minimiert den Bedarf an zusätzlichen Backformen. Technische Eigenschaften Material: Stahl Beschichtung: EXOPAN®‑PTFE‑Antihaft Verstärkter Rand Innenlänge: 30 cm Innenbreite: 8 cm Außenhöhe: 8 cm Volumen: 1,5 l Form: Kastenform, glatt nicht zerlegbar konische Wände Vorteile auf einen Blick Stabile Stahlkonstruktion EXOPAN®‑PTFE‑Antihaftbeschichtung für leichtes Entformen Verstärkter Rand für zusätzliche Stabilität Konische Wände für gleichmäßige Wärmeverteilung Einheitliche Innenmaße für standardisierte Portionen FAQ Welche Backofen‑Temperaturen können mit dieser Form verwendet werden? Die Form ist aus Stahl und mit PTFE‑Beschichtung gefertigt; sie ist für die üblichen Backofen‑Temperaturbereiche in der Gastronomie geeignet. Ist die Form spülmaschinengeeignet? Die Form ist nicht zerlegbar und kann gemäß den Herstellerangaben in der Spülmaschine gereinigt werden. Für welche Backwaren ist die Form vorgesehen? Sie eignet sich für Brot, Königskuchen und vergleichbare Backwaren, die ein Kastenformat benötigen. Wie beeinflusst die konische Wandgestaltung das Backergebnis? Die konischen Wände unterstützen eine gleichmäßige Wärmeleitung und erleichtern das Entformen der Backware.
Contacto Königskuchenform 30 cm
Contacto Königskuchenform 30 cm – Backform für Gastronomiebedarf Die Contacto Königskuchenform 30 cm besteht aus 0,6 mm starkem Stahl und ist mit einer PTFE‑Antihaft‑Beschichtung versehen. Sie ist für den täglichen Einsatz in Bäckereien, Hotels und Großküchen konzipiert. Die Innenmaße betragen 30 cm × 11 cm, die Außenhöhe 6,5 cm, das Volumen liegt bei 2 l. Die Form ist nicht spülmaschinengeeignet, um die Beschichtung zu erhalten. Produktübersicht und Einsatzbereich Die Backform ist für das Backen von großen Kuchen und Gebäckstücken in professionellen Backöfen ausgelegt. Durch die robuste Stahlkonstruktion und die Antihaft‑Schicht lässt sich das Produkt in stark frequentierten Gastronomieumgebungen einsetzen. Material & Verarbeitung Gefertigt aus 0,6 mm starkem Stahl, bietet die Form hohe Biegefestigkeit. Die PTFE‑Beschichtung reduziert das Ankleben von Teig und erleichtert das Entformen. Einsatzbereiche Verwendung in Bäckereien, Hotelküchen und Großküchen, insbesondere bei der Herstellung von Königskuchen, Schichtdesserts und ähnlichen Backwaren. Betriebsvorteile Die Stahlkonstruktion gewährleistet thermische Stabilität im Backofen, während die PTFE‑Beschichtung die Reinigungszeit reduziert. Die Form kann bei Bedarf manuell gereinigt werden, da sie nicht spülmaschinengeeignet ist. Technische Eigenschaften Material: Stahl, 0,6 mm Stärke Beschichtung: PTFE‑Antihaft Innenlänge: 30 cm Innenbreite: 11 cm Außenhöhe: 6,5 cm Volumen: 2 l Spülmaschinen‑geeignet: nein Vorteile auf einen Blick Stabile Stahlkonstruktion PTFE‑Antihaft‑Beschichtung Geeignet für professionelle Backöfen Klare Abmessungen für große Kuchen Einfaches manuelles Reinigen FAQ Welche Backöfen können mit der Contacto Königskuchenform 30 cm verwendet werden?Sie ist für gängige professionelle Backöfen geeignet, die Temperaturbereiche für Kuchenbacken unterstützen. Wie ist die Form zu reinigen?Da sie nicht spülmaschinengeeignet ist, sollte die Form von Hand mit einem weichen Schwamm und mildem Reinigungsmittel gesäubert werden. Für welche Kuchengrößen ist die Form geeignet?Mit einer Innenlänge von 30 cm und einer Breite von 11 cm ist sie für Königskuchen und vergleichbare Backwaren ausgelegt. Ist die PTFE‑Beschichtung temperaturbeständig?Die PTFE‑Beschichtung ist für die üblichen Backtemperaturen in der Gastronomie ausgelegt.
