Bartscher Griddle-Salamander 6640
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Produktinformationen "Bartscher Griddle-Salamander 6640"
Bartscher Griddle-Salamander 6640 – Grillstation für Gastronomiebedarf
Der Bartscher Griddle-Salamander 6640 bietet mit 6,64 kW Leistung und einer 700 mm breiten Griddleplatte aus Spezialstahl ein flexibles Temperaturband von 50 °C bis 300 °C. Zwei separat regelbare Heizzonen ermöglichen differenziertes Garen, während der integrierte Salamander bis 190 °C heizt.
Elektronische Knebelregelung, digitale Anzeige und ein Timer mit sechs speicherbaren Zeiten unterstützen die Arbeitsabläufe in einer Großküche. Der höhenverstellbare Grillrost (B 560 mm × T 400 mm, GN‑fähig) sowie die Fettauffangbehälter für Griddleplatte und Salamander erleichtern die Wartung.
Produktübersicht und Einsatzbereich
Die Kombination aus Griddleplatte und Salamander ist für den intensiven Einsatz in Restaurants, Hotelküchen und Kantinen konzipiert. Durch die getrennt regelbaren Heizzonen kann gleichzeitig gebraten und überbacken werden, was die Durchlaufzeit von Gerichten reduziert.
Material & Verarbeitung
Gehäuse und Grillrost bestehen aus rostfreiem Edelstahl, die Bratfläche aus Spezialstahl. Beide Materialien sind beständig gegenüber hohen Temperaturen und chemischen Belastungen im Gastronomie‑Umfeld.
Einsatzbereiche
Geeignet für das Braten von Steaks, das Grillen von Gemüse, das Zubereiten von Pfannengerichten sowie das Überbacken von Aufläufen im Salamander. Die GN‑fähige Grillrostgröße unterstützt die gängige Großküchen‑Standardisierung.
Betriebsvorteile
Stufenlose Leistungsregulierung ermöglicht präzise Temperaturkontrolle, was eine gleichmäßige Garung sicherstellt. Der integrierte Timer reduziert manuelle Überwachung, und die Kontrollleuchten geben sofort Aufschluss über Aufheiz‑ und Betriebszustand.
Technische Eigenschaften
- Leistungsaufnahme: 6,64 kW
- Spannung: 400 V, Frequenz: 50/60 Hz
- Geräteanschluss: 3 NAC
- Breite Bratfläche: 700 mm, Tiefe: 330 mm
- Temperaturbereich Griddleplatte: 50 °C – 300 °C
- Temperaturbereich Salamander: bis 190 °C
- Heizzonen Griddleplatte: 2, getrennt regelbar
- Heizzone Salamander: 1
- Steuerung: Elektronisch, Knebel
- Digitale Anzeige: Ja
- Timer: 6 speicherbare Zeiten (30 s – 100 min)
- Grillrost: B 560 mm × T 400 mm, GN‑fähig, 1/1 GN
- Material: Edelstahl, Spezialstahl
- Fettauffangbehälter: für Griddleplatte und Salamander
- Ein-/Ausschalter: Ja
Vorteile auf einen Blick
- Leistung 6,64 kW für schnelles Aufheizen
- 700 mm Griddleplatte aus Spezialstahl
- Zwei unabhängige Heizzonen für simultanes Braten und Grillen
- Integrierter Salamander bis 190 °C
- Elektronische Knebelregelung mit digitaler Anzeige
- Timer mit sechs speicherbaren Programmen
- GN‑fähiger, höhenverstellbarer Grillrost
- Edelstahlgehäuse und Fettauffangbehälter für einfache Reinigung
FAQ
Welche Temperaturbereiche kann die Griddleplatte erreichen?
Die Griddleplatte ist von 50 °C bis 300 °C einstellbar.
Wie viele Heizzonen hat der Salamander?
Der Salamander verfügt über eine Heizzone mit einem Temperaturbereich bis 190 °C.
Ist der Grillrost für den Einsatz in einer Großküche geeignet?
Ja, der Grillrost ist GN‑fähig (B 560 mm × T 400 mm, 1/1 GN) und lässt sich höhenverstellbar anpassen.
Welche Anschlusswerte sind für den Betrieb erforderlich?
Der Anschluss erfolgt über 3 NAC mit 400 V, 50/60 Hz und einer Anschlussleistung von 6,64 kW.
Wie wird die Leistungsregelung umgesetzt?
Die Leistungsregelung erfolgt stufenlos über eine elektronische Knebelsteuerung, die die aktuelle Temperatur digital anzeigt.
| Breite (mm): | 720 |
|---|---|
| Höhe (mm): | 460 |
| Material: | Edelstahl |
| Spannung (V): | 400 |
| Tiefe (mm): | 560 |
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