Gastronomie Schnellkühler & Schockfroster – Maximale Frische nach dem Cook-and-Chill-Prinzip
In der modernen Großküche, im anspruchsvollen Catering und in der Systemgastronomie sind Gastronomie Schnellkühler und Schockfroster unverzichtbare Werkzeuge zur Qualitätssicherung und Prozessoptimierung. Sie stoppen den Garprozess heißer Speisen abrupt und leiten die Phase des schnellen Abkühlens ein. Wo herkömmliche Kühlschränke durch feuchte, heiße Luft überlastet würden und die Bildung gefährlicher Keime droht, senken Profi-Schockfroster die Kerntemperatur in Rekordzeit. Dies schützt die Zellstruktur der Lebensmittel, bewahrt Vitamine, Farben sowie Aromen und ist das technologische Fundament für jedes HACCP-konforme Cook-and-Chill-Konzept.
Im B2B-Onlineshop von gastro-sparen finden Sie hocheffiziente Schnellabkühler führender Kältetechnik-Marken wie Nordcap, KBS, Chromonorm und Hendi. Unser Sortiment reicht von kompakten Tisch- und Unterbaugeräten für 5x GN 1/1 bis hin zu Heavy-Duty-Schockfrostern für 10 Einschübe, die perfekt auf den harten Dauereinsatz in Großküchen abgestimmt sind.
✔ Erhalt der Saftigkeit: Blitzschnelles Frosten verhindert große Eiskristalle – Zellwände bleiben intakt.
✔ Volle HACCP-Sicherheit: Schneller Temperaturabfall minimiert das bakterielle Wachstum im kritischen Bereich.
✔ Flexibilität im Einschub: Nahtlose Kompatibilität mit GN 1/1 und dem Bäckerei-Standard EN (600 x 400 mm).
Top-Hersteller im Fokus: Zuverlässige Kältetechnik für Ihr Business
- Nordcap (Premium-Kühlung & System-Integration): Nordcap setzt mit Serien wie der POWER-LINE echte Benchmarks. Geräte wie der P5.1 POWER überzeugen durch ein CNS-Gehäuse, bionische EC-Ventilatoren und ein elektronisches Expansionsventil. Genial für die Systemgastronomie: Er lässt sich als Stapelmodul direkt mit dem Rational iCombi® 6-1-1 kombinieren. Die COOL-LINE (z. B. SKF 5 EASY) bietet zudem umweltfreundliches Kältemittel R-290 bei kompakter Stellfläche.
- KBS Gastrotechnik (Smarte Steuerung & Vielseitigkeit): KBS liefert hochentwickelte Systeme wie den SF 10 Pro oder den R 081 SA mit intuitiven Touchscreen-Steuerungen, hunderten programmierbaren Zyklen (Soft- und Hard-Abkühlung) sowie beheizten Kerntemperaturfühlern. Eine dreiseitige Edelstahlausführung und 60 mm Energiespar-Isolierung garantieren höchste Wirtschaftlichkeit.
- Chromonorm (Hygiene im Silver-Ice-Gewand): Bekannt für erstklassige Verarbeitung bietet Chromonorm Schnellkühler mit einer pflegeleichten Antifingerprint-Schutzbeschichtung (Silver-Ice). Die tiefgezogene Bodenwanne mit integriertem Ablauf im Hygiene-Innenkorpus macht die Reinigung extrem einfach.
- Hendi & Redfox (Effiziente Allrounder): Der Hendi Schockfroster 5 x GN 1/1 aus der Arktic-Serie bietet kraftvolle Umluftkühlung und automatische Abtauung zum hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis. Für optimale Stabilität und Mobilität finden Sie bei uns zudem exakt passendes Original-Zubehör wie verstellbare RM Gastro Füße oder robuste KBS Rollensätze.
