Professionelle Salamander für die Gastronomie
Im professionellen Küchenalltag entscheidet das präzise Finish über die optische und kulinarische Qualität einer Speise. Gewerbe-Salamander sind als hocheffiziente Oberhitzegeräte unverzichtbare Werkzeuge am Küchenpass und in der Zubereitungszeile. Ob schnelles Gratinieren von Aufläufen, punktgenaues Karamellisieren von Desserts, Glasieren von Fleischkomponenten oder das verlässliche Warmhalten von Tellern direkt vor der Ausgabe: Salamander liefern innerhalb kürzester Zeit extreme Strahlungswärme von oben, ohne das Produkt auszutrocknen. In unserer herstellerunabhängigen Produktwelt bietet gastro-sparen Restaurantbesitzern, Hoteliers, Caterern und Systemgastronomen eine technisch ausgereifte Auswahl an Profi-Salamandern. Nutzen Sie unsere attraktiven B2B-Großhandelskonditionen, um Ihre Arbeitsabläufe an der Schnittstelle zwischen Küche und Service zu optimieren.
Moderne Küchenkonzepte verlangen Geräte, die flexibel auf Bonspitzen reagieren und gleichzeitig energetisch wirtschaftlich arbeiten. Unser Sortiment bietet für jeden Durchsatz und Platzbedarf die passende Systemlösung.
Die verschiedenen Salamander-Konstruktionen im Überblick:
- Salamander mit festem Gehäuse (Klassische Bauart): Robuste und bewährte Tisch- oder Wandgeräte, bei denen der Rost über verschiedene Einschubhöhen manuell verstellt wird. Ideal für kontinuierliche Warmhalte- und Überbackprozesse.
- Lift-Salamander (Höhenverstellbare Ausführungen): Die flexibelste Bauform für wechselnde Speisen und Portionsgrößen. Der gesamte Oberhitzen-Reflektorkopf lässt sich stufenlos direkt an das Gargut absenken. Das spart Zeit und sichert eine punktgenaue Dosierung der Hitzeintensität.
- Infrarot- & Hi-Light-Salamander: Moderne High-End-Geräte mit extrem kurzen Aufheizzeiten. Sie erreichen innerhalb weniger Sekunden die volle Betriebstemperatur und reduzieren den Energieverbrauch in Nebenzeiten drastisch.
Stalgast ROLLER GRILL Salamander, eine Ebene, 200 Toasts/h, Abmessung 640 x 380
Stalgast ROLLER GRILL Salamander – Professioneller Salamander Grill für Ihre Gastronomie Der Stalgast ROLLER GRILL Salamander ist die ideale Lösung für schnelles Überbacken, Gratinieren und Toasten in der Gastronomie. Mit einer hohen Leistung von bis zu 200 Toasts pro Stunde und sechs individuell regelbaren Heizelementen bietet dieser Salamander Grill maximale Flexibilität und Effizienz in Ihrer Küche. Die langlebigen Infrarot-Quarzröhren gewährleisten dabei schnelle und gleichmäßige Ergebnisse. Robuste Bauweise und Hochwertige Materialien des Stalgast ROLLER GRILL Salamander Gefertigt aus widerstandsfähigem Edelstahl, entspricht der ROLLER GRILL Salamander höchsten hygienischen Standards und ist für den täglichen Dauereinsatz in der Gastronomie konzipiert. Die glatten Oberflächen ermöglichen eine einfache Reinigung. Die Konstruktion ist ausgelegt für eine lange Lebensdauer und minimiert den Wartungsaufwand. Dank der GN 1/1 Kompatibilität ist die Integration in bestehende Küchensysteme problemlos möglich. Vielseitige Einsatzbereiche in der Gastronomie Dieser Salamander Grill eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Anwendungen in der Gastronomie. Neben dem schnellen Toasten von Brot und Brötchen ist er ideal zum Überbacken von Gerichten wie Pizza, Aufläufen und Sandwiches. Auch zum Gratinieren von Suppen und Vorspeisen sowie zum Warmhalten von Speisen ist der ROLLER GRILL Salamander bestens geeignet. Er beschleunigt Arbeitsprozesse in Restaurants, Imbissen, Hotels und Catering-Betrieben erheblich. Effizienter Betrieb und Einfache Reinigung Der ROLLER GRILL Salamander überzeugt durch seine Energieeffizienz und den geringen Reinigungsaufwand. Die schnelle Aufheizzeit durch die Infrarot-Quarzröhren spart Zeit und Energie. Die herausnehmbare Krümelschublade erleichtert die Reinigung erheblich und trägt zur Einhaltung der Hygienerichtlinien bei. Der integrierte 15-Minuten-Timer mit akustischem Signal sorgt für präzise Garzeiten und verhindert das Anbrennen von Speisen. Der Nonstop-Betrieb ermöglicht eine kontinuierliche Nutzung. Vorteile auf einen Blick: Schnelles Toasten und Überbacken mit bis zu 200 Toasts pro Stunde Präzise Temperaturregelung bis 1050 Grad Hochwertige Edelstahlkonstruktion für lange Lebensdauer Einfache Reinigung dank Krümelschublade GN 1/1 Backkammer für flexible Nutzung Sicherer Betrieb durch patentiertes Schutzgitter Zeitersparnis im Küchenbetrieb durch schnelles Aufheizen Technische Daten: Hersteller: Stalgast Modell: ROLLER GRILL Salamander Leistung: 2,7 kW, 230 V Material: Edelstahl Abmessungen: 640 mm (B) x 380 mm (T) x 330 mm (H) Farbe: Silber Funktionen: Auftauen, Toasten, (Über)backen, Aufwärmen FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Stalgast ROLLER GRILL Salamander Ist der Stalgast ROLLER GRILL Salamander für den Dauereinsatz in der Gastronomie geeignet? Ja, der ROLLER GRILL Salamander ist aus robustem Edelstahl gefertigt und für den täglichen Dauereinsatz in professionellen Küchen konzipiert. Die hochwertige Verarbeitung gewährleistet eine lange Lebensdauer. Wie reinige ich den Stalgast ROLLER GRILL Salamander am besten? Die Reinigung ist dank der glatten Edelstahloberflächen und der herausnehmbaren Krümelschublade sehr einfach. Verwenden Sie ein mildes Reinigungsmittel und ein weiches Tuch. Vermeiden Sie aggressive Reiniger. Welche Gerichte kann ich mit dem Stalgast ROLLER GRILL Salamander zubereiten? Der Salamander Grill eignet sich ideal zum Toasten, Überbacken, Gratinieren und Warmhalten von Speisen. Er ist vielseitig einsetzbar für Gerichte wie Toasts, Pizza, Aufläufe, Sandwiches und Suppen.
Bartscher Griddle-Salamander 6640
Bartscher Griddle-Salamander 6640 – Grillstation für Gastronomiebedarf Der Bartscher Griddle-Salamander 6640 bietet mit 6,64 kW Leistung und einer 700 mm breiten Griddleplatte aus Spezialstahl ein flexibles Temperaturband von 50 °C bis 300 °C. Zwei separat regelbare Heizzonen ermöglichen differenziertes Garen, während der integrierte Salamander bis 190 °C heizt. Elektronische Knebelregelung, digitale Anzeige und ein Timer mit sechs speicherbaren Zeiten unterstützen die Arbeitsabläufe in einer Großküche. Der höhenverstellbare Grillrost (B 560 mm × T 400 mm, GN‑fähig) sowie die Fettauffangbehälter für Griddleplatte und Salamander erleichtern die Wartung. Produktübersicht und Einsatzbereich Die Kombination aus Griddleplatte und Salamander ist für den intensiven Einsatz in Restaurants, Hotelküchen und Kantinen konzipiert. Durch die getrennt regelbaren Heizzonen kann gleichzeitig gebraten und überbacken werden, was die Durchlaufzeit von Gerichten reduziert. Material & Verarbeitung Gehäuse und Grillrost bestehen aus rostfreiem Edelstahl, die Bratfläche aus Spezialstahl. Beide Materialien sind beständig gegenüber hohen Temperaturen und chemischen Belastungen im Gastronomie‑Umfeld. Einsatzbereiche Geeignet für das Braten von Steaks, das Grillen von Gemüse, das Zubereiten von Pfannengerichten sowie das Überbacken von Aufläufen im Salamander. Die GN‑fähige Grillrostgröße unterstützt die gängige Großküchen‑Standardisierung. Betriebsvorteile Stufenlose Leistungsregulierung ermöglicht präzise Temperaturkontrolle, was eine gleichmäßige Garung sicherstellt. Der integrierte Timer reduziert manuelle Überwachung, und die Kontrollleuchten geben sofort Aufschluss über Aufheiz‑ und Betriebszustand. Technische Eigenschaften Leistungsaufnahme: 6,64 kW Spannung: 400 V, Frequenz: 50/60 Hz Geräteanschluss: 3 NAC Breite Bratfläche: 700 mm, Tiefe: 330 mm Temperaturbereich Griddleplatte: 50 °C – 300 °C Temperaturbereich Salamander: bis 190 °C Heizzonen Griddleplatte: 2, getrennt regelbar Heizzone Salamander: 1 Steuerung: Elektronisch, Knebel Digitale Anzeige: Ja Timer: 6 speicherbare Zeiten (30 s – 100 min) Grillrost: B 560 mm × T 400 mm, GN‑fähig, 1/1 GN Material: Edelstahl, Spezialstahl Fettauffangbehälter: für Griddleplatte und Salamander Ein-/Ausschalter: Ja Vorteile auf einen Blick Leistung 6,64 kW für schnelles Aufheizen 700 mm Griddleplatte aus Spezialstahl Zwei unabhängige Heizzonen für simultanes Braten und Grillen Integrierter Salamander bis 190 °C Elektronische Knebelregelung mit digitaler Anzeige Timer mit sechs speicherbaren Programmen GN‑fähiger, höhenverstellbarer Grillrost Edelstahlgehäuse und Fettauffangbehälter für einfache Reinigung FAQ Welche Temperaturbereiche kann die Griddleplatte erreichen?Die Griddleplatte ist von 50 °C bis 300 °C einstellbar. Wie viele Heizzonen hat der Salamander?Der Salamander verfügt über eine Heizzone mit einem Temperaturbereich bis 190 °C. Ist der Grillrost für den Einsatz in einer Großküche geeignet?Ja, der Grillrost ist GN‑fähig (B 560 mm × T 400 mm, 1/1 GN) und lässt sich höhenverstellbar anpassen. Welche Anschlusswerte sind für den Betrieb erforderlich?Der Anschluss erfolgt über 3 NAC mit 400 V, 50/60 Hz und einer Anschlussleistung von 6,64 kW. Wie wird die Leistungsregelung umgesetzt?Die Leistungsregelung erfolgt stufenlos über eine elektronische Knebelsteuerung, die die aktuelle Temperatur digital anzeigt.
Bartscher Elektro-Lift-Salamander 500
Bartscher Elektro-Lift-Salamander 500 – Professionelles Grillen für Gastronomiebetriebe Der Bartscher Elektro-Lift-Salamander 500 ist die optimale Lösung für Gastronomiebetriebe, die Wert auf präzise Oberhitze und effizientes Gratinieren legen. Mit einer Leistung von 2,8 kW und einem höhenverstellbaren Heizelement ermöglicht dieser Salamander eine flexible Anpassung an unterschiedlichste Speisen und Garprozesse. Der robuste Edelstahlkorpus gewährleistet Langlebigkeit und eine unkomplizierte Reinigung, was den Bartscher Elektro-Lift-Salamander 500 zu einer wertvollen Ergänzung in jeder Profiküche macht. Der integrierte Fettauffangbehälter trägt zusätzlich zu einem hygienischen Arbeitsumfeld bei. Robuste Bauweise und präzise Temperaturregelung des Bartscher Elektro-Lift-Salamander 500 Der Bartscher Elektro-Lift-Salamander 500 zeichnet sich durch seine hochwertige Verarbeitung und die Verwendung von Edelstahl aus. Der Strahlungsheizkörper sorgt für eine gleichmäßige und effiziente Wärmeverteilung. Die Simmerstat-Energieregelung ermöglicht eine präzise Einstellung der Temperatur, was für optimale Grillergebnisse unerlässlich ist. Die manuelle Steuerung über den Knebel ist intuitiv und ermöglicht eine schnelle Anpassung an die jeweiligen Anforderungen. Die Grillrostgröße von 445 x 325 mm bietet ausreichend Fläche für die Zubereitung verschiedener Speisen. Die Kontrollleuchten für Ein/Aus und Aufheizen gewährleisten eine einfache Überwachung des Betriebszustands. Das Gehäuse aus Edelstahl entspricht den hohen Hygieneanforderungen in der Gastronomie. Vielseitige Einsatzbereiche in der Gastronomie Der Bartscher Elektro-Lift-Salamander 500 ist ideal für den Einsatz in Restaurants, Imbissen, Catering-Unternehmen und Großküchen. Er eignet sich hervorragend zum Gratinieren von Speisen, zum Überbacken von Aufläufen, zum Warmhalten von Gerichten und zum schnellen Erhitzen von Speisen vor dem Servieren. Seine kompakte Bauweise ermöglicht eine platzsparende Integration in bestehende Küchenstrukturen. Dank der Höhenverstellbarkeit des Heizelements lassen sich unterschiedliche Speisen optimal zubereiten, von dünnen Toasts bis hin zu dickeren Fleischstücken. Betriebswirtschaftliche Vorteile des Bartscher Elektro-Lift-Salamander 500 Der Bartscher Elektro-Lift-Salamander 500 überzeugt nicht nur durch seine Leistung, sondern auch durch seine Wirtschaftlichkeit. Die schnelle Aufheizzeit und die präzise Temperaturregelung reduzieren den Energieverbrauch und sparen Zeit im Küchenbetrieb. Der Edelstahlkorpus ist leicht zu reinigen und widerstandsfähig gegen Korrosion, was die Lebensdauer des Geräts verlängert. Der integrierte Fettauffangbehälter minimiert den Reinigungsaufwand und sorgt für einen hygienischen Betrieb. Die robuste Bauweise gewährleistet eine hohe Zuverlässigkeit auch bei intensivem Dauereinsatz. Vorteile auf einen Blick: Schnelle Aufheizzeit für effizientes Arbeiten Präzise Temperaturregelung durch Simmerstat Leichte Reinigung dank Edelstahlkorpus und Fettauffangbehälter Höhenverstellbares Heizelement für flexible Anwendung Robuste Bauweise für lange Lebensdauer Platzsparende Konstruktion für einfache Integration in bestehende Küchen Technische Daten: Fettauffangbehälter: Ja Grillrost höhenverstellbar: Nein Warmhaltefunktion: Nein Manuelle Zeiteinstellung: Nein Spannung: 230 V Wärmequelle: Strahlungsheizkörper Digital-Anzeige: Nein Heizzonen getrennt regelbar: Nein Material: Edelstahl Energieregelung: Simmerstat Anzahl Heizelemente: 1 Automatische Einschaltfunktion: Nein Anschlusswert: 2,8 kW Breite Grillrost: 445 mm Inklusive 1 Rost Tiefe Grillrost: 325 mm Kontrollleuchte: Aufheizen, Ein/Aus Frequenz: 50/60 Hz Steuerung: Knebel Anzahl Heizzonen: 1 Geräte-Anschluss: Steckerfertig Heizelement höhenverstellbar: Ja Maße: B: 470,0 mm x T: 525,0 mm x H: 535,0 mm FAQ zum Bartscher Elektro-Lift-Salamander 500 Ist der Bartscher Elektro-Lift-Salamander 500 leicht zu reinigen? Ja, der Salamander ist dank seines Edelstahlkorpus und des herausnehmbaren Fettauffangbehälters sehr leicht zu reinigen. Regelmäßiges Reinigen verlängert die Lebensdauer und sorgt für hygienische Arbeitsbedingungen. Kann ich die Höhe des Heizelements verstellen? Ja, das Heizelement des Bartscher Elektro-Lift-Salamander 500 ist höhenverstellbar, um eine optimale Anpassung an unterschiedliche Speisen zu gewährleisten. Dies ermöglicht präzise Grillergebnisse und verhindert ein Verbrennen der Speisen. Für welche Gastronomiebetriebe ist der Bartscher Elektro-Lift-Salamander 500 geeignet? Der Salamander ist ideal für Restaurants, Imbisse, Catering-Unternehmen und Großküchen, die Wert auf effizientes und präzises Grillen legen. Seine kompakte Bauweise und die einfache Bedienung machen ihn zu einer wertvollen Ergänzung in jeder Profiküche.
