Professionelle Kippbratpfannen für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
Die Produktion großer Speisenmengen in Krankenhäusern, Mensen, Betriebskantinen und im großvolumigen Event-Catering erfordert Thermikgeräte mit maximalem Fassungsvermögen und kompromissloser Betriebssicherheit. Gewerbliche Kippbratpfannen gehören zu den wichtigsten Schlüsselkomponenten moderner Großküchenarchitekturen. Als multifunktionale Hochleistungsbräter erlauben sie das großflächige Anbraten großer Fleischmengen, das Schmoren von Fleischgerichten, das Kochen von Suppen oder Eintöpfen sowie das Dünsten von Gemüse in einem einzigen Gerät. Im Zusammenspiel mit professionellen Kochkesseln und leistungsstarken Kombidämpfern bilden Kippbratpfannen das Herzstück vieler Produktionsküchen. In unserer herstellerunabhängigen Produktwelt bietet gastro-sparen Großküchenbetreibern, Caterern und Systemgastronomen eine technisch ausgereifte Auswahl an Profi-Kippbratpfannen. Nutzen Sie unsere attraktiven B2B-Großhandelskonditionen, um Ihre Produktionsküche investitionssicher und prozessoptimiert auszustatten.
Moderne Großküchenkonzepte verlangen eine präzise Abstimmung von Tiegelkapazitäten, Beheizungsarten und Anschlusswerten auf die tägliche Essenanzahl. Unser Sortiment deckt das gesamte Leistungsspektrum ab – von kompakten Einstiegsmodellen bis hin zu schweren Industrie-Standgeräten:
Die verschiedenen Bauformen und Kippsysteme im Überblick:
- Kippbratpfannen mit manuellem Handrad-Kippmechanismus: Bewährte und mechanisch extrem robuste Standgeräte für mittlere Kapazitäten, bei denen der Tiegel über ein präzise übersetztes Spindelgetriebe manuell geneigt wird.
- Kippbratpfannen mit motorischer Kippung: Die ergonomische Systemlösung für große Füllvolumina. Auf Knopfdruck hebt und senkt ein Elektromotor den schweren Tiegel absolut ruckfrei – unverzichtbar ab 80 Litern Fassungsvermögen.
- Gas- vs. Elektro-Kippbratpfannen: Wahlweise hocheffiziente Gas-Modelle mit modulierenden Brennern für kurze Aufheizzeiten oder Elektro-Modelle mit mehrschichtigen Heizelementen für eine absolut homogene Wärmeverteilung bis in die Randzonen des Tiegelbodens.
Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 100L-CNS-MK-S
Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 100L-CNS-MK-S – Effiziente Bratlösung für Gastronomiebetriebe Die Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 100L-CNS-MK-S ist eine robuste und leistungsstarke Lösung für den professionellen Einsatz in Großküchen, Catering-Betrieben und Hotels. Ausgestattet mit einem 100-Liter Edelstahl-DUOMAT-Tiegel und einer automatischen Kippvorrichtung, ermöglicht diese Gas-Kippbratpfanne ein effizientes und ergonomisches Arbeiten. Die hochwertige Verarbeitung und die präzise Temperaturregelung garantieren optimale Ergebnisse bei der Zubereitung großer Mengen. Hochwertige Materialien und präzise Verarbeitung für maximale Lebensdauer Der Edelstahl-DUOMAT-Tiegel dieser Nordcap Gas-Kippbratpfanne besteht aus einer Kombination von leitfähiger Aluminiumfläche und einer robusten Chromnickel-Molybdänstahl-Schicht (1.4401). Dies gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung und hohe Korrosionsbeständigkeit. Die CNS-Front- und -Deckplatte (2 mm stark) sowie der doppelwandige Deckel tragen zur Langlebigkeit und einfachen Reinigung bei. Die Piezo-Zündung und das präzise Gas-Regelventil ermöglichen eine exakte Temperatursteuerung im Bereich von 80 bis 300 °C. Die frontseitige Befüllarmatur und die Auslassöffnung erleichtern die Bedienung und Reinigung zusätzlich. Optimale Einsatzbereiche in der Gastronomie Diese Gas-Kippbratpfanne ist ideal für vielfältige Anwendungen in der Gastronomie geeignet, darunter das Braten von Fleisch, Gemüse und Fisch, die Zubereitung von Soßen und Suppen sowie das Schmoren von Speisen in großen Mengen. Sie ist besonders nützlich für Restaurants, Hotels, Kantinen, Catering-Services und andere Einrichtungen, die eine effiziente und zuverlässige Lösung für die Zubereitung von Speisen in großen Mengen benötigen. Die Nordcap Gas-Kippbratpfanne unterstützt die Einhaltung hoher Hygienestandards und trägt zur Optimierung von Arbeitsabläufen in der Küche bei. Betriebsvorteile der Nordcap Gas-Kippbratpfanne Der Einsatz der Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 100L-CNS-MK-S bietet zahlreiche Vorteile für Ihren Gastrobetrieb. Die automatische Kippvorrichtung reduziert den körperlichen Aufwand und beschleunigt die Entleerung des Tiegels. Die präzise Temperaturregelung ermöglicht eine gleichbleibend hohe Qualität der zubereiteten Speisen. Die robuste Bauweise und die hochwertigen Materialien gewährleisten eine lange Lebensdauer und minimieren Ausfallzeiten. Der glatte Edelstahl-Tiegel und die leicht zugänglichen Bedienelemente erleichtern die Reinigung und tragen zur Einhaltung hoher Hygienestandards bei. Insgesamt steigert die Gas-Kippbratpfanne die Effizienz Ihrer Küchenprozesse und trägt zur Senkung der Betriebskosten bei. Vorteile auf einen Blick: Effiziente Zubereitung großer Mengen Präzise Temperaturregelung (80-300°C) Robuster Edelstahl-DUOMAT-Tiegel (100 Liter) Automatische Kippvorrichtung für einfache Entleerung Leichte Reinigung durch glatte Oberflächen und Auslassöffnung Langlebige Konstruktion mit CNS-Front- und Deckplatte Frontseitige Befüllarmatur für komfortable Bedienung Technische Daten: Abmessungen: 1000 x 900 x 850 mm (Höhe mit Füßen) Tiegelabmessung: 880 x 565 x 200 mm Bruttoinhalt: 100 Liter Nettoinhalt: 73 Liter Energieart: Gas Anschlusswert: 27 kW (Gas) Elektroanschluss: 0,10 kW (230 V, 1N, 50 Hz) FAQ - Häufig gestellte Fragen Welche Gasart wird für die Nordcap Gas-Kippbratpfanne benötigt? Die Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 100L-CNS-MK-S ist für den Betrieb mit Erdgas oder Flüssiggas geeignet. Bitte beachten Sie die entsprechenden Einstellhinweise und Anschlussbedingungen. Wie reinige ich die Gas-Kippbratpfanne am besten? Nach dem Abkühlen kann der Edelstahl-DUOMAT-Tiegel mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel gereinigt werden. Die Auslassöffnung erleichtert das Ablassen von Restflüssigkeiten. Die CNS-Oberflächen sind ebenfalls leicht zu reinigen. Verwenden Sie keine scheuernden Reinigungsmittel oder Stahlwolle. Welche Sicherheitsvorkehrungen sind beim Betrieb zu beachten? Die Installation und Inbetriebnahme der Gas-Kippbratpfanne darf nur von einem autorisierten Fachmann durchgeführt werden. Stellen Sie sicher, dass die Abgasabführung gemäß DVGW G 631 über die Küchenlüftung gewährleistet ist. Beachten Sie die Bedienungsanleitung und tragen Sie geeignete Schutzkleidung.
Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 100L-CNS-HK-S
Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 100L-CNS-HK-S für Gastronomie Die Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 100L-CNS-HK-S ist eine robuste und leistungsstarke Lösung für den professionellen Einsatz in Gastronomiebetrieben und Großküchen. Mit einem Brutto-Fassungsvermögen von 100 Litern ermöglicht diese Gas-Kippbratpfanne das effiziente Zubereiten großer Mengen an Speisen. Robuste Konstruktion und hochwertige Materialien der Gas-Kippbratpfanne Diese professionelle Gas-Kippbratpfanne von Nordcap zeichnet sich durch ihre langlebige Konstruktion aus. Der Edelstahl-DUOMAT-Tiegel mit einer 10 mm starken Aluminiumfläche und einer zusätzlichen Schicht aus Chromnickel-Molybdänstahl 1.4401 gewährleistet eine optimale Wärmeverteilung und Korrosionsbeständigkeit. Die CNS-Front- und Deckplatte (2 mm stark) unterstreichen die Stabilität und Robustheit der Kippbratpfanne. Effiziente Prozesse in der Gastronomie mit der Kippbratpfanne Die Nordcap Gas-Kippbratpfanne optimiert Arbeitsabläufe in Großküchen und Catering-Betrieben. Sie eignet sich ideal zum Anbraten von Fleisch, Dünsten von Gemüse oder Zubereiten von Saucen in großen Mengen. Die präzise Temperaturregelung über das Gas-Regelventil (80 bis 300 °C) sorgt für gleichbleibende Ergebnisse. Vorteile der Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 auf einen Blick Hohe Kapazität: 100 Liter Bruttoinhalt für große Produktionsmengen. Optimale Wärmeverteilung: DUOMAT-Tiegel mit Aluminiumkern. Präzise Temperaturkontrolle: Regelbare Arbeitstemperatur von 80 bis 300 °C. Einfache Reinigung: Auslassöffnung zur Entleerung und Reinigung. Robuste Bauweise: CNS-Front- und Deckplatte für lange Lebensdauer. Sichere Bedienung: Piezo-Zündung und doppelwandiger Deckel. Geringer Reinigungsaufwand: Glatte Edelstahlflächen. Zeitersparnis: Schnelles Erreichen der Betriebstemperatur. Technische Daten der Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 100L-CNS-HK-S Herstellernummer: Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 100L-CNS-HK-S Maße: 1000 x 900 x 850 mm Tiegelabmessung: 880 x 565 x 200 mm Nettoinhalt: 73 Liter Energieart: Gas Anschlusswert Gas: 27,00 kW Anschlusswert Elektro: 0,10 kW, 230 V, 1N, 50 Hz Arbeitstemperatur: 80 bis 300 °C FAQ - Häufig gestellte Fragen zur Gas-Kippbratpfanne Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zur Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 100L-CNS-HK-S. Wie reinige ich die Gas-Kippbratpfanne am besten? Die Reinigung erfolgt einfach über die Auslassöffnung. Verwenden Sie warmes Wasser und ein mildes Reinigungsmittel. Dank der glatten Edelstahlflächen ist der Reinigungsaufwand gering. Welche Gasart wird für die Kippbratpfanne benötigt? Die Nordcap Gas-Kippbratpfanne ist für den Betrieb mit Erdgas oder Flüssiggas geeignet. Bitte beachten Sie die jeweiligen Anschlussbedingungen. Welche Sicherheitsvorkehrungen sind bei der Nutzung zu beachten? Gemäß DVGW G 631 ist eine Abführung der Abgase über die Küchenlüftungsanlagen erforderlich. Beachten Sie zudem die allgemeinen Sicherheitsrichtlinien für den Betrieb von Gasgeräten.
Bartscher Kippbratpfanne 900 E80LEK
Bartscher Kippbratpfanne 900 E80LEK – Effizienz für Ihre Großküche Die Bartscher Kippbratpfanne 900 E80LEK ist die perfekte Lösung für das effiziente und professionelle Braten, Schmoren und Dünsten in Großküchen, Restaurants und Catering-Betrieben. Mit ihrem großzügigen Nutzinhalt und der robusten Konstruktion unterstützt diese Kippbratpfanne reibungslose Arbeitsabläufe und höchste Qualitätsstandards in der Gastronomie. Professionelle Bartscher Kippbratpfanne für den Gastronomiebedarf Die Bartscher Kippbratpfanne der Serie 900 ist speziell für den harten Dauereinsatz in der Gastronomie konzipiert. Ihr 80 Liter fassender Garraum mit dem robusten CNS 18/10 Duplex-Boden gewährleistet eine optimale Wärmeverteilung und Langlebigkeit. Der elektromotorische Kippmechanismus ermöglicht ein einfaches und sicheres Entleeren, während die doppeltwandige Abdeckung mit Tropfableitung für Sauberkeit sorgt. Die einstellbare Temperatur und die Sicherheitsfunktionen machen diese Kippbratpfanne zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Profiküche. Material & Verarbeitung: Edelstahl für höchste Ansprüche Gefertigt aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl, erfüllt die Bartscher Kippbratpfanne höchste hygienische Anforderungen und ist besonders widerstandsfähig gegen Korrosion. Die glatte Oberfläche ermöglicht eine einfache und gründliche Reinigung. Der Duplex-Boden sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert Anbrennen. Die präzise Verarbeitung garantiert eine lange Lebensdauer auch unter anspruchsvollen Bedingungen. Einsatzbereiche in der Gastronomie Die Bartscher Kippbratpfanne 900 E80LEK eignet sich ideal für eine Vielzahl von Anwendungen in der Gastronomie, darunter: Zubereitung großer Mengen von Fleisch, Fisch und Gemüse Schmoren von Braten und Gulasch Dünsten von Beilagen Warmhalten von Speisen Ob in Kantinen, Restaurants oder Catering-Unternehmen – diese Kippbratpfanne ist ein zuverlässiger Partner für die effiziente Zubereitung von Speisen. Betriebsvorteile auf einen Blick Zeitersparnis: Schnelle Aufheizphase und effiziente Wärmeverteilung Hygienestandards: Leichte Reinigung durch CNS 18/10 Edelstahl Reduzierter Reinigungsaufwand: Doppeltwandige Abdeckung mit Tropfableitung Langlebigkeit: Robuste Konstruktion für den Dauereinsatz Wirtschaftlichkeit: Geringer Energieverbrauch durch automatische Abschaltung Ergonomisches Arbeiten: Elektromotorische Kippvorrichtung und höhenverstellbare Füße Technische Daten Nutzinhalt: 80 Liter Material: CNS 18/10 Edelstahl, Duplex-Boden Kippvorrichtung: Elektrisch Höhenverstellung: 855 mm – 900 mm Betriebsspannung: 400 V Leistung: 15,3 kW Temperaturbereich: 50 °C – 300 °C Abschaltung: Automatisch bei Überhitzung Maße: 800 mm (B) × 900 mm (T) × 900 mm (H) FAQ – Häufig gestellte Fragen Ist die Bartscher Kippbratpfanne leicht zu reinigen? Ja, die Kippbratpfanne ist aus CNS 18/10 Edelstahl gefertigt, was eine einfache und hygienische Reinigung ermöglicht. Glatte Oberflächen und die Tropfableitung vereinfachen den Reinigungsprozess zusätzlich. Welche Sicherheitsfunktionen bietet die Bartscher Kippbratpfanne? Die Kippbratpfanne verfügt über eine automatische Abschaltung bei Überhitzung, um einen sicheren Betrieb zu gewährleisten und Schäden zu vermeiden. Für welche Gastronomiebetriebe ist die Bartscher Kippbratpfanne geeignet? Die Bartscher Kippbratpfanne ist ideal für Großküchen, Restaurants, Catering-Unternehmen und Kantinen, die große Mengen an Speisen effizient und professionell zubereiten müssen. Sie ist eine hervorragende Ergänzung für jeden Gastronomiebedarf.
Bartscher Kippbratpfanne 900 E87LHK
Bartscher Kippbratpfanne 900 E87LHK – Die Profi-Lösung für Ihre Gastronomie Die Bartscher Kippbratpfanne 900 E87LHK ist eine robuste und effiziente Lösung für das Braten, Schmoren und Dünsten in Großküchen, Gastronomiebetrieben und Catering-Services. Mit einem großzügigen Nutzinhalt von 70 Litern und einem einstellbaren Temperaturbereich von 100 °C bis 300 °C ermöglicht diese elektrische Kippbratpfanne die Zubereitung großer Mengen von Speisen. Der Edelstahltiegel (CNS 18/10) gewährleistet nicht nur eine lange Lebensdauer, sondern auch eine einfache und hygienische Reinigung. Hochwertige Materialien und Verarbeitung für den Gastronomie-Einsatz Die Bartscher Kippbratpfanne E87LHK ist aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl gefertigt, einem Material, das für seine Beständigkeit gegen Korrosion und seine einfache Reinigung bekannt ist. Der Edelstahltiegel ist besonders widerstandsfähig gegenüber den Belastungen des täglichen Gebrauchs in einer professionellen Küche. Die präzise Verarbeitung und die robusten Komponenten garantieren eine lange Lebensdauer und zuverlässige Leistung, auch bei hoher Beanspruchung. Optimierung Ihrer Gastronomieprozesse Diese Kippbratpfanne ist ideal für eine Vielzahl von Anwendungen in der Gastronomie. Sie eignet sich hervorragend zum Anbraten von Fleisch, Gemüse und Fisch, zum Schmoren von Saucen und Eintöpfen sowie zum Dünsten von Beilagen. Die manuelle Kippvorrichtung ermöglicht ein einfaches und sicheres Entleeren des Tiegels, was den Arbeitsablauf in der Küche erheblich beschleunigt und die körperliche Belastung des Personals reduziert. Der integrierte Wassereinlaufhahn erleichtert die Reinigung und sorgt für hygienische Bedingungen. Die Vorteile der Bartscher Kippbratpfanne E87LHK auf einen Blick: Zeitersparnis: Schnelles Aufheizen und große Kapazität für effizientes Kochen. Hygienestandards: Leicht zu reinigender Edelstahltiegel für optimale Hygiene. Reduzierter Reinigungsaufwand: Glatte Oberflächen und integrierter Wassereinlaufhahn erleichtern die Reinigung. Langlebigkeit: Robuste Konstruktion und hochwertige Materialien für lange Lebensdauer im Dauereinsatz. Wirtschaftlichkeit: Energieeffiziente Technologie für geringe Betriebskosten. Technische Daten im Detail: Frequenz: 50/60 Hz Material Tiegel: Edelstahl CNS 18/10 Nutzinhalt: 70 Liter Höhe Tiegel: 225 mm Geräte-Anschluss: 3 NAC Wasseranschluss: Kalt- oder Warmwassereinlaufventil Ø 12 mm Serie: 900 Inhalt: 87 Liter Höhenverstellbar von: 900 mm Material: CNS 18/10 Breite Tiegel: 720 mm Spannung: 400 V Kontrollleuchte: Aufheizen, Ein/Aus Höhenverstellbar bis: 950 mm Anschlusswert: 9,9 kW Kippvorrichtung: Manuell Temperaturbereich: von 100 °C bis 300 °C Füße höhenverstellbar: Ja Tiefe Tiegel: 610 mm Wassereinlaufhahn: Ja Betriebsart: Elektro Maße: B: 800,0 mm x T: 900,0 mm x H: 900,0 mm Häufig gestellte Fragen zur Bartscher Kippbratpfanne 900 E87LHK Ist die Bartscher Kippbratpfanne E87LHK leicht zu reinigen? Ja, der Edelstahltiegel und die glatten Oberflächen ermöglichen eine einfache und hygienische Reinigung. Der integrierte Wassereinlaufhahn erleichtert das Ausspülen des Tiegels. Für welche Arten von Gastronomiebetrieben ist diese Kippbratpfanne geeignet? Die Bartscher Kippbratpfanne eignet sich ideal für Großküchen, Restaurants, Kantinen, Catering-Services und andere Gastronomiebetriebe, die große Mengen an Speisen zubereiten müssen. Welche Vorteile bietet die manuelle Kippvorrichtung? Die manuelle Kippvorrichtung ermöglicht ein einfaches und sicheres Entleeren des Tiegels, was den Arbeitsablauf beschleunigt und die körperliche Belastung des Küchenpersonals reduziert.