Nordcap Schnellkühler / Schockfroster POWER-LINE P5.1 POWER
Nordcap Schnellkühler / Schockfroster POWER-LINE P5.1 POWER Der Nordcap Schnellkühler POWER-LINE P5.1 POWER ist ein essenzielles Gerät für professionelle Gastronomiebetriebe, das schnelles Kühlen und Schockfrosten in einem kompakten, flexiblen System vereint. Dieser leistungsstarke Schockfroster ist ideal für Großküchen, Restaurants und Catering-Services, die auf höchste Qualität und Effizienz setzen. Professioneller Nordcap Schnellkühler für Gastronomie & Großküche Der Nordcap Schnellkühler POWER-LINE P5.1 POWER bietet eine effiziente Lösung für das schnelle Abkühlen und Schockfrosten von Speisen. Er ist kompatibel mit GN 1/1 und EN 600 x 400 mm Behältern und kann sowohl als Stand-alone-Gerät als auch als Stapelmodul mit dem Rational iCombi® 6-1-1 eingesetzt werden. Die robuste Konstruktion und die fortschrittliche Technologie gewährleisten eine zuverlässige Leistung im täglichen Gastronomiebetrieb. Material & Verarbeitung für höchste Ansprüche Dieser Schnellkühler besticht durch seine hochwertige Verarbeitung und langlebigen Materialien. Das Gehäuse ist aus robustem CNS (Chrom-Nickel-Stahl) gefertigt, was eine hohe Widerstandsfähigkeit und einfache Reinigung gewährleistet. Abgerundete Ecken und ein integrierter Bodenablauf mit Stopfen erleichtern die Reinigung zusätzlich und sorgen für optimale Hygienebedingungen. Das elektronische Expansionsventil und der bionische EC-Ventilator (IP54) sorgen für eine präzise und energieeffiziente Kühlung. Die kathodische Tauchlackierung des Verdampfers schützt vor Korrosion und verlängert die Lebensdauer des Geräts. Vielseitige Einsatzbereiche in der Gastronomie Der Nordcap Schnellkühler POWER-LINE P5.1 POWER ist vielseitig einsetzbar und unterstützt unterschiedliche Prozesse in der Gastronomie. Er eignet sich hervorragend zum schnellen Abkühlen von frisch zubereiteten Speisen, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Zudem ermöglicht er das Schockfrosten von Lebensmitteln, wodurch die Qualität und der Geschmack erhalten bleiben. Die Kompatibilität mit GN 1/1 und EN 600 x 400 mm Behältern macht ihn zu einem flexiblen Werkzeug für verschiedene Anwendungen in der Küche. Ob in Restaurants, Großküchen oder Catering-Unternehmen, dieser Schnellkühler trägt zur Optimierung der Arbeitsabläufe und zur Einhaltung höchster Qualitätsstandards bei. Betriebsvorteile auf einen Blick Zeitersparnis: Schnelles Abkühlen und Schockfrosten reduziert die Wartezeiten und optimiert die Arbeitsabläufe in der Küche. Hygienestandards: Die schnelle Kühlung minimiert das Bakterienwachstum und trägt zur Einhaltung höchster Hygienestandards bei. Reduzierter Reinigungsaufwand: Das CNS-Gehäuse und die abgerundeten Ecken ermöglichen eine einfache und schnelle Reinigung. Langlebigkeit im Dauereinsatz: Die robuste Konstruktion und die hochwertigen Materialien gewährleisten eine lange Lebensdauer auch bei intensivem Gebrauch. Wirtschaftlichkeit: Energieeffiziente Kühlung und geringe Wartungskosten sorgen für eine hohe Wirtschaftlichkeit. Flexibilität: Kompatibel mit GN 1/1 und EN 600 x 400 mm Behältern und als Stand-alone-Gerät oder Stapelmodul einsetzbar. Technische Daten Abmessungen (B x T x H): 875 x 842 x 875 mm Kompatibilität: GN 1/1 oder EN 600 x 400 mm, Einschub längs Steuerung: Elektronische SPS-Steuerung Display: LED-Touch-Display 4,3??, kapazitive Technologie, IP65, Steuerplatine IP67 Schnittstellen: USB- und Ethernet-Schnittstelle für HACCP-Daten Ventilator: 1 x bionischer EC-Ventilator, Schutzklasse IP54, Lüfterstopp bei Türöffnung, regelbare Geschwindigkeit 10-100 % Abtauung: Manuelle Abtauung nur am Produktionsende, herausziehbare Tauwasserschale Häufig gestellte Fragen (FAQ) Welche Behälter passen in den Nordcap Schnellkühler POWER-LINE P5.1 POWER? Der Nordcap Schnellkühler POWER-LINE P5.1 POWER ist kompatibel mit GN 1/1 und EN 600 x 400 mm Behältern, Einschub längs. Kann der Schnellkühler als Stand-alone-Gerät verwendet werden? Ja, der Nordcap Schnellkühler POWER-LINE P5.1 POWER kann sowohl als Stand-alone-Gerät als auch als Stapelmodul mit dem Rational iCombi® 6-1-1 eingesetzt werden. Wie oft muss der Schnellkühler abgetaut werden? Der Nordcap Schnellkühler POWER-LINE P5.1 POWER muss nur am Produktionsende manuell abgetaut werden. Er verfügt über eine herausziehbare Tauwasserschale.