Bartscher Elektro-Hi-Light-Lift-Salamander mit 3 Heizelementen
Bartscher Elektro-Hi-Light-Lift Salamander mit 3 Heizelementen Der Bartscher Elektro-Hi-Light-Lift Salamander ist die professionelle Lösung für schnelles und effizientes Überbacken und Gratinieren in Gastronomiebetrieben. Ausgestattet mit 3 leistungsstarken Infrarot-Heizelementen und einer präzisen elektronischen Energieregelung, garantiert dieser Salamander gleichmäßige Ergebnisse und minimiert die Aufheizzeit. Effiziente Grilltechnik für professionelle Gastronomie: Der Bartscher Salamander Dieser Bartscher Salamander ist konzipiert, um den hohen Anforderungen in Großküchen, Restaurants und Catering-Services gerecht zu werden. Die höhenverstellbare Grillrostfunktion (125–175 mm) ermöglicht eine flexible Anpassung an unterschiedlichste Speisen, von Steaks bis hin zu Aufläufen. Die separate Regelung der Heizzonen und die integrierte Warmhaltefunktion tragen zur Optimierung der Arbeitsabläufe bei. Robuste Bauweise und einfache Bedienung Das Gehäuse des Bartscher Elektro-Hi-Light-Lift Salamanders ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, was eine lange Lebensdauer und einfache Reinigung gewährleistet. Die digitale Anzeige und die manuelle Zeiteinstellung ermöglichen eine intuitive Bedienung und präzise Kontrolle über den Garprozess. Der integrierte Fettauffangbehälter erleichtert die Reinigung zusätzlich. Vorteile des Bartscher Elektro-Hi-Light-Lift Salamanders auf einen Blick: Zeitersparnis: Schnelles Aufheizen dank Infrarot-Technologie. Präzise Ergebnisse: Elektronische Energieregelung für gleichmäßige Wärmeverteilung. Flexibilität: Höhenverstellbarer Grillrost für verschiedene Speisen. Einfache Reinigung: Herausnehmbarer Fettauffangbehälter und Edelstahlgehäuse. Langlebigkeit: Robuste Konstruktion für den Dauereinsatz in der Gastronomie. Kontrollierte Prozesse: Separate Heizzonen und digitale Anzeige. Warmhaltefunktion: Speisen optimal temperiert bis zum Servieren. Technische Daten im Überblick: Spannung: 380–400 V Leistung: 4,5 kW Grillrostgröße: 572 x 358 mm Material: Edelstahl Abmessungen: B: 590 mm x T: 550 mm x H: 515 mm Anzahl Heizelemente: 3 Anzahl Heizzonen: 2 Höhenverstellung: 125–175 mm Der Bartscher Salamander ist eine unverzichtbare Ergänzung für jede professionelle Küche, die Wert auf Effizienz, Präzision und Langlebigkeit legt. Er bietet eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Grillgeräten und spart wertvolle Zeit im Küchenbetrieb. Die einfache Reinigung trägt zudem zur Einhaltung höchster Hygienestandards bei. Häufig gestellte Fragen (FAQ) Ist der Bartscher Elektro-Hi-Light-Lift Salamander leicht zu reinigen? Ja, das Edelstahlgehäuse und der herausnehmbare Fettauffangbehälter erleichtern die Reinigung erheblich und tragen zur Einhaltung hoher Hygienestandards bei. Kann ich die Temperatur des Bartscher Salamanders präzise einstellen? Ja, die elektronische Energieregelung ermöglicht eine präzise Temperatureinstellung für optimale Grillergebnisse. Die separate Regelung der Heizzonen bietet zusätzliche Flexibilität. Ist der Bartscher Salamander für den Dauereinsatz in der Gastronomie geeignet? Absolut. Das robuste Edelstahlgehäuse und die hochwertige Verarbeitung gewährleisten eine lange Lebensdauer auch bei hoher Beanspruchung.
RM Gastro Salamander digital 4 höhenverstellbar 400 V / RM - SD 42
RM Gastro Salamander digital 4 höhenverstellbar 400 V / RM - SD 42 Der digitale Salamander von RM Gastro liefert mit einer elektrischen Leistung von 5,30 kW und einem Infrarotstrahler schnelle, gleichmäßige Hitze für das Aufwärmen, Grillen und Bräunen von Speisen. Er ist für den Betrieb mit 400 V / 3N – 50 Hz ausgelegt und entspricht den geltenden Sicherheitsstandards. Durch die digitale Steuerung können Temperaturwerte präzise eingestellt werden, wodurch konsistente Ergebnisse in stark frequentierten Küchen erreicht werden. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse und Arbeitsfläche bestehen aus rostfreiem Edelstahl, was eine lange Lebensdauer und eine einfache Reinigung ermöglicht. Das Gerät wiegt 74 kg und bietet dadurch stabile Standfestigkeit. Einsatzbereiche Der Salamander ist für den Einsatz in Großküchen, Hotelrestaurants, Kantinen und anderen Gastronomiebetrieben geeignet, die eine zuverlässige Wärmequelle für das finale Bräunen von Gerichten benötigen. Betriebsvorteile Der Infrarotstrahler erreicht bis zu 230 °C, wodurch Speisen schnell knusprig werden, ohne dass dabei Feuchtigkeit verloren geht. Die digitale Temperaturregelung reduziert Energieverbrauch durch gezielte Leistungssteuerung. Technische Eigenschaften Leistung: 5,30 kW Spannung: 400 V / 3N – 50 Hz Maximale Gerätetemperatur: 230 °C Abmessungen (B × T × H): 735 mm × 580 mm × verstellbar bis 710 mm Gewicht: 74 kg Material: Edelstahl Steuertyp: digital Heiztyp: Infrarotstrahler GN/EN‑Größe: GN 1/1 Vorteile auf einen Blick • 5,30 kW Leistung für schnelle Aufheizzeiten • Digitale Temperaturregelung für präzise Einstellungen • Infrarotstrahler mit max. 230 °C für knusprige Ergebnisse • Verstellbare Höhe bis 710 mm für flexible Integration • Edelstahlkonstruktion für Langlebigkeit und Hygiene • GN 1/1‑Kompatibilität für standardisierte Behälter FAQ Welche Spannung wird für den RM Gastro Salamander digital 4 benötigt? Der Salamander ist für 400 V / 3N – 50 Hz ausgelegt. Wie wird die Temperatur geregelt? Eine digitale Steuerung ermöglicht die Einstellung von Temperaturwerten bis zu 230 °C. Für welche Küchenarten ist das Gerät geeignet? Er ist für Großküchen, Hotelrestaurants, Kantinen und ähnliche Gastronomiebetriebe konzipiert. Welches GN‑Format wird unterstützt? Der Salamander ist für das GN 1/1‑Format ausgelegt.
Virtus Elektro-Liftsalamander GN 1/1 "Hi-Lite" mit Cook&Hold, Timer, digitale St
Virtus Elektro-Liftsalamander GN 1/1 Hi-Lite mit Cook&Hold, Timer, digitale Steuerung Der Virtus Elektro‑Liftsalamander GN 1/1 Hi‑Lite ist für den professionellen Einsatz in Großküchen konzipiert. Er bietet eine digitale Temperaturregelung, integrierten Timer und die Cook&Hold‑Funktion, um Speisen nach dem Garen auf Serviertemperatur zu halten. Durch die Auslegung für GN‑1/1‑Behälter lässt sich das Gerät nahtlos in bestehende Küchenabläufe integrieren und unterstützt Prozesse wie Überbacken, Gratinieren und Warmhalten. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse und Arbeitsfläche bestehen aus Edelstahl, was Korrosionsbeständigkeit und hygienische Reinigung gewährleistet. Einsatzbereiche Der Liftsalamander ist für Restaurants, Hotels und Catering‑Betriebe geeignet, die in einer professionellen Großküche mit GN‑1/1‑Behältern arbeiten. Betriebsvorteile Die digitale Steuerung ermöglicht eine präzise Einstellung des Thermostats, während der integrierte Timer eine zuverlässige Garzeitkontrolle sicherstellt. Die Cook&Hold‑Funktion hält die Speisen auf konstanter Serviertemperatur, was Energieeinsparungen und eine optimierte Küchenorganisation zur Folge hat. Technische Eigenschaften Funktion: Cook&Hold, Timer, digitale Steuerung Kompatibilität: GN 1/1‑Behälter Material: Edelstahl Einsatzbereich: Professionelle Großküchen Besonderheiten: Präzise Temperaturregelung, benutzerfreundliche Bedienung Vorteile auf einen Blick Digitale Temperaturregelung für exakte Garparameter Timer für kontrollierte Garzeiten Cook&Hold für konstante Serviertemperatur Edelstahlkonstruktion für Langlebigkeit und Hygiene Integration in GN‑1/1‑Arbeitsabläufe FAQ Welche Garfunktionen unterstützt der Virtus Liftsalamander?Er ermöglicht Überbacken, Gratinieren und Warmhalten von Speisen. Wie wird die Temperatur eingestellt?Die Temperatur wird über eine digitale Steuerung präzise reguliert. Für welche Behältergröße ist das Gerät ausgelegt?Es ist für GN‑1/1‑Behälter konzipiert. Welche Zielgruppe profitiert am meisten von diesem Gerät?Restaurants, Hotels und Catering‑Unternehmen mit professionellen Großküchen. Wie unterstützt die Cook&Hold‑Funktion den Küchenbetrieb?Sie hält fertig gegarte Speisen auf der gewünschten Serviertemperatur, wodurch Nachgaren vermieden und Energieeinsparungen realisiert werden.
KBS Salamander 2,2kW vorne offen - Rückwand abnehmbar
KBS Salamander 2,2kW vorne offen – Rückwand abnehmbar Der KBS Salamander mit einer Anschlussleistung von 2,2 kW ist für den Dauerbetrieb in Gastronomiebetrieben konzipiert. Die Bauform ist vorne offen, die Rückwand lässt sich für die Reinigung entfernen. Durch die Verwendung von Incoloy‑Heizelementen und Panzerwiderständen aus Superlegierung wird eine stabile Betriebstemperatur erreicht, während der niedrige Wärmeausdehnungskoeffizient die Formstabilität sichert. Produktübersicht und Einsatzbereich Der Salamander ist für den professionellen Einsatz in Großküchen, Restaurants und Hotelküchen vorgesehen. Er ermöglicht das Grillen, Überbacken und Warmhalten von Speisen auf einem höhenverstellbaren Rost (430 × 310 mm). Material & Verarbeitung Incoloy‑Heizelemente sorgen für gleichmäßige Wärmeverteilung. Die Panzerwiderstände bestehen aus einer Superlegierung, die hohen thermischen Belastungen standhält. Die abnehmbare Rückwand aus Edelstahl erleichtert die Reinigung. Einsatzbereiche Der Salamander kann zum Grillen von Fleisch, zum Überbacken von Aufläufen und zum Warmhalten von Buffets eingesetzt werden. Durch die kompakte Baugröße (600 × 370 × 400 mm) ist er in beengten Küchenzeilen platzierbar. Betriebsvorteile Die manuelle Entriegelung ermöglicht ein schnelles Anheben des Rosts in drei Höhenstufen. Die integrierte Krümelschublade sammelt abfallende Partikel und reduziert den Reinigungsaufwand. Das geringe Bruttogewicht von 15 kg erlaubt einen mobilen Einsatz. Technische Eigenschaften Leistung: 2,2 kW Spannung: 230 V Betriebsart: Elektro Rostmaß (B × T): 430 × 310 mm Abmessungen (B × T × H): 600 × 370 × 400 mm Bruttogewicht: 15 kg Rückwand: abnehmbar Heizelemente: Incoloy Panzerwiderstände: Superlegierung Krümelschublade: integriert Manuelle Entriegelung Vorteile auf einen Blick Hohe thermische Stabilität durch Incoloy‑Heizelemente Abnehmbare Rückwand für vereinfachte Reinigung Dreistufig höhenverstellbarer Rost für flexible Arbeitsabläufe Kompakte Baugröße für Platzoptimierung Mobiles Gerät dank geringem Gewicht FAQ Welche Küchenbereiche profitieren von einem Salamander mit 2,2 kW?Der Salamander eignet sich für Gastronomiebetriebe, Großküchen und Hotelküchen, die Grill‑ und Überbackvorgänge häufig durchführen. Wie wird die Rückwand gereinigt?Die Rückwand lässt sich vollständig abnehmen und kann anschließend mit üblichen Reinigungsmitteln für Edelstahloberflächen gesäubert werden. Welche Vorteile bieten die Incoloy‑Heizelemente?Incoloy‑Heizelemente ermöglichen eine gleichmäßige Wärmeverteilung und behalten ihre Form bei Dauerbetrieb. Ist eine externe Stromversorgung nötig?Der Salamander ist für den Anschluss an ein 230 V‑Netz ausgelegt.
RM Gastro Salamander digital 3 höhenverstellbar 400 V / RM - SD 32
RM Gastro Salamander digital 3 höhenverstellbar 400 V / RM - SD 32 Der RM Gastro Salamander digital 3 höhenverstellbar (RM‑SD 32) ist ein Infrarotstrahler für den professionellen Gastronomiebereich. Mit einer elektrischen Leistung von 4,5 kW und einer maximalen Gerätetemperatur von 230 °C liefert er schnelle, gleichmäßige Hitze. Das Gerät ist für den Anschluss an 400 V / 3N – 50 Hz ausgelegt und verfügt über ein robustes Edelstahlgehäuse. Durch die digitale Steuerung und die dreistufige Höhenverstellung lässt sich die Wärme präzise an den jeweiligen Arbeitsablauf anpassen. Die kompakten Abmessungen (570 mm × 580 mm × 720 mm) ermöglichen die Integration in standardisierte Großküchen. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Das Gehäuse besteht aus Edelstahl, was Korrosionsbeständigkeit und hygienische Reinigung gewährleistet. Die Bauweise entspricht den Anforderungen von Restaurants, Hotels und anderen Einrichtungen des Gastgewerbes. Einsatzbereiche Der Salamander wird in der Warmhalte- und Grillzone von Großküchen eingesetzt, insbesondere für das Grillen, Bräunen und Aufwärmen von Speisen, die in GN 1/1‑Behältern zubereitet werden. Betriebsvorteile (technisch begründet) Die digitale Temperaturregelung ermöglicht eine exakte Einstellung der Gerätetemperatur bis 230 °C, wodurch Energie gezielt eingesetzt wird. Die dreistufige Höhenverstellung erlaubt die Anpassung des Strahlungsabstandes zu den Speisen, was eine gleichmäßige Wärmeverteilung sicherstellt. Technische Eigenschaften Elektrische Leistung: 4,5 kW Spannung: 400 V / 3N – 50 Hz Maximale Gerätetemperatur: 230 °C Höhenverstellung: 3 Stufen Steuertyp: digital Geräteheiztyp: Infrarotstrahler Material: Edelstahl Abmessungen (B × T × H): 570 mm × 580 mm × 720 mm Gewicht: 65 kg GN/EN‑Größe: GN 1/1 Vorteile auf einen Blick 4,5 kW Leistung für schnelle Erwärmung Digitale Steuerung für präzise Temperatureinstellung Dreistufige Höhenverstellung für flexible Arbeitsabläufe Edelstahlgehäuse für hygienische Reinigung Kompatibel mit GN 1/1‑Behältern Auslegung für 400 V‑Netz in industriellen Küchen FAQ Für welche Küchenbereiche ist der RM Gastro Salamander digital 3 höhenverstellbar geeignet? Der Salamander ist für den Einsatz in professionellen Küchen, Restaurants und Hotels konzipiert, insbesondere für das Grillen, Bräunen und Aufwärmen von Speisen. Wie wird die Temperatur des Geräts geregelt? Die Temperatur wird über eine digitale Steuerung eingestellt, die eine präzise Einstellung bis zu 230 °C ermöglicht. Welche Vorteile bietet die dreistufige Höhenverstellung? Sie ermöglicht die Anpassung des Strahlungsabstandes zu den Speisen, wodurch eine gleichmäßige Wärmeverteilung und flexible Arbeitsabläufe ermöglicht werden. Welcher Spannungsanschluss ist erforderlich? Der Salamander benötigt einen Anschluss von 400 V / 3N – 50 Hz. Aus welchem Material besteht das Gehäuse? Das Gehäuse besteht aus Edelstahl, was Korrosionsbeständigkeit und hygienische Reinigung sicherstellt.