EKU Gas-kippbratpfanne 850-KBG-120M
EKU Gas-Kippbratpfanne 850-KBG-120M für professionelle Gastronomie Die EKU Gas-Kippbratpfanne 850-KBG-120M ist eine robuste und leistungsstarke Lösung für das effiziente Braten, Schmoren und Garen großer Mengen in Großküchen, Restaurants und Catering-Betrieben. Der Edelstahl-Tiegel (CNS 1.4301) mit einem 12 mm starken Stahlboden gewährleistet eine optimale und gleichmäßige Hitzeverteilung für erstklassige Ergebnisse. Leistungsmerkmale der EKU Kippbratpfanne für Großküchen Diese Kippbratpfanne bietet mit einem Tiegelvolumen von ca. 105 Litern ausreichend Kapazität für den täglichen Bedarf in der Gastronomie. Die präzise Motorkippung ermöglicht ein einfaches und sicheres Entleeren. Der Gasanschluss mit 30 kW sorgt für schnelles Aufheizen und konstante Temperaturen. Die kompakte Bauweise mit den Abmessungen B 1200 x T 850 x H 850 mm ermöglicht eine platzsparende Integration in bestehende Küchenstrukturen. Vorteile der EKU Gas-Kippbratpfanne auf einen Blick: Effizientes Braten großer Mengen: Optimiert Arbeitsabläufe und spart Zeit. Gleichmäßige Hitzeverteilung: 12mm Stahlboden für perfekte Garergebnisse. Hygienische Reinigung: Edelstahlkonstruktion (CNS 1.4301) für einfache und gründliche Reinigung. Langlebige Konstruktion: Robuste Bauweise für den täglichen Einsatz in der Gastronomie. Präzise Motorkippung: Erleichtert das Entleeren und reduziert körperliche Anstrengung. Platzsparende Bauweise: Optimale Nutzung des vorhandenen Küchenraums. Material und Verarbeitung für höchste Ansprüche in der Gastronomie Die EKU Gas-Kippbratpfanne ist aus hochwertigem Edelstahl (CNS 1.4301) gefertigt, der für seine Korrosionsbeständigkeit und einfache Reinigung bekannt ist. Der 12 mm starke Stahlboden des Tiegels sorgt für eine optimale Wärmespeicherung und -verteilung, was zu gleichmäßigen Garergebnissen führt. Die Motorkippung ist präzise und robust konstruiert, um auch bei häufiger Nutzung eine lange Lebensdauer zu gewährleisten. Die Einhaltung relevanter Sicherheitsstandards und Normen ist selbstverständlich. Vielseitige Einsatzbereiche in der Gastronomie Die EKU Gas-Kippbratpfanne eignet sich ideal für eine Vielzahl von Anwendungen in der Gastronomie. Sie ist perfekt zum Braten von Fleisch, Fisch und Gemüse, zum Schmoren von Eintöpfen und Saucen sowie zum Garen von Beilagen wie Reis oder Kartoffeln. Durch die hohe Kapazität und die präzise Temperaturregelung ist sie besonders geeignet für den Einsatz in Restaurants, Hotels, Kantinen und Catering-Betrieben. Betriebswirtschaftliche Vorteile der EKU Gas-Kippbratpfanne Die Investition in die EKU Gas-Kippbratpfanne zahlt sich durch die hohe Effizienz und Langlebigkeit aus. Die schnelle Aufheizzeit und die präzise Temperaturregelung sparen Energie und reduzieren die Garzeiten. Die einfache Reinigung minimiert den Reinigungsaufwand und spart somit Arbeitszeit. Die robuste Konstruktion und die hochwertigen Materialien gewährleisten eine lange Lebensdauer und reduzieren die Wartungskosten. Technische Daten: Ausführung: Motorkippung Tiegelmaße: 1100x610x225 mm Tiegelinhalt: ca. 105 Liter Tiegelboden: 12 mm Stahl Keine bauseitige Sockelaufstellung Abdeckung/Gehäuse: CNS 1.4301 Anschlusswert Gas: 30,0 kW Elektrisch: 230V, 0,5 kW Abmessungen: B 1200 x T 850 x H 850 mm FAQ – Häufig gestellte Fragen Ist die EKU Gas-Kippbratpfanne leicht zu reinigen? Ja, die Edelstahlkonstruktion (CNS 1.4301) und die Motorkippung ermöglichen eine einfache und gründliche Reinigung. Spezielle Reinigungsmittel für Edelstahl können die Reinigung zusätzlich erleichtern. Welche Gasart wird für die EKU Gas-Kippbratpfanne benötigt? Die EKU Gas-Kippbratpfanne ist für den Anschluss an Erdgas oder Flüssiggas geeignet. Bitte beachten Sie die spezifischen Anforderungen gemäß den technischen Daten und den örtlichen Vorschriften. Wie lange dauert es, bis die Kippbratpfanne aufgeheizt ist? Die Aufheizzeit hängt von der gewünschten Temperatur und der Gaszufuhr ab. In der Regel erreicht die Kippbratpfanne in wenigen Minuten die Betriebstemperatur.
Nordcap Elektro-Kippbratpfanne EK9 / 100L-CNS-MK-S
Nordcap Elektro-Kippbratpfanne EK9 / 100L-CNS-MK-S – Für effizientes Braten in der Gastronomie Die Nordcap Elektro-Kippbratpfanne EK9 / 100L-CNS-MK-S ist eine robuste und leistungsstarke Lösung für den professionellen Einsatz in Gastronomiebetrieben. Mit einem Bruttoinhalt von 100 Litern (Netto 73 Liter) eignet sie sich ideal für die Zubereitung großer Mengen. Die motorisierte Kippfunktion und der doppelwandige Deckel gewährleisten eine sichere und komfortable Bedienung. Dank der thermostatischen Temperaturregelung (80–300 °C) lassen sich optimale Garergebnisse erzielen. Ideal für Großküchen, Restaurants und Catering-Services. Hochwertige Materialien und Verarbeitung für maximale Lebensdauer Der Edelstahl-DUOMAT-Tiegel dieser Elektro-Kippbratpfanne kombiniert eine hochleitfähige Aluminiumfläche mit einer korrosionsbeständigen Chromnickel-Molybdänstahl-Schicht (1.4401). Diese Konstruktion sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und minimiert Anhaftungen. Die CNS-Front- und Deckplatte (2 mm stark) bieten zusätzliche Stabilität und sind leicht zu reinigen. Die frontseitig bedienbare Befüllarmatur und die Auslassöffnung erleichtern die Arbeitsabläufe und die Reinigung erheblich. Erfüllt höchste Hygienestandards für den professionellen Gastronomiebetrieb. Vielseitige Einsatzbereiche in der Gastronomie Diese Profi-Kippbratpfanne eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Anwendungen in der Gastronomie. Ob Anbraten von Fleisch, Schmoren von Gemüse oder Zubereiten von Soßen – die Nordcap EK9 bietet die nötige Leistung und Kapazität. Sie ist ideal für Restaurants, Großküchen, Kantinen und Catering-Unternehmen, die Wert auf Effizienz und Zuverlässigkeit legen. Vorteile der Nordcap Elektro-Kippbratpfanne auf einen Blick: Zeitersparnis: Schnelles Aufheizen und gleichmäßige Wärmeverteilung. Einfache Reinigung: Auslassöffnung und glatte Edelstahlflächen reduzieren den Reinigungsaufwand. Langlebigkeit: Robuste Konstruktion und hochwertige Materialien für den Dauereinsatz. Sichere Bedienung: Motorisierte Kippfunktion und doppelwandiger Deckel. Präzise Temperaturregelung: Thermostatische Regelung für optimale Garergebnisse. Hygienestandards: Edelstahlkonstruktion erfüllt höchste Hygieneanforderungen. Technische Daten: Maße: 1000 x 900 x 850 mm (Höhe mit Füßen) Tiegelabmessung: 880 x 565 x 200 mm Bruttoinhalt: 100 Liter Nettoinhalt: 73 Liter Anschlusswert: 17,00 kW (400 V, 3N, 50 Hz) Temperaturbereich: 80–300 °C FAQ – Häufig gestellte Fragen Ist die Kippbratpfanne leicht zu reinigen? Ja, die glatten Edelstahlflächen und die Auslassöffnung erleichtern die Reinigung erheblich. Die verwendeten Materialien sind resistent gegen Speisereste und können mit handelsüblichen Reinigungsmitteln problemlos gesäubert werden. Für welche Gastronomiebetriebe ist die Kippbratpfanne geeignet? Die Nordcap EK9 eignet sich ideal für Restaurants, Großküchen, Kantinen, Catering-Unternehmen und alle Betriebe, die große Mengen an Speisen effizient und zuverlässig zubereiten müssen. Welche Vorteile bietet die motorisierte Kippfunktion? Die motorisierte Kippfunktion ermöglicht ein einfaches und sicheres Entleeren des Tiegels, insbesondere bei schweren Lasten. Dies reduziert die körperliche Belastung des Personals und minimiert das Risiko von Unfällen.
RM Gastro Automatische Kipppfanne Gas 80 l Stahlboden / REDFOX - BRM 90/80 G
RM Gastro Automatische Kipppfanne Gas 80 l Stahlboden – REDFOX BRM 90/80 G Die RM Gastro Automatische Kipppfanne Gas 80 l Stahlboden REDFOX BRM 90/80 G ist eine robuste und effiziente Lösung für das gleichmäßige Garen großer Mengen in professionellen Gastronomiebetrieben. Konzipiert für den täglichen Einsatz in Restaurants, Großküchen und Kantinen, bietet diese Kipppfanne eine hohe Leistung und einfache Bedienung. Robuste Konstruktion und Leistungsstarke Technik der RM Gastro Kipppfanne Die RM Gastro Kipppfanne überzeugt durch ihre hochwertige Verarbeitung. Der AISI 304 Edelstahl der oberen Platte und die AISI 430 Umhüllung gewährleisten Langlebigkeit und erfüllen höchste Hygienestandards. Der massive Stahlboden mit einer Dicke von 12 mm sorgt für eine optimale Wärmeverteilung und verhindert Anbrennen. Die Piezo- und Dauerflammenzündung garantieren einen zuverlässigen Start, während die verstellbaren Füße eine einfache Nivellierung auf unebenen Böden ermöglichen. Geeignet für Erdgas und Propan-Butan Betrieb. Vorteile der RM Gastro Kipppfanne auf einen Blick: Hohe Kapazität: 80 Liter Volumen für große Portionen. Robuste Bauweise: AISI 304 Edelstahl und Stahlboden für lange Lebensdauer. Effiziente Gasheizung: 22 kW Leistung für schnelles Aufheizen. Präzise Temperaturkontrolle: Einstellbar von 50 °C bis 300 °C. Motorischer Kippmechanismus: Einfaches Entleeren großer Mengen. Hygienisches Design: Leicht zu reinigende Oberflächen. Flexibler Einsatz: Geeignet für Erdgas und Propan-Butan. Vielseitige Einsatzbereiche in der Gastronomie Diese automatische Kipppfanne ist ideal für eine Vielzahl von Anwendungen in der Gastronomie. Sie eignet sich hervorragend zum Anbraten von Fleisch, Dünsten von Gemüse, Zubereiten von Saucen und Kochen von Eintöpfen. Durch die präzise Temperaturregelung und die gleichmäßige Wärmeverteilung lassen sich Speisen schonend und effizient zubereiten. Die Kippfunktion mit motorischem Antrieb erleichtert das Entleeren großer Mengen und reduziert den Reinigungsaufwand. Effizienz und Wirtschaftlichkeit im Küchenalltag Die RM Gastro Kipppfanne trägt zur Effizienzsteigerung in Ihrer Küche bei. Die schnelle Aufheizzeit und die präzise Temperaturregelung sparen Zeit und Energie. Die robuste Konstruktion und die hochwertigen Materialien gewährleisten eine lange Lebensdauer und reduzieren die Wartungskosten. Die einfache Reinigung und die hygienischen Eigenschaften tragen zur Einhaltung höchster Standards bei. Der motorische Kippmechanismus minimiert körperliche Anstrengung und beschleunigt den Arbeitsprozess. Technische Daten der RM Gastro Automatischen Kipppfanne Konstruktionstyp: Stationär Gasleistung: 22 kW Zündung: Piezo + Dauerflamme Material: AISI 304 obere Platte, AISI 430 Umhüllung Bodendicke: 12 mm Antriebsart: Motorisch Bodenmaterial: Stahl Füllung über: Mechanischer Hahn Höhe: 970 mm Gewicht: 182 kg Mindesttemperatur: 50 °C Maximale Temperatur: 300 °C Gasart: Erdgas, Propan Butan Verstellbare Füße: Ja Wasserfüllungstyp: Kalt Arbeitsplatzmaterial: AISI 304 Außenfarbe: Edelstahl Volumenkapazität: 80 l Breite: 800 mm Tiefe: 900 mm Häufig gestellte Fragen (FAQ) Ist die RM Gastro Kipppfanne leicht zu reinigen? Ja, die Kipppfanne ist mit glatten Edelstahloberflächen ausgestattet, die eine einfache und hygienische Reinigung ermöglichen. Der motorische Kippmechanismus vereinfacht das Entleeren und Reinigen zusätzlich. Welche Gasarten können mit der RM Gastro Kipppfanne verwendet werden? Die Kipppfanne ist für den Betrieb mit Erdgas und Propan-Butan geeignet. Die Umstellung zwischen den Gasarten kann durch einen Fachmann erfolgen. Welche Vorteile bietet der Stahlboden gegenüber anderen Materialien? Der Stahlboden sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert Anbrennen. Zudem ist Stahl besonders robust und langlebig, was die Kipppfanne ideal für den Dauereinsatz in professionellen Küchen macht.
RM Gastro Kipppfanne elektrisch / RM - BRM 780 E
kipppfanne elektrisch RM Gastro – RM - BRM 780 E Die elektrische Kipppfanne RM‑BRM 780 E liefert mit 10,5 kW bei 400 V / 3N – 50 Hz schnelle und gleichmäßige Wärme. Sie ist für den Dauerbetrieb in professionellen Küchen konzipiert und erfüllt die Anforderungen von Großküchen, die große Mengen gleichzeitig zubereiten. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Obere Platte und Umhüllung bestehen aus AISI 304 Edelstahl, das hygienische Standards erfüllt. Der motorisch angetriebene Boden aus Stahl hat eine Dicke von 12 mm und bietet stabile Standfestigkeit. Ein mechanischer Hahn ermöglicht die Befüllung mit kaltem und warmem Wasser. Einsatzbereiche Die Kipppfanne ist geeignet für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen und Saucen in der Gastronomie und in Großküchen, wo eine Volumenkapazität von 50 l erforderlich ist. Betriebsvorteile Das integrierte Sicherheitsthermostat begrenzt die Temperatur auf 360 °C, wodurch ein Überhitzen verhindert wird. Verstellbare Füße ermöglichen die Anpassung an unterschiedliche Arbeitsplatzhöhen. Das eingepresste Design erleichtert die Reinigung. Technische Eigenschaften Elektrische Leistung: 10,50 kW Spannung: 400 V / 3N – 50 Hz Material obere Platte & Umhüllung: AISI 304 Edelstahl Bodenmaterial: Stahl, Dicke 12 mm Kapazität: 50 l Abmessungen (H × B × T): 1080 mm × 800 mm × 730 mm Gewicht: 167,5 kg Temperaturbereich: 50 °C – 300 °C, Sicherheitsthermostat bis 360 °C Wasserbefüllung: mechanischer Hahn für kalt und warm Verstellbare Füße: ja Indikatoren: Betrieb und Heizen Vorteile auf einen Blick 10,5 kW Leistung für schnelle Wärmeentwicklung 50 l Fassungsvermögen für große Produktionsmengen AISI 304 Edelstahl für hygienische Oberfläche Motorisch angetriebener Stahlboden mit 12 mm Dicke Sicherheitsthermostat bis 360 °C Verstellbare Füße für flexible Installation Mechanischer Hahn für kalte und warme Wasserzufuhr FAQ Für welche Küchenarten ist die RM‑BRM 780 E geeignet? Die Kipppfanne ist für Gastronomie und Großküchen konzipiert, wo große Mengen an Flüssigkeiten und Speisen gleichzeitig verarbeitet werden. Wie wird die Temperatur geregelt? Ein integriertes Sicherheitsthermostat überwacht die Temperatur und begrenzt sie auf maximal 360 °C. Welche Befüllungsmöglichkeiten gibt es? Die Kipppfanne verfügt über einen mechanischen Hahn, der sowohl kaltes als auch warmes Wasser zulässt. Wie kann die Kipppfanne in bestehende Arbeitsplätze integriert werden? Durch verstellbare Füße lässt sich die Höhe an unterschiedliche Arbeitsplatten anpassen, und das eingepresste Design ermöglicht eine platzsparende Installation.