KBS Rollensatz für Schnellabkühler / Schockfroster OSF 8 bis OSF 10
KBS Rollensatz für Schnellabkühler / Schockfroster OSF 8 bis OSF 10 Der KBS Rollensatz für Schnellabkühler / Schockfroster OSF 8 bis OSF 10 bietet Gastronomiebetrieben eine professionelle und mobile Lösung. Konzipiert für den täglichen, intensiven Einsatz in Großküchen, ermöglichen diese Rollen einen sicheren und stabilen Transport Ihrer wertvollen Kühlgeräte. Steigern Sie Ihre Flexibilität und Effizienz mit diesem robusten Rollensatz. Optimierte Funktionalität und Stabilität Die hochwertigen Polypropylen-Räder mit einem Durchmesser von 100 mm gewährleisten eine leichte und schonende Beweglichkeit, auch auf unebenen Böden in professionellen Küchenumgebungen. Um höchste Sicherheitsstandards zu garantieren, ist die Montage ausschließlich werkseitig möglich, wodurch die volle Funktionalität Ihrer Schockfroster und Schnellabkühler erhalten bleibt. So profitieren Sie von einem langlebigen und zuverlässigen Zubehör. Vorteile auf einen Blick Erhöhte Mobilität von Schnellabkühlern und Schockfrostern Stabile und sichere Transportlösung Schonende Beweglichkeit dank Polypropylen-Räder Ausschließlich werkseitige Montage für höchste Sicherheit Optimierte Funktionalität im Gastro-Einsatz Langlebigkeit durch robuste Materialien Einsatzbereiche in der Gastronomie Der KBS Rollensatz optimiert Arbeitsabläufe in verschiedenen Bereichen der Gastronomie. Ob beim schnellen Umpositionieren von Geräten in der Großküche, beim flexiblen Einsatz im Catering oder beim effizienten Reinigen des Arbeitsbereichs – dieser Rollensatz bietet die nötige Mobilität. Er ist ideal für Betriebe, die Wert auf Flexibilität und schnelle Anpassungsfähigkeit legen. Robuste Materialien und Verarbeitung für den Dauereinsatz Die Polypropylen-Räder des KBS Rollensatzes zeichnen sich durch ihre hohe Belastbarkeit und Widerstandsfähigkeit aus. Sie sind speziell für den harten Einsatz in der Gastronomie konzipiert und halten auch hohen Belastungen stand. Die werkseitige Montage garantiert eine sichere und dauerhafte Verbindung mit dem Gerät, wodurch Ausfallzeiten minimiert und die Lebensdauer Ihrer Kühlgeräte verlängert wird. Dies trägt zur Wirtschaftlichkeit Ihres Betriebs bei. Technische Daten Material: Polypropylen Raddurchmesser: 100 mm Montage: Nur werkseitig möglich Kompatibilität: Schnellabkühler / Schockfroster OSF 8 bis OSF 10 Gewicht: 3 kg FAQ zum KBS Rollensatz Kann der Rollensatz nachträglich montiert werden? Nein, der KBS Rollensatz für Schnellabkühler / Schockfroster OSF 8 bis OSF 10 kann ausschließlich werkseitig montiert werden, um die optimale Funktionalität und Sicherheit zu gewährleisten. Sind die Rollen für alle Bodenbeläge in der Gastronomie geeignet? Die Polypropylen-Räder sind für die meisten Bodenbeläge in der Gastronomie geeignet. Wir empfehlen jedoch, bei empfindlichen Böden vorab eine Testfläche zu prüfen. Welche Vorteile bietet der Rollensatz im Vergleich zu feststehenden Geräten? Der KBS Rollensatz bietet eine erhöhte Flexibilität und Mobilität, was die Reinigung des Arbeitsbereichs erleichtert und eine schnelle Anpassung an veränderte Arbeitsabläufe ermöglicht. Dies spart Zeit und optimiert die Effizienz in der Küche.
