Grillpfanne für Gastronomie & Großküche
Mit 25 Jahren Branchenerfahrung liefert gastro‑sparen.com Grillpfannen, die hohen Durchsatz und gleichmäßige Bräunung bei kontinuierlichem Service ermöglichen. Die Konstruktion ist auf professionelle Belastungen und schnelle Umlagerung ausgelegt.
- ✓ Hohe Wärmeleitfähigkeit für kurze Garzeiten und gleichmäßige Bräunung
- ✓ Stapelbare Bauweise reduziert Lagerfläche und Transportkosten
- ✓ CE‑konforme Fertigung, sofortige Verfügbarkeit aus dem Fachlager
Contacto Grillpfanne, rund 28 cm Durchmesser innen: 28 cm, Höhe: 4 cm, Durchmess
Contacto Grillpfanne 28 cm – Gusseisenpfanne für die Gastronomie Die Contacto Grillpfanne JÄRNSTRÖM ist aus Gusseisen gefertigt und verfügt über eine stark gerillte Grillfläche. Sie ist für den professionellen Einsatz in Großküchen konzipiert und bietet einen Innendurchmesser von 28 cm sowie eine Höhe von 4 cm. Der 26 cm lange Griff besteht aus Edelstahl (18/10) und bleibt bei hohen Temperaturen kühl. Der flache Boden (Ø 22 cm) ermöglicht den stabilen Stand auf allen Herdarten, einschließlich Induktion. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gusseisen sorgt für gleichmäßige Wärmeleitung und -speicherung. Die Lyoner Form mit schräger Wand unterstützt das Abtropfen von Fett und erleichtert das Anrichten von Grillgut. Einsatzbereiche Die Pfanne ist geeignet für das Braten, Grillen und Servieren von Fleisch, Fisch und Gemüse in Steakhäusern, Grillrestaurants und Catering-Betrieben. Betriebsvorteile Durch die hohe Wärmespeicherkapazität des Gusseisens entstehen charakteristische Röststreifen, während die gleichmäßige Hitzeverteilung eine konstante Garqualität sicherstellt. Der Edelstahlgriff ermöglicht ein sicheres Handling bei Temperaturen bis zu 250 °C. Technische Eigenschaften Material: Gusseisen Form: Lyoner Form mit schräger Wand Grillfläche: Stark gerillt Innendurchmesser: 28 cm Höhe: 4 cm Bodendurchmesser: 22 cm Grifflänge: 26 cm (Edelstahl 18/10) Vorteile auf einen Blick Gleichmäßige Wärmeverteilung durch massives Gusseisen Stark gerillte Oberfläche für Röststreifen Edelstahlgriff bleibt kühl Kompatibel mit Induktionsherden Geeignet für hohe Belastungen in der Großküche FAQ Welche Herdarten können mit der Contacto Grillpfanne verwendet werden?Die Pfanne ist für Gas, Elektro, Ceran und Induktionsherde geeignet. Wie wird die Pfanne gewartet?Nach dem Gebrauch sollte die Pfanne mit warmem Wasser gereinigt und trocken gelagert werden; eine leichte Ölbehandlung verhindert Rost. Für welche Portionen ist die Pfanne ausgelegt?Der Innendurchmesser von 28 cm ermöglicht das gleichzeitige Grillen von mehreren Steaks oder einer größeren Menge Gemüse. Ist die Pfanne für den Einsatz in professionellen Kühlgeräten geeignet?Die Pfanne ist für den direkten Kontakt mit Hitzequellen konzipiert und nicht für den Einsatz in Kühlsystemen vorgesehen.