Bartscher Hi-Light-Lift Salamander
Bartscher Salamander Hi-Light-Lift – Bartscher Salamander für die Gastronomie Der Bartscher Hi-Light-Lift Salamander kombiniert Infrarot‑Strahlungsheizung mit drei Heizelementen und einer elektronischen Energieregelung. Damit lässt er sich in professionellen Küchen präzise zum Grillen, Überbacken und Warmhalten einsetzen. Mit einer Anschlussleistung von 4,5 kW, einer Edelstahlkonstruktion und einer digitalen Anzeige ist das Gerät für den Dauerbetrieb in Großküchen ausgelegt. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse und Grillrost bestehen aus Edelstahl, was Korrosionsbeständigkeit und hygienische Reinigung gewährleistet. Der integrierte Fettauffangbehälter erleichtert die Wartung. Einsatzbereiche Der Salamander ist für Restaurants, Hotels, Catering‑Betriebe und andere Gastronomiebetriebe geeignet, die eine kompakte Grilllösung mit präziser Temperatursteuerung benötigen. Betriebsvorteile Durch getrennt regelbare Heizzonen und eine digitale Anzeige können unterschiedliche Garstufen simultan gesteuert werden. Die Höhenverstellbarkeit der Heizelemente ermöglicht variierende Abstandseinstellungen zum Grillgut, während die Warmhaltefunktion das Servieren von Speisen über längere Zeiträume ermöglicht. Technische Eigenschaften Spannung: 380‑400 V Frequenz: 50/60 Hz Anschlusswert: 4,5 kW Heizelemente: 3 (Infrarot‑Strahlungsheizkörper) Heizzonen: 2, getrennt regelbar Elektronische Energieregelung mit digitaler Anzeige Manuelle Zeiteinstellung Warmhaltefunktion: ja Fettauffangbehälter: ja Grillrost: 572 mm × 358 mm, inklusive Maße (B × T × H): 580 mm × 590 mm × 515 mm Montage: Konsole für Wandbefestigung inklusive Vorteile auf einen Blick Infrarot‑Strahlungsheizung für schnelle und gleichmäßige Hitze Getrennt regelbare Heizzonen für differenzierte Garprozesse Digitale Anzeige und manuelle Zeiteinstellung für präzise Steuerung Edelstahlkonstruktion und Fettauffangbehälter für hygienische Nutzung Kompatibel mit 380‑400 V Netzspannung, Anschlusswert 4,5 kW FAQ Welche Garfunktionen kann der Bartscher Hi-Light-Lift Salamander ausführen? Der Salamander ermöglicht Grillen, Überbacken und Warmhalten durch seine Infrarot‑Strahlungsheizung und die drei Heizelemente. Wie werden die Heizzonen gesteuert? Die beiden Heizzonen sind elektronisch getrennt regelbar und können über die digitale Anzeige individuell eingestellt werden. Ist eine Wandmontage möglich? Ja, das Gerät wird mit einer Konsole zur Wandbefestigung geliefert. Für welche Betriebe ist der Salamander geeignet? Er ist für Restaurants, Hotels, Catering‑Unternehmen und andere Großküchen konzipiert. Wie wird das Gerät gereinigt? Der integrierte Fettauffangbehälter kann entleert werden; das Edelstahlgehäuse und der Grillrost lassen sich mit üblichen Hygienemaßnahmen reinigen.
Bartscher Elektro-Lift-Salamander 600-2Z
Bartscher Elektro-Lift-Salamander 600-2Z – Gastronomiebedarf Der Bartscher Elektro-Lift-Salamander 600-2Z ist ein elektrischer Grill mit 4 kW Leistung und einem Temperaturbereich bis 400 °C. Er verfügt über zwei getrennt regelbare Heizzonen und höhenverstellbare Heizelemente, was präzises Überbacken und Grillen in professionellen Küchen ermöglicht. Ausgestattet mit einem Edelstahl‑Gehäuse, einer stufenlosen Knebelsteuerung und Kontrollleuchten für Aufheizen und Betriebsbereitschaft, ist das Gerät für den Dauerbetrieb in Restaurants, Hotels und Catering‑Betrieben ausgelegt. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Das Gehäuse besteht aus rostfreiem Edelstahl, wodurch Korrosion widersteht und die Reinigung vereinfacht wird. Die Konstruktion ist kompakt (B 600 mm × T 540 mm × H 530 mm) und lässt sich platzsparend in Großküchen integrieren. Einsatzbereiche Der Salamander eignet sich für das Überbacken von Aufläufen, das Grillen von Fleisch und Fisch sowie das Bräunen von Backwaren in Gastronomie, Hotelküchen und bei Catering‑Dienstleistern. Betriebsvorteile Durch die getrennt regelbaren Heizzonen kann jede Zone individuell mit bis zu 4 kW gesteuert werden, wodurch Energie gezielt eingesetzt wird. Die höhenverstellbaren Heizelemente ermöglichen die Anpassung an unterschiedliche Speisenhöhen, während die Simmerstat‑Energieregelung einen stabilen Dauerbetrieb sicherstellt. Technische Eigenschaften Leistung: 4 kW Spannung: 400 V, 2 NAC Temperaturbereich: bis 400 °C Heizzonen: 2, getrennt regelbar Heizelemente: 2, höhenverstellbar Steuerung: stufenlose Knebelregelung Kontrollleuchten: Aufheizen, Betriebsbereit Material: Edelstahl Grillrost: 590 mm × 320 mm Fettauffangbehälter: ja Frequenz: 50/60 Hz Abmessungen (B × T × H): 600 mm × 540 mm × 530 mm Wärmequelle: Strahlungsheizkörper Energieregelung: Simmerstat Vorteile auf einen Blick 4 kW Leistung für schnelles Erhitzen Zwei getrennt regelbare Heizzonen Höhenverstellbare Heizelemente Edelstahlgehäuse für Langlebigkeit Stufenlose Knebelsteuerung Integrierter Fettauffangbehälter FAQ Welche Temperaturen erreicht der Bartscher Elektro‑Lift‑Salamander?Der maximale Temperaturbereich liegt bei 400 °C. Wie viele Heizzonen sind separat einstellbar?Es stehen zwei Heizzonen zur Verfügung, die jeweils individuell geregelt werden können. Ist das Gerät für den Dauerbetrieb geeignet?Ja, die Konstruktion ist für kontinuierlichen Betrieb ausgelegt. Welche Anschlusswerte sind erforderlich?Der Salamander benötigt einen 400 V‑Anschluss mit 2 NAC. Für welche Küchenarten ist das Gerät besonders geeignet?Es ist für den Einsatz in Gastronomie, Großküchen und Catering‑Betrieben konzipiert.
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Neumärker Glaskeramik-Salamander PDS
Neumärker Glaskeramik-Salamander PDS – Gastronomiebedarf Der Neumärker Glaskeramik-Salamander PDS ist ein professionelles Aufheizgerät für die Gastronomie. Das integrierte Plate Detection System (PDS) aktiviert das Gerät automatisch, sobald Geschirr auf die Oberfläche gelegt wird, und schaltet es nach Entnahme wieder ab, wodurch Energie eingespart wird. Die Glaskeramik‑Heizkörper erreichen in 5 Sekunden eine Temperatur von 570 °C. Mit einer Leistung von 3 kW und einer kompakten Bauweise (600 × 640 × 590 mm) ist das Gerät für den Einsatz in Restaurants, Hotels und Catering‑Betrieben geeignet. Produktübersicht und Einsatzbereich Der Salamander verfügt über flexible Heizzonen, die links, rechts oder komplett aktiviert werden können. Die präzise Temperaturregelung ermöglicht sowohl Warmhalten als auch schnelles Aufheizen vor dem Servieren. Das Edelstahlgehäuse und die entnehmbaren Komponenten (Rost, Auffangschale, Kontaktleiste) unterstützen die Reinigung im Gastronomie‑Alltag. Material & Verarbeitung Edelstahlgehäuse, Glaskeramik‑Heizkörper, entnehmbare Rost‑ und Auffangschale sowie eine austauschbare Kontaktleiste bilden die robuste Konstruktion. Einsatzbereiche Der Neumärker Salamander PDS wird in professionellen Küchen, Großküchenbetrieben und Catering‑Einrichtungen eingesetzt, wo schnelle Temperaturwechsel und energieeffiziente Bedienung gefordert sind. Betriebsvorteile Automatischer Start durch das Plate Detection System reduziert Bedienungsaufwand. Die Möglichkeit, zwischen PDS‑Modus und Dauerbetrieb zu wählen, erlaubt flexible Prozessgestaltung. Die schnelle Aufheizzeit von 5 Sekunden unterstützt eine hohe Durchsatzrate in der Thermodynamik von Warmhaltesystemen. Technische Eigenschaften Plate Detection System (PDS) – automatischer Start und Abschaltung Glaskeramik‑Heizkörper: 570 °C in 5 s Leistung: 3 kW Netzspannung: 230 V Maße: 600 × 640 × 590 mm Gewicht: 56 kg Rostgröße: 495 × 375 mm Edelstahlgehäuse Entnehmbare Rost, Auffangschale, Kontaktleiste Made in Europe Vorteile auf einen Blick Automatischer Betrieb ohne Schalter Schnelles Aufheizen auf 570 °C Flexibel wählbare Heizzonen Einfache Reinigung durch entnehmbare Bauteile Kompatibel mit Warmhalte‑ und Aufheizprozessen in der Großküche FAQ Wie funktioniert das Plate Detection System (PDS) beim Neumärker Salamander? Das PDS aktiviert die Glaskeramik‑Heizkörper, sobald Geschirr auf die Kontaktleiste gelegt wird, und schaltet das Gerät nach Entnahme wieder ab. Welche Heizzonen können beim Gerät eingestellt werden? Der Salamander bietet drei Optionen: linke Zone, rechte Zone oder komplette Zone. Ist das Gerät für den Dauerbetrieb geeignet? Ja, über den Wählschalter kann zwischen PDS‑Modus und Dauerbetrieb umgeschaltet werden. Welche Materialien sind für die Reinigung relevant? Rost, Auffangschale und Kontaktleiste sind vollständig entnehmbar und können separat gereinigt werden. Für welche Gastronomie‑Bereiche ist der Salamander konzipiert? Er ist ausgelegt für Restaurants, Hotels, Catering‑Betriebe und andere professionelle Küchen, die schnelle Aufheizvorgänge benötigen.
Bartscher Elektro-Hi-Light-Lift-Salamander mit 2 Heizelementen
Bartscher Elektro-Hi-Light-Lift-Salamander mit 2 Heizelementen Der Bartscher Elektro-Hi-Light-Lift-Salamander ist ein elektrisches Überkopf-Grillgerät mit zwei Infrarot‑Strahlungsheizkörpern und elektronischer Energieregelung. Er verfügt über eine digitale Anzeige, manuelle Zeiteinstellung und einen fettauffangbehälter, was ihn für den Einsatz in Gastronomie und Großküchen geeignet macht. Mit einer Anschlussleistung von 3 kW, einer Grillrostgröße von 400 × 304 mm und höhenverstellbaren Heizelementen lässt sich die Temperatur in zwei getrennt regelbaren Zonen präzise einstellen. Produktübersicht / Einsatzbereich Der Salamander ist für das Überkopfgrillen von Fleisch, Fisch, Gemüse und Aufläufen in Restaurants, Hotels und Catering‑Betrieben konzipiert. Die Möglichkeit, die Heizelemente in ihrer Höhe zu justieren, ermöglicht die Anpassung an unterschiedliche Speisenhöhen. Material & Verarbeitung Gehäuse und Grillrost sind aus Edelstahl gefertigt. Die digitale Anzeige und die Kontrollleuchte sind in das Bedienfeld integriert, während die elektronische Steuerung über einen Knebel erfolgt. Einsatzbereiche Geeignet für Gastronomiebedarf, professionelle Großküchen, Hotelküchen und Catering‑Einrichtungen, die eine schnelle und gleichmäßige Oberflächenbräunung benötigen. Betriebsvorteile (technisch begründet) Die Infrarot‑Strahlungsheizkörper erzeugen direkte Strahlungswärme, wodurch die Aufheizzeit reduziert wird. Durch die getrennt regelbaren Heizzonen kann jede Zone unabhängig von der anderen temperiert werden, was eine differenzierte Wärmeverteilung ermöglicht. Die elektronische Energieregelung sorgt für stabile Temperaturwerte während des Betriebs. Technische Eigenschaften Leistung: 3 kW Spannung: 230 V, 50/60 Hz Anzahl Heizelemente: 2 (höhenverstellbar) Heizzonen: 2, getrennt regelbar Grillrostgröße: 400 mm × 304 mm Abmessungen (B × T × H): 400 mm × 570 mm × 515 mm Material: Edelstahl Digitalanzeige: Ja Manuelle Zeiteinstellung: Ja Fettauffangbehälter: Ja Steckerfertiger Anschluss: Ja Kontrollleuchte Ein/Aus: Ja Lieferumfang: 1 Rost, 1 Konsole zur Wandbefestigung Vorteile auf einen Blick Elektronische Energieregelung für stabile Temperatur Getrennt regelbare Heizzonen ermöglichen differenzierte Wärme Höhenverstellbare Heizelemente für variable Speisenhöhen Edelstahlkonstruktion für hygienische Anforderungen Steckerfertige Anschlussmöglichkeit (230 V) FAQ Für welche Speisen ist der Bartscher Hi‑Light‑Lift‑Salamander geeignet? Er kann zum Grillen, Bräunen und Überbacken von Fleisch, Fisch, Gemüse, Aufläufen und ähnlichen Gerichten verwendet werden. Wie wird die Temperatur in den beiden Heizzonen eingestellt? Jede Heizzone ist über die elektronische Steuerung separat regelbar, sodass unterschiedliche Temperaturwerte gleichzeitig eingestellt werden können. Ist eine Installation an der Wand möglich? Ja, das Gerät wird mit einer Konsole zur Wandbefestigung geliefert und ist für die Montage an einer geeigneten Wandfläche vorgesehen. Welche Anschlusswerte sind erforderlich? Der Salamander benötigt einen 230 V, 50/60 Hz Stromanschluss mit einer Anschlussleistung von 3 kW. Welcher Kundensektor nutzt dieses Gerät typischerweise? Der Salamander wird vor allem von Restaurants, Hotelküchen, Großküchen und Catering‑Betrieben eingesetzt.
