Petit Four für Gastronomie & Großküche
Seit über 25 Jahren liefert gastro-sparen.com Petit Four, die den hohen Ansprüchen von Hotelrestaurants, Banketts und Großküchen gerecht werden. Unsere Auswahl basiert auf geprüfter Qualität, gleichbleibender Lieferfähigkeit und optimierten Logistikprozessen.
- ✓ Einheitliche Portionierung für präzise Kalkulation und reduzierte Ausschussquote
- ✓ Stapelbare Verpackung reduziert Lagerfläche und beschleunigt Wareneingang
- ✓ Zertifizierte Lebensmittelstandards, tägliche Verfügbarkeit aus zentralem Lager
Contacto Antihaft-Petits-Fours-Set à 50 EXOPAN-beschichtet, in Dose
Contacto Antihaft-Petits-Fours-Set à 50 – Professionelle Backformen für die Gastronomie Das Contacto Antihaft-Petits-Fours-Set ist die ideale Wahl für anspruchsvolle Konditoreien, Hotels und Restaurants. Hergestellt aus robustem Stahl und beschichtet mit der hochwertigen EXOPAN®-PTFE-Antihaftbeschichtung, garantiert dieses Set eine gleichmäßige Wärmeverteilung und einfache Entformung Ihrer Petits Fours. Vielseitigkeit und Präzision Das Set besteht aus 50 Formen in 10 verschiedenen Designs, die Ihnen maximale Flexibilität bei der Kreation kleiner Köstlichkeiten bieten. Von klassischen Schiffchen (65 mm) über elegante Marguerite-Formen (46 mm) bis hin zu praktischen Torteletten (flach 40 mm, tief 36 mm) – dieses Set deckt alle Anforderungen der modernen Patisserie ab. Die präzisen Abmessungen sorgen für gleichbleibende Ergebnisse und eine professionelle Präsentation. Langlebigkeit und einfache Handhabung Dank der EXOPAN®-Beschichtung sind die Formen besonders widerstandsfähig und leicht zu reinigen. Die Antihaft-Eigenschaften verhindern ein Anbrennen der Teiglinge und ermöglichen eine mühelose Entnahme. Das Set wird in einer praktischen Dose geliefert, die für eine sichere Aufbewahrung und einfache Organisation sorgt. Produktdetails Antihaft-Petits-Fours-Set aus Stahl beschichtet mit hochwertiger EXOPAN®-PTFE-Antihaftbeschichtung Abmessung: bestehend aus je 5 Stück Schiffchen (65 mm) Marguerite (46 mm) Cannelé quadratisch (38 mm) Cannelé oval (50 mm) Brioche (46 mm) Génois (48 mm) Tortelette flach (40 mm) Tortelette tief (36 mm) Dreieck (45 mm) Carré gestreift (40 mm)
Professionelle Auswahl von Petit Four
Beim Einkauf von Petit Four stehen Konsistenz, Lieferzuverlässigkeit und betriebliche Integration im Vordergrund. Die Produkte müssen sich nahtlos in bestehende Dessert- und Buffetsysteme einfügen, ohne zusätzliche Handhabungsaufwände zu erzeugen.
Qualität und Einsatz im Gastronomiealltag
Petit Four werden in standardisierten Formen (z. B. 30 mm Durchmesser) hergestellt, die eine gleichmäßige Verteilung auf Desserttischen ermöglichen. Die feine Textur und das kontrollierte Feuchtigkeitsniveau garantieren, dass die Produkte auch nach mehrstündigem Servieren ihre Form behalten. Durch die vorportionierten Stücke lassen sich Arbeitsabläufe in der Patisserie und im Service beschleunigen, da keine nachträgliche Portionierung nötig ist.
Material- und Ausführungsunterschiede
Die gängigen Varianten unterscheiden sich hauptsächlich in den verwendeten Grundzutaten (Butter‑basiert, Marzipan‑gefüllt, Frucht‑geliert) und im Oberflächenfinish (glasiert, pudergestreut). Alle Ausführungen unterliegen den HACCP‑Richtlinien für verarbeitete Backwaren und werden in zertifizierten Bäckereien produziert. Die Verpackung ist meist aus lebensmittelechtem, recycelbarem Karton, der eine stabile Stapelbarkeit gewährleistet.
Wichtige Auswahlkriterien für Einkäufer
Entscheidungsrelevante Faktoren umfassen:
- Preis‑Leistungs‑Verhältnis bei gleichbleibender Qualitätskontrolle
- Lieferfähigkeit in definierten Mengen (z. B. 5 kg‑Pakete) und termingerechte Anlieferung
- Kompatibilität mit bestehenden Kühl- und Lagertemperaturen (typisch 2–6 °C)
- Nachhaltigkeitsaspekte: recyclebare Verpackung, transparente Herkunftsnachweise
- Rückverfolgbarkeit über Chargen‑ und Produktionsdaten für Audits
FAQ – Häufige Fragen zu Petit Four
Wie sollten Petit Four gelagert werden?
Kühl lagern bei 2–6 °C, luftdicht verpackt. Die empfohlene Haltbarkeit beträgt 7 Tage ab Produktionsdatum, danach Qualitätsverlust.
Eignen sich die Produkte für Warmbuffets?
Ja, glasierte Varianten behalten ihre Form bei Raumtemperatur bis zu 2 Stunden, danach sollte eine Kühlung erfolgen.
Welche Belastungen können die Petit Four im Service aushalten?
Durch die feste Grundstruktur sind sie gegen Druck von bis zu 0,5 kg pro Stück resistent – ausreichend für üblichen Transport in Servicewagen.
Entsprechen die Produkte europäischen Lebensmittelnormen?
Alle Lieferungen erfüllen die EU‑Verordnung 1169/2011 sowie die jeweiligen nationalen Lebensmittelkennzeichnungs‑ und Hygienestandards.