Nordcap Gas-Kippbratpfanne GKBP7 / 60LDUO
Nordcap Gas-Kippbratpfanne GKBP7 / 60LDUO – Gastronomiebedarf Die Nordcap Gas‑Kippbratpfanne GKBP7 / 60LDUO ist für den professionellen Einsatz in Großküchen konzipiert. Sie kombiniert einen doppelwandigen Deckel mit einer CNS‑Front‑ und -Deckplatte (1,5 mm) für gleichmäßige Wärmeverteilung und robuste Bauweise. Die manuelle Handkippung ermöglicht das Entleeren des DUOMAT‑Tiegels, während die frontseitig bedienbare Befüllarmatur eine ergonomische Handhabung sicherstellt. Die integrierte Piezo‑Zündung und die thermostatische Temperaturregelung erlauben präzise Garprozesse. Produktübersicht / Einsatzbereich Die Kippbratpfanne ist für die Verarbeitung von Braten, Schmorgerichten und großen Portionen in der Gastronomie und in Großküchen geeignet. Durch die Arbeitstemperatur von 90 – 290 °C und den Anschlusswert von 16,00 kW kann sie kontinuierlich hohe Leistungen erbringen. Material & Verarbeitung Der Deckel ist doppelwandig, die Front‑ und Deckplatte bestehen aus CNS‑Stahl mit einer Dicke von 1,5 mm. Die Innenwanne ist tiefgezogen und mit abgerundeten Ecken versehen, was die Reinigung erleichtert und Anbackungen reduziert. Einsatzbereiche Die Baugröße (800 × 822 × 920 mm) und die Tiegelabmessung (770 × 580 × 200 mm) ermöglichen den Einbau unter gängigen Dunstabzugshauben. Das Gerät erfüllt die Aufstellanforderungen nach DVGW G 631, sodass es in Verbindung mit einer Küchenlüftung betrieben werden kann. Betriebsvorteile Durch die Erdgas‑Düsen (optional Flüssiggas) wird eine schnelle Aufheizzeit erreicht. Die thermostatische Regelung hält die Soll‑Temperatur stabil, während die Piezo‑Zündung einen zuverlässigen Zündvorgang sicherstellt. Die frontseitige Befüllarmatur reduziert den Bedienungsaufwand. Technische Eigenschaften Doppelwandiger Deckel CNS‑Front‑ und -Deckplatte (1,5 mm) Patentierte manuelle Handkippung Frontseitig bedienbare Befüllarmatur Tiefgezogene Innenwanne mit abgerundeten Ecken Erdgas‑Düsen (Flüssiggasdüsensatz optional) Piezo‑Zündung & thermostatische Temperaturregelung Maße: 800 × 822 × 920 mm Tiegelabmessung: 770 × 580 × 200 mm Bruttoinhalt: 60 Liter | Nettoinhalt: 50 Liter Anschlusswert Gas: 16,00 kW Arbeitstemperatur: 90 – 290 °C Vorteile auf einen Blick Gleichmäßige Wärmeverteilung durch CNS‑Stahl Ergonomische Bedienung dank frontseitiger Armatur Präzise Temperatursteuerung mittels Thermostat Kompatibel mit DVGW‑G 631 Vorgaben für Abgasführung FAQ Welche Gasarten können verwendet werden? Standardmäßig sind Erdgas‑Düsen vorgesehen; ein Flüssiggas‑Düsensatz ist optional erhältlich. Wie wird die Temperatur geregelt? Die Bratpfanne verfügt über eine thermostatische Temperaturregelung, die den gewünschten Temperaturbereich von 90 – 290 °C hält. Welche Anforderungen gelten für die Installation? Geräte mit einem Anschlusswert ab 14 kW benötigen gemäß DVGW G 631 eine Abgasabführung über die Küchenlüftung. Passende Anschlüsse sind im Sonderzubehör verfügbar.
Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 80L-CNS-MK-S
Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 80L-CNS-MK-S – Gastronomiebedarf Die Nordcap Gas‑Kippbratpfanne GK9 kombiniert einen 80‑Liter‑Tiegel mit einem CNS‑Gasbrenner und einer Piezo‑Zündung. Sie ermöglicht eine einstellbare Arbeitstemperatur von 80 °C bis 300 °C und ist für den Anschluss an ein 21 kW‑Gastanksystem ausgelegt. Der Edelstahl‑DUOMAT‑Tiegel besitzt eine automatische Hubvorrichtung und eine Auslassöffnung, die das Entleeren und Reinigen vereinfacht. Die frontseitig bedienbare Befüllarmatur und der doppelwandige Deckel unterstützen einen schnellen Arbeitsablauf in der Großküche. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Tiegel besteht aus einem DUOMAT‑Verbund aus leitfähigem Aluminium und einer Chrom‑Nickel‑Molybdän‑Stahl‑Schicht (1.4401). Front‑ und Deckplatte aus 2 mm starkem CNS‑Material sowie ein doppelwandiger Deckel sorgen für mechanische Stabilität und Korrosionsbeständigkeit. Einsatzbereiche Die Kippbratpfanne ist für trockenes und nasses Garen geeignet, zum Beispiel für Braten, Schmoren oder das Zubereiten von Saucen in der Großküche, in Kantinen und in Hotelrestaurants. Betriebsvorteile Der CNS‑Gasbrenner liefert eine schnelle Aufheizzeit dank des 21 kW‑Anschlusswertes. Die Piezo‑Zündung ermöglicht ein sofortiges Entzünden ohne externe Zündquelle. Die automatische Hubvorrichtung reduziert den manuellen Aufwand beim Ein- und Auskippen des Inhalts. Technische Eigenschaften Gasbrenner: CNS‑Typ mit Piezo‑Zündung Erdgas‑Düsen Edelstahl‑DUOMAT‑Tiegel mit automatischer Hubvorrichtung Auslassöffnung zur Reinigung / Entleerung Doppelwandiger Deckel Front‑seitig bedienbare Befüllarmatur Arbeitstemperatur: 80 – 300 °C (steuerbar über Gas‑Regelventil) Front‑ und Deckplatte: 2 mm CNS Abmessungen (HxBxT): 800 × 900 × 850 mm (inkl. Füße) Tiegelabmessungen: 680 × 565 × 200 mm Bruttoinhalt: 80 Liter, Nettoinhalt: 57 Liter Energieart: Gas, Anschlusswert 21 kW Elektroanschluss: 0,10 kW (230 V, 1N, 50 Hz) Vorteile auf einen Blick 80 Liter‑Kapazität für große Portionsgrößen Temperaturbereich 80 – 300 °C für präzise Garprozesse Automatischer Hubmechanismus reduziert manuelle Arbeit Korrosionsbeständige DUOMAT‑Oberfläche Frontbedienbare Befüllarmatur für schnellen Zugriff FAQ Welche Garverfahren können mit der Nordcap Gas‑Kippbratpfanne GK9 durchgeführt werden? Die Pfanne unterstützt sowohl trockenes als auch nasses Garen, einschließlich Braten, Schmoren und Saucenherstellung. Wie wird die Temperatur geregelt? Die Arbeitstemperatur von 80 °C bis 300 °C wird über das Gas‑Regelventil eingestellt. Ist eine externe Zündvorrichtung erforderlich? Nein, die integrierte Piezo‑Zündung ermöglicht das direkte Entzünden des Brenners. Welche Anschlusswerte sind für den Betrieb nötig? Der Gasanschlusswert beträgt 21 kW, der Elektroanschluss 0,10 kW (230 V, 1N, 50 Hz). Wie wird das Gerät gereinigt? Durch die Auslassöffnung kann der Tiegel entleert und mit Wasser nachgespült werden; die automatische Hubvorrichtung erleichtert das Entleeren.
Bartscher Kippbratpfanne G120LHK
Bartscher Kippbratpfanne G120LHK – professionelle Gas‑Kippbratpfanne für Gastronomie Die Bartscher Kippbratpfanne G120LHK ist für den Einsatz in Großküchen, Hotels und Catering-Betrieben konzipiert. Mit einem Nutzinhalt von 100 Liter und einem Anschlusswert von 30 kW ermöglicht sie das Braten großer Mengen bei gleichmäßiger Temperaturverteilung. Die Konstruktion ist höhenverstellbar (850 – 910 mm) und verfügt über eine manuelle Kippvorrichtung sowie einen Wassereinlaufhahn, wodurch Reinigung und Entleerung des Tiegels erleichtert werden. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Tiegel besteht aus Chromnickelstahl (CNS 18/10), ein Werkstoff, der Korrosion beständig ist und eine einfache Reinigung erlaubt. Die Gasbeheizung erfolgt über einen Edelstahl‑Rohrbrenner, der eine gleichmäßige Wärmeabgabe im Temperaturbereich von 100 °C bis 300 °C sicherstellt. Einsatzbereiche Die Kippbratpfanne eignet sich für das Braten von Fleisch, Fisch und Gemüse in Großküchen, für Buffetvorbereitungen in Hotels sowie für zentrale Küchen von Catering‑Dienstleistern. Betriebsvorteile Die Piezo‑Zündung und die integrierte Pilotflamme ermöglichen einen schnellen und sicheren Start. Ein Sicherheitssystem mit Thermoelement überwacht die Temperatur und schützt vor Überhitzung. Der höhenverstellbare Fuß sorgt auf unebenem Untergrund für stabile Standfläche. Technische Eigenschaften Abmessungen (B × T × H): 1200 mm × 900 mm × 900 mm Nutzinhalt: 100 Liter (max. 120 Liter) Anschlusswert Gas: 30 kW (Erdgas H) Temperaturbereich: 100 °C – 300 °C Kippvorrichtung: manuell Zündart: Piezo‑Zündung Pilotflamme: ja Wasseranschluss: 12 mm, Wassereinlaufhahn vorhanden Höhenverstellbare Füße bis 910 mm Material Tiegel: Chromnickelstahl (CNS 18/10) Sicherheitssystem: Thermoelement Vorteile auf einen Blick Großer Nutzinhalt von 100 Liter für Volumenbraten 30 kW Gasanschluss für schnelle Aufheizung Höhenverstellbare Konstruktion (850 – 910 mm) Manuelle Kippvorrichtung für einfaches Entleeren Piezo‑Zündung und Pilotflamme für sichere Inbetriebnahme Thermoelement‑basiertes Sicherheitssystem Wassereinlaufhahn und 12 mm Wasseranschluss erleichtern Reinigung FAQ Welche Betriebsart nutzt die Bartscher Kippbratpfanne G120LHK?Die Pfanne arbeitet mit Gas (Erdgas H) und wird über einen Edelstahl‑Rohrbrenner beheizt. Wie wird die Temperatur reguliert?Der Temperaturbereich liegt zwischen 100 °C und 300 °C; die Regelung erfolgt über das integrierte Thermoelement. Ist die Kippbratpfanne für die Installation in einer Großküche geeignet?Ja, sie verfügt über einen 12 mm Wasseranschluss, höhenverstellbare Füße und einen Nutzinhalt von 100 Liter, was den Einsatz in professionellen Küchen ermöglicht. Welche Sicherheitsfunktionen sind vorhanden?Ein Sicherheitssystem mit Thermoelement sowie eine Pilotflamme schützen vor unbeabsichtigter Überhitzung. Wie wird die Pfanne entleert?Die manuelle Kippvorrichtung ermöglicht das kontrollierte Auskippen des Tiegels.
Virtus Elektro-Kippbratpfanne, Kapazität 60 Liter, Edelstahl-Becken
Virtus Elektro-Kippbratpfanne – Kapazität 60 Liter – Edelstahl‑Becken Die Virtus Elektro‑Kippbratpfanne aus der Serie Excellence 11 verfügt über ein 60‑Liter‑Edelstahl‑Becken (AISI 304) und ein hinteres Kamin‑Element aus emailliertem Gusseisen. Das Gerät ist für den elektrischen Betrieb mit 10 kW Leistung bei 380‑415 V ausgelegt. Temperaturbereiche von 100 °C bis 285 °C werden über ein Thermostat mit LED‑Anzeige geregelt. Manuelle Kippsysteme und ein klappbarer Edelstahl‑Deckel ermöglichen das einfache Wenden und Reinigen der Pfanne. Produktübersicht und Einsatzbereich Die kompakte Bauweise (B 1100 mm × T 860 mm × H 880 mm) und die robuste Konstruktion machen die Virtus Elektro‑Kippbratpfanne für den Dauerbetrieb in Großküchen, Hotels und Catering-Betrieben geeignet. Die direkte Beheizung unterhalb des Kesselsbodens sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung. Material & Verarbeitung Seitenwände, Boden und Rückseite bestehen aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304). Der hintere Kamin ist aus emailliertem Gusseisen gefertigt. Der Klappdeckel ist ebenfalls aus Edelstahl, wodurch alle Kontaktflächen hygienisch und korrosionsbeständig bleiben. Einsatzbereiche Die Pfanne kann für das Braten, Schmoren und Garen von Fleisch, Fisch und Gemüse in Hochlastsituationen eingesetzt werden. Durch die manuelle Kipppunktion eignet sie sich für die Zubereitung größerer Portionen, die in einer einzigen Schicht bearbeitet werden müssen. Betriebsvorteile Die wasserdichten Bedienknöpfe schützen das Bedienfeld vor Feuchtigkeit, während die automatische Wasserbeladung per Druckknopf die Zubereitung von feuchten Gerichten unterstützt. Das Sicherheitsthermostat verhindert Überhitzung, und die LED‑Anzeige liefert Echtzeit‑Informationen zur aktuellen Temperatur. Technische Eigenschaften Leistung: 10 kW Spannung: 380‑415 V Kapazität: 60 Liter (726 × 432 × 200 mm) Temperaturbereich: 100 °C – 285 °C (Thermostat) Manuelles Kippsystem Klappdeckel aus Edelstahl Heizelemente direkt unter Kesselsboden Sicherheitsthermostat und LED‑Funktionsanzeige Wasserdichte Bedienknöpfe Automatische Wasserbeladung per Druckknopf Fester Wasserhahn oben Serie: Virtus Excellence 11 Betriebsart: elektrisch Vorteile auf einen Blick 60 Liter Edelstahl‑Becken (AISI 304) Emaillierter Gusseisen‑Kamin Temperaturregelung 100 °C‑285 °C 10 kW elektrische Leistung bei 380‑415 V Manuelles Kippsystem für große Portionen Wasserdichte Bedienelemente und Sicherheitsthermostat LED‑Anzeige für Temperaturüberwachung FAQ Welche Küchengeräte können mit der Virtus Elektro‑Kippbratpfanne gleichzeitig betrieben werden?Die Pfanne ist für den Anschluss an ein 380‑415 V Stromnetz ausgelegt; weitere Geräte können parallel betrieben werden, sofern die Gesamtlast des Stromkreises die Netzkapazität nicht überschreitet. Wie wird die Temperatur eingestellt?Die Temperatur wird über ein integriertes Thermostat mit LED‑Anzeige von 100 °C bis 285 °C eingestellt. Ist die Pfanne für die Verwendung in feuchten Umgebungen geeignet?Ja, die Bedienknöpfe sind wasserdicht und das Gerät verfügt über ein Sicherheitsthermostat, das vor Überhitzung schützt. Welche Wartungsmaßnahmen sind erforderlich?Die Edelstahl‑Oberflächen und der klappbare Deckel können mit üblichen Reinigungsmitteln für die Lebensmittelindustrie gesäubert werden; der Gusseisen‑Kamin ist emailliert und benötigt keine zusätzliche Behandlung. Für welche Betriebsarten ist die Pfanne ausgelegt?Der Betrieb erfolgt ausschließlich elektrisch mit einer Nennleistung von 10 kW.
RM Gastro Automatische Kipppfanne Gas 80 l Edelstahlboden / REDFOX - BRM 90/80 G
RM Gastro Automatische Kipppfanne Gas 80 l Edelstahlboden – REDFOX BRM 90/80 G Die RM Gastro Automatische Kipppfanne Gas 80 l Edelstahlboden (Modell BRM 90/80 G) ist ein stationäres Kochgerät für den professionellen Gastronomie‑ und Großküchenbetrieb. Das Gerät kombiniert eine AISI‑304‑Oberplatte mit einer AISI‑430‑Umhüllung und wird über einen motorisch angetriebenen Kipprotzmechanismus gesteuert. Mit einer Gasleistung von 22 kW, einer Temperaturspanne von 50 °C bis 300 °C und einer Piezo‑ sowie Dauerflammenzündung ermöglicht die Pfanne ein schnelles Aufheizen und eine präzise Temperaturregelung. Die Bauabmessungen (800 mm × 900 mm × 1 160 mm) und das Fassungsvermögen von 80 l eignen sich für die Verarbeitung größerer Mengen. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Die obere Kochfläche besteht aus rostfreiem Stahl AISI‑304, die Umhüllung aus AISI‑430. Der Boden hat eine Dicke von 12 mm und ist ebenfalls aus Edelstahl, was eine gleichmäßige Wärmeverteilung und einfache Reinigung sicherstellt. Einsatzbereiche Die Kipppfanne wird in Hotelküchen, Kantinen, Catering‑Bereichen und weiteren Großküchen eingesetzt, wo große Mengen flüssiger oder fester Speisen kontinuierlich gekocht werden müssen. Betriebsvorteile (technisch begründet) Der motorisch gesteuerte Antrieb gewährleistet ein gleichmäßiges Kippen, wodurch das Umrühren von Suppen, Saucen oder Brühen effizient erfolgt. Die Kombination aus Piezo‑ und Dauerflammenzündung reduziert die Anlaufzeit, während die Möglichkeit, Erdgas, Propan oder Butan zu nutzen, Flexibilität bei der Energieversorgung bietet. Technische Eigenschaften Gasleistung: 22 kW Zündart: Piezo + Dauerflamme Temperaturbereich: 50 °C – 300 °C Volumen: 80 l Abmessungen (B × T × H): 800 mm × 900 mm × 1 160 mm Gewicht: 182 kg Material obere Platte: AISI 304 Material Umhüllung: AISI 430 Bodendicke: 12 mm Füllung: mechanischer Hahn Verstellbare Füße: ja Wasserbefüllung: kalt Außenfarbe: Edelstahl Vorteile auf einen Blick Stationäres Gerät mit robustem Edelstahlgehäuse Motorisch angetriebener Kipprotz für gleichmäßiges Umrühren Temperaturregelung von 50 °C bis 300 °C Kompatibel mit Erdgas, Propan und Butan Verstellbare Füße für flexible Installation FAQ Welche Gasarten können mit der RM Gastro Kipppfanne verwendet werden? Die Kipppfanne ist für Erdgas, Propan und Butan ausgelegt. Wie wird die Temperatur eingestellt? Die Temperatur wird über ein integriertes Regelsystem im Bereich von 50 °C bis 300 °C gesteuert. Ist die Kipppfanne für die Installation in einer bestehenden Großküche geeignet? Ja, das verstellbare Fußsystem ermöglicht die Anpassung an unterschiedliche Küchenböden. Wie wird die Pfanne gefüllt? Die Befüllung erfolgt über einen mechanischen Hahn, der eine einfache Wasseraufnahme ermöglicht. Welche Wartungsanforderungen gelten für das Edelstahlmaterial? Das Edelstahl‑Bodenmaterial ist korrosionsbeständig und kann mit handelsüblichen Reinigungsmitteln für Lebensmittelanlagen gereinigt werden.