Bartscher Salamander 401-1Z-W
Bartscher Salamander 401-1Z-W – Infrarot‑Grill für die Gastronomie Der Bartscher Salamander 401-1W ist ein professioneller Infrarot‑Grill mit einer Anschlussleistung von 2 kW und einer Grillfläche von 447 mm × 250 mm. Das Gerät ist steckerfertig, verfügt über einen höhenverstellbaren Grillrost und lässt sich sowohl als Auftischgerät als auch zur Wandmontage einsetzen. Durch die stufenlose Leistungsregulierung per Simmerstat sowie die manuelle Zeiteinstellung kann die Hitze exakt an die jeweiligen Garanforderungen angepasst werden. Das Edelstahlgehäuse und der integrierte Fettauffangbehälter ermöglichen eine robuste Nutzung und einfache Reinigung. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl, integrierte Aufhängungen an der Rückseite für die Befestigung an feuerfesten Wandoberflächen, kompakte Abmessungen (610 mm × 305 mm × 280 mm). Einsatzbereiche Der Salamander kann in Restaurants, Kantinen, Hotelküchen und anderen Großküchen als Auftischgerät oder wandmontierter Grill eingesetzt werden. Er eignet sich für Grillen, Überbacken und Kurzbraten. Betriebsvorteile Stufenlose Leistungsregulierung ermöglicht präzise Temperaturkontrolle, der Infrarot‑Strahlungsheizkörper sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung, und die manuelle Zeiteinstellung reduziert den Aufwand für wiederholte Garvorgänge. Technische Eigenschaften Anschlusswert: 2 kW Spannung: 230 V, Frequenz 50 Hz Grillrost: 447 mm × 250 mm, höhenverstellbar Heizelement: 1 Infrarot‑Strahlungsheizkörper Energieregelung: Simmerstat, stufenlos, Dauerbetrieb Steuerung: Knebel, manuelle Zeiteinstellung Kontrollleuchte für Aufheizvorgang Fettauffangbehälter: ja Montage: Aufsatz‑ und Wandmontage (nur an feuerfesten Oberflächen) Maße (B × T × H): 610 mm × 305 mm × 280 mm Vorteile auf einen Blick 2 kW Infrarotleistung für schnelles Grillen Höhenverstellbarer Grillrost für flexible Garhöhen Stufenlose Simmerstat‑Regelung für präzise Temperatursteuerung Steckerfertige Ausführung für schnellen Einsatz Edelstahlgehäuse und Fettauffangbehälter für hygienische Arbeitsbedingungen Montage sowohl als Auftischgerät als auch wandseitig möglich FAQ Für welche Garprozesse ist der Bartscher Salamander 401-1Z-W geeignet? Der Grill kann zum Grillen, Überbacken und Kurzbraten von Speisen in professionellen Küchen eingesetzt werden. Wie wird die Temperatur am Salamander geregelt? Die Temperatur wird über eine stufenlose Simmerstat‑Regelung per Knebel gesteuert. Ist eine Wandmontage des Geräts möglich? Ja, das Gerät verfügt über Aufhängungen an der Rückseite und kann an feuerfesten Wandoberflächen montiert werden. Welche Stromversorgung benötigt das Gerät? Der Salamander arbeitet mit 230 V Netzspannung bei 50 Hz. Welche Reinigungseigenschaften hat der Salamander? Das Edelstahlgehäuse ist korrosionsbeständig und der integrierte Fettauffangbehälter erleichtert die Reinigung.
Bartscher Elektro-Salamander mit 2 Heizzonen & Rost höhenverstellbar
Elektro Salamander Bartscher mit 2 Heizzonen & rost höhenverstellbar Der Bartscher Elektro‑Salamander bietet mit einer Anschlussleistung von 4,4 kW und zwei getrennt regelbaren Heizzonen eine präzise Temperatursteuerung für das Überbacken, Grillen und Bräunen in der Gastronomie. Der höhenverstellbare Grillrost (640 × 300 mm) lässt sich an unterschiedliche Speisen anpassen, während der integrierte Fettauffangbehälter die Reinigung erleichtert. Ausgestattet mit Incoloy‑Infrarot‑Strahlungsheizkörpern und einer Simmerstat‑Energieregelung ermöglicht das Gerät eine schnelle und gleichmäßige Wärmeverteilung. Die Bedienung erfolgt über eine intuitive Knebelsteuerung, unterstützt von Kontrollleuchten für Aufheizen, Ein/Aus und Simmerstat. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse und Grillrost bestehen aus CNS 18/10 Edelstahl. Die Incoloy‑Infrarot‑Heizelemente sorgen für eine stabile Strahlungswärme, die unabhängig von äußeren Luftbedingungen konstant bleibt. Einsatzbereiche Der Salamander ist für professionelle Küchen geeignet, insbesondere für Großküchen, Hotelrestaurants und Cateringbetriebe, die häufig überbackene Gerichte, Gratins oder Fleischstücke bräunen müssen. Betriebsvorteile Durch die getrennt regelbaren Heizzonen kann die Temperatur in jedem Bereich individuell eingestellt werden, was eine differenzierte Bräunung ermöglicht. Die Simmerstat‑Regelung reduziert den Energieverbrauch, indem sie die Wärmeleistung an den tatsächlichen Bedarf anpasst. Die Kontrollleuchten geben jederzeit Aufschluss über den Betriebszustand. Technische Eigenschaften Leistung: 4,4 kW Spannung: 400 V (3 NAC) Frequenz: 50 Hz Heizzonen: 2, getrennt regelbar Heizkörper: Incoloy‑Infrarot‑Strahlungsheizkörper Energieregelung: Simmerstat Steuerung: Knebel Kontrollleuchten: Aufheizen, Ein/Aus, Simmerstat Grillrost: 640 mm × 300 mm, höhenverstellbar Fettauffangbehälter: ja Abmessungen (B × T × H): 880 mm × 550 mm × 390 mm Vorteile auf einen Blick 2 Heizzonen mit individueller Temperaturregelung Incoloy‑Infrarot‑Heizelemente für gleichmäßige Strahlungswärme Simmerstat‑Energieregelung zur Optimierung des Stromverbrauchs Höhenverstellbarer Grillrost für flexible Portionsgrößen Edelstahlgehäuse (CNS 18/10) für Langlebigkeit Fettauffangbehälter erleichtert die Wartung Kompatibel mit 400‑V‑Stromanschluss (3 NAC) FAQ Welche Gerichte können mit dem Bartscher Elektro‑Salamander zubereitet werden? Der Salamander eignet sich zum Überbacken von Gratins, zum Grillen von Fleisch und Fisch sowie zum Bräunen von Backwaren in professionellen Küchen. Wie wird die Temperatur in den beiden Heizzonen gesteuert? Jede Heizzone verfügt über eine separate Knebelsteuerung, die in Kombination mit der Simmerstat‑Regelung eine präzise Temperatureinstellung ermöglicht. Ist der Salamander für den Einbau in eine bestehende Küchenzeile geeignet? Ja, die kompakten Maße von 880 × 550 × 390 mm ermöglichen den Einbau in Küchen mit begrenztem Platzangebot, vorausgesetzt ein 400‑V‑Stromanschluss (3 NAC) ist vorhanden. Wie wird der Fettauffangbehälter entleert? Der Behälter ist herausnehmbar und kann nach dem Gebrauch manuell entleert werden. Welche Reinigungsanforderungen gelten für den Edelstahlrost? Der Rost aus CNS 18/10 Edelstahl kann mit gängigen Küchenreinigern und einem weichen Schwamm gereinigt werden.
KBS Salamander ultraschnell 2kW vorne offen
KBS Salamander ultraschnell 2kW – Salamander Küche Der KBS Salamander ultraschnell 2kW ist ein elektrisch betriebener Salamander für den professionellen Gastronomie‑Einsatz. Mit einer Aufheizzeit von 20 Sekunden und einem 2 kW‑Antrieb liefert er schnelle Hitze für Gratinieren und Überbacken. Durch Tungsten‑Heizelemente und eine Glaskeramik‑Beschichtung erreicht das Gerät eine Energieeinsparung von bis zu 30 % gegenüber konventionellen Modellen. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Salamander nutzt Tungsten‑Hochleistungs‑Heizelemente, die durch eine Glaskeramik‑Beschichtung geschützt sind. Der zweistufig höhenverstellbare Rost (380 × 390 mm) und die herausnehmbare Tropfwanne sind aus rostfreiem Stahl gefertigt. Einsatzbereiche Geeignet für die Profiküche, insbesondere für das schnelle Grillen, Gratinieren und Überbacken von Speisen in Großküchen und Hotelrestaurants. Betriebsvorteile (technisch begründet) Die direkte Hitzeabgabe von oben ermöglicht gleichmäßige Bräunung, während das integrierte Thermostat eine präzise Temperaturkontrolle sicherstellt. Die kompakte Baugröße (540 × 420 × 390 mm) spart Platz auf dem Küchenarbeitsplatz. Technische Eigenschaften Anschlusswert: 2 kW / 230 V Aufheizzeit: 20 Sekunden Energieeinsparung: bis zu 30 % gegenüber konventionellen Heizelementen Rost: zweistufig höhenverstellbar (380 × 390 mm) Tropfwanne: herausnehmbar Thermostat: integriert Gewicht: 15 kg Elektrobetrieb Vorteile auf einen Blick Kurze Aufheizzeit, energieeffiziente Tungsten‑Heizelemente, Glaskeramik‑Schutz, präzise Temperaturregelung, platzsparende Abmessungen, herausnehmbare Tropfwanne. FAQ Für welche Küchenaufgaben ist der KBS Salamander ultraschnell 2kW geeignet?Er wird zum schnellen Gratinieren, Überbacken und Grillen von Speisen in professionellen Küchen eingesetzt. Wie lange benötigt das Gerät bis zur Einsatzbereitschaft?Die Aufheizzeit beträgt 20 Sekunden. Welche Technologie reduziert den Energieverbrauch?Die Tungsten‑Hochleistungs‑Heizelemente in Kombination mit einer Glaskeramik‑Beschichtung ermöglichen eine Energieeinsparung von bis zu 30 %. Wie wird die Temperatur reguliert?Ein integriertes Thermostat steuert die Temperatur präzise. Welche Abmessungen hat das Gerät?Die Außenmaße betragen 540 mm × 420 mm × 390 mm.
KBS Lift-Salamander ultraschnell 4kW höhenverstellbarer Luftheizung
KBS Lift-Salamander ultraschnell 4kW höhenverstellbarer Luftheizung Der KBS Lift-Salamander arbeitet mit 4 kW Leistung und erreicht die Betriebstemperatur in 20 Sekunden. Durch die Kombination aus Tungsten‑Hochleistungs‑Heizelementen und Glaskeramik‑Ummantelung wird eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleistet. Das Gerät ist für den 400 V Drehstrombetrieb ausgelegt und verfügt über ein stufenlos verstellbares Liftsystem, das die Heizzone um bis zu 500 mm anheben lässt. Die herausnehmbare Edelstahl‑Tropfwanne ermöglicht eine schnelle Reinigung. Produktübersicht / Einsatzbereich Der Salamander ist für das Gratinieren, Überbacken und Warmhalten von Speisen geeignet, insbesondere bei der Nutzung von GN 1/1‑Blechgrößen. Die Timerfunktion bis 99 Minuten sowie die Möglichkeit des Dauerbetriebs unterstützen flexible Küchenabläufe. Material & Verarbeitung Tungsten‑Heizelemente sind glasummantelt, wodurch eine lange Lebensdauer und ein konstanter Wärmefluss erzielt werden. Das Gehäuse besteht aus robustem Stahl, die Tropfwanne aus Edelstahl. Einsatzbereiche Der Salamander findet Anwendung in Großküchen, Hotelrestaurants und anderen professionellen Gastronomiebetrieben, wo schnelle Aufheizzeiten und präzise Temperaturkontrolle erforderlich sind. Betriebsvorteile Durch die energieoptimierte Bauweise kann im Vergleich zu herkömmlichen Salamandern bis zu 30 % Energie eingespart werden. Das integrierte Thermostat ermöglicht eine genaue Einstellung der Solltemperatur. Technische Eigenschaften Leistung: 4 kW / 400 V Aufheizzeit: 20 s Höhenverstellbare Heizzone: 0‑500 mm (Liftsystem) Timerfunktion: bis 99 Minuten + Dauerbetrieb Abmessungen (B × T × H): 600 mm × 450 mm × 500 mm Rostmaß: 600 mm × 350 mm (GN 1/1 kompatibel) Gewicht: 58 kg Herausnehmbare Tropfwanne aus Edelstahl Integriertes Thermostat Vorteile auf einen Blick Aufheizzeit von 20 s Energieeinsparung bis zu 30 % Stufenlos höhenverstellbare Heizzone Timer bis 99 Minuten GN 1/1‑Kompatibilität FAQ Für welche Garvorgänge ist der KBS Lift‑Salamander geeignet? Er kann zum Gratinieren, Überbacken und Warmhalten von Speisen eingesetzt werden, insbesondere bei GN 1/1‑Blechgrößen. Wie schnell erreicht das Gerät die Betriebstemperatur? Die Heizelemente erreichen die Betriebstemperatur in 20 Sekunden. Welche Energieersparnis ist im Vergleich zu konventionellen Salamandern möglich? Durch die energieoptimierte Bauweise kann eine Einsparung von bis zu 30 % erreicht werden. Wie wird die Temperatur geregelt? Ein integriertes Thermostat ermöglicht die präzise Einstellung der gewünschten Temperatur. Ist das Gerät für den Dauerbetrieb geeignet? Ja, neben der Timerfunktion bis 99 Minuten kann das Gerät im Dauerbetrieb betrieben werden. Welche Anschlussbedingungen sind erforderlich? Der Salamander benötigt einen 400 V Drehstromanschluss mit einer Leistung von 4 kW.
Bartscher Elektro-Hi-Light-Lift-Salamander
Bartscher Elektro-Hi-Light-Lift-Salamander – Gastronomiebedarf Der Bartscher Elektro-Hi-Light-Lift-Salamander ist ein elektrischer Grill mit einer Anschlussleistung von 6 kW. Vier Infrarot‑Strahlungsheizkörper erzeugen eine schnelle und gleichmäßige Wärme. Die Heizelemente können höhenverstellbar positioniert werden, und die zwei getrennt regelbaren Heizzonen ermöglichen unterschiedliche Temperaturbereiche innerhalb eines Geräts. Das Gerät arbeitet mit einer Netzspannung von 380‑400 V und einer Frequenz von 50/60 Hz. Es ist für den professionellen Einsatz in Gastronomiebetrieben und Großküchen konzipiert. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse und Grillrost bestehen aus Edelstahl, was eine hygienische Oberfläche und Korrosionsbeständigkeit sicherstellt. Ein integrierter Fettauffangbehälter erleichtert die Reinigung. Einsatzbereiche Der Salamander eignet sich für das Grillen, Bräunen und Kurzüberbacken von Speisen in Restaurants, Hotels und Kantinen. Durch die getrennten Heizzonen können gleichzeitig unterschiedliche Garstufen realisiert werden. Betriebsvorteile Die elektronische Steuerung mit Digital‑Anzeige ermöglicht eine präzise Zeiteinstellung. Eine Kontrollleuchte informiert über den Betriebszustand. Die höhenverstellbaren Heizelemente erlauben eine Anpassung an variierende Speisengrößen, wodurch die Wärmeverteilung optimiert wird. Technische Eigenschaften Leistung: 6 kW Spannung: 380‑400 V Frequenz: 50/60 Hz Heizquelle: Infrarot‑Strahlungsheizkörper (4 Stück) Heizzonen: 2, getrennt regelbar Steuerung: Elektronisch, Knebel Digital‑Anzeige: Ja Manuelle Zeiteinstellung: Ja Fettauffangbehälter: Ja Material: Edelstahl Grillrost: 737 mm × 355 mm Abmessungen (B × T × H): 745 mm × 590 mm × 515 mm Inklusive: 1 Rost, 1 Konsole zur Wandbefestigung Vorteile auf einen Blick Vier Infrarot‑Heizelemente für schnelle Erwärmung Zwei separat regelbare Heizzonen für flexible Garprofile Elektronische Steuerung mit Digital‑Anzeige und manueller Zeiteinstellung Edelstahlkonstruktion für hygienische Anwendung Integrierter Fettauffangbehälter für vereinfachte Wartung Höhenverstellbare Heizelemente zur Anpassung an unterschiedliche Speisen FAQ Welche Garverfahren können mit dem Bartscher Elektro‑Hi‑Light‑Lift‑Salamander durchgeführt werden? Der Salamander ermöglicht Grillen, Bräunen und Kurzüberbacken, wobei die Infrarot‑Strahlungsheizkörper eine direkte Wärmeübertragung auf die Lebensmittel gewährleisten. Wie wird die Temperatur in den beiden Heizzonen reguliert? Jede Heizzone verfügt über eine separate elektronische Steuerung, die über die Digital‑Anzeige und den Knebel eingestellt werden kann. Ist eine Wandmontage des Geräts vorgesehen? Ja, das Gerät wird mit einer Konsole zur Wandbefestigung geliefert. Welche Anschlusswerte sind für den Betrieb erforderlich? Der Salamander benötigt eine Netzspannung von 380‑400 V bei einer Frequenz von 50/60 Hz und hat einen Anschlusswert von 6 kW. Für welche Küchenbereiche ist das Gerät ausgelegt? Der Salamander ist für den professionellen Einsatz in Gastronomie, Großküchen und anderen gewerblichen Küchen konzipiert.