Chromonorm Schnellkühler/Schockfroster 5xGN 1/1 / EN4060 - 760x700x830 mm
Chromonorm Schnellkühler/Schockfroster 5xGN 1/1 / EN4060 – Professionelle Kühltechnik für die Gastronomie Der Chromonorm Schnellkühler/Schockfroster 5xGN 1/1 / EN4060 ist die ideale Lösung für Gastronomiebetriebe, Großküchen und Catering-Services, die höchste Ansprüche an Hygiene und Effizienz stellen. Dieses Profi-Gerät ermöglicht das schnelle Abkühlen und Schockfrosten von Speisen, wodurch die Qualität und Haltbarkeit signifikant verbessert werden. Erfahren Sie, wie dieser Schnellkühler Ihre Küchenprozesse optimiert. Optimale Speisenkonservierung mit dem Chromonorm Schnellkühler Dieser leistungsstarke Schockfroster erfüllt alle Anforderungen an eine moderne Großküche. Das Schnellkühlverfahren und Schockfrosten eröffnen neue Möglichkeiten in der Speisenzubereitung und -konservierung. Speisen können vorbereitet, sicher konserviert und mit optimaler Garfrische serviert werden. Die präzise Temperaturkontrolle sorgt für gleichbleibend hohe Qualität. Der Chromonorm Schockfroster ist eine Investition in die Lebensmittelsicherheit und Effizienz Ihrer Küche. Hochwertige Materialien und Verarbeitung für lange Lebensdauer Der Innen- und Außenkorpus besteht aus einem pflegeleichten PET-Gehäuse mit Antifingerprint-Schutzbeschichtung (Silver-Ice). Der Innenkorpus ist in Hygieneausführung mit einer tiefgezogenen Bodenwanne und Ablauf gefertigt. Die Stellagen sind zur einfachen Reinigung herausnehmbar. Das Gerät ist geeignet für die Aufnahme von 5 x GN 1/1 oder 5 x EN4060 Behältern, mit 5 Einschubpositionen im Abstand von 50 mm. Der beschichtete Hochleistungs-Lamellen-Verdampfer ist korrosionsgeschützt und bietet eine intelligente Luftführung für optimale Kühl- und Schockfrostergebnisse. Die runden CNS-Füße sind höhenverstellbar. Gastronomie-Einsatzbereiche des Chromonorm Schnellkühlers Der Chromonorm Schnellkühler ist vielseitig einsetzbar in verschiedenen Gastronomiebereichen. Ob in Restaurants, Kantinen, Catering-Unternehmen oder Großküchen – dieses Gerät unterstützt Sie bei der Einhaltung höchster Hygienestandards und der Optimierung Ihrer Arbeitsabläufe. Nutzen Sie die Vorteile der schnellen Kühlung und des Schockfrostens, um die Qualität Ihrer Speisen zu sichern und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Das Gerät ist ideal für die schnelle Abkühlung von gekochten Speisen, Saucen, Suppen und vielem mehr. Betriebswirtschaftliche Vorteile des Schnellkühlers Die Investition in einen Chromonorm Schockfroster bedeutet eine deutliche Steigerung der Effizienz in Ihrem Betrieb. Durch die schnelle Abkühlung und das Schockfrosten verlängern Sie die Haltbarkeit Ihrer Speisen, reduzieren Lebensmittelabfälle und optimieren Ihre Lagerhaltung. Die einfache Reinigung und die robuste Bauweise sorgen für geringe Wartungskosten und eine lange Lebensdauer. Sparen Sie Zeit und Geld, indem Sie Ihre Prozesse optimieren und die Qualität Ihrer Speisen sichern. Vorteile auf einen Blick: Schnelle Kühlung und Schockfrostung für optimale Konservierung Hygieneausführung für höchste Ansprüche Einfache Reinigung und Wartung Reduzierung von Lebensmittelabfällen Optimierung der Arbeitsabläufe in der Küche Geeignet für GN 1/1 und EN4060 Behälter Technische Daten: Schnellkühlleistung pro Zyklus: 15 kg (+65°C / +3°C) in 90 Min Schnellfrostleistung pro Zyklus: 10 kg (+65°C / -18°C) in 240 Min Anschlusswert: 230 V / 450 W Kältemittel: R452A Kälteleistung: 1357 W -10°C VT / 541 W -30°C VT Tiefe: 790 mm Breite: 800 mm Höhe: 1630 mm FAQ zum Chromonorm Schnellkühler/Schockfroster Wie reinige ich den Chromonorm Schnellkühler am besten? Der Innenraum des Schnellkühlers ist mit einer hygienischen, leicht zu reinigenden Oberfläche ausgestattet. Die Stellagen sind herausnehmbar und können separat gereinigt werden. Verwenden Sie milde Reinigungsmittel und vermeiden Sie abrasive Substanzen. Welche Vorteile bietet das Schockfrosten gegenüber dem herkömmlichen Einfrieren? Das Schockfrosten sorgt für eine schnellere und gleichmäßigere Abkühlung der Speisen, wodurch die Bildung großer Eiskristalle verhindert wird. Dies schützt die Zellstruktur der Lebensmittel und erhält die Qualität, den Geschmack und die Textur besser als beim herkömmlichen Einfrieren. Ist der Chromonorm Schnellkühler für den Dauereinsatz in der Gastronomie geeignet? Ja, der Chromonorm Schnellkühler ist speziell für den anspruchsvollen Dauereinsatz in der Gastronomie konzipiert. Die robuste Bauweise, die hochwertigen Materialien und die zuverlässige Technik gewährleisten eine lange