RM Gastro Automatische Kipppfanne elektrisch 80 l Stahlboden / REDFOX - BRM 90/8
kipppfanne elektrisch RM Gastro Automatische Kipppfanne elektrisch 80 l Stahlboden / REDFOX – BRM 90/8 Die stationäre RM Gastro Kipppfanne kombiniert eine 15 kW elektrische Leistung bei 400 V / 3N – 50 Hz mit einer 80‑Liter‑Kapazität aus AISI 304. Durch das Sicherheitsthermostat ist ein Temperaturbereich bis 360 °C abgesichert, während die maximale Betriebstemperatur 300 °C beträgt. Der motorisch angetriebene Antrieb ermöglicht ein zuverlässiges Kippen und Entleeren über den mechanischen Hahn. Die Bauhöhe von 1160 mm, Breite 800 mm und Tiefe 900 mm passen in gängige Großküchen‑Layouts. Produktübersicht / Einsatzbereich Die Kipppfanne ist für den Dauerbetrieb in professionellen Küchen, Kantinen und Hotelrestaurants konzipiert. Sie eignet sich insbesondere für das Braten, Schmoren und Sautieren großer Mengen, wobei die schnelle Aufheizzeit dank 15 kW Leistung die Durchlaufzeiten in der Gastronomie reduziert. Material & Verarbeitung Oberfläche und Arbeitsfläche bestehen aus AISI 304 Edelstahl, die Umhüllung aus AISI 430. Die 12 mm dicke Stahlbasis sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung und mechanische Stabilität. Einsatzbereiche Durch die kalte Wasserfüllung und das ergonomische Arbeitsplatzmaterial ist die Panne für das tägliche Arbeiten in der Großküche, im Cateringbetrieb und in Hotelküchen geeignet. Betriebsvorteile Der motorische Antrieb gewährleistet ein kontrolliertes Kippen, während die verstellbaren Füße eine flexible Installation ermöglichen. Indikatoren für Betrieb und Heizen geben klare Rückmeldungen über den aktuellen Gerätezustand. Technische Eigenschaften Elektrische Leistung: 15 kW Spannung: 400 V / 3N – 50 Hz Volumen: 80 l Material: AISI 304 (Oberfläche), AISI 430 (Umhüllung) Bodendicke: 12 mm Antriebsart: motorisch Füllung: mechanischer Hahn Höhe: 1160 mm, Breite: 800 mm, Tiefe: 900 mm Gewicht: 182 kg Temperaturbereich: 50 °C – 300 °C (max.), Sicherheitsthermostat bis 360 °C Verstellbare Füße: ja Wasserfüllung: kalt Außenfarbe: Edelstahl Vorteile auf einen Blick 15 kW Leistung für schnelles Erhitzen 80 l Kapazität bei kompakter Bauhöhe Edelstahlkonstruktion (AISI 304) für hygienische Oberflächen Motorischer Antrieb für zuverlässiges Kippen Sicherheitsthermostat bis 360 °C Verstellbare Füße für flexible Platzierung FAQ Für welche Küchenarten ist die RM Gastro Kipppfanne geeignet? Sie ist für den Einsatz in Großküchen, Kantinen, Hotelrestaurants und anderen professionellen Gastronomiebetrieben konzipiert. Wie wird die Panne gekippt und entleert? Der motorisch angetriebene Antrieb kippt die Panne, das Entleeren erfolgt über den mechanischen Hahn. Welche Temperaturbereiche kann das Gerät erreichen? Die maximale Betriebstemperatur liegt bei 300 °C, das Sicherheitsthermostat schützt bis 360 °C. Wie wird die Panne mit Wasser befüllt? Die Wasserfüllung erfolgt kalt über die vorgesehene Anschlussöffnung. Ist eine Installation mit verstellbaren Füßen möglich? Ja, die Panne verfügt über verstellbare Füße, die eine flexible Platzierung ermöglichen.
Bartscher Kippbratpfanne 700 G51LEK
Bartscher Kippbratpfanne 700 G51LEK – professionelle Kippbratpfanne für die Gastronomie Die Bartscher Kippbratpfanne 700 G51LEK ist für den Einsatz in Großküchen konzipiert. Sie verfügt über einen Nutzinhalt von 52 Liter und ein Gesamtvolumen von 60 Liter. Der Tiegel aus Edelstahl CNS 18/10 besitzt einen Duplex‑Boden für gleichmäßige Wärmeverteilung. Die Pfanne kann sowohl mit Erdgas H als auch mit Flüssiggas betrieben werden und ist mit einer Piezo‑Zündung sowie einer elektromotorischen Kippvorrichtung ausgestattet. Der Temperaturbereich liegt zwischen 50 °C und 300 °C. Produktübersicht und Einsatzbereich Durch die höhenverstellbaren Füße (850 mm – 900 mm) und den aufklappbaren Scharnierdeckel lässt sich die Kippbratpfanne flexibel in verschiedenen Stationen einer Großküche integrieren, zum Beispiel an einem Gasherd oder in Kombination mit einem Kochfeld, das eine präzise Thermostat‑Steuerung erfordert. Material & Verarbeitung Der Tiegel besteht aus rostfreiem Edelstahl CNS 18/10 und ist mit einem Duplex‑Boden versehen. Die Konstruktion unterstützt die gleichmäßige Wärmeleitung und ist für den Dauerbetrieb ausgelegt. Einsatzbereiche Die Kippbratpfanne ist geeignet für das Braten, Schmoren und Garen von großen Mengen in Restaurants, Hotels und Kantinen. Sie kann sowohl für Fleisch- als auch für Gemüsezubereitungen verwendet werden. Betriebsvorteile Die Piezo‑Zündung ermöglicht ein sicheres Anzünden ohne externe Stromquelle. Die elektromotorische Kippvorrichtung erleichtert das Entleeren von Flüssigkeiten. Kontrollleuchten für Aufheizen und Ein/Aus geben klare Statusinformationen. Technische Eigenschaften Spannung: 230 V Frequenz: 50 Hz Gas‑Anschlusswert: 12,5 kW Elektro‑Anschlusswert: 0,25 kW Temperaturbereich: 50 °C – 300 °C Wassereinlaufhahn: ja (1/2‑Gewinde) Maße (B × T × H): 800 mm × 760 mm × 900 mm Höhe Tiegel: 190 mm, Breite Tiegel: 670 mm, Tiefe Tiegel: 400 mm Bedienung: Elektro / Gas Vorteile auf einen Blick Nutzinhalt 52 Liter, Gesamtvolumen 60 Liter Edelstahl‑Tiegel CNS 18/10 mit Duplex‑Boden Piezo‑Zündung und elektromotorische Kippvorrichtung Temperaturbereich 50 °C – 300 °C Höhenverstellbare Füße von 850 mm bis 900 mm Aufklappbarer Scharnierdeckel und integrierter Wassereinlaufhahn FAQ Welche Gasarten können mit der Bartscher Kippbratpfanne 700 G51LEK verwendet werden?Die Pfanne ist für Erdgas H ausgelegt; Düsen für Flüssiggas und Erdgas L liegen bei. Wie wird die Pfanne gestartet?Der Start erfolgt über eine Piezo‑Zündung, die ein sicheres Anzünden ohne externe Stromzufuhr ermöglicht. Ist ein elektrischer Anschluss erforderlich?Ja, für die Steuerung und Beleuchtung wird ein 230 V‑Anschluss mit 0,25 kW benötigt. Welche Temperaturbereiche stehen zur Verfügung?Der einstellbare Temperaturbereich reicht von 50 °C bis 300 °C. Wie wird die Pfanne entleert?Die integrierte elektromotorische Kippvorrichtung kippt den Tiegel, um Flüssigkeiten abzulassen.
Bartscher Kippbratpfanne 900 E80LHK
Bartscher Kippbratpfanne 900 E80LHK – Profi‑Küchenlösung Die Bartscher Kippbratpfanne 900 E80LHK ist für den Dauereinsatz in Großküchen konzipiert. Sie besteht aus CNS 18/10 Edelstahl, hat ein Gesamtvolumen von 80 Liter und eine manuelle Kippvorrichtung, die ein gleichmäßiges Braten großer Mengen ermöglicht. Der Duplex‑Boden mit 72 Liter Nutzinhalt und ein 3/4‑Zoll‑Wasseranschluss sorgen für schnelle Wärmeübertragung. Die höhenverstellbaren Füße (855‑900 mm) und ein Temperaturbereich bis 300 °C ermöglichen flexible Anpassungen an verschiedene Kochfelder. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gefertigt aus robustem CNS 18/10 Edelstahl, bietet die Pfanne Korrosionsbeständigkeit und hygienische Oberflächen, die den Anforderungen von Hotelküchen, Catering‑Betrieben und Metzgereien entsprechen. Einsatzbereiche Die Kippbratpfanne wird in der Gastronomie, in Hotelküchen, bei Catering‑Dienstleistern und in Fleischereien eingesetzt, wo große Mengen von Speisen gleichzeitig gebraten werden müssen. Betriebsvorteile Der integrierte Wassereinlaufhahn reduziert den Reinigungsaufwand, während der doppellastige Deckel mit Tropfableitung die Sauberkeit am Arbeitsplatz unterstützt. Die 400 V/15 kW Stromversorgung liefert stabile Leistung für kontinuierlichen Hochtemperaturbetrieb. Technische Eigenschaften Serie 900 – CNS 18/10 Edelstahl 80 Liter Gesamtvolumen, 72 Liter Nutzinhalt Manuelle Kippvorrichtung Duplex‑Boden, 3/4 Zoll Wasseranschluss Höhenverstellbare Füße 855‑900 mm Temperatur bis 300 °C 400 V, 15 kW Doppellastiger Deckel mit Tropfableitung Ein‑/Aus‑Kontrollleuchte Integrierter Wassereinlaufhahn Vorteile auf einen Blick Robustes CNS 18/10 Edelstahl 80 Liter Bratvolumen Manuelle Kippfunktion für gleichmäßiges Braten Duplex‑Boden für effiziente Wärmeübertragung 3/4 Zoll Wasseranschluss und integrierter Einlaufhahn Höhenverstellbare Füße (855‑900 mm) Temperaturbereich bis 300 °C 400 V, 15 kW Anschlussleistung Doppellastiger Deckel mit Tropfableitung Ein‑/Aus‑Kontrollleuchte FAQ Für welche Küchenbereiche ist die Bartscher Kippbratpfanne 900 E80LHK geeignet?Sie ist für Hotelküchen, Catering‑Betriebe und Metzgereien konzipiert, in denen große Mengen von Speisen gleichzeitig gebraten werden müssen. Wie wird die Pfanne gekippt?Die Pfanne verfügt über eine manuelle Kippvorrichtung, die das gleichmäßige Verteilen von Bratgut ermöglicht. Welcher Anschluss ist erforderlich?Die Pfanne benötigt einen 400 V Anschluss mit einer Leistungsaufnahme von 15 kW. Welche Temperatur kann die Pfanne erreichen?Der Temperaturbereich liegt bis zu 300 °C. Wie wird die Reinigung erleichtert?Der integrierte Wassereinlaufhahn und der doppellastige Deckel mit Tropfableitung reduzieren den Reinigungsaufwand.
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Rational iVario Pro 2-S Multifunktions-Kochsystem 2 x 25 Liter Kapazität
Rational iVario Pro 2-S – 2 × 25 Liter Multifunktionskocher Der Rational iVario Pro 2-S ist ein professioneller Multifunktionskocher mit einer Kapazität von 2 × 25 Liter und einer Anschlussleistung von 21 kW. Er ist für den Betrieb mit 3 NAC 400 V ausgelegt und ermöglicht die Zubereitung von 50‑100 Mahlzeiten pro Tag. Durch die Unterteilung des Tiegelbodens in vier Zonen wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung erreicht, was präzise Garergebnisse sicherstellt. Das kompakte Gehäuse (1100 mm × 938 mm × 485 mm) spart Platz in der Großküche. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der iVario Pro 2-S verfügt über einen robusten Tiegelboden, der in vier getrennte Heizzonen unterteilt ist. Die Konstruktion ist für den Dauerbetrieb in professionellen Küchen ausgelegt. Einsatzbereiche Der Kocher kann in Hotels, Restaurants, Catering-Betrieben und anderen Großküchen eingesetzt werden, wo eine schnelle und gleichmäßige Zubereitung von Speisen erforderlich ist. Betriebsvorteile Das intuitive Bedienkonzept reduziert die Schulungszeit für das Küchenpersonal. Das integrierte Energiemanagement unterstützt die Senkung der Betriebskosten, indem es den Stromverbrauch an die tatsächliche Belastung anpasst. Technische Eigenschaften Kapazität: 2 × 25 Liter Leistung: 21 kW Spannung: 3 NAC 400 V Garzonen: 4 Abmessungen (B × T × H): 1100 mm × 938 mm × 485 mm Mahlzeiten pro Tag: 50‑100 Vorteile auf einen Blick Vier Heizzonen für gleichmäßige Wärmeverteilung Intuitives Bedienkonzept Effizientes Energiemanagement Komprimierte Bauform für platzsparende Integration Auslegung für 3 NAC 400 V FAQ Welche Kapazität hat der Rational iVario Pro 2-S?Der Kocher verfügt über zwei Tiegel mit je 25 Liter, insgesamt also 2 × 25 Liter. Wie viele Mahlzeiten können mit dem iVario Pro 2-S pro Tag zubereitet werden?Der Hersteller gibt eine Leistung von 50‑100 Mahlzeiten pro Tag an. Für welche Spannung ist der iVario Pro 2-S ausgelegt?Der Kocher arbeitet mit 3 NAC 400 V. Wie ist der Tiegelboden des Geräts konstruiert?Der Tiegelboden ist in vier Zonen unterteilt, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu ermöglichen. In welchen Küchenumgebungen wird der iVario Pro 2-S eingesetzt?Er wird in Hotels, Restaurants, Catering-Betrieben und anderen professionellen Großküchen verwendet.
RM Gastro Kipppfanne Gas / RM - BRM 780 G
RM Gastro Kipppfanne Gas / RM - BRM 780 G Die RM Gastro Kipppfanne Gas (Modell RM‑BRM 780 G) bietet eine Gasleistung von 12 kW und eine Piezo‑Zündung. Sie ist für den Einsatz in Gastronomie‑ und Großküchen konzipiert und ermöglicht das Anbraten, Schmoren sowie das Reduzieren von Saucen bei Temperaturen von 50 °C bis 300 °C. Das Gerät ist stationär, verfügt über einen motorischen Antrieb zum Kippen des Kochgefäßes und kann mit Erdgas sowie Propan‑Butan betrieben werden. Die Arbeitsfläche sowie die äußere Umhüllung bestehen aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304). Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Die obere Platte und die Umhüllung sind aus AISI 304‑Edelstahl gefertigt, was Korrosionsbeständigkeit und hygienische Reinigung sicherstellt. Die Bodenplatte aus Stahl hat eine Dicke von 12 mm. Verstellbare Füße ermöglichen die Anpassung an unterschiedliche Bodenhöhen. Einsatzbereiche Die Kipppfanne eignet sich für das schnelle Anbraten von Fleisch, das Schmoren von Gemüse sowie das Reduzieren von Saucen in professionellen Küchen, insbesondere in Großküchen, Hotelrestaurants und Catering‑Betrieben. Betriebsvorteile Durch den indirekten Heiztyp wird eine gleichmäßige Temperaturverteilung erreicht, wodurch Hot‑Spots vermieden werden. Die mechanische Hahn‑Füllung erlaubt sowohl kalte als auch warme Wasserzugabe. Die motorische Antriebsart sorgt für ein kontrolliertes Kippen des Gefäßes, was die Verarbeitung von Flüssigkeiten erleichtert. Technische Eigenschaften Gasleistung: 12 kW Zündungsart: Piezo Material: AISI 304 (obere Platte, Umhüllung, Arbeitsplatz) Bodenmaterial: Stahl, 12 mm Antriebsart: motorisch Füllung: mechanischer Hahn Heiztyp: indirekt Temperaturbereich: 50 °C – 300 °C Abmessungen (B × T × H): 800 mm × 730 mm × 1080 mm Gewicht: 173,5 kg Gasarten: Erdgas, Propan‑Butan Verstellbare Füße: ja Wasserfüllung: kalt und warm Indikatoren: Betrieb und Heizen Vorteile auf einen Blick 12 kW Gasleistung für schnelles Erhitzen Piezo‑Zündung für sofortige Inbetriebnahme Indirekte Wärmeübertragung für gleichmäßige Temperatur Edelstahl (AISI 304) für Korrosionsbeständigkeit und Hygiene Motorischer Antrieb ermöglicht präzises Kippen Verstellbare Füße für flexible Aufstellung Kompatibel mit Erdgas und Propan‑Butan FAQ Welche Temperaturbereiche kann die RM Gastro Kipppfanne Gas erreichen?Der Heizbereich liegt zwischen 50 °C und 300 °C. Kann das Gerät sowohl mit Erdgas als auch mit Propan‑Butan betrieben werden?Ja, die Kipppfanne ist für beide Gasarten ausgelegt. Wie wird die Kipppfanne gezündet?Die Zündung erfolgt über eine Piezo‑Feuerzeug‑Einheit. Welche Vorteile bietet der indirekte Heiztyp?Er sorgt für eine gleichmäßige Temperaturverteilung und reduziert lokale Überhitzung. Für welche Küchenarten ist die RM‑BRM 780 G geeignet?Sie ist für den Einsatz in Gastronomie, Großküchen und anderen professionellen Kochumgebungen vorgesehen.