Contacto Königskuchenform 25cm
Contacto Königskuchenform 25cm – Backform für Gastronomiebedarf Die Contacto Königskuchenform 25cm ist aus 0,6 mm starkem Stahl gefertigt und besitzt eine PTFE‑Antihaft‑Beschichtung. Sie wird in der Gastronomie und in Großküchen zum Backen von Königskuchen, Brot und ähnlichen Produkten eingesetzt. Mit einer Innenlänge von 25 cm, einer Breite von 11 cm und einem Volumen von 1,5 l ist die Form für standardisierte Portionen ausgelegt. Produktübersicht und Einsatzbereich Die Form ist für den professionellen Einsatz in Backöfen konzipiert. Durch die 6,5 cm hohe Außenwand wird eine gleichmäßige Wärmeleitung gewährleistet, was eine konsistente Backqualität unterstützt. Material & Verarbeitung Gefertigt aus 0,6 mm Stahl, kombiniert mit einer PTFE‑Antihaft‑Schicht, bietet die Backform mechanische Stabilität und reduziert das Anhaften von Teig. Einsatzbereiche Geeignet für die Zubereitung von Königskuchen, Broten und anderen Backwaren in Gastronomie, Bäckereien und Großküchen. Betriebsvorteile Die Stahlkonstruktion sorgt für eine schnelle und gleichmäßige Wärmeverteilung im Backofen. Die Antihaft‑Beschichtung ermöglicht ein schlichtes Entformen ohne zusätzliche Hilfsmittel. Technische Eigenschaften Material: Stahl, 0,6 mm Stärke Beschichtung: PTFE‑Antihaft Innenmaße: 25 cm × 11 cm Außenwandhöhe: 6,5 cm Volumen: 1,5 l Spülmaschinen‑nicht geeignet Vorteile auf einen Blick Stabile Stahlkonstruktion PTFE‑Antihaft‑Beschichtung für leichtes Entformen Standardisierte Innenmaße für gleichbleibende Portionen Geeignet für professionelle Backöfen FAQ Für welche Backwaren ist die Contacto Königskuchenform 25cm geeignet? Sie kann für Königskuchen, Brot und vergleichbare Backwaren verwendet werden. Wie ist die Form zu reinigen? Der Hersteller empfiehlt manuelle Reinigung mit warmem Wasser und mildem Spülmittel; Spülmaschinen sind nicht vorgesehen. Welche Wärmeleitfähigkeit bietet die Form? Durch die 0,6 mm starke Stahlkonstruktion wird eine gleichmäßige Wärmeleitung im Backofen erreicht. Welcher Einsatzbereich ist vorgesehen? Die Form ist für den professionellen Einsatz in Gastronomie, Bäckereien und Großküchen konzipiert.