Bartscher Salamander 400-1Z-P
Bartscher Salamander 400-1Z-P – Gastronomiebedarf Der Bartscher Salamander 400-1Z-P ist ein Grill aus Chromnickelstahl mit einer Anschlussleistung von 2,8 kW. Er wird steckerfertig (230 V, 50/60 Hz) geliefert und lässt sich über einen Knebel stufenlos regulieren. Der Grillrost ist höhenverstellbar (430 mm × 300 mm) und ein integrierter Fettauffangbehälter erleichtert die Reinigung. Das Gerät verfügt über einen Strahlungsheizkörper, der eine gleichmäßige Wärmeverteilung sicherstellt. Die Kontrollleuchte zeigt den Betriebszustand an. Lieferbar ab Kalenderwoche 06/2023 aus dem Lager Salzkotten. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Grillkörper besteht aus Chromnickelstahl, ein Material, das Korrosionsbeständigkeit und mechanische Stabilität kombiniert. Der Simmerstat ermöglicht eine präzise Temperaturregelung, während die kompakte Bauhöhe von 160 mm platzsparend ist. Einsatzbereiche Der Salamander ist für den professionellen Einsatz in Restaurants, Cafés und Großküchen ausgelegt, wo eine schnelle und gleichmäßige Grillung von Speisen erforderlich ist. Durch die höhenverstellbare Grillfläche kann er sowohl für kleine Portionen als auch für größere Mengen genutzt werden. Betriebsvorteile Die stufenlose Leistungsregulierung über den Knebel erlaubt eine genaue Anpassung der Heizleistung an das jeweilige Grillgut. Der integrierte Fettauffangbehälter reduziert die Gefahr von Fettspritzern und vereinfacht die Wartung. Die steckerfertige Anschlussart ermöglicht eine schnelle Inbetriebnahme ohne zusätzliche Verdrahtung. Technische Eigenschaften Leistung: 2,8 kW Spannung: 230 V Frequenz: 50/60 Hz Heizquelle: Strahlungsheizkörper Energieregelung: Simmerstat Steuerung: Knebel, stufenlos Grillrost: 430 mm × 300 mm, höhenverstellbar Fettauffangbehälter: ja Kontrollleuchte: in Betrieb Gehäusehöhe: 160 mm Heizzonen: 1, nicht getrennt regelbar Automatische Einschaltfunktion: nein Digitale Anzeige: nein Manuelle Zeiteinstellung: nein Warmhaltefunktion: nein Heizelement höhenverstellbar: nein Vorteile auf einen Blick Chromnickelstahl für Korrosionsbeständigkeit Stufenlose Leistungsregulierung über Knebel Integrierter Fettauffangbehälter Steckerfertiger Anschluss (230 V) Kompatibel mit Standard‑Gastronomie‑Installationen Platzsparende Bauhöhe von 160 mm FAQ Für welche Gastronomiebereiche ist der Bartscher Salamander 400-1Z-P geeignet? Er ist für den professionellen Einsatz in Restaurants, Cafés und Großküchen konzipiert, wo ein schneller Grillvorgang erforderlich ist. Wie wird die Temperatur am Salamander geregelt? Die Temperatur wird über einen Simmerstat und einen stufenlosen Knebel eingestellt. Ist eine separate Verdrahtung für den Anschluss nötig? Nein, das Gerät wird steckerfertig mit 230 V geliefert und kann direkt an ein geeignetes Stromnetz angeschlossen werden. Wie wird das Fett beim Grillen aufgefangen? Ein integrierter Fettauffangbehälter sammelt das austretende Fett und erleichtert die Reinigung.
Nordcap Salamander SEH 103 E
Nordcap Salamander SEH 103 E – Gastronomiebedarf Der Nordcap Salamander SEH 103 E ist ein elektrischer Grill mit drei Hochleistungs‑Heizelementen und höhenverstellbarer Haube. Er verfügt über eine elektronische Steuerung mit Digitalanzeige, Warmhaltefunktion und Tellererkennung, wodurch er sich für präzises Garen in der Großküche eignet. Das Gerät kann sowohl mit einem als auch mit allen drei Heizelementen betrieben werden und bietet ein untenliegendes Ceranfeld mit vierstufiger Regelung. Ein abnehmbarer Edelstahl‑Grillrost erleichtert die Reinigung, während ein Sicherheitsthermostat einen sicheren Betrieb sicherstellt. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Grillkörper und die Haube bestehen aus robustem Stahl, die Grillroste aus rostfreiem Edelstahl. Der abnehmbare Grillrost ermöglicht eine gründliche Reinigung und ist für den Dauerbetrieb in der Gastronomie ausgelegt. Einsatzbereiche Der Salamander ist für das Kurzgaren, Grillen und Warmhalten von Speisen in Hotelküchen, Kantinen und Restaurantküchen konzipiert. Die Möglichkeit, die Haube in der Höhe zu verstellen, unterstützt die Verarbeitung unterschiedlicher Tellergrößen. Betriebsvorteile Durch die Kombination aus drei Hochleistungs‑Heizelementen und einem Ceranfeld mit vierstufiger Regelung lässt sich die Wärme präzise steuern. Die digitale Anzeige und die Zeiteinstellung von bis zu 30 Minuten ermöglichen eine genaue Prozesskontrolle. Die integrierte Warmhaltefunktion reduziert Energieverbrauch, indem bereits gegarte Speisen auf Temperatur gehalten werden. Technische Eigenschaften Abmessungen: 600 mm × 622 mm × 537 mm Leistungsaufnahme: 7,10 kW (400 V, 3N, 50 Hz) 3 × Hochleistungs‑Heizelement Höhenverstellbare Haube Elektronische Steuerung mit Digitalanzeige Warmhaltefunktion Tellererkennung Zeiteinstellung bis 30 Minuten Abnehmbarer Edelstahl‑Grillrost Sicherheitsthermostat Ceranfeld mit 4‑stufiger Regelung Energieart: Elektro Vorteile auf einen Blick Flexibler Betrieb mit 1 oder 3 Heizelementen Präzise Temperatur- und Zeiteinstellung Einfach zu reinigen dank abnehmbarem Grillrost Sicherer Betrieb durch Sicherheitsthermostat Kompatibel mit Standard‑400 V‑Stromanschluss FAQ Für welche Küchenbereiche ist der Nordcap Salamander SEH 103 E geeignet? Er ist für Hotelküchen, Kantinen und Restaurantküchen konzipiert, in denen Kurzgaren, Grillen und Warmhalten von Speisen erforderlich sind. Wie wird die Wärme im Gerät verteilt? Die Wärme wird durch drei Hochleistungs‑Heizelemente sowie ein darunterliegendes Ceranfeld mit vierstufiger Regelung gleichmäßig verteilt. Welche Sicherheitsvorrichtungen sind integriert? Ein Sicherheitsthermostat überwacht die Temperatur und schaltet das Gerät bei Überschreitung des Sollwerts ab. Wie erfolgt die Reinigung des Grillrostes? Der Grillrost aus Edelstahl ist abnehmbar und kann nach dem Gebrauch separat gereinigt werden. Welche Anschlussbedingungen sind zu beachten? Der Anschlusswert beträgt 7,10 kW bei 400 V, 3‑phasen, 50 Hz.
RM Gastro Salamander digital 3 höhenverstellbar Touchdisplay 400 V / RM - ST 32
RM Gastro Salamander digital 3 höhenverstellbar Touchdisplay 400 V / RM - ST 32 Der RM Gastro Salamander digital 3 ist ein Infrarotstrahler für professionelle Küchen. Er arbeitet mit einer elektrischen Leistung von 4,5 kW bei einer Betriebsspannung von 400 V / 3N – 50 Hz und erreicht eine maximale Gerätetemperatur von 230 °C. Das Gerät verfügt über ein höhenverstellbares Gestell und ein Touchscreen-Display, wodurch die Arbeitshöhe individuell angepasst werden kann. Das kompakte Gehäuse aus Edelstahl misst 570 mm (B), 580 mm (T) und 730 mm (H) und ist für GN 1/1‑Behälter konzipiert. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Das Gehäuse besteht aus rostfreiem Edelstahl, das eine hohe Beständigkeit gegenüber Korrosion und mechanischer Beanspruchung in stark frequentierten Gastronomiebetrieben bietet. Einsatzbereiche Durch die Infrarotstrahlung eignet sich der Salamander zum schnellen Grillen, Braten und Warmhalten von Speisen in Großküchen, Kantinen und Hotelrestaurants. Betriebsvorteile (technisch begründet) Die Infrarotstrahlung sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, wodurch die Garzeiten reduziert werden. Das Touchscreen-Interface ermöglicht eine präzise Temperatureinstellung und die höhenverstellbare Konstruktion optimiert ergonomische Arbeitsbedingungen. Technische Eigenschaften Elektrische Leistung: 4,5 kW Spannung: 400 V / 3N – 50 Hz Material: Edelstahl Abmessungen (B × T × H): 570 mm × 580 mm × 730 mm Gewicht: 74 kg Maximale Gerätetemperatur: 230 °C GN‑Größe: GN 1/1 Steuertyp: Touchscreen Heiztyp: Infrarotstrahler Vorteile auf einen Blick Leistung von 4,5 kW für schnelle Erwärmung 400 V‑Dreiphasenanschluss für industrielle Stromnetze Edelstahlgehäuse für Langlebigkeit und Hygiene Höhenverstellbares Gestell für ergonomische Nutzung Touchscreen für präzise Temperatursteuerung Kompatibel mit GN 1/1‑Behältern Maximale Temperatur von 230 °C FAQ Welche Spannung benötigt der RM Gastro Salamander digital 3?Der Salamander arbeitet mit 400 V / 3N – 50 Hz. Wie hoch ist die maximale Gerätetemperatur?Die maximale Temperatur beträgt 230 °C. Für welchen GN‑Behälter ist das Gerät ausgelegt?Das Gerät ist für GN 1/1‑Behälter konzipiert. Welche elektrische Leistung liefert das Gerät?Der Salamander liefert eine Leistung von 4,5 kW.
RM Gastro Salamander digital 4 höhenverstellbar Touchdisplay 400 V / RM - ST 42
RM Gastro Salamander digital 4 – höhenverstellbarer Touchdisplay 400 V / RM‑ST 42 Der digitale Salamander von RM Gastro liefert mit einer elektrischen Leistung von 6 kW und einem Infrarotstrahler Temperaturen bis zu 230 °C. Er arbeitet im 400 V‑System (3‑Phasen, 50 Hz) und ist für den Einsatz in professionellen Küchen konzipiert. Durch den Touchscreen lässt sich die Temperaturregelung sowie die digitale Höhenverstellung präzise steuern, was eine flexible Anpassung an verschiedene Arbeitsplätze ermöglicht. Produktübersicht und Einsatzbereich Der Salamander ist für die Wärmebehandlung von Speisen in Gastronomie‑ und Großküchen geeignet. Er unterstützt das Garen, Grillen und Warmhalten von Gerichten und erfüllt die Anforderungen von professionellen Küchenbetrieben. Material & Verarbeitung Gehäuse und Arbeitsfläche bestehen aus Edelstahl, wodurch die Hygieneanforderungen der Lebensmittelindustrie erfüllt werden. Das Gerät ist robust und auf eine lange Lebensdauer ausgelegt. Einsatzbereiche Der Salamander findet Anwendung in Restaurantküchen, Hotelrestaurants, Kantinen und anderen Großküchen, in denen ein schneller Temperaturanstieg und präzise Temperaturkontrolle gefordert sind. Betriebsvorteile Der Infrarotstrahler ermöglicht ein schnelles Aufheizen, wodurch die Vorlaufzeit reduziert wird. Das 400 V‑System sorgt für stabile Stromversorgung und niedrige Betriebskosten. Die digitale Höhenverstellung erlaubt eine ergonomische Anpassung an verschiedene Arbeitshöhen. Technische Eigenschaften Elektrische Leistung: 6 kW Spannung: 400 V / 3N – 50 Hz Material: Edelstahl Abmessungen (B × T × H): 735 mm × 580 mm × 730 mm Gewicht: 78 kg Maximale Gerätetemperatur: 230 °C GN/EN-Größe: GN 1/1 Steuertyp: Touchscreen Heiztyp: Infrarotstrahler Vorteile auf einen Blick 6 kW Leistung für schnelle Erwärmung Touchscreen‑Bedienung inkl. digitaler Höhenverstellung Edelstahl‑Konstruktion für hygienische Nutzung 400 V‑System für stabile Energieversorgung Temperaturbereich bis 230 °C FAQ Welche Temperatur kann der RM Gastro Salamander digital 4 erreichen?Der Salamander kann Temperaturen bis zu 230 °C erreichen. Wie wird die Höhe des Geräts eingestellt?Die Höhe wird digital über den Touchscreen verstellbar eingestellt. Für welche GN‑Größe ist der Salamander ausgelegt?Der Salamander ist für die Größe GN 1/1 ausgelegt. Welcher Stromanschluss ist erforderlich?Ein 400 V‑Dreiphasenanschluss (50 Hz) ist erforderlich. Welche Heizart verwendet das Gerät?Das Gerät nutzt einen Infrarotstrahler.
Bartscher Hi-Light-Lift Salamander Premium
Bartscher Hi-Light-Lift Salamander Premium – Gastronomiebedarf Der Bartscher Hi-Light-Lift Salamander Premium ist ein Infrarot‑Strahlungsgerät mit drei separat regelbaren Heizzonen. Er wird mit 4,5 kW bei 400 V betrieben und verfügt über eine elektronische Energieregelung sowie eine HI‑TOUCH‑Steuerung. Das Gerät bietet eine digitale Zeitanzeige, eine automatische Einschaltfunktion und einen integrierten Fettauffangbehälter. Der mitgelieferte Edelstahl‑Grillrost misst 572 mm × 358 mm und kann fest montiert oder an einer Wandbefestigungskonsole eingesetzt werden. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse und Grillrost sind aus Edelstahl gefertigt. Der Salamander ist mit einem Fettauffangbehälter ausgestattet und besitzt eine kompakte Bauweise von 585 mm × 600 mm × 515 mm (B × T × H). Einsatzbereiche Durch die höhenverstellbaren Heizelemente und die Möglichkeit, die Heizfläche vollständig oder reduziert zu betreiben, ist das Gerät für Grillen, Überbacken und Warmhalten in Restaurants, Hotels und Großküchen geeignet. Betriebsvorteile Die getrennt regelbaren Heizzonen ermöglichen differenzierte Temperatursteuerung, während die elektronische Energieregelung den Energieverbrauch optimiert. Die digitale Zeitanzeige und die automatische Einschaltfunktion unterstützen einen reproduzierbaren Garprozess. Technische Eigenschaften Heizfläche: Voll oder reduziert Heizelemente: 3, Infrarot‑Strahlungsheizkörper Heizzonen: 3, getrennt regelbar Leistung: 4,5 kW Spannung: 400 V, Frequenz 50/60 Hz Steuerung: HI‑TOUCH, elektronische Energieregelung Digital‑Anzeige: Ja (Ein/Aus, Zeit) Fettauffangbehälter: Ja Warmhaltefunktion: Ja Manuelle Zeiteinstellung: Ja Grillrost: 572 mm × 358 mm, Edelstahl Abmessungen (B × T × H): 585 mm × 600 mm × 515 mm Montage: Wandbefestigungskonsole inklusive Vorteile auf einen Blick Infrarot‑Strahlungsheizung mit 3 Heizzonen Elektronische Energieregelung und HI‑TOUCH‑Bedienung Digitale Zeitanzeige und automatische Einschaltfunktion Edelstahlkonstruktion mit Fettauffangbehälter Kompatibel mit Grillrosten für Großküchen FAQ Für welche Küchenbereiche ist der Bartscher Hi-Light-Lift Salamander Premium geeignet? Er ist für den professionellen Einsatz in Restaurants, Hotels und Großküchen konzipiert, insbesondere für Grill‑, Überback‑ und Warmhalteaufgaben. Wie wird die Temperatur gesteuert? Die Temperatur wird über eine elektronische Energieregelung und eine HI‑TOUCH‑Steuerung geregelt; jede der drei Heizzonen kann separat eingestellt werden. Welche Anschlusswerte sind erforderlich? Der Salamander benötigt einen Anschluss von 400 V, 4,5 kW, 50/60 Hz. Ist eine automatische Startfunktion vorhanden? Ja, das Gerät verfügt über eine automatische Einschaltfunktion. Wie wird das Fett abgeführt? Ein integrierter Fettauffangbehälter sammelt das während des Grillens entstehende Fett.