RM Gastro Kipppfanne Gas / RM - BR 780 G/N
RM Gastro Kipppfanne Gas / RM - BR 780 G/N Die RM Gastro Kipppfanne Gas (Herstellernr. RM - BR 780 G/N) ist ein stationäres Kochgerät für professionelle Küchen. Sie liefert eine Gasleistung von 12 kW, verfügt über Piezo‑ und Dauerflammenzündung und besitzt eine obere Platte aus AISI‑304‑Edelstahl. Mit einem Fassungsvermögen von 50 l und einem Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C ist das Gerät für die Zubereitung von Saucen, Suppen, Eintöpfen und Braten in der Großküche geeignet. Die Ansteuerung erfolgt manuell, die verstellbaren Füße erlauben flexible Platzierung. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Die obere Arbeitsfläche und die Umhüllung bestehen aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304). Der Boden des Behälters hat eine Dicke von 12 mm, was eine gleichmäßige Wärmeverteilung unterstützt. Der mechanische Hahn ermöglicht sicheres Befüllen. Einsatzbereiche Durch die Kompatibilität mit Erdgas sowie Propan‑Butan kann die Kipppfanne in unterschiedlichen Versorgungsnetzen eingesetzt werden. Sie eignet sich für die Zubereitung von Saucen, Suppen, Eintöpfen, Braten und ähnlichen Gerichten in Gastronomiebetrieben und Großküchen. Betriebsvorteile Die Piezo‑Zündung kombiniert mit einer Dauerflamme reduziert die Anlaufzeit. Die 12 kW Gasleistung ermöglicht schnelle Hitzeentwicklung, während die einpressbare Edelstahlfläche die Reinigung und Wartung erleichtert. Verstellbare Füße gewährleisten stabile Installation auf unterschiedlichen Untergründen. Technische Eigenschaften Gerätetyp: stationär Gasleistung: 12 kW Zündart: Piezo + Dauerflamme Material: AISI 304 obere Platte und Umhüllung Bodendicke: 12 mm Antriebsart: manuell Füllung: mechanischer Hahn Abmessungen (H × B × T): 1065 mm × 800 mm × 730 mm Gewicht: 160 kg Temperaturbereich: 50 °C – 300 °C Gasarten: Erdgas, Propan‑Butan Verstellbare Füße: ja Volumen: 50 l Vorteile auf einen Blick 12 kW Gasleistung für schnelle Erwärmung Piezo‑ und Dauerflammenzündung für zuverlässigen Start Edelstahl‑Arbeitsfläche (AISI 304) für hygienische Wartung Manuelle Antriebseinrichtung und verstellbare Füße für flexible Installation Kompatibel mit Erdgas und Propan‑Butan FAQ Welche Gerichte können mit der RM Gastro Kipppfanne Gas zubereitet werden?Die Kipppfanne ist für die Zubereitung von Saucen, Suppen, Eintöpfen und Braten geeignet. Welche Gasarten können verwendet werden?Das Gerät ist für Erdgas sowie Propan‑Butan ausgelegt. Wie wird die Kipppfanne gestartet?Sie verfügt über eine Piezo‑Zündung und eine Dauerflamme, die einen schnellen Anlauf ermöglichen. Wie groß ist das Fassungsvermögen?Der Behälter hat ein Volumen von 50 l. Ist die Reinigung aufwändig?Die einpressbare Arbeitsfläche aus Edelstahl erleichtert die Reinigung und Wartung.
Bartscher Kippbratpfanne 900 G80LHK
Bartscher Kippbratpfanne 900 G80LHK – Gastronomiebedarf Die Bartscher Kippbratpfanne 900 G80LHK aus der Serie 900 ist für den Dauereinsatz in der Großküche konzipiert. Sie besteht aus CNS 18/10‑Edelstahl und bietet ein Fassungsvermögen von 80 Liter. Der Duplex‑Boden sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung, während die Piezo‑Zündung ein schnelles Anzünden ermöglicht. Die höhenverstellbare Basis reicht von 855 mm bis 900 mm. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehüllt in robusten CNS 18/10‑Edelstahl, verfügt die Pfanne über einen Duplex‑Boden und einen Wasseranschluss (1/2 "). Die doppeltwandige Glasabdeckung besitzt eine Tropfableitung. Einsatzbereiche Die Kippbratpfanne kann mit Erdgas H oder Flüssiggas‑Düsen (50 mbar) betrieben werden und ist für Fleisch, Gemüse sowie Pfannengerichte geeignet. Der Temperaturbereich von 100 °C bis 300 °C deckt sowohl schonendes Dünsten als auch intensives Braten ab. Betriebsvorteile Durch die manuelle Kippvorrichtung lässt sich der Inhalt flexibel umfüllen. Die höhenverstellbaren Füße ermöglichen Anpassungen an unterschiedliche Arbeitsplattenhöhen. Der integrierte Piezo‑Zünder reduziert die Zündzeit. Technische Eigenschaften Kapazität: 80 Liter Material: CNS 18/10 Edelstahl Duplex‑Boden Höhenverstellbare Basis: 855 mm – 900 mm Tiegelhöhe: 200 mm Temperaturbereich: 100 °C – 300 °C Betrieb: Erdgas H oder Flüssiggas (Düsen 50 mbar) Piezo‑Zündung Wasseranschluss 1/2 " Doppeltwandige Glasabdeckung mit Tropfableitung Vorteile auf einen Blick Robustes CNS 18/10‑Edelstahl Duplex‑Boden für gleichmäßige Wärme Manuelle Kippvorrichtung Höhenverstellbare Basis (855 mm‑900 mm) Piezo‑Zündung für schnelles Anzünden Temperatur bis 300 °C Kompatibel mit Erdgas H und Flüssiggas Doppeltwandige Glasabdeckung mit Tropfableitung FAQ Welche Gasarten können mit der Bartscher Kippbratpfanne 900 G80LHK verwendet werden?Sie ist für Erdgas H sowie für Flüssiggas‑Düsen mit 50 mbar ausgelegt. Wie groß ist das Fassungsvermögen der Pfanne?Die Pfanne hat ein Volumen von 80 Liter. Welche Temperaturbereiche sind mit der Pfanne abdeckbar?Der einstellbare Temperaturbereich liegt zwischen 100 °C und 300 °C. Ist eine manuelle Kippfunktion vorhanden?Ja, die Pfanne verfügt über eine manuelle Kippvorrichtung. Welcher Bodenaufbau sorgt für die Wärmeverteilung?Der Duplex‑Boden gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
RM Gastro Kipppfanne Gas / RM - BR 780 G
RM Gastro Kipppfanne Gas / RM - BR 780 G Die RM Gastro Kipppfanne Gas ist ein stationäres Kochgerät mit einer Gasleistung von 12 kW und einer Behälterkapazität von 50 l. Sie verfügt über Piezo‑ und Dauerflammenzündung, einen manuellen Antrieb sowie verstellbare Füße für die flexible Platzierung in der Großküche. Das Gerät ist aus AISI 304 Edelstahl gefertigt, hat einen Stahlboden und ist für Erdgas, Propan und Butan ausgelegt. Die maximale Betriebstemperatur beträgt 300 °C, die minimale 50 °C. Produktübersicht und Einsatzbereich Die Kipppfanne ist für den intensiven Einsatz in Restaurants, Hotels, Kantinen und anderen Gastronomiebetrieben konzipiert. Mit ihrer 50‑Liter‑Kapazität ermöglicht sie das Zubereiten großer Portionen, beispielsweise beim Schmoren, Braten oder Sautieren. Material & Verarbeitung Obere Platte und Umhüllung bestehen aus rostfreiem AISI 304 Edelstahl, was eine hygienische Reinigung und Korrosionsbeständigkeit sicherstellt. Der Boden aus Stahl hat eine Dicke von 12 mm, wodurch eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleistet wird. Einsatzbereiche Die Kipppfanne kann in stationären Küchenanlagen, bei der Zubereitung von Eintöpfen, Saucen und Braten sowie in Kombinationsgeräten mit Dunstabzug integriert werden. Die mechanische Hahn‑Füllung ermöglicht den Anschluss an gängige Gasversorgungen. Betriebsvorteile Durch die Piezo‑ und Dauerflammenzündung startet das Gerät unmittelbar, ohne externe Zündquellen. Der manuelle Antrieb erlaubt eine präzise Neigung der Pfanne, während verstellbare Füße die Nivellierung auf unebenen Böden sicherstellen. Technische Eigenschaften Konstruktionstyp: stationär Gasleistung: 12 kW Zündart: Piezo + Dauerflamme Material obere Platte/Umhüllung: AISI 304 Bodendicke: 12 mm Antriebsart: manuell Bodenmaterial: Stahl Füllung über: Mechanischer Hahn Höhe: 1065 mm Gewicht: 159,40 kg Mindesttemperatur: 50 °C Maximale Gerätetemperatur: 300 °C Gasarten: Erdgas, Propan, Butan Verstellbare Füße: ja Arbeitsplatzmaterial: AISI 304 Außenfarbe: Edelstahl Volumenkapazität: 50 l Breite: 800 mm Tiefe: 730 mm Arbeitsplatztyp: Eingepresst – komfortable Wartung und Reinigung Hersteller: RM Gastro, Europa, über 20 Jahre Erfahrung Vorteile auf einen Blick 12 kW Gasleistung für schnelle Erwärmung 50 l Kapazität für große Portionen AISI 304 Edelstahl für hygienische Oberflächen Manuelle Neigung für flexible Kochtechniken Verstellbare Füße für stabile Installation Kompatibel mit Erdgas, Propan und Butan Temperaturbereich 50 °C – 300 °C FAQ Welche Gasarten können an der Kipppfanne verwendet werden?Die Kipppfanne ist für Erdgas, Propan und Butan ausgelegt. Wie wird die Kipppfanne zündet?Sie verfügt über eine Piezo‑Zündung und eine Dauerflammenzündung, die ein sofortiges Anzünden ermöglichen. Ist die Kipppfanne für den Einbau in vorhandene Arbeitsflächen geeignet?Ja, der Arbeitsplatztyp ist eingepresst, wodurch eine komfortable Wartung und Reinigung in bestehenden Küchenmöbeln möglich ist. Welche maximale Temperatur kann das Gerät erreichen?Die maximale Gerätetemperatur beträgt 300 °C. Wie wird die Neigung der Pfanne eingestellt?Die Neigung erfolgt über einen manuellen Antrieb, der eine präzise Einstellung ermöglicht.
EKU Gas-kippbratpfanne 750-KBG-80
EKU Gas-Kippbratpfanne 750-KBG-80 – EKU Gas‑Kippbratpfanne Die EKU Gas‑Kippbratpfanne 750‑KBG‑80 ist eine manuell kippbare Bratpfanne aus Edelstahl (CNS 1.4301) mit einem Fassungsvermögen von ca. 50 Liter. Der 12 mm starke Tiegelboden aus Stahl ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung, während der Gasanschluss mit 12,0 kW ein schnelles Aufheizen sicherstellt. Mit den Tiegelmaßen 725 × 405 × 200 mm und einer Gesamtabmessung von B 800 × T 750 × H 850 mm lässt sich das Gerät platzsparend in Gastronomie‑ und Großküchen integrieren, wobei eine Sockelaufstellung nur mit Aussparung möglich ist. Produktübersicht und Einsatzbereich Die Gas‑Kippbratpfanne ist für den intensiven Einsatz in Restaurants, Hotels und Catering‑Betrieben konzipiert. Durch die manuelle Kippfunktion können große Portionen sicher und kontrolliert verarbeitet werden. Material & Verarbeitung Das Gehäuse besteht aus rostfreiem Edelstahl (CNS 1.4301), das korrosionsbeständig ist und eine hygienische Reinigung ermöglicht. Der Tiegelboden aus 12 mm Stahl sorgt für thermische Stabilität bei hohen Temperaturen. Einsatzbereiche Geeignet für Braten, Schmoren und Sautieren in professionellen Küchen, insbesondere dort, wo große Mengen gleichzeitig zubereitet werden müssen. Betriebsvorteile Der 12,0 kW Gasanschluss liefert eine hohe Leistungsdichte, wodurch die Vorheizzeit reduziert wird. Die manuelle Kippfunktion ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung des Inhalts und minimiert das Risiko von Fettspritzern. Technische Eigenschaften Ausführung: manuelle Kippung Tiegelmaße: 725 × 405 × 200 mm Tiegelinhalt: ca. 50 Liter Tiegelboden: 12 mm Stahl Gehäuse: CNS 1.4301 Edelstahl Anschlusswert: Gas 12,0 kW Abmessungen (B × T × H): 800 mm × 750 mm × 850 mm Sockelaufstellung nur mit Aussparung möglich Vorteile auf einen Blick Manuelle Kippfunktion für sichere Portionierung 50 Liter Fassungsvermögen für Großportionen 12 mm Stahlboden für gleichmäßige Wärmeverteilung Edelstahlgehäuse (CNS 1.4301) für Langlebigkeit und Hygiene 12,0 kW Gasanschluss für schnelle Aufheizzeiten FAQ Welche Küchenarten profitieren von der EKU Gas‑Kippbratpfanne?Restaurants, Hotels und Catering‑Betriebe, die große Portionen braten oder schmoren, können von der manuellen Kippfunktion und dem hohen Fassungsvermögen profitieren. Wie wird die Kippbratpfanne betrieben?Die Pfanne wird über einen Gasanschluss mit einer Nennleistung von 12,0 kW betrieben und manuell gekippt, um den Inhalt zu verteilen. Welche Materialien werden verwendet?Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl (CNS 1.4301) und ein Tiegelboden aus 12 mm Stahl. Ist die Installation flexibel?Die kompakte Bauweise erlaubt eine Sockelaufstellung mit Aussparung, wodurch das Gerät in unterschiedliche Küchenlayouts integriert werden kann.
EKU Gas-kippbratpfanne 850-KBG-80
EKU Gas-kippbratpfanne 850-KBG-80 – EKU Kippbratpfanne Gas Die EKU Gas‑kippbratpfanne 850‑KBG‑80 ist für den professionellen Einsatz in Gastronomie‑ und Großküchen konzipiert. Sie kombiniert ein 80‑Liter‑Volumen mit einem Anschlusswert von 16,0 kW und bietet damit die notwendige Leistung für die Zubereitung großer Mengen. Der Tiegel besteht aus 12 mm starkem Stahl, das Gehäuse aus Edelstahl (CNS 1.4301) und die manuelle Kippfunktion ermöglichen eine gleichmäßige Wärmeverteilung sowie eine einfache Entleerung und Reinigung. Produktübersicht / Einsatzbereich Die kompakte Bauweise (B 800 × T 850 × H 850 mm) erlaubt den Einbau in beengten Küchenräumen, während das Fassungsvermögen von ca. 80 Liter den Betrieb in Großküchen, Kantinen oder Hotelrestaurants unterstützt. Material & Verarbeitung Der Tiegel aus 12 mm Stahl gewährleistet thermische Stabilität. Das Gehäuse aus Edelstahl (CNS 1.4301) bietet Korrosionsbeständigkeit und entspricht den Hygieneanforderungen im Gastronomiebereich. Einsatzbereiche Geeignet für das Braten, Schmoren und Warmhalten von Speisen in Einrichtungen des Gastgewerbes, insbesondere in Großküchen, Cateringbetrieben und Hotelrestaurants. Betriebsvorteile Die manuelle Kippfunktion ermöglicht ein schnelles Entleeren des Tiegels ohne zusätzlichen Aufwand. Der 16,0 kW‑Gasanschluss liefert eine gleichmäßige Hitze, die für gleichbleibende Kochergebnisse sorgt. Technische Eigenschaften Ausführung: manuelle Kippung Tiegelmaße: 720 × 610 × 225 mm Tiegelinhalt: ca. 80 Liter Tiegelboden: 12 mm Stahl Abdeckung/Gehäuse: CNS 1.4301 (Edelstahl) Anschlusswert: Gas 16,0 kW Abmessungen: B 800 × T 850 × H 850 mm Vorteile auf einen Blick 80 Liter Kapazität für große Mengen 16,0 kW Gasanschluss für schnelle Aufheizung Manuelle Kippfunktion für einfaches Entleeren Edelstahlgehäuse für hygienische Bedingungen Kompatibel mit begrenztem Küchenraum FAQ Für welche Küchenarten ist die EKU Gas‑kippbratpfanne geeignet?Sie ist für Gastronomie‑ und Großküchen konzipiert, insbesondere für Betriebe mit hohem Produktionsvolumen. Wie wird die Pfanne entleert?Durch die manuelle Kippfunktion kann der Inhalt des 12 mm Stahl‑Tiegels sicher und schnell entleert werden. Welcher Anschlusswert ist erforderlich?Der Anschlusswert beträgt 16,0 kW Gas. Aus welchem Material besteht das Gehäuse?Das Gehäuse besteht aus Edelstahl (CNS 1.4301).
Virtus Gas-Kippbratpfanne, Kapazität 60 Liter, Edelstahl-Becken
Virtus Gas‑Kippbratpfanne 60 Liter – Professionelle Großküchentechnik Die Virtus Gas‑Kippbratpfanne aus der Serie Excellence 11 ist für den Dauereinsatz in Großküchen konzipiert. Mit einem Edelstahl‑Becken (AISI 304) und einem emaillierten Gusseisen‑Kamin wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung bei einer Gasleistung von 14 000 kW ermöglicht. Durch das manuelle Kippsystem und den Klappdeckel aus Edelstahl lässt sich das Kochgut sicher transportieren und gleichzeitig die Hitze effizient nutzen. Die Temperatur kann stufenlos zwischen 100 °C und 285 °C reguliert werden. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Seitenwände, Boden und Rückseite bestehen aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304). Der hintere Kamin ist aus emailliertem Gusseisen, wodurch die thermische Trägheit erhöht und Wärmeverluste minimiert werden. Einsatzbereiche Die Kippbratpfanne ist für das Braten, Schmoren und Rösten großer Portionen geeignet, z. B. für Fleisch, Fisch und Gemüse in Kantinen, Hotelrestaurants und anderen Großküchen. Betriebsvorteile Das multifunktionale Thermostatventil steuert die Gaszufuhr präzise, während ein integrierter Pilotbrenner die Zündung des Hauptbrenners unterstützt. Die automatische Wasserbeladung per Druckknopf und der feste Wasserhahn oben ermöglichen eine schnelle und hygienische Flüssigkeitszufuhr. Technische Eigenschaften Gasleistung: 14 000 kW Kapazität: 60 Liter (726 × 432 × 200 mm) Abmessungen (B × T × H): 1110 mm × 860 mm × 880 mm Temperaturbereich: 100 °C – 285 °C Manuelles Kippsystem Klappdeckel aus Edelstahl Automatische Wasserbeladung per Druckknopf Fester Wasserhahn oben Thermostatventil und Pilotbrenner für sichere Gasversorgung Serie: Virtus Excellence 11 Betriebsart: Gas + Elektrisch Vorteile auf einen Blick Edelstahl‑Becken (AISI 304) für Korrosionsbeständigkeit Emaillierter Gusseisen‑Kamin für gleichmäßige Wärmeverteilung Stufenlose Temperaturregelung von 100 °C bis 285 °C Manuelles Kippmechanismus für flexibles Handling Integrierte Wasserzufuhr per Druckknopf und oberem Wasserhahn FAQ Welche Gerichte können in der Virtus Gas‑Kippbratpfanne zubereitet werden?Die Pfanne eignet sich zum Braten, Schmoren und Rösten von Fleisch, Fisch, Gemüse und anderen Großportionen. Wie wird die Temperatur eingestellt?Die Temperatur lässt sich stufenlos im Bereich von 100 °C bis 285 °C über das Thermostatventil regulieren. Welche Materialien werden für das Kochgefäß verwendet?Das Kochgefäß besteht aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304); der hintere Kamin ist aus emailliertem Gusseisen. Wie erfolgt die Wasserzufuhr?Wasser wird automatisch per Druckknopf in die Pfanne geleitet, zusätzlich steht ein fester Wasserhahn oben zur Verfügung. Für welche Betriebsart ist die Kippbratpfanne ausgelegt?Sie kann sowohl mit Gas als auch elektrisch betrieben werden.
Nordcap Elektro-Kippbratpfanne EK9 / 100L-CNS-HK-S
kippbratpfanne gastro kaufen – Nordcap Elektro‑Kippbratpfanne EK9 / 100L‑CNS‑HK‑S Die Nordcap Elektro‑Kippbratpfanne EK9 ist für den Einsatz in Großküchen konzipiert. Sie verfügt über einen Bruttoinhalt von 100 Liter und einen Nettoinhalt von 73 Liter. Die thermostatische Temperaturregelung ermöglicht Einstellungen von 80 °C bis 300 °C. Produktübersicht / Einsatzbereich Mit einer Anschlussleistung von 17,00 kW (400 V, 3N, 50 Hz) ist die Pfanne für das Braten großer Mengen geeignet. Die kompakte Bauweise (1000 × 900 × 850 mm Höhe mit Füßen) erlaubt den Einbau in vorhandene Großküchen‑Layouts. Material & Verarbeitung Der Tiegel besteht aus einem 10 mm dicken Aluminiumkern, überzogen mit Chromnickel‑Molybdänstahl 1.4401. Die Front‑ und Deckplatte aus CNS‑Stahl (2 mm) sowie der doppelwandige Deckel unterstützen eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Einsatzbereiche Die Kippbratpfanne wird in der Gastronomie, in Hotelküchen und in Catering‑Betrieben eingesetzt, wo kontinuierliches Braten bei hohen Temperaturen erforderlich ist. Betriebsvorteile (technisch begründet) Durch die thermostatische Steuerung lässt sich die gewünschte Brattemperatur exakt halten, was die Energieeffizienz erhöht. Der doppelte Deckel reduziert Wärmeverluste, während die frontseitig bedienbare Befüllarmatur den Arbeitsablauf beschleunigt. Technische Eigenschaften Anschlussleistung: 17,00 kW (400 V, 3N, 50 Hz) Maße (Höhe mit Füßen): 1000 × 900 × 850 mm Korpusabmessung: 1000 × 900 × 700 mm Tiegelabmessung: 880 × 565 × 200 mm Bruttoinhalt: 100 Liter Nettoinhalt: 73 Liter Temperaturbereich: 80 °C – 300 °C Doppelwandiger Deckel CNS‑Front‑ und -Deckplatte (2 mm) Edelstahl‑DUOMAT‑Tiegel Frontseitig bedienbare Befüllarmatur Auslassöffnung für Reinigung/Entleerung Vorteile auf einen Blick Großes Fassungsvermögen von 100 Liter Thermostatische Regelung von 80 °C bis 300 °C Robuste Konstruktion aus Aluminium‑Chromnickel‑Molybdänstahl Frontbedienung erleichtert Befüllung Auslassöffnung vereinfacht Reinigung FAQ Für welche Küchenarten ist die Nordcap Elektro‑Kippbratpfanne geeignet? Sie ist für Gastronomie, Hotelküchen und Catering‑Betriebe konzipiert, wo große Mengen gleichzeitig gebraten werden müssen. Wie wird die Temperatur eingestellt? Die Pfanne verfügt über eine thermostatische Temperaturregelung, die Einstellungen zwischen 80 °C und 300 °C ermöglicht. Welche Anschlüsse sind erforderlich? Die Einheit benötigt einen elektrischen Anschluss von 400 V, 3‑adrig, 50 Hz mit einer Leistung von 17,00 kW. Wie erfolgt die Befüllung des Tiegels? Die Befüllarmatur ist auf der Front‑ und Deckplatte integriert und kann von vorne bedient werden. Wie wird die Reinigung unterstützt? Eine Auslassöffnung am Tiegel ermöglicht das Entleeren und erleichtert die Reinigung.
Nordcap Elektro-Kippbratpfanne EK9 / 80L-CNS-HK-S
Nordcap Elektro-Kippbratpfanne EK9 / 80L-CNS-HK-S – Gastronomiebedarf Die Nordcap Elektro‑Kippbratpfanne EK9 / 80L-CNS-HK-S ist für professionelle Küchen konzipiert. Mit einem Bruttoinhalt von 80 Liter und einem Nettoinhalt von 57 Liter ermöglicht sie das Zubereiten größerer Mengen in Restaurants, Hotels und Catering‑Betrieben. Die Einheit arbeitet mit einer Anschlussleistung von 13 kW (400 V, 3N, 50 Hz) und einer thermostatischen Temperaturregelung von 80 °C bis 300 °C, wodurch präzise Koch‑ und Bratergebnisse erzielt werden können. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Tiegel besteht aus einem Edelstahl‑DUOMAT‑Kern, bei dem eine leitfähige Aluminiumfläche mit einer Chrom‑Nickel‑Molybdänstahl‑Schicht (1.4401) kombiniert ist. Der doppelwandige Deckel sowie die CNS‑Front‑ und -Deckplatte (2 mm) sorgen für mechanische Stabilität und Korrosionsbeständigkeit. Einsatzbereiche Die Kippbratpfanne ist geeignet für das Braten, Schmoren und Sautieren von Fleisch, Fisch und Gemüse in Großküchen, Hotelrestaurants und externen Catering‑Einheiten. Betriebsvorteile Durch die frontseitig bedienbare Befüllarmatur und die Auslassöffnung zur Reinigung lässt sich das Befüllen und Entleeren ohne Unterbrechung des Kochvorgangs steuern. Die kompakte Bauweise (800 × 900 × 850 mm) ermöglicht die Integration in vorhandene Küchenlayouts. Technische Eigenschaften Doppelwandiger Deckel CNS‑Front‑ und -Deckplatte (2 mm) Edelstahl‑DUOMAT‑Tiegel (680 × 565 × 200 mm) Frontseitig bedienbare Befüllarmatur Auslassöffnung zur Reinigung/Entleerung Thermostatische Temperaturregelung (80–300 °C) Abmessungen: 800 × 900 × 850 mm (Höhe mit Füßen) Bruttoinhalt: 80 Liter / Nettoinhalt: 57 Liter Anschlusswert: 13 kW (400 V, 3N, 50 Hz) Vorteile auf einen Blick • 80 Liter Bruttoinhalt für hohe Produktionskapazität • Thermostatische Regelung für präzise Temperaturkontrolle • Frontbedienung und Auslassöffnung für vereinfachte Wartung • Doppelwandiger Deckel und CNS‑Platten für mechanische Stabilität • Kompakte Bauweise für platzsparende Installation FAQ Für welche Küchenbereiche ist die Nordcap Elektro‑Kippbratpfanne EK9 geeignet? Sie wird in professionellen Großküchen, Hotelrestaurants und Catering‑Dienstleistungen eingesetzt, wo große Mengen gleichzeitig verarbeitet werden müssen. Wie wird die Temperatur geregelt? Die Einheit verfügt über eine thermostatische Regelung, die Temperaturen von 80 °C bis 300 °C ermöglicht. Welche Anschlusswerte sind nötig? Der Anschlusswert beträgt 13 kW bei 400 V, 3‑phasen, 50 Hz. Wie erfolgt die Reinigung des Geräts? Durch die frontseitig bedienbare Befüllarmatur und die Auslassöffnung kann das Gerät nach dem Kochvorgang entleert und gereinigt werden. Welche Materialien werden für den Tiegel verwendet? Der Tiegel besteht aus einem Edelstahl‑DUOMAT‑Kern mit einer Aluminium‑Leitfläche und einer Chrom‑Nickel‑Molybdänstahl‑Schicht (1.4401).
Stalgast Schlauchbrause als Zubehör für Kippbratpfanne/Multibräter
Stalgast Schlauchbrause Zubehör für Kippbratpfanne – professionelle Reinigungslösung Die Stalgast Schlauchbrause ist für den Einsatz in Gastronomie‑Küchen konzipiert. Sie verfügt über einen 3/8‑Anschluss und einen 200 cm langen Schlauch, wodurch sie flexibel an Kochgeräten und Kombidämpfern verwendet werden kann. Eine Einhand‑Bedienung und die im Lieferumfang enthaltene Wandhalterung ermöglichen einen schnellen Zugriff in der Großküche. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Die Brause ist aus silbernem und schwarzem Metall gefertigt und entspricht den üblichen Qualitätsstandards des Herstellers Stalgast. Einsatzbereiche Geeignet zur Reinigung von Kippbratpfannen, insbesondere dem Modell FS0470S, sowie von Kombidämpfern und weiteren Kochgeräten in der Gastronomie. Betriebsvorteile Der 200 cm Schlauch ermöglicht das Erreichen entfernter Arbeitsbereiche ohne zusätzlichen Schlauchwechsel. Die Einhand‑Bedienung reduziert den Aufwand beim Reinigen von Geräten in Dauerbetrieb. Technische Eigenschaften Hersteller: Stalgast Anschluss: 3/8 Schlauchlänge: 200 cm (2000 mm) Farbe: Silber, Schwarz Einhand‑Bedienung inkl. Wandhalterung Vorteile auf einen Blick 3/8‑Anschluss für gängige Wasseranschlüsse 200 cm Schlauch für erweiterte Reichweite Einhand‑Bedienung für schnellen Einsatz Wandhalterung für platzsparende Aufbewahrung FAQ Welche Geräte können mit der Stalgast Schlauchbrause gereinigt werden?Die Brause ist für die Reinigung von Kippbratpfannen, insbesondere dem Modell FS0470S, sowie von Kombidämpfern und anderen Kochgeräten geeignet. Wie wird die Schlauchbrause installiert?Sie wird über den 3/8‑Anschluss an die vorhandene Wasserversorgung angeschlossen; die Wandhalterung kann an einer geeigneten Wandfläche befestigt werden. Für welche Küchenbereiche ist das Produkt konzipiert?Die Schlauchbrause ist für den professionellen Einsatz in Großküchen und Gastronomiebetrieben vorgesehen. Welche Bedienung ist erforderlich?Die Brause lässt sich mit einer Hand betätigen, wodurch ein schneller Reinigungsablauf ermöglicht wird.
RM Gastro Automatische Kipppfanne Gas 120 l Stahlboden / REDFOX - BRM 90/120 G
RM Gastro Automatische Kipppfanne Gas 120 l Stahlboden / REDFOX – BRM 90/120 G Die RM Gastro Automatische Kipppfanne Gas 120 l Stahlboden (Modell BRM 90/120 G) ist für den professionellen Einsatz in Gastronomie und Großküchen konzipiert. Sie kombiniert eine gasbetriebene Heizleistung von 30 kW mit einer motorisch angetriebenen Kippfunktion und einer robusten Edelstahlkonstruktion aus AISI 304 und AISI 430. Durch die Piezo‑ und Dauerflammenzündung erreicht das Gerät innerhalb kurzer Zeit Temperaturen von 50 °C bis 300 °C. Die verstellbaren Füße ermöglichen eine flexible Platzierung, während der mechanische Hahn für eine sichere Wasserbefüllung sorgt. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Die obere Platte besteht aus Edelstahl AISI 304, die Umhüllung aus AISI 430. Der Stahlboden hat eine Dicke von 12 mm, was eine gleichmäßige Wärmeverteilung und lange Lebensdauer sicherstellt. Einsatzbereiche Die Kipppfanne ist für die Zubereitung großer Mengen in Großküchen, Kantinen und Hotelrestaurants geeignet. Sie kann mit Erdgas sowie Propan‑Butan betrieben werden und erfüllt die Hygienestandards für den Lebensmittelbereich. Betriebsvorteile Die 30 kW Gasleistung ermöglicht ein rasches Erreichen der Solltemperatur, wodurch Energieeffizienz im thermodynamischen Prozess verbessert wird. Der motorische Antrieb sorgt für eine präzise und wiederholbare Kippbewegung, was die Prozesssicherheit erhöht. Technische Eigenschaften Konstruktionstyp: stationär Elektrische Leistung in kW: #WERT! Gasleistung: 30 kW Art der Zündung: Piezo + Dauerflamme Material: AISI 304 obere Platte, AISI 430 Umhüllung Bodendicke: 12,00 mm Antriebsart: motorisch Bodenmaterial: Stahl Füllung über: mechanischer Hahn Höhe: 1170 mm Gewicht: 260 kg Mindesttemperatur: 50 °C Maximale Gerätetemperatur: 300 °C Art des Gas: Erdgas, Propan‑Butan Verstellbare Füße: ja Wasserfüllungstyp: kalt Arbeitsplatzmaterial: AISI 304 Außenfarbe: Edelstahl Volumenkapazität: 120 l Breite: 1200 mm Tiefe: 900 mm Hersteller: RM Gastro, Europa, über 20 Jahre Erfahrung Vorteile auf einen Blick 120 l Fassungsvermögen für Großküchen Motorisch gesteuerte Kippfunktion Gasleistung 30 kW für schnelle Aufheizung Temperaturbereich 50 °C – 300 °C Edelstahlkonstruktion (AISI 304/AISI 430) für Hygiene Verstellbare Füße für flexible Installation Kompatibel mit Erdgas und Propan‑Butan FAQ Welche Temperaturbereiche kann die Kipppfanne abdecken? Die Kipppfanne arbeitet von einer Mindesttemperatur von 50 °C bis zu einer maximalen Gerätetemperatur von 300 °C. Für welche Gasarten ist das Gerät ausgelegt? Das Modell unterstützt sowohl Erdgas als auch Propan‑Butan. Wie wird die Wasserbefüllung durchgeführt? Die Befüllung erfolgt über einen mechanischen Hahn mit kaltem Wasser. Ist die Kipppfanne für den Einsatz in einer Großküche geeignet? Ja, die 120 l Kapazität und die robuste Stahlkonstruktion machen sie für den kontinuierlichen Einsatz in Großküchen geeignet. Welche Zündmethoden stehen zur Verfügung? Das Gerät verfügt über eine Piezo‑Zündung sowie eine Dauerflammenzündung.
Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 80L-CNS-HK-S
Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 80L-CNS-HK-S – Gastronomiebedarf Die Nordcap Gas‑Kippbratpfanne GK9 mit einem 80‑Liter‑Tiegel aus Edelstahl‑DUOMAT bietet eine gleichmäßige Wärmeverteilung und ist für den Dauerbetrieb in Großküchen ausgelegt. Der CNS‑Gasbrenner mit Piezo‑Zündung ermöglicht eine regelbare Arbeitstemperatur von 80 °C bis 300 °C. Der doppelwandige Deckel und die frontseitig bedienbare Befüllarmatur unterstützen einen strukturierten Arbeitsablauf, während die manuelle Handkippung das Entleeren und Reinigen erleichtert. Produktübersicht / Einsatzbereich Die Kippbratpfanne ist für das Braten, Schmoren und Garen von großen Mengen in professionellen Gastronomiebetrieben konzipiert. Sie erfüllt die Anforderungen an thermische Stabilität und Korrosionsbeständigkeit, die in einer Großküche üblich sind. Material & Verarbeitung Der Tiegel besteht aus einem DUOMAT‑Kern, bei dem eine leitfähige Aluminiumschicht mit einer Chrom‑Nickel‑Molybdän‑Stahl‑Schicht (1.4401) kombiniert ist. Front‑ und Deckplatte aus CNS haben eine Dicke von 2 mm, was eine robuste Konstruktion und beständige Wärmeleitung sicherstellt. Einsatzbereiche Geeignet für trockene und nasse Kochprozesse, insbesondere für das Braten von Fleisch, Fisch und Gemüse in hohen Stückzahlen. Die Anschlussleistung von 21 kW erfordert eine Abgasabführung über die Küchenlüftung gemäß DVGW G 631. Betriebsvorteile Durch die Piezo‑Zündung und die Erdgas‑Düsen kann die Temperatur präzise eingestellt werden, was eine genaue Thermodynamik bei variablen Kochprozessen ermöglicht. Die Auslassöffnung dient gleichzeitig als Entleerungs‑ und Reinigungsweg, wodurch Stillstandszeiten reduziert werden. Technische Eigenschaften Gasbrenner: CNS‑Typ mit Piezo‑Zündung Erdgas‑Düsen Edelstahl‑DUOMAT‑Tiegel Manuelle Handkippung Auslassöffnung für Reinigung/Entleerung Doppelwandiger Deckel Frontseitig bedienbare Befüllarmatur Arbeitstemperatur: 80 – 300 °C (via Gas‑Regelventil) Front‑ und Deckplatte: 2 mm CNS Abmessungen (inkl. Füße): 800 × 900 × 850 mm Tiegelabmessungen: 680 × 565 × 200 mm Bruttoinhalt: 80 Liter Nettoinhalt: 57 Liter Energieart: Gas Anschlusswert Gas: 21,00 kW Anschlusswert Elektro: 0,10 kW (230 V, 1N, 50 Hz) Vorteile auf einen Blick 80‑Liter‑Tiegel aus DUOMAT für stabile Wärmeleitung Temperaturbereich 80 °C – 300 °C über Gas‑Regelventil Doppelwandiger Deckel und 2 mm CNS‑Platten für Korrosionsbeständigkeit Manuelle Kippfunktion für schnelle Entleerung Frontbedienbare Befüllarmatur für optimierten Arbeitsfluss FAQ Welche Temperaturbereiche kann die Nordcap Gas‑Kippbratpfanne abdecken?Die Arbeitstemperatur ist über das Gas‑Regelventil von 80 °C bis 300 °C einstellbar. Für welche Art von Gerichten ist die Pfanne geeignet?Sie kann sowohl für trockenes Braten als auch für nasses Schmoren und Garen von großen Mengen verwendet werden. Wie wird die Pfanne in der Küche installiert?Der Anschlusswert von 21 kW erfordert eine Gasversorgung und die Ableitung der Abgase über die vorhandene Küchenlüftung nach DVGW G 631. Welche Zielgruppe profitiert von diesem Gerät?Der Einsatz richtet sich an Gastronomiebetriebe und Großküchen, die ein robustes Kippbratgerät für hohe Produktionsvolumen benötigen.
EKU Gas-kippbratpfanne 850-KBG-80-M
EKU Gas‑kippbratpfanne 850‑KBG‑80‑M Die EKU Gas‑kippbratpfanne 850‑KBG‑80‑M ist für den professionellen Einsatz in Großküchen konzipiert. Sie kombiniert einen 12 mm Stahl‑Tiegelboden mit einem Edelstahlgehäuse (CNS 1.4301) und bietet einen Tiegelinhalt von ca. 80 Liter. Ein Gasanschluss von 16,0 kW und ein zusätzlicher elektrischer Anschluss (230 V, 0,5 kW) ermöglichen flexible Betriebsmodi. Die kompakte Baugröße von B 800 × T 850 × H 850 mm erleichtert die Integration in vorhandene Küchensysteme. Produktübersicht / Einsatzbereich Die Kippbratpfanne ist für den intensiven Einsatz in Gastronomie, Hotelküchen und Catering-Betrieben ausgelegt. Durch die Motorkippung lässt sich die Pfanne schnell entleeren und reinigen, was den Durchsatz in Hochbetriebszeiten erhöht. Material & Verarbeitung Der Tiegelboden aus 12 mm Stahl gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung, während das Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl (CNS 1.4301) Korrosionsbeständigkeit und Hygieneanforderungen der Lebensmittelindustrie erfüllt. Einsatzbereiche Geeignet für das Braten großer Portionen, das Zubereiten von Schmorgerichten und das Warmhalten von Speisen. Die Maschine kann in Kombination mit vorhandenen Gas‑Kochfeldern oder als eigenständige Einheit betrieben werden. Betriebsvorteile Die Motorkippung reduziert den manuellen Aufwand beim Entleeren des Tiegels. Der hohe Anschlusswert von 16,0 kW ermöglicht schnelle Aufheizzeiten, und die zusätzliche elektrische Versorgung unterstützt die Steuerung der Kippfunktion. Technische Eigenschaften Ausführung: Motorkippung Tiegelmaße: 720 × 610 × 225 mm Tiegelinhalt: ca. 80 Liter Tiegelboden: 12 mm Stahl Gehäuse: Edelstahl CNS 1.4301 Gasanschluss: 16,0 kW Elektrischer Anschluss: 230 V, 0,5 kW Abmessungen (B × T × H): 800 × 850 × 850 mm Vorteile auf einen Blick Robuste Stahlkonstruktion, gleichmäßige Thermodynamik, Edelstahlgehäuse für Hygiene, Motorkippung für schnelle Entleerung, flexible Gas‑ und Elektroversorgung. FAQ Für welche Küchenarten ist die EKU Gas‑kippbratpfanne geeignet?Sie ist für professionelle Gastronomie, Hotelküchen und Catering‑Betriebe konzipiert. Wie wird die Kippfunktion betrieben?Die Kippfunktion erfolgt über eine integrierte Motorkippung, die das Entleeren des Tiegels automatisiert. Welche Anschlüsse sind erforderlich?Ein Gasanschluss mit 16,0 kW und ein elektrischer Anschluss (230 V, 0,5 kW) sind vorgesehen. Welcher Tiegelinhalt ist verfügbar?Der Tiegel fasst ca. 80 Liter. Aus welchem Material besteht das Gehäuse?Das Gehäuse besteht aus rostfreiem Edelstahl (CNS 1.4301).
Nordcap Elektro-Kippbratpfanne EK9 / 80L-CNS-MK-S
Nordcap Elektro‑Kippbratpfanne EK9 / 80L‑CNS‑MK‑S – Gastronomie‑Equipment Die Nordcap Elektro‑Kippbratpfanne EK9 / 80L‑CNS‑MK‑S ist für den professionellen Einsatz in Großküchen konzipiert. Mit einem Bruttoinhalt von 80 Liter und einem Nettoinhalt von 57 Liter ermöglicht sie das gleichzeitige Zubereiten größerer Portionen. Sie verfügt über eine motorisierte Kippfunktion, einen doppeltwandigen Deckel und eine thermostatische Temperaturregelung von 80 °C bis 300 °C, wodurch präzise Garergebnisse erzielt werden können. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Tiegel besteht aus einem Edelstahl‑DUOMAT‑Kern, dessen innere Schicht aus Aluminium für leitfähige Wärmeverteilung und die äußere Schicht aus Chrom‑Nickel‑Molybdänstahl (1.4401) Korrosionsbeständigkeit bietet. Die Front- und Deckplatte aus CNS (2 mm) ergänzt die stabile Bauweise. Einsatzbereiche Die Kippbratpfanne ist für Braten, Kochen und Schmoren in der Gastronomie, in Hotelküchen oder in institutionellen Großküchen geeignet. Durch die kompakte Baugröße (800 × 900 × 850 mm) lässt sie sich in begrenzten Küchenräumen integrieren. Betriebsvorteile Die motorisierte Kippung ermöglicht ein gleichmäßiges Entleeren des Inhalts und reduziert manuelle Arbeitsaufwand. Der doppeltwandige Deckel minimiert Wärmeverluste, während die thermostatische Regelung eine stabile Temperatur zwischen 80 °C und 300 °C sicherstellt. Die frontseitig bedienbare Befüllarmatur erleichtert die Befüllung, und die Auslassöffnung unterstützt die Reinigung. Technische Eigenschaften Bruttoinhalt: 80 Liter / Nettoinhalt: 57 Liter Temperaturregelung: 80 °C – 300 °C (thermostatisch) Leistungsaufnahme: 13 kW (400 V, 3N, 50 Hz) Abmessungen (H × B × T): 800 × 900 × 850 mm (mit Füßen) Tiegelmaße: 680 × 565 × 200 mm Doppelwandiger Deckel CNS‑Front‑ und‑Deckplatte (2 mm) Motorisierte Kippfunktion Frontseitig bedienbare Befüllarmatur Auslassöffnung für Reinigung/Entleerung Vorteile auf einen Blick Großes Fassungsvermögen von 80 Liter, motorisierte Kippung, thermostatische Temperaturregelung, doppeltwandiger Deckel, robuste Edelstahl‑DUOMAT‑Konstruktion, kompakte Bauform, frontseitige Befüllung, integrierte Auslassöffnung. FAQ Welche Temperaturbereiche kann die Nordcap Kippbratpfanne abdecken?Die thermostatische Regelung ermöglicht Einstellungen von 80 °C bis 300 °C. Für welche Küchenarten ist das Gerät geeignet?Sie ist für Gastronomie, Hotelküchen und andere Großküchen konzipiert, die hohe Produktionsvolumina benötigen. Wie wird die Pfanne betrieben?Der Anschluss erfolgt mit einer elektrischen Leistung von 13 kW (400 V, 3‑phasen, 50 Hz). Welche Vorteile bietet die motorisierte Kippfunktion?Sie ermöglicht ein kontrolliertes Entleeren des Inhalts ohne manuelle Kraftanwendung. Wie wird die Reinigung unterstützt?Die Auslassöffnung dient sowohl der Entleerung als auch der Reinigung des Innenraums.
Bartscher Kippbratpfanne 900 G80LEK
Bartscher Kippbratpfanne 900 G80LEK – Gastronomiebedarf für die Großküche Die Bartscher Kippbratpfanne 900 G80LEK ist eine professionelle Kippbratpfanne, die sowohl im Gas‑ als auch im Elektro‑Betrieb eingesetzt werden kann. Mit einem Nutzinhalt von 80 Liter und einem CNS 18/10‑Tiegel mit Duplex‑Boden ermöglicht sie eine gleichmäßige Wärmeverteilung in anspruchsvollen Küchenumgebungen. Das Gerät verfügt über eine elektrische Kippvorrichtung, eine doppeltwandige Glashaube mit integrierter Tropfableitung und verstellbare Füße, wodurch Installation und Reinigung vereinfacht werden. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Tiegel besteht aus CNS 18/10‑Edelstahl und ist mit einem Duplex‑Boden ausgestattet, der eine stabile Temperaturverteilung sicherstellt. Die Glashaube ist doppeltwandig und beinhaltet eine Tropfableitung, die Fettabläufe aufnimmt. Einsatzbereiche Die Kippbratpfanne ist für den Einsatz in Großküchen, Kantinen und anderen Gastronomiebetrieben konzipiert, in denen hohe Auftragsvolumen und flexible Betriebsarten erforderlich sind. Betriebsvorteile (technisch begründet) Der Dualbetrieb mit 20 kW Gas und 0,11 kW Elektro ermöglicht eine schnelle Aufheizung sowie einen energieeffizienten Standby‑Betrieb. Die elektronische Zündung und Pilotflamme gewährleisten eine sichere Inbetriebnahme. Der einstellbare Höhenbereich von 855 mm bis 900 mm unterstützt die Anpassung an verschiedene Arbeitsplätze. Technische Eigenschaften Leistungswerte: 20 kW (Gas) / 0,11 kW (elektrisch) Spannung: 230 V, Frequenz: 50/60 Hz Temperaturbereich: 100 °C – 300 °C Wasseranschluss: 1/2" Maße (B × H × T): 800 mm × 900 mm × 900 mm Verstellbare Füße für stabile Positionierung Vorteile auf einen Blick 80 Liter Nutzinhalt für große Auftragsvolumen Doppelwandiger CNS 18/10‑Tiegel mit Duplex‑Boden Dualbetrieb Gas/Elektro mit elektronischer Zündung Doppeltwandige Glashaube mit Tropfableitung Einstellbare Höhe von 855 mm bis 900 mm Kompatte Bauweise (800 mm × 900 mm × 900 mm) FAQ Für welche Küchenbereiche ist die Bartscher Kippbratpfanne 900 G80LEK geeignet? Sie ist für Großküchen, Kantinen und andere Gastronomiebetriebe konzipiert, die hohe Produktionsmengen verarbeiten. Wie wird die Kippbratpfanne gestartet? Der Gasbetrieb wird über eine elektronische Zündung mit Pilotflamme aktiviert; der Elektro‑Modus nutzt den 0,11 kW‑Heizelement. Welche Temperaturbereiche können eingestellt werden? Der einstellbare Temperaturbereich liegt zwischen 100 °C und 300 °C. Wie wird das Fett während des Kochvorgangs abgeführt? Die doppeltwandige Glashaube verfügt über eine integrierte Tropfableitung, die Fettabläufe sicher aufnimmt. Welche Anschlussmöglichkeiten sind vorhanden? Ein Wasseranschluss mit 1/2‑Zoll‑Gewinde ist vorgesehen; die Stromversorgung erfolgt mit 230 V, 50/60 Hz.
KBS Elektro-Kipp-Bratpfanne 60 L Compound-Stahl 9,9 kW
KBS Elektro-Kipp-Bratpfanne 60 L Compound‑Stahl 9,9 kW Die KBS Elektro‑Kipp‑Bratpfanne 60 L bietet mit einer Leistung von 9,9 kW eine gleichmäßige Wärmeverteilung für den Einsatz in gewerblichen Küchen. Das Gerät ist als Standgerät aus Edelstahl AISI 304 konstruiert und verfügt über ein manuelles Kippsystem mit automatischer Heizunterbrechung. Die Pfanne ist mit höhenverstellbaren Edelstahlfüßen und einem frontseitigen Wasseranschluss ausgestattet, wodurch sie sich an unterschiedliche Abläufe in der Gastronomie oder Großküche anpassen lässt. Produktübersicht / Einsatzbereich Die Kipp‑Bratpfanne ist für das Braten, Rösten und Garen großer Mengen konzipiert und findet Anwendung in Restaurants, Kantinen und anderen Großküchen, die eine präzise Temperaturregelung zwischen 100 °C und 280 °C benötigen. Material & Verarbeitung Das Becken besteht aus 60 Liter Edelstahl AISI 304 mit abgerundeten Ecken und einem 12 mm dicken Duplex‑Boden (FE430/AISI 316). Der Deckel ist federentlastet und doppelwandig, wodurch Wärmeverluste reduziert werden. Einsatzbereiche Durch die integrierte Unterbodenheizung und den breiten Temperaturbereich eignet sich die Pfanne für das Braten von Fleisch, das Garen von Gemüse sowie das Zubereiten von Saucen in hohen Stückzahlen. Der frontseitige Wasserzulauf ermöglicht das schnelle Befüllen ohne Unterbrechung des Kochvorgangs. Betriebsvorteile Der 9,9 kW Elektro‑Heizer liefert eine schnelle Aufheizzeit und sorgt für eine gleichmäßige Temperaturverteilung im gesamten Becken. Das manuelle Kippsystem mit automatischer Heizunterbrechung erhöht die Sicherheit beim Entleeren des Inhalts. Der Sicherheitsthermostat verhindert Überhitzung. Technische Eigenschaften Modell: Kippbratpfanne Standgerät Abmessungen: 800 × 730 × 900 mm (B × T × H) Anschluss: 400 V / 9,9 kW Temperaturbereich: 100 °C – 280 °C Beckenvolumen: 60 Liter Edelstahl Gewicht: 120 kg brutto Besonderheiten: höhenverstellbare Füße, Sicherheitsthermostat, integrierter Wasseranschluss Vorteile auf einen Blick 12 mm Duplex‑Boden für gleichmäßige Wärmeverteilung Manuelles Kippsystem mit automatischer Heizunterbrechung Höhenverstellbare Edelstahlfüße (180 mm – 720 mm) Frontseitiger Wasserzulauf für schnellen Befüllvorgang Sicherheitsthermostat im Temperaturbereich 100 °C – 280 °C FAQ Für welche Küchenarten ist die KBS Elektro‑Kipp‑Bratpfanne geeignet? Sie ist für den Einsatz in Gastronomie, Großküchen und Kantinen konzipiert, wo große Mengen gleichzeitig gegart werden müssen. Wie wird die Temperatur geregelt? Die Pfanne verfügt über eine präzise Temperaturregelung von 100 °C bis 280 °C, die über ein integriertes Bedienfeld eingestellt wird. Welche Sicherheitsfunktionen sind integriert? Ein Sicherheitsthermostat verhindert Überhitzung, und das manuelle Kippsystem schaltet die Heizung automatisch ab, sobald die Pfanne gekippt wird. Wie wird die Pfanne in der Küche installiert? Die Pfanne wird als Standgerät mit höhenverstellbaren Edelstahlfüßen (180 mm – 720 mm) auf dem Boden platziert und über einen 400 V‑Anschluss betrieben. Der frontseitige Wasseranschluss wird an das vorhandene Wassersystem angeschlossen. Welche Reinigung ist erforderlich? Die Reinigung erfolgt gemäß den Herstellerangaben für Edelstahl AISI 304; das Becken kann mit geeigneten Reinigungsmitteln für Lebensmittel verarbeitet werden.
Bartscher Kippbratpfanne 700 E51LEK
Bartscher Kippbratpfanne 700 E51LEK – Gastronomiebedarf Die Bartscher Kippbratpfanne 700 E51LEK ist ein elektrisches Küchengerät für den professionellen Einsatz in Großküchen. Sie verfügt über einen Nutzinhalt von 52 Liter und ein Gesamtvolumen von 60 Liter, wodurch sie große Mengen gleichzeitig verarbeiten kann. Der Edelstahl‑Tiegel mit Duplex‑Boden sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C. Die Höhe ist von 850 mm bis 900 mm verstellbar, und die elektromotorische Kippvorrichtung ermöglicht ein kontrolliertes Entleeren. Produktübersicht und Einsatzbereich Die Kippbratpfanne ist für das Braten, Rösten und Garen von Speisen in der Gastronomie konzipiert. Durch den aufklappbaren Scharnierdeckel und die integrierten Kontrollleuchten für Aufheizen sowie Ein/Aus lässt sich der Betriebszustand eindeutig erkennen. Material & Verarbeitung Der Tiegel besteht aus CNS 18/10 Edelstahl und ist mit einem Duplex‑Boden ausgestattet. Ein Wassereinlaufhahn ist integriert, was die Reinigung im Hygienebereich unterstützt. Einsatzbereiche Geeignet für Großküchen, Kantinen und Catering-Betriebe, die hohe Stückzahlen bei gleichbleibender Temperatur benötigen. Der Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C ermöglicht das Braten von Fleisch, Fisch und Gemüse sowie das Garen von Saucen. Betriebsvorteile Mit einem Anschlusswert von 10,25 kW bei 400 V liefert das Gerät die erforderliche Leistung für kontinuierlichen Dauereinsatz. Die Frequenz von 50 Hz und die dreiphasige Anschlussart (3 NAC) entsprechen den üblichen industriellen Stromversorgungen. Technische Eigenschaften Spannung: 400 V Frequenz: 50 Hz Anschlusswert: 10,25 kW Geräte‑Anschluss: 3 NAC Wasseranschluss: 3/4 " Maße (B × T × H): 800 mm × 740 mm × 920 mm Breite Tiegel: 670 mm Tiefe Tiegel: 400 mm Höhe Tiegel: 190 mm Höhenverstellbare Füße: ja Kippvorrichtung: elektromotorisch Kontrollleuchten: Aufheizen, Ein/Aus Material Tiegel: Edelstahl, Duplex‑Boden Serie: 700 Vorteile auf einen Blick Nutzinhalt 52 Liter, Gesamtvolumen 60 Liter Höhenverstellbar 850 mm – 900 mm Elektromotorische Kippvorrichtung Temperaturbereich 50 °C – 300 °C Edelstahl‑Tiegel CNS 18/10 mit Duplex‑Boden Integrierter Wassereinlaufhahn Leistungsstark mit 10,25 kW bei 400 V FAQ Welche Temperaturbereiche kann die Bartscher Kippbratpfanne 700 E51LEK abdecken?Der einstellbare Temperaturbereich liegt zwischen 50 °C und 300 °C. Für welche Art von Küchen ist die Kippbratpfanne geeignet?Sie ist für Großküchen, Kantinen und Catering-Betriebe konzipiert, die große Mengen gleichzeitig braten oder rösten müssen. Wie wird die Pfanne entleert?Die elektromotorische Kippvorrichtung ermöglicht ein kontrolliertes Entleeren des Tiegels. Welche Anschlussbedingungen sind erforderlich?Die Maschine benötigt einen dreiphasigen Anschluss (3 NAC) mit 400 V und 50 Hz.
Virtus Gas-Kippbratpfanne, Kapazität 120 Liter, Edelstahl-Becken
Virtus Gas-Kippbratpfanne 120 Liter – Professionelle Großküchenlösung Die Virtus Gas‑Kippbratpfanne aus der Serie Excellence 11 verfügt über ein Edelstahl‑Becken (AISI 304) und ein Fassungsvermögen von 120 Liter. Mit einer Gasleistung von 24 000 kW ermöglicht sie das Braten großer Portionen in Restaurants, Hotels und Catering‑Betrieben. Das manuelle Kippsystem, ein multifunktionales Thermostatventil und ein Pilotbrenner bilden die technische Basis für eine kontrollierte Temperatur von 100 °C bis 285 °C. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Seitenwände, Boden und Rückseite bestehen aus rostfreiem Edelstahl, während der hintere Kamin aus emailliertem Gusseisen gefertigt ist. Der Klappdeckel ist ebenfalls aus Edelstahl, was eine hygienische Reinigung sicherstellt. Einsatzbereiche Die Kippbratpfanne ist für den Dauerbetrieb in Großküchen, Hotelrestaurants und in mobilen Catering‑Einheiten konzipiert. Durch die automatisierte Wasserbeladung per Druckknopf und den oberen Wasserhahn lässt sich Flüssigkeitszugabe während des Kochvorgangs präzise steuern. Betriebsvorteile Die hocheffizienten Stahlbrenner ermöglichen eine schnelle Aufheizung und stabile Temperaturführung. Das integrierte Pilotbrenner‑System reduziert die Einschaltzeit der Hauptbrenner, während das speziell designte Bedienfeld vor Wassereintritt geschützt ist. Technische Eigenschaften Kapazität: 120 Liter Gasleistung: 24 000 kW Temperaturbereich: 100 °C – 285 °C Abmessungen (B × T × H): 1110 mm × 1280 mm × 1030 mm Manuelles Kippsystem Automatische Wasserbeladung per Druckknopf Fester Wasserhahn oben Thermostatventil zur Gasregelung Pilotbrenner für Hauptbrenneraktivierung Serie: Virtus Excellence 11 Betriebsart: Gas Vorteile auf einen Blick Edelstahl‑Becken (AISI 304) für Langlebigkeit Präzise Temperaturkontrolle über Thermostatventil Manuelles Kippsystem für sichere Entleerung Integrierte Wasserzufuhr per Druckknopf Kompatibel mit gängigen Gastronomie‑Installationen FAQ Welche Art von Brenner wird in der Virtus Gas‑Kippbratpfanne verwendet?Die Pfanne nutzt hocheffiziente Stahlbrenner, die über ein Thermostatventil reguliert werden. Wie wird die Temperatur eingestellt?Die Temperatur wird über das multifunktionale Thermostatventil zwischen 100 °C und 285 °C eingestellt. Für welche Gastronomiebereiche ist die Kippbratpfanne geeignet?Sie ist für den Einsatz in Großküchen, Hotelrestaurants und mobilen Catering‑Einheiten vorgesehen. Wie erfolgt die Wasserzufuhr während des Betriebs?Eine automatische Wasserbeladung erfolgt per Druckknopf, unterstützt durch den festen Wasserhahn oben. Welche Materialien kommen beim Bau zum Einsatz?Seitenwände, Boden und Rückseite bestehen aus Edelstahl, der hintere Kamin aus emailliertem Gusseisen, und der Deckel ist ebenfalls aus Edelstahl.
Großküchen-Projektierung & Objekt-Konditionen
Sie planen den Neubau einer Betriebskantine, modernisieren eine Großküchenlinie oder benötigen Hochleistungs-Thermik für ein Pflegeheim? Als spezialisierter B2B-Großhändler bieten wir Ihnen optimierte Projektpreise, herstellerunabhängige Ausschreibungsunterstützung und maßgeschneiderte Sonderkonditionen. Kontaktieren Sie unsere Fachberater für Ihr individuelles Angebot.
Metallurgie und Konstruktion: Die Materialauswahl des Bratentiegels
Im harten Dauereinsatz der Gemeinschaftsverpflegung bestimmen die Werkstoffe des Tiegels die Standzeit des Geräts und die Effizienz der Hitzeübertragung. Für traditionelle Küchen, die vorrangig auf das scharfe Anbraten großer Fleischmengen und die Erzeugung intensiver Röstaromen setzen, bieten Guss- oder Spezialstahlböden eine hervorragende thermische Masse. Solche robusten, mechanisch stark belastbaren Basis- und Standardsysteme, wie sie unter anderem von Bartscher, Stalgast oder über die logistisch schnell verfügbaren Großhandelslinien von KBS bereitgestellt werden, verhindern einen drastischen Temperaturabfall bei der Bestückung mit kalten Lebensmitteln. Steht in Ihrem Betrieb hingegen der multifunktionale Mischbetrieb im Vordergrund – bestehend aus sauren Schmorsaucen, Suppen, Milchspeisen und Kurzgebratenem –, sind korrosionsbeständige Verbundböden (z. B. Duplex- oder Thermo-Sandwichböden) die physikalisch korrekte Wahl. Diese langlebigen Verbund-Tiegelböden bilden den technologischen Kern der Industrieserien von EKU.
Gas- oder Elektro-Kippbratpfanne – welche Beheizungsart ist sinnvoll?
Die Entscheidung zwischen einem gasbeheizten und einem elektrobetriebenen System ist eine der zentralen Fragen bei der thermischen Fachplanung einer Großküche. Beide Medien weisen signifikante Unterschiede hinsichtlich der Energieversorgung, der thermodynamischen Eigenschaften und der betriebswirtschaftlichen Kennzahlen auf:
Gas-Kippbratpfannen: Dynamik und niedrige Betriebskosten
Gasbetriebene Geräte nutzen Hochleistungs-Brennerbalken direkt unter dem Tiegelboden. Ihr primärer verfahrenstechnischer Vorteil liegt in der extrem kurzen Aufheizzeit. Da die thermische Energie durch die Verbrennung von Erd- oder Flüssiggas unmittelbar zur Verfügung steht, erreicht der Tiegel seine Zieltemperatur in Bruchteilen der Zeit eines klassischen elektrischen Rohrheizkörpers. Gas ist zudem in der laufenden energetischen Bilanzierung (Verbrauchskosten pro Kilowattstunde) oft die wirtschaftlichere Option für Großküchen und Kantinen mit kontinuierlich hohem Produktionsdurchsatz. Dem stehen jedoch höhere Investitionskosten bei der Anschaffung und strengere infrastrukturelle Hürden gegenüber: Ein Gasgerät erfordert zwingend eine zertifizierte Anschlussstrecke, regelmäßige Sicherheitsprüfungen der Brennerkomponenten sowie eine entsprechend dimensionierte Dunstabzugsanlage mit Strömungssicherung.
Elektro-Kippbratpfannen: Präzision und unkomplizierte Infrastruktur
Elektrisch beheizte Kippbratpfannen arbeiten meist mit großflächigen, in Kontaktblöcken eingebetteten Heizelementen. Ihr thermodynamischer Vorteil ist die exakte Temperatursteuerung und die homogene Wärmeverteilung bis in die Randbereiche des Tiegels. Das Risiko von lokalen Hotspots (Überhitzungspunkten) wird minimiert, was insbesondere bei sensiblen Speisen oder Milchprodukten essenziell ist. In Bezug auf die Investitionskosten sind Elektro-Modelle in der Anschaffung meist günstiger und im täglichen Wartungsaufwand unkomplizierter. Ein wesentlicher Planungsfaktor für den Bestand und den Neubau ist jedoch der hohe elektrische Anschlusswert (oft zwischen 15 kW und über 30 kW pro Gerät). Ist die elektrische Netzkapazität des Gebäudes begrenzt oder führt der Gleichzeitigkeitsfaktor der Großküche zu teuren Lastspitzen beim Energieversorger, müssen Elektro-Systeme meist in digitale Energiemanagementsysteme eingebunden werden.
Modulare Systemintegration und energetische Performance
Die Platzierung von Großkochgeräten innerhalb einer thermischen Zeile verlangt höchste Maßhaltigkeit, um unhygienische Schnittstellen zu vermeiden. Moderne Großküchenlinien werden häufig gemeinsam mit Gastro-Herden, Fritteusen und Nudelkochern geplant, um durchgängige Arbeitsabläufe zu schaffen. Über die logistische Infrastruktur von Nordcap vertreiben wir in dieser Leistungsklasse die hochentwickelten Großküchen-Kochlinien von Zanussi Professional. Die Kippbratpfannen dieser Serien verfügen über lasergeschnittene Gehäusekanten für eine absolut fugenlose Verbindung der Module. Dies verhindert das Eindringen von Kondenswasser oder Speiseresten in die Installationszonen. Zudem sichern intelligente Steuerungssysteme und doppelwandig isolierte Deckel eine hohe Energieeffizienz, da die Abstrahlungswärme in den Küchenbereich minimiert und die Garzeit signifikant verkürzt wird.
HACCP-Hygiene und Arbeitssicherheit beim Schüttprozess
Das Handling von bis zu 120 Litern heißer Flüssigkeit stellt extreme Anforderungen an die Arbeitssicherheit und den Reinigungskomfort. Moderne Kippbratpfannen sind so konstruiert, dass die Auslaufzunge des Tiegels auch im maximalen Neigungswinkel einen exakt zentrierten, spritzfreien Strahl bildet. Das erlaubt das sichere Abfüllen direkt in standardisierte GN-Behälter, die in darunter platzierten Fahrgestellen bereitstehen. Nach den strengen Vorgaben von HACCP müssen alle Oberflächen im Innen- und Außenbereich aus korrosionsbeständigem Edelstahl (CNS) gefertigt sein. Großzügig gerundete Innenkanten im Tiegel, spritzwassergeschützte Bedienelemente (IPX5) und eine integrierte Wasserzulaufarmatur direkt am Gerät ermöglichen eine schnelle Zwischenreinigung und die sichere Nassreinigung am Schichtende mittels Reinigungsschläuchen.
Anwendungs-Matrix: Technische Geräteauswahl nach Essenzahl und Kapazität
| Betriebsgröße (Essen/Tag) | Empfohlenes Tiegelvolumen | Optimaler Kippmechanismus | Prozessualer Fokus & Werkstoff |
|---|---|---|---|
| Bis zu 80 Essen | 40 – 50 Liter (Kompaktklasse) | Manuell (Spindel-Handrad) | Geringer Stellplatzbedarf; Spezialstahlboden für schnelles Anbraten im À-la-carte- oder Cateringgeschäft. |
| 80 bis 150 Essen | 60 – 80 Liter (Mittelklasse) | Manuell oder Motorisch | Ausgewogenes Verhältnis von thermischer Masse und Energieverbrauch; flexibler Einsatz für Gaststätten und Heime. |
| 150 bis 300 Essen | 80 – 100 Liter (Großküche) | Motorisch (zwingend empfohlen) | Duplex- / Verbundboden zur Vermeidung von Geschmacksübertragungen bei schnellem Speisenwechsel. |
| Über 300 Essen | 120 – 150 Liter (Industriemaß) | Motorisch mit Sicherheits-Interlock | Maximale Chargenproduktion; fugenlose Integration in schwere 900er-Thermikzeilen für Kliniken und Mensen. |
Kippbratpfannen als zentrale Komponente moderner Produktionsküchen
In professionellen Großküchen werden Kippbratpfannen selten als Einzelgerät eingesetzt. Sie sind meist Bestandteil einer kompletten Kochlinie und arbeiten im Verbund mit Kochkesseln, Gastro-Herden, Fritteusen und Kombidämpfern. Durch die Kombination unterschiedlicher Thermikgeräte lassen sich Produktionsabläufe standardisieren, Personalwege verkürzen und große Speisenmengen wirtschaftlich herstellen. Insbesondere in Kliniken, Pflegeeinrichtungen, Betriebskantinen und Schulmensen gehören Kippbratpfannen daher zur Grundausstattung jeder leistungsfähigen Produktionsküche.
FAQ – Häufige Fragen zu gewerblichen Kippbratpfannen
Was ist der wesentliche Vorteil eines Duplex-Verbundbodens gegenüber einem Graugussboden?
Ein Duplex- oder Verbundboden besteht aus mehreren metallischen Schichten (meist Edelstahl als Deckschicht und Aluminium oder Kupfer im Kern). Dies garantiert eine extrem schnelle, homogene Wärmeleitfähigkeit bis in die Seitenwände des Tiegels. Da die Edelstahloberfläche absolut porenfrei und säurebeständig ist, können im Gegensatz zu Gussböden auch säurehaltige Speisen (z. B. Tomatensaucen) problemlos zubereitet werden, ohne dass sich Metallpartikel lösen oder Geschmäcker übertragen.
Welche baulichen und infrastrukturellen Voraussetzungen müssen für eine Kippbratpfanne erfüllt sein?
Elektromodelle benötigen aufgrund der enormen Heizleistung zwingend einen 400-Volt-Drehstromanschluss mit entsprechender Absicherung. Gasmodelle erfordern eine zertifizierte Gasanschlussstrecke (Erd- oder Flüssiggas) sowie die Anbindung an eine zugelassene Küchenabluftanlage. Unabhängig von der Beheizungsart werden zusätzliche Installationen, wie ein Kalt- oder Warmwasseranschluss direkt über dem Tiegel sowie eine darunterliegende Bodenschlitzrinne mit integriertem Fettabscheider, je nach Landesrecht, Küchenkonzept und behördlichen Auflagen häufig gefordert.
Warum ist ab 80 Litern eine motorische Kippung der manuellen Kippung vorzuziehen?
Bei Füllmengen ab 80 Litern bewegt das Küchenpersonal inklusive des Tiegel-Eigengewichts Massen von weit über 150 Kilogramm. Eine manuelle Kippung per Handrad erfordert hier hohen Kraftaufwand und birgt das Risiko von ungleichmäßigem Rucken, was zu gefährlichen Verbrühungen durch überschwappende heiße Flüssigkeiten führen kann. Die motorische Kippung hebt den Tiegel per Knopfdruck absolut gleichmäßig und stoppt bei Loslassen des Schalters sofort (Totmannschaltung).
Wie wird ein Trockenheizen oder Überhitzen des Tiegels konstruktiv verhindert?
Professionelle Kippbratpfannen sind mit redundanten Sicherheitsthermostaten ausgestattet. Sobald der Tiegel die maximal zulässige Betriebstemperatur überschreitet – beispielsweise bei einem Betrieb ohne Gargut –, schaltet das System die Energiezufuhr (Gas oder Strom) automatisch ab. Zudem sorgt ein integrierter Mikroschalter dafür, dass die Beheizung sofort unterbrochen wird, sobald der Tiegel aus der horizontalen Arbeitsposition gekippt wird.
Fazit: Die Investition in eine leistungsstarke Kippbratpfanne sichert die Wirtschaftlichkeit und Standardisierung Ihrer großvolumigen Speisenproduktion. Entdecken Sie das langlebige Sortiment namhafter Branchenhersteller bei gastro-sparen und profitieren Sie von robuster Großküchentechnik zu attraktiven B2B-Großhandelskonditionen!