WAS Grillpfanne, 22 x 22 x 3,5 cm, Gusseisen
Professionelle Grillpfanne aus Gusseisen für das GastgewerbeDie WAS Grillpfanne (Herstellernummer: WAS Grillpfanne) ist die ideale Wahl für anspruchsvolle Küchen im Gastgewerbe. Gefertigt aus hochwertigem Gusseisen, bietet sie eine gleichmäßige Wärmeverteilung und hervorragende Brateigenschaften – perfekt für saftige Steaks, knuspriges Gemüse oder aromatische Fischgerichte.Robustes Design für den professionellen EinsatzMit ihren Maßen von 22 x 22 cm und einer Höhe von 3,5 cm bietet die Pfanne ausreichend Platz für größere Portionen. Der angegossene Stielgriff und die praktische Schnaupe ermöglichen sicheres Handling und einfaches Ausgießen von Flüssigkeiten – selbst bei hohen Temperaturen.Langlebig und vielseitig einsetzbarGusseisen ist bekannt für seine Langlebigkeit und Hitzeresistenz, was diese Grillpfanne zu einem unverzichtbaren Utensil in jeder Profiküche macht. Ob auf dem Herd, im Ofen oder auf dem Grill – sie überzeugt durch ihre Vielseitigkeit und einfache Pflege.ProduktdetailsMit Schnaupe und angegossenem StielgriffMaterial: GusseisenHöhe: 3,5 cmLänge x Breite: 22 x 22 cm
Professionelle Auswahl von Grillpfanne
Beim Einkauf einer Grillpfanne stehen Langlebigkeit, Wartungsaufwand und Integration in bestehende Arbeitsabläufe im Vordergrund. Die Entscheidung basiert auf belastbaren Materialdaten, Servicezyklen und logistischen Rahmenbedingungen.
Qualität und Einsatz im Gastronomiealltag
Eine Grillpfanne muss wiederholte Temperatursprünge von 150 °C bis 250 °C ohne Verzug überstehen. Sie wird typischerweise für Fleisch, Fisch und Gemüse in Schnellservice‑Stationen, Buffets oder à la carte eingesetzt. Der flache Rand ermöglicht schnelles Wenden, während die robuste Bauweise das Gewicht von schweren Portionen trägt, ohne Verformungen.
Material- und Ausführungsunterschiede
Im professionellen Umfeld kommen vorwiegend Gusseisen‑ bzw. Aluminium‑Kernpfannen mit einer strapazierfähigen Antihaft‑Beschichtung zum Einsatz. Gusseisen bietet ausgezeichnete Wärmespeicherung, Aluminium sorgt für rasche Aufheizung. Die Beschichtung muss chemisch beständig und spülmaschinengeeignet sein, um Reinigungszyklen zu verkürzen.
Wichtige Auswahlkriterien für Einkäufer
• Wirtschaftlichkeit: Anschaffungspreis im Verhältnis zur erwarteten Lebensdauer von 5‑7 Jahren.
• Wartungsfreundlichkeit: Schnell abwischbare Oberfläche, kompatibel mit gängigen Reinigungsgeräten.
• Logistik: Stapelbare Form, standardisierte Abmessungen für Lagerregale und Transportbehälter.
• Normen: CE‑Kennzeichnung, HACCP‑relevante Oberflächenbeschaffenheit, keine losen Teile, die Kontamination begünstigen.
FAQ – Häufige Fragen zu Grillpfanne
Wie ist die empfohlene Reinigung?
Verwenden Sie ein mildes Spülmittel und einen weichen Schwamm. Die Antihaft‑Beschichtung ist spülmaschinengeeignet, jedoch empfiehlt sich ein Kurzprogramm, um mechanische Belastungen zu minimieren.
Für welche Gerichte ist die Grillpfanne optimal?
Sie eignet sich für kurzgebratene Fleischstücke, Fischfilets, Gemüse und Paninis – also alle Anwendungen, bei denen eine schnelle, gleichmäßige Bräunung gefordert ist.
Wie hoch ist die Belastungsgrenze?
Die meisten Modelle halten ein maximales Gewicht von 8 kg pro Pfanne, was dem typischen Bedarf in Großküchen entspricht.
Entspricht die Pfanne geltenden Hygiene‑Normen?
Alle Produkte sind CE‑geprüft, besitzen eine glatte, porenfreie Oberfläche und sind für den Einsatz in HACCP‑konformen Betrieben zugelassen.