KBS Lift-Salamander 4kW 3-seitig offen höhenverstellbare Luftheizung
KBS Lift-Salamander 4kW 3-seitig offen höhenverstellbare Luftheizung Der KBS Lift-Salamander bietet eine 4 kW Elektroheizung mit dreiseitig offener Bauweise und stufenlos höhenverstellbarer Liftheizung. Das Gerät ist für den Einsatz in Gastronomiebedarf und Großküchen konzipiert. Durch die Kombination aus kippbaren Incoloy‑Heizelementen und panzerverkleideten Superlegierungs‑Widerständen ermöglicht das Gerät differenzierte Wärmeeinstellungen in zwei getrennten Heizzonen. Produktübersicht Material & Verarbeitung Die Heizelemente bestehen aus kippbarem Incoloy, während die Widerstände aus einer panzerverkleideten Superlegierung gefertigt sind. Diese Materialien sorgen für geringe Wärmeausdehnung und beständige Festigkeit bei hohen Temperaturen. Einsatzbereiche Der Salamander ist geeignet für das Gratinieren, Überbacken und Finishen von Speisen in professionellen Küchen, insbesondere in Gastronomie- und Großküchen, die GN 1/1‑Behälter verwenden. Betriebsvorteile Die stufenlose Höhenverstellung der Liftheizung (Rostmaß 600 × 350 mm) ermöglicht eine flexible Anpassung an verschiedene Gerichte. Die abnehmbare Platte mit herausnehmbarer Tropfwanne erleichtert die Reinigung, während das eingebaute Thermostat eine präzise Temperaturkontrolle sicherstellt. Technische Eigenschaften Anschlusswert: 4 kW (400 V), Betriebsart: Elektro, Maße (B × T × H): 600 × 450 × 500 mm, Bruttogewicht: 47 kg, GN 1/1‑fähig, zwei Heizzonen, kippbare Heizelemente, abnehmbare Platte, herausnehmbare Tropfwanne. Vorteile auf einen Blick 4 kW Elektroheizung Dreiseitige offene Bauweise Stufenlose Höhenverstellung (Liftheizung) Zwei separate Heizzonen Kippbare Incoloy‑Heizelemente Panzerwiderstände aus Superlegierung Abnehmbare Platte und Tropfwanne Eingebautes Thermostat GN 1/1‑Kompatibilität FAQ Welche Heizleistung liefert der KBS Lift-Salamander?Der Salamander arbeitet mit einer Anschlussleistung von 4 kW bei 400 V. Wie wird die Temperatur geregelt?Ein integriertes Thermostat ermöglicht eine präzise Einstellung der Betriebstemperatur. Ist das Gerät für den Einsatz mit GN‑Behältern geeignet?Ja, die Konstruktion ist GN 1/1‑fähig. Wie lässt sich die Reinigung durchführen?Die Platte ist abnehmbar, die Tropfwanne kann herausgenommen und die kippbaren Widerstände erleichtern die Reinigung.
RM Gastro Salamander digital 4 höhenverstellbar automatisch 400 V / RM - SD 46
RM Gastro Salamander digital 4 höhenverstellbar automatisch 400 V / RM - SD 46 Der RM Gastro Salamander digital 4 ist ein elektrisches Kochgerät mit einer Leistung von 6 kW und einem Infrarotstrahler. Er erreicht bis zu 230 °C und ist für den Einsatz in Hotel- und Restaurantküchen konzipiert. Das Gerät verfügt über eine digitale Steuerung, automatische Höhenverstellung und einen robusten Edelstahlrahmen. Es arbeitet mit 400 V / 3N – 50 Hz und wiegt 69 kg. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Salamander besteht aus Edelstahl (Breite 735 mm, Tiefe 580 mm, Höhe 710 mm). Der Rahmen ist korrosionsbeständig und ermöglicht eine einfache Reinigung. Einsatzbereiche Durch die digitale Steuerung und die einstellbare Höhe eignet sich das Gerät für Grillen, Bräunen und Warmhalten von Speisen in Großküchen, Kantinen und Hotelrestaurants. Betriebsvorteile (technisch begründet) Der Infrarotstrahler liefert schnelle und gleichmäßige Hitze, wodurch die Garzeiten reduziert werden. Die digitale Temperaturregelung ermöglicht präzise Einstellungen bis 230 °C, was die Energieeffizienz erhöht. Technische Eigenschaften Elektrische Leistung: 6,00 kW Spannung: 400 V / 3N – 50 Hz Maximale Gerätetemperatur: 230 °C Steuertyp: digital Geräteheiztyp: Infrarotstrahler GN/EN-Größe: GN 1/1 Abmessungen (B × T × H): 735 mm × 580 mm × 710 mm Gewicht: 69 kg Hersteller: RM Gastro, Europa, über 20 Jahre Erfahrung Vorteile auf einen Blick 6 kW elektrische Leistung für schnelle Wärmeentwicklung Digitale Steuerung mit präziser Temperatureinstellung Automatische Höhenverstellung für flexible Arbeitsflächen Edelstahlkonstruktion für Langlebigkeit und Hygiene Energieeffizient bei 400 V Betrieb FAQ Welche Temperaturbereiche kann der Salamander erreichen? Der maximale Betriebstemperatur liegt bei 230 °C, kontrolliert über die digitale Steuerung. Ist das Gerät für die Installation in einer Großküche geeignet? Ja, das Gerät ist für den Anschluss an ein 400 V / 3N – 50 Hz Netz konzipiert und erfüllt die Anforderungen von Hotel- und Restaurantküchen. Wie wird die Höhe des Salamanders angepasst? Die Höhe lässt sich automatisch verstellen, sodass das Gerät an unterschiedliche Arbeitsflächen angepasst werden kann. Welches Material wird für die Bauweise verwendet? Der Rahmen besteht aus Edelstahl, was Korrosionsbeständigkeit und einfache Reinigung sicherstellt.
Bartscher Salamander 700-2Z II
Bartscher Salamander 700-2Z II – Gastronomiebedarf Der Bartscher Salamander 700-2Z II ist ein professioneller Grill für den Dauerbetrieb in Gastronomiebetrieben. Er liefert eine Anschlussleistung von 4,4 kW, arbeitet mit 400 V und erreicht Temperaturen bis 250 °C. Aus Edelstahl gefertigt, verfügt das Gerät über zwei getrennt regelbare Heizzonen, einen höhenverstellbaren Grillrost (705 mm × 320 mm) und einen integrierten Fettauffangbehälter. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Grillkörper und der Grillrost bestehen aus rostfreiem Edelstahl, was Korrosionsbeständigkeit und einfache Reinigung gewährleistet. Einsatzbereiche Der Salamander eignet sich für die Zubereitung von Grillwaren, Aufläufen und Braten in Restaurants, Hotels und Großküchen, wo eine schnelle Aufheizung und präzise Temperaturkontrolle gefordert sind. Betriebsvorteile Die stufenlose Leistungsregulierung über einen Knebel ermöglicht eine genaue Einstellung der Strahlungsheizkörper. Durch die getrennt regelbaren Heizzonen können unterschiedliche Garstufen simultan realisiert werden. Der integrierte Fettauffangbehälter reduziert Spritzer und erleichtert die Wartung. Technische Eigenschaften Anschlussleistung: 4,4 kW Spannung: 400 V, 50 Hz Temperaturbereich: bis 250 °C Heizelemente: 2 Strahlungsheizkörper Heizzonen: 2, getrennt regelbar Energieregelung: Simmerstat, stufenlos, Dauerbetrieb Grillrost: höhenverstellbar, 705 mm × 320 mm Abmessungen (B × T × H): 910 mm × 375 mm × 425 mm Lichte Höhe: 285 mm Fettauffangbehälter: ja Steuerung: Knebel Kontrollleuchte: Aufheizen Geräte‑Anschluss: 3 NAC Lieferumfang: 1 Grillrost, 2 Griffe Vorteile auf einen Blick Leistungsstarker Grill mit 4,4 kW Zwei separat regelbare Heizzonen Temperatur bis 250 °C Edelstahlkonstruktion für Langlebigkeit Höhenverstellbarer Grillrost Integrierter Fettauffangbehälter Stufenlose Regelung über Simmerstat Kompatibel mit 400 V‑Netzen FAQ Für welche Gastronomiebereiche ist der Bartscher Salamander 700-2Z II geeignet?Er ist für Restaurants, Hotels und Großküchen konzipiert, wo schnelle Aufheizzeiten und präzise Temperatursteuerung beim Grillen und Überbacken erforderlich sind. Wie wird die Temperatur reguliert?Die Temperatur wird über einen Knebel stufenlos eingestellt; die Simmerstat‑Regelung sorgt für kontinuierliche Leistungsabgabe. Welche Stromversorgung ist notwendig?Der Grill benötigt ein 400 V Anschlussnetz mit 50 Hz Frequenz. Gibt es eine Warmhaltefunktion?Eine Warmhaltefunktion ist nicht vorgesehen. Wie wird das Gerät gereinigt?Der Edelstahlkörper und der herausnehmbare Grillrost können mit üblichen Reinigungsmitteln für Küchenstahl gesäubert werden; der Fettauffangbehälter ist ebenfalls entnehmbar.
KBS Lift-Salamander 600 Ultra mit Tellererkennung 4 kW
KBS Lift-Salamander 600 Ultra mit Tellererkennung 4 kW Der KBS Lift-Salamander 600 Ultra kombiniert ein 4 kW Tungsten‑Heizelement mit einer automatischen Tellererkennung. Das Gerät erreicht in 20 Sekunden Betriebstemperatur und ermöglicht ein präzises Gratinieren sowie Überbacken in Großküchen. Durch das stufenlos höhenverstellbare Liftsystem und die GN 1/1‑Kompatibilität lässt sich die Arbeitsfläche flexibel an unterschiedliche Tablettgrößen anpassen. Die Glaskeramik‑Geschützten Heizelemente erhöhen die Langlebigkeit bei dauerhaftem Einsatz. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Das Gerät ist mit Glaskeramik‑geschützten Tungsten‑Heizelementen ausgestattet und verfügt über eine herausnehmbare Tropfwanne, die die Reinigung erleichtert. Das Gehäuse ist aus robustem Stahl, was den Dauerbetrieb in Gastronomieumgebungen unterstützt. Einsatzbereiche Der Salamander ist für den Einsatz in Gastronomie, Großküchen und Hotelbetrieben konzipiert, insbesondere dort, wo schnelles Überbacken und Gratinieren erforderlich ist. Die GN 1/1‑Kompatibilität ermöglicht die Nutzung mit gängigen Gastronomie‑Garnitur‑Systemen. Betriebsvorteile Die automatische Tellererkennung reduziert manuelle Einstellungen und beschleunigt den Arbeitsablauf. Der 99‑Minuten‑Timer sowie der Dauerbetriebsmodus bieten Flexibilität für unterschiedliche Produktionszyklen. Durch die effiziente Energienutzung können bis zu 30 % Energie eingespart werden. Technische Eigenschaften Leistung: 4 kW Aufheizzeit: 20 s Rostmaß: 600 × 350 mm Abmessungen (B × H × T): 600 × 450 × 500 mm Gewicht: 60 kg Anschluss: 400 V GN 1/1‑Kompatibel Timer: 0‑99 Minuten + Dauerbetrieb Automatische Tellererkennung Stufenlos höhenverstellbares Liftsystem Herausnehmbare Tropfwanne Eingebautes Thermostat Vorteile auf einen Blick 4 kW Tungsten‑Heizelement für schnelles Gratinieren Automatische Tellererkennung reduziert Bedienaufwand Aufheizzeit von 20 s ermöglicht schnellen Service Energieeinsparung bis zu 30 % Stufenlos höhenverstellbare Heizebene GN 1/1‑Kompatibilität für gängige Gastronomie‑Garnituren Herausnehmbare Tropfwanne für einfache Reinigung FAQ Welche Leistung hat der KBS Lift‑Salamander 600 Ultra?Der Salamander verfügt über eine elektrische Leistung von 4 kW. Wie lange dauert das Aufheizen?Die Aufheizzeit beträgt etwa 20 Sekunden. Ist das Gerät mit GN‑1/1‑Garnituren kompatibel?Ja, das Gerät ist für GN 1/1‑Garnituren ausgelegt. Welche Energieeinsparung wird angegeben?Bis zu 30 % Energieeinsparung im Vergleich zu herkömmlichen Modellen. Wie wird die Höhe des Heizelements eingestellt?Die Höhe ist stufenlos über das integrierte Liftsystem verstellbar.
Stalgast ROLLER GRILL Salamander, zwei Ebenen, 300 Toasts/h, Abmessung 450 x 285
Stalgast ROLLER GRILL Salamander, zwei Ebenen, 300 Toasts/h, Abmessung 450 x 285 Der Stalgast Roller Grill Salamander ist ein elektrischer Toaster für den professionellen Gastronomiebereich. Er verarbeitet bis zu 300 Toasts pro Stunde und verfügt über sechs unabhängig steuerbare Heizelemente, die auf drei Ebenen verteilt sind. Durch Infrarot‑Quarzröhren erreicht das Gerät eine Maximaltemperatur von 1050 °C, wodurch schnelle und gleichmäßige Garprozesse ohne Vorheizen ermöglicht werden. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse und Arbeitsflächen bestehen aus Edelstahl, was Korrosionsbeständigkeit und hygienische Reinigung sicherstellt. Die kompakte Bauweise (450 mm × 285 mm × 420 mm) passt in typische Großküchen. Einsatzbereiche Der Salamander ist für das Toasten, Auftauen, Aufwärmen und Überbacken von Speisen geeignet. Er findet Anwendung in Restaurants, Hotels, Cafés und anderen Einrichtungen des Gastronomiebedarfs. Betriebsvorteile Die sechs Heizelemente können individuell gesteuert werden, wodurch Temperaturprofile exakt an das jeweilige Produkt angepasst werden können. Der integrierte 15‑Minuten‑Timer ermöglicht zeitgesteuerten Betrieb, während der Non‑Stop‑Modus kontinuierliche Produktion erlaubt. Technische Eigenschaften Leistung: 3,2 kW, 230 V Kapazität: 300 Toasts/h Heizelemente: 6 unabhängige Infrarot‑Quarzröhren auf 3 Ebenen Maximale Temperatur: 1050 °C Timer: 15 Minuten oder Non‑Stop Innenmaße: 350 mm × 240 mm Zubehör: 2 Gitterroste, 4 Einschübe, Krümelschublade Sicherheit: patentiertes Schutzgitter vor den Quarzröhren Vorteile auf einen Blick Hohe Produktionsrate von 300 Toasts pro Stunde Drei Arbeitsebenen für gleichzeitige Garvorgänge Infrarot‑Quarzröhren für schnelle Erwärmung ohne Vorheizen Einfach zu reinigende Krümelschublade Kompatibel mit Standard‑230 V‑Stromversorgung FAQ Welche Garfunktionen bietet der Stalgast Roller Grill Salamander? Der Salamander ermöglicht Toasten, Auftauen, Aufwärmen und Überbacken. Wie wird die Temperatur geregelt? Die sechs Heizelemente können separat gesteuert werden; die maximale Temperatur beträgt 1050 °C. Ist das Gerät für den Dauerbetrieb geeignet? Ja, der Non‑Stop‑Betrieb ermöglicht kontinuierliche Nutzung, zusätzlich kann ein 15‑Minuten‑Timer verwendet werden. Welches Zubehör ist im Lieferumfang enthalten? Im Lieferumfang befinden sich zwei Gitterroste, vier Einschübe und eine Krümelschublade. Welche elektrischen Voraussetzungen sind notwendig? Das Gerät benötigt eine Stromversorgung von 230 V und eine elektrische Leistung von 3,2 kW.
Neumärker Glaskeramik-Salamander Flash Heat
Neumärker Glaskeramik-Salamander Flash Heat – Gastronomiebedarf für die Profiküche Der Neumärker Glaskeramik-Salamander Flash Heat nutzt Infrarotstrahlung, um Speisen schnell zu erwärmen. Die Aufheizzeit beträgt 20 Sekunden, sodass das Gerät unmittelbar betriebsbereit ist. Durch die gleichmäßige Hitzeverteilung mittels Deflektoren und die Glaskeramik‑Scheibe wird eine kontrollierte Wärmestrahlung erreicht, die den Energieverbrauch reduziert. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Die Oberfläche besteht aus einer hitzebeständigen Glaskeramik‑Scheibe, die eine einfache Reinigung ermöglicht. Das Heizelement ist stufenlos höhenverstellbar und verfügt über zwei separat schaltbare Heizzonen. Einsatzbereiche Der Salamander ist für den intensiven Einsatz in Restaurantküchen, Snackbars und Catering-Betrieben konzipiert. Die Möglichkeit zur Wandmontage erweitert die Installationsoptionen. Betriebsvorteile Die kurze Aufheizzeit von 20 Sekunden reduziert Stillstandszeiten. Der digitale Timer mit Soft‑Touch‑Bedienung erlaubt präzise Zeiteinstellungen von 5 Sekunden bis 99 Minuten oder Dauerbetrieb. Entnehmbare Rost‑ und Auffangschale erleichtern die Handhabung, während hitzeisolierte Griffe die Sicherheit beim Arbeiten erhöhen. Technische Eigenschaften Leistung: 4 kW Netzspannung: 400 V Arbeitsfläche: 600 × 350 mm Abmessungen (B × H × T): 600 × 550 × 500 mm Gewicht: 50 kg Aufheizzeit: 20 s 2 Heizzonen, separat schaltbar Digitaler Timer 5 s – 99 min oder Dauerbetrieb Stufenlos höhenverstellbares Heizelement Entnehmbarer Rost und Auffangschale Höhenverstellbare Füße, hitzeisolierte Griffe Optionale Wandmontage‑Konsole Made in Europe Vorteile auf einen Blick Aufheizzeit 20 s Infrarotstrahlung für schnelle Erwärmung Deflektoren für gleichmäßige Hitzeverteilung Glaskeramik‑Scheibe – leicht zu reinigen Stufenlos höhenverstellbares Heizelement Zwei separat schaltbare Heizzonen Digitaler Timer mit Soft‑Touch‑Bedienung Entnehmbare Rost‑ und Auffangschale Höhenverstellbare Füße, hitzeisolierte Griffe Option für Wandmontage FAQ Welche Küchenarten profitieren von diesem Salamander?Der Salamander ist für Restaurantküchen, Snackbars und Catering-Betriebe ausgelegt. Wie wird die Hitze im Gerät verteilt?Deflektoren sorgen für eine gleichmäßige Verteilung der Infrarot‑Wärmestrahlung über die Glaskeramik‑Scheibe. Ist eine Wandmontage möglich?Ja, es kann optional mit einer Wandmontage‑Konsole installiert werden. Wie wird die Temperatur geregelt?Ein digitaler Timer mit Soft‑Touch‑Bedienung ermöglicht Zeiteinstellungen von 5 Sekunden bis 99 Minuten oder Dauerbetrieb.
Nordcap Salamander SEH 003 E
Nordcap Salamander SEH 003 E – Gastronomiebedarf Der Nordcap Salamander SEH 003 E ist ein elektrischer Grill mit drei Hochleistungs‑Heizelementen und einer höhenverstellbaren Haube. Er verfügt über eine elektronische Steuerung mit Digitalanzeige, Warmhaltefunktion, Tellererkennung und ein Ceranfeld mit vierstufiger Regelung. Durch die Möglichkeit, ein oder drei Heizelemente zu nutzen, lässt sich die Wärmezufuhr an unterschiedliche Garanforderungen anpassen. Der entnehmbare Edelstahl‑Grillrost erleichtert die Reinigung, der Sicherheitsthermostat schützt vor Überhitzung. Produktübersicht / Einsatzbereich Der Salamander ist für den professionellen Einsatz in Gastronomie, Großküchen und Cateringbetrieben konzipiert. Die kompakte Bauweise (600 × 622 × 537 mm) ermöglicht die Integration in begrenzten Küchenräumen. Material & Verarbeitung Das Gerät besteht aus einem Edelstahl‑Grillrost, einer Cerankochfläche und einer robusten Metallhaube. Die elektronische Steuerung ist in einem geschützten Gehäuse untergebracht. Einsatzbereiche Geeignet zum Grillen, Überbacken und Warmhalten von Speisen sowie zum schnellen Finish von Gerichten in der Gastronomie und in Großküchen. Betriebsvorteile Die dreifache Heizelementkonfiguration ermöglicht eine schnelle Aufheizzeit, während die digitale Temperaturanzeige eine präzise Hitzesteuerung erlaubt. Die integrierte Warmhaltefunktion und die Tellererkennung unterstützen einen kontinuierlichen Garprozess. Technische Eigenschaften Anschlusswert: 4,60 kW (400 V, 3N, 50 Hz) Maße: 600 mm × 622 mm × 537 mm 3 × Hochleistungs‑Heizelement Höhenverstellbare Haube Elektronische Steuerung mit Digitalanzeige Warmhaltefunktion und Tellererkennung Zeiteinstellung bis 30 Minuten Entnehmbarer Edelstahl‑Grillrost Ceranfeld mit 4‑stufiger Regelung Sicherheitsthermostat Vorteile auf einen Blick Flexibler Betrieb mit 1 oder 3 Heizelementen Präzise Temperaturkontrolle über digitale Anzeige Integrierte Warmhaltefunktion für kontinuierliche Servicezeiten Kompatibel mit Standard‑400 V‑Netzanschluss Einfache Reinigung dank entnehmbarem Grillrost FAQ Welche Garfunktionen kann der Nordcap Salamander SEH 003 E ausführen?Er kann grillen, überbacken und Speisen warmhalten. Die Warmhaltefunktion ist über die digitale Steuerung einstellbar. Wie wird die Temperatur geregelt?Die Temperatur wird über die elektronische Steuerung mit Digitalanzeige eingestellt. Das Ceranfeld bietet eine vierstufige Regelung. Ist eine Zeiteinstellung möglich?Ja, das Gerät verfügt über eine Zeiteinstellung von bis zu 30 Minuten. Welche Anschlussbedingungen sind erforderlich?Der Salamander benötigt einen Anschluss von 400 V, 3‑phasen, 50 Hz mit einer Anschlussleistung von 4,60 kW. Für welchen Betrieb ist das Gerät ausgelegt?Der Salamander ist für den professionellen Einsatz in Gastronomie, Großküchen und Cateringbetrieben konzipiert.
RM Gastro Salamander digital 3 höhenverstellbar automatisch 400 V / RM - SD 37
RM Gastro Salamander digital 3 höhenverstellbar automatisch 400 V / RM - SD 37 Der digitale Salamander RM‑SD 37 von RM Gastro ist für den professionellen Gastronomie‑ und Großküchenbetrieb konzipiert. Er arbeitet mit einer elektrischen Leistung von 4,50 kW, erreicht bis zu 230 °C und ist für ein 400 V‑Dreiphasensystem ausgelegt. Durch die Infrarotstrahler‑Technologie wird die Wärme gleichmäßig verteilt, während die drei höhenverstellbaren Stufen eine flexible Anpassung an unterschiedliche Serviergrößen ermöglichen. Produktübersicht / Einsatzbereich Der Salamander wird in der Warmhalte- und Grillzone von Restaurants, Hotels und Kantinen eingesetzt. Mit seiner GN 1/1‑Größe (570 mm × 580 mm) lässt er sich in standardisierte Küchenarbeitsplätze integrieren. Material & Verarbeitung Gehäuse und Arbeitsfläche bestehen aus Edelstahl, was eine robuste Bauweise und eine einfache Reinigung im Hygiene‑konformen Umfeld sicherstellt. Einsatzbereiche Geeignet für das Warmhalten von Vorspeisen, das Kurzbraten von Fisch oder Fleisch sowie das Überbacken von Aufläufen in der Großküche. Die digitale Steuerung erlaubt präzise Temperatureinstellungen für unterschiedliche Gerichte. Betriebsvorteile Die Infrarotstrahler erzeugen schnelle Aufheizzeiten und eine konstante Wärmeverteilung, wodurch Energieverluste minimiert werden. Die digitale Steuerung reduziert Bedienfehler und ermöglicht eine reproduzierbare Wärmeführung. Technische Eigenschaften Elektrische Leistung: 4,50 kW Spannung: 400 V / 3N – 50 Hz Maximale Gerätetemperatur: 230 °C Material: Edelstahl Höhe: 620 mm Breite: 570 mm Tiefe: 580 mm Gewicht: 62 kg GN‑Größe: GN 1/1 Steuertyp: digital Heiztyp: Infrarotstrahler Hersteller: RM Gastro (Europa, über 20 Jahre Erfahrung) Vorteile auf einen Blick Leistungsstarke 4,50 kW Infrarotwärme Höhenverstellbare Plattform für flexible Serviergrößen Digitale Temperaturregelung bis 230 °C Edelstahlkonstruktion für Langlebigkeit und Hygiene Kompatibel mit 400 V‑Dreiphasenanschluss FAQ Für welche Küchenbereiche ist der RM‑SD 37 geeignet? Der Salamander ist für den Einsatz in professionellen Gastronomiebetrieben, Hotelküchen und Großküchen konzipiert, wo Warmhalte‑ und Kurzbratfunktionen benötigt werden. Wie wird die Temperatur eingestellt? Die Temperatur wird über ein integriertes digitales Bedienfeld präzise geregelt; die maximale Einstellung beträgt 230 °C. Welche Stromversorgung wird benötigt? Der Gerät benötigt einen Drehstromanschluss mit 400 V, 3‑Phasen‑ und 50 Hz. Welche Größe hat das Gerät und passt es in standardisierte Küchen? Das Gerät hat die Abmessungen 570 mm × 580 mm × 620 mm (B × T × H) und entspricht der GN 1/1‑Norm, sodass es in gängige Küchenarbeitsplätze integriert werden kann. Ist das Gerät aus hygienisch geeigneten Materialien gefertigt? Ja, das Gehäuse besteht aus Edelstahl, das in der Gastronomie für seine Korrosionsbeständigkeit und einfache Reinigung geschätzt wird.
Neumärker Salamander SE 40/0
Neumärker Salamander SE 40/0 – Kontaktgrill für die Gastronomie Der Neumärker Salamander SE 40/0 ist ein professioneller Kontaktgrill mit einem Edelstahlgehäuse und einer Arbeitsfläche von 400 × 350 mm. Das Gerät arbeitet mit einer elektrischen Leistung von 2 kW bei 230 V und ist für den Einsatz in Gastronomie- und Großküchen ausgelegt. Die abnehmbare Sammelschale aus Edelstahl ermöglicht eine hygienische Entsorgung von Krümeln und Fett. Das verstellbare Oberteil sowie der herunterklappbare Heizkörper erleichtern Reinigung und Wartung. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse und Sammelschale bestehen aus rostfreiem Edelstahl, was Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit sicherstellt. Der abnehmbare Rost und die modulare Bauweise unterstützen eine einfache Reinigung. Einsatzbereiche Der Salamander SE 40/0 eignet sich für das schnelle Garen, Braten und Grillen von Speisen in Restaurants, Kantinen und anderen Großküchen. Durch die kompakte Baugröße von 400 × 450 × 500 mm lässt er sich sowohl auf Arbeitsflächen als auch optional an Wandkonsolen montieren. Betriebsvorteile Mit einer Leistung von 2 kW liefert das Gerät eine gleichmäßige Hitzeverteilung, die ein kontrolliertes Garen ermöglicht. Die Netzspannung von 230 V entspricht den gängigen europäischen Stromstandards und erleichtert die Integration in bestehende Kücheninstallationen. Technische Eigenschaften Arbeitsfläche: 400 × 350 mm Leistung: 2 kW Netzspannung: 230 V Abmessungen (B × H × T): 400 × 450 × 500 mm Gewicht: 35 kg Edelstahlgehäuse Abnehmbare Sammelschale aus Edelstahl Verstellbares Oberteil Heizkörper klappbar für Reinigung Optionale Wandkonsolen verfügbar Made in Europe Vorteile auf einen Blick Edelstahlkonstruktion für hygienische Nutzung Abnehmbare Sammelschale und Rost für schnelle Reinigung Leistung von 2 kW bei 230 V für effiziente Hitzeentwicklung Kompatibel mit Wandbefestigung durch optionale Konsolen Maße, die in standardisierte Küchenarbeitsplätze passen FAQ Für welche Küchenbereiche ist der Neumärker Salamander SE 40/0 geeignet?Er ist für den professionellen Einsatz in Restaurants, Kantinen und anderen Großküchen konzipiert. Wie wird die Reinigung des Geräts vereinfacht?Der Heizkörper lässt sich herunterklappen, und die Sammelschale sowie der Rost sind abnehmbar, was eine direkte Entsorgung von Rückständen ermöglicht. Welche Stromversorgung ist erforderlich?Der Grill benötigt eine Netzspannung von 230 V. Ist eine Wandmontage möglich?Ja, optional sind Wandkonsolen erhältlich, die eine platzsparende Befestigung an der Wand erlauben. Welches Material wird für das Gehäuse verwendet?Das Gehäuse besteht aus rostfreiem Edelstahl.
RM Gastro Salamander digital 2 höhenverstellbar 230 V / RM - SD 21
RM Gastro Salamander digital 2 höhenverstellbar 230 V / RM - SD 21 RM Gastro Salamander digital 2 höhenverstellbar 230 V / RM - SD 21 Der digitale Salamander von RM Gastro bietet mit einer elektrischen Leistung von 3 kW und einem Infrarotstrahler eine gleichmäßige Hitzeverteilung bis 230 °C. Die höhenverstellbare Bauweise ermöglicht die Integration in unterschiedliche Arbeitsflächen von Großküchen. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse und Innenbereich bestehen aus Edelstahl, was eine hygienische Oberfläche und Korrosionsbeständigkeit sicherstellt. Einsatzbereiche Der Salamander ist für das Grillen, Überbacken und Warmhalten von Gerichten im GN 2/3‑Format geeignet und lässt sich in Gastronomie, Hotelküchen und anderen Großküchen einsetzen. Betriebsvorteile Die digitale Steuerung ermöglicht präzise Temperatureinstellungen, wodurch Energie gezielt eingesetzt wird. Der Infrarotstrahler erzeugt schnelle Aufheizzeiten, während die kompakte Baugröße (400 mm × 545 mm × 640 mm) platzsparend ist. Technische Eigenschaften Elektrische Leistung: 3,00 kW Spannung: 230 V / 1N – 50 Hz Material: Edelstahl Höhe: 640 mm Gewicht: 43 kg Maximale Gerätetemperatur: 230 °C GN / EN-Größe: GN 2/3 Steuertyp: digital Geräteheiztyp: Infrarotstrahler Breite: 400 mm Tiefe: 545 mm Vorteile auf einen Blick 3 kW elektrische Leistung Höhenverstellbar für flexible Installation Digitale Temperaturregelung bis 230 °C Edelstahlkonstruktion für Hygiene und Langlebigkeit Kompatibel mit GN 2/3‑Formaten FAQ Für welche Küchenbereiche ist der RM Gastro Salamander digital 2 geeignet? Er ist für Gastronomie-, Hotel- und Großküchen konzipiert, wo Grill‑, Überback‑ und Warmhalteaufgaben in GN 2/3‑Formaten anfallen. Wie wird die Temperatur im Salamander eingestellt? Die Temperatur wird über eine digitale Steuerung präzise eingestellt; die maximale Einstellung beträgt 230 °C. Welcher Heiztyp wird verwendet? Der Salamander nutzt einen Infrarotstrahler, der schnelle und gleichmäßige Hitze erzeugt. Welches Material wird für die Konstruktion verwendet? Gehäuse und Innenraum bestehen aus Edelstahl, was Hygienestandards im Gastronomiebereich unterstützt. Wie groß ist das Gerät und welches Gewicht hat es? Die Abmessungen betragen 400 mm Breite, 545 mm Tiefe und 640 mm Höhe; das Gewicht liegt bei 43 kg.
Neumärker Salamander SE 60/4
Neumärker Salamander SE 60/4 – Professioneller Grill für das Gastgewerbe Der Neumärker Salamander SE 60/4 ist ein hochwertiger Grill aus Edelstahl, der speziell für den Einsatz in der Gastronomie entwickelt wurde. Mit seiner robusten Bauweise und praktischen Funktionen überzeugt er in jeder professionellen Küche. Flexibilität und einfache Reinigung Das Gerät verfügt über ein verstellbares Oberteil und einen herunterklappbaren Heizkörper, was die Reinigung erheblich erleichtert. Die abnehmbare Sammelschale aus Edelstahl fängt Krümel und Fett zuverlässig auf. Optional sind Wandkonsolen für eine platzsparende Befestigung erhältlich. Leistungsstark und vielseitig Mit einer Arbeitsfläche von 600 x 350 mm und zwei separaten Heizzonen (rechts/links) bietet der Salamander SE 60/4 optimale Bedingungen für gleichmäßiges Grillen. Die Leistung von 4 kW bei 400V sorgt für schnelle und effiziente Ergebnisse. Das Gerät ist zudem für 1/1 GN-Behälter geeignet. Made in Europe – Qualität, die überzeugt Als europäisches Qualitätsprodukt vereint der Neumärker Salamander SE 60/4 Langlebigkeit, Funktionalität und einfache Handhabung. Ideal für Restaurants, Hotels und Catering-Betriebe. Produktdetails Gehäuse aus Edelstahl Sammelschale für Krümel und Fett aus Edelstahl Schale und Rost abnehmbar Verstellbares Oberteil Heizkörper zur leichten Reinigung herunterklappbar Wandkonsolen für Wandbefestigung auf Anfrage Arbeitsfläche: 600 x 350 mm Geeignet für 1/1 GN 2 Heizzonen (rechts/links) Made in Europe Leistung: 4 kW Netzspannung: 400V Maße: 600 x 450 x 500 mm Gewicht: 47 kg
Bartscher S 40 Elektro-Salamander
Bartscher S 40 Elektro-Salamander – Effizientes Grillen für das GastgewerbeDer Bartscher S 40 Elektro-Salamander ist die ideale Lösung für professionelle Küchen, die Wert auf präzises Überbacken und Grillen legen. Mit einer leistungsstarken Infrarot-Strahlungsheizung aus Incoloy und einer Anschlussleistung von 2,2 kW sorgt das Gerät für schnelle und gleichmäßige Ergebnisse. Der höhenverstellbare Grillrost (430 mm Breite, 305 mm Tiefe) ermöglicht flexible Anpassungen an verschiedene Speisen, während der integrierte Fettauffangbehälter für einfache Reinigung und Hygiene sorgt.Robustes Design und einfache BedienungDas Gerät ist aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl gefertigt und garantiert Langlebigkeit sowie einfache Pflege. Die Steuerung per Knebel und die Simmerstat-Energieregelung ermöglichen eine präzise Temperatureinstellung. Eine Kontrollleuchte signalisiert den Betriebszustand (Ein/Aus und Aufheizen). Mit den kompakten Maßen von 597 x 368 x 365 mm (B x T x H) und einem steckerfertigen Anschluss (230 V, 50 Hz) ist der Salamander schnell einsatzbereit.Praktische Ausstattung für den professionellen EinsatzDer Bartscher S 40 ist mit einem Grillrost ausgestattet und eignet sich perfekt für das Überbacken von Gerichten, das Grillen von Fleisch oder das Schmelzen von Käse. Dank der einfachen Bedienung und der zuverlässigen Leistung ist er ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Gastronomieküche.ProduktdetailsFettauffangbehälter: JaGrillrost höhenverstellbar: JaWarmhaltefunktion: NeinManuelle Zeiteinstellung: NeinSpannung: 230 VWärmequelle: Infrarot-Strahlungsheizkörper IncoloyDigital-Anzeige: NeinHeizzonen getrennt regelbar: NeinMaterial: CNS 18/10Energieregelung: SimmerstatAnzahl Heizelemente: 1Automatische Einschaltfunktion: NeinAnschlusswert: 2,2 kWBreite Grillrost: 430 mmInklusive 1 RostTiefe Grillrost: 305 mmKontrollleuchte: Aufheizen, Ein/AusFrequenz: 50 HzSteuerung: KnebelAnzahl Heizzonen: 1Geräte-Anschluss: SteckerfertigHeizelement höhenverstellbar: NeinMaße: B: 597,0 mm x T: 368,0 mm x H: 365,0 mm
KBS Salamander 3,2kW vorne offen
KBS Salamander 3,2kW - Professioneller Backofenersatz für GastronomiebetriebeDer KBS Salamander mit frontoffener Bauweise bietet ideale Voraussetzungen zum Gratinieren, Überbacken und Finish von Speisen. Mit 3,2 kW Anschlussleistung und präziser Temperaturkontrolle eignet sich das elektrische Gerät perfekt für den intensiven Einsatz in Großküchen und Thekenbereichen.Höchste Zuverlässigkeit und LeistungDie Incoloy-Heizelemente und Panzerwiderstände mit Superlegierung garantieren optimale Festigkeit bei hohen Temperaturen. Durch den niedrigen Wärmeausdehnungskoeffizienten bleibt die Leistung auch bei Dauerbetrieb konstant.Flexible Anpassung und KomfortDer zweistufig höhenverstellbare Rost (Nutzhöhe 70-210 mm) ermöglicht die optimale Positionierung der Speisen. Zwei unabhängige Heizzonen und die manuelle Entriegelung bieten maximale Flexibilität bei verschiedenen Garaufgaben.Praktische Details für den professionellen EinsatzMit einer Rostgröße von 670 x 290 mm und der herausnehmbaren Tropfwanne vereinfacht das Gerät die Reinigung. Die kompakten Außenmaße (880 x 370 x 400 mm) machen es besonders platzsparend einsetzbar.ProduktdetailsIncoloy-HeizelementePanzerwiderstände mit SuperlegierungOptimale Festigkeit bei hoher TemperaturNiedriger WärmeausdehnungskoeffizientZweistufig höhenverstellbarer RostRostmaß B x T 670 x 290 mmManuelle EntriegelungNutzhöhe 70-210 mm2 HeizzonenHerausnehmbare TropfwanneZum Gratinieren/Überbacken von SpeisenGeräteart: SalamanderBreite außen: 880 mmTiefe außen: 370 mmHöhe außen: 400 mmAnschlusswert Elektro: 3,2 kWSpannung: 230 VBruttogewicht: 23 kgBetriebsart: Elektro
Objekt-Konditionen & Pass-Ausstattung
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Konstruktionsmerkmale und Ergonomie: Flexibilität am Küchenpass
Bei der Integration eines Oberhitzegeräts in den Küchenworkflow steht die Ergonomie im Vordergrund. Klassische Modelle mit feststehender Haube und variablen Rosteinschüben, wie sie als verlässliche Basisgeräte unter anderem von Bartscher oder KBS angeboten werden, überzeugen durch ihre unkomplizierte Mechanik und hohe Ausfallsicherheit im Dauerbetrieb. Werden am Pass jedoch im schnellen Wechsel unterschiedliche Speisen finalisiert, bieten stufenlos höhenverstellbare Lift-Salamander signifikante Prozessvorteile. Leistungsstarke Lift-Systeme, wie sie von Spezialisten wie Neumärker oder über den Vertrieb von Stalgast mit den Geräten von Roller Grill bereitgestellt werden, lassen sich mit minimalem Kraftaufwand präzise justieren. Der Koch steuert den Abstand zwischen den Heizelementen und der Speise sekundenschnell, was ein Verbrennen empfindlicher Zutaten wirksam verhindert.
Energetische Effizienz und moderne Beheizungsarten
Da Salamander in der traditionellen Gastronomie oft über Stunden betriebsbereit gehalten werden, ist der energetische Aspekt ein zentraler Wirtschaftlichkeitsfaktor. Klassische Rohrheizkörper bieten eine enorme thermische Konstanz und eignen sich perfekt für das permanente Warmhalten. Sucht man hingegen nach maximaler Energieeffizienz für den À-la-carte-Service, sind moderne Hi-Light- oder Infrarot-Salamander die technologische Antwort. Solche hocheffizienten Systemlösungen, wie sie im qualitätsorientierten Fachhandel auch über die Netzwerkstruktur von Nordcap oder die Produktlinien von RM Gastro Einzug in die Profiküche finden, arbeiten mit hochentwickelten Elementen. Einige moderne Modelle verfügen über automatische Einschalt- oder Tellererkennungssysteme. Das Gerät schaltet die Oberhitze erst in dem Moment ein, in dem ein Teller eingeschoben wird, und geht nach der Entnahme sofort wieder in den Standby-Modus. Dies kann den Stromverbrauch insbesondere bei unregelmäßigem Bonaufkommen spürbar reduzieren und verringert zudem die zusätzliche Wärmeabstrahlung in den Küchenbereich.
HACCP-Konformität und Materialgüte im Dauereinsatz
Aufgrund der Positionierung direkt über den Speisen und der intensiven Hitzeentwicklung von oben sind Salamander herabtropfendem Fett, aufsteigendem Dampf und Speiseresten stark ausgesetzt. Eine kompromisslose HACCP-Konformität ist daher nur durch den konsequenten Einsatz von hochwertigem Edelstahl (CNS) gewährleistet. Alle von uns angebotenen Profigeräte verfügen über glatte, fugenlos verarbeitete Innenräume sowie entnehmbare Fettauffangwannen und spritzwassergeschützte Schalterelemente. Die Grillroste und Auffangbleche lassen sich mit wenigen Handgriffen demontieren und in der gewerblichen Spülmaschine reinigen. Dies sichert eine lückenlose Küchenhygiene selbst bei maximaler Auslastung im Bankett- oder Saisongeschäft.
Anwendungs-Matrix: Den passenden Salamander effizient auswählen
| Gastronomischer Einsatzbereich | Primäre Küchenaufgabe | Empfohlene Geräte-Bauart | Wirtschaftlicher & technischer Vorteil |
|---|---|---|---|
| Bistro, Café & Frühstückshotel | Überbacken von Baguettes, Toasts, Überkrusten von Aufläufen | Klassischer Salamander (Feste Haube, manueller Einschub) | Kostengünstig in der Anschaffung, mechanisch extrem robust und wartungsarm. |
| Gehobene À-la-carte-Küche | Schnelles Gratinieren, Glasieren von Saucen, Finishing von Fleisch | Lift-Salamander (Stufenlose Höhenverstellung) | Präzise Hitze-Dosierung durch Abstandsänderung verhindert optischen Ausschuss. |
| Event-Catering & Bankettbetrieb | Gleichzeitiges Überbacken großer Stückzahlen oder GN-Behälter | Breitformat-Salamander (GN 1/1 oder GN 2/1 kompatibel) | Großzügige Innenmaße erlauben die effiziente Bestückung im standardisierten Gastro-Norm-Raster. |
| Großküche, Kantine & Pass-Ausgabe | Konstantes Warmhalten von Speisen und Tellern vor dem Service | Traditioneller Salamander mit durchgehenden Rohrheizkörpern | Hohe thermische Masse sorgt für eine gleichmäßige Temperaturzone über die gesamte Breite. |
| Modernes Restaurant & Systemgastronomie | Unregelmäßiges Bonaufkommen, schnelles Finishing auf Abruf | Hi-Light- / Infrarot-Salamander mit Start-Stopp-Automatik | Sekundenschnelle Einsatzbereitschaft aus dem Standby; reduziert die Energiekosten im Teillastbereich. |
FAQ – Häufige Fragen zu Gastronomie-Salamandern
Warum ist ein Lift-Salamander im À-la-carte-Service oft die bessere Wahl?
Ein Lift-Salamander bietet durch sein höhenverstellbares Oberteil ergonomische und prozessuale Vorteile. Statt heiße und schwere Auflaufformen oder empfindliche Teller manuell auf verschiedenen Schienen zu balancieren, bleibt das Geschirr sicher auf dem festen Boden stehen. Der Koch bewegt lediglich das federentlastete Oberteil, um die Strahlungswärme exakt zu steuern.
Was unterscheidet Hi-Light-Heizelemente von klassischen Rohrheizkörpern?
Klassische Rohrheizkörper benötigen eine Vorheizzeit von ca. 10 bis 15 Minuten, um die nötige Arbeitstemperatur zu erreichen, weshalb sie im Service oft durchlaufen. Hi-Light-Elemente glühen innerhalb von weniger als 5 Sekunden voll auf. Sie müssen daher nur bei tatsächlicher Benutzung eingeschaltet werden, was die Energieeffizienz optimiert und die thermische Belastung der Küche minimiert.
Kann ein Salamander auch als vollwertiger Ersatz für einen Mikrowellenherd oder Ofen genutzt werden?
Nein. Ein Salamander ist rein auf intensive, direkte Oberhitze ausgelegt. Er eignet sich perfekt zum Bräunen, Gratinieren und Warmhalten der Oberfläche. Zum vollständigen Durchgaren von rohen Lebensmitteln oder zum gleichmäßigen Erhitzen im Kern sind Kombidämpfer, Gewerbeöfen oder Mikrowellen die physikalisch korrekte Wahl.
Welche Montageoptionen gibt es für Gewerbe-Salamander in der Profiküche?
Die Geräte sind standardmäßig als Tischgeräte konzipiert und verfügen über rutschfeste Füße. Um wertvolle Arbeitsfläche in engen Küchenzeilen einzusparen, bieten viele Hersteller spezielle Wandkonsolen an. Damit lässt sich der Salamander sicher auf Augenhöhe direkt über dem Küchenpass oder der thermischen Linie montieren.
Fazit: Ob traditionelle Robustheit für den Dauerbetrieb oder hochmoderne Infrarottechnik mit automatischer Abschaltung – die Investition in den passenden Gastro-Salamander sichert Ihnen ein perfektes optisches Finish Ihrer Gerichte und strukturiert die Ausgabezeiten. Entdecken Sie die Modellvielfalt führender Branchenmarken bei gastro-sparen und profitieren Sie von Profi-Technik zu erstklassigen Großhandelskonditionen!