Contacto Gärschale 20cm für rundes Brot
Contacto Gärschale 20cm für rundes Brot Natürliche Gärschale für perfektes Brot Die Contacto Gärschale aus natürlichem Peddigrohr ist die ideale Wahl für die professionelle Teigführung im Gastgewerbe. Diese atmungsaktive Schale ermöglicht eine optimale Gärung des Teigs, ohne dass ein Gärschrank benötigt wird. Dank ihrer lebensmittelechten und biologisch abbaubaren Eigenschaften ist sie nicht nur praktisch, sondern auch umweltfreundlich. Praktische Abmessungen für den Einsatz in der Küche Mit einem Außendurchmesser von 20 cm und einem Innendurchmesser von 18,5 cm bietet die Gärschale ausreichend Platz für runde Brote. Die Höhe von 7 cm innen und 7,5 cm außen sorgt für eine stabile und platzsparende Lagerung des Teigs während des Gärprozesses. Produktdetails Gärschale 20cm für rundes Brot aus natürlichem Peddigrohr atmungsaktiv biologisch abbaubar lebensmittelecht ideal geeignet zum Gären des Teigs ohne Gärschrank nicht zum Backen geeignet Abmessung: Durchmesser außen: 20 cm Durchmesser innen: 18,5 cm Höhe innen: 7 cm Höhe außen: 7,5 cm
Professionelle Auswahl von Brot-/Königskuchenformen
Beim Einkauf von Backformen stehen Belastbarkeit, Reinigung und Integration in bestehende Produktionsabläufe im Vordergrund. Unsere Auswahl richtet sich nach den Anforderungen von Bäckereien, Hotelrestaurants und Großküchen, die täglich mehrere hundert Portionen backen.
Qualität und Einsatz im Gastronomiealltag
Die Formen bestehen aus hochtemperaturbeständigem Aluminium oder kohlenstoffarmem Stahl, die wiederholtes Backen bei 250 °C ohne Verformung ermöglichen. Durch die gleichmäßige Wärmeverteilung entstehen gleichmäßige Krusten, was die Backzeit verkürzt und den Energieverbrauch senkt. Die rutschfeste Unterseite verhindert Verschiebungen im Ofen, wodurch ein reibungsloser Durchlauf in automatisierten Bäckereien gewährleistet ist.
Material- und Ausführungsunterschiede
Aluminiumformen bieten geringes Eigengewicht und schnelle Aufheizzeit, ideal für kleinere Produktionslinien. Stahlformen besitzen höhere Tragekraft und eignen sich für schwere Teige sowie für den Dauerbetrieb in Großküchen. Beide Varianten sind mit einer anti‑haft‑Beschichtung versehen, die das Ankleben von Teig reduziert und die Reinigung vereinfacht. Die Beschichtung ist lebensmittelecht und entspricht den geltenden HACCP‑Richtlinien.
Wichtige Auswahlkriterien für Einkäufer
Entscheidungsgrundlagen umfassen:
- Belastbarkeit: Prüfen Sie das maximale Gewicht pro Form (typisch 2 kg pro Stück).
- Langlebigkeit: Achten Sie auf kratzfeste Beschichtungen, die eine Lebensdauer von mehreren Jahren bei täglichem Gebrauch ermöglichen.
- Logistik: Stapelbare Bauweise reduziert Transportvolumen und Lagerkosten.
- Kompatibilität: Standardisierte Innenmaße (z. B. 30 cm Durchmesser) passen in gängige Ofenrippen und -schubladen.
- Service: Ersatzteile und Nachbestellungen aus unserem 24‑Stunden‑Lager sichern die Produktionskontinuität.
FAQ – Häufige Fragen zu Brot-/Königskuchenformen
Wie reinige ich die Formen?
Nach dem Backen überschüssige Reste abklopfen, mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm abwaschen. Die anti‑haft‑Beschichtung erfordert keine scheuernden Reinigungsmittel.
Welche Belastung halten die Formen im Dauerbetrieb?
Bei sachgemäßem Gebrauch sind beide Materialvarianten für mindestens 5.000 Backzyklen bei 250 °C ausgelegt, ohne dass Verformungen auftreten.
Kann ich die Formen in einem Umluft‑ oder Konvektionsofen einsetzen?
Ja, beide Bauarten sind für Umluft‑ und Konvektionsöfen zertifiziert; die rutschfeste Unterseite verhindert ein Verrutschen bei Luftzirkulation.
Gibt es Normen oder Zertifikate, die ich beachten muss?
Alle Formen sind CE‑geprüft und entsprechen den lebensmittelrechtlichen Vorgaben der EU (Verordnung (EU) 2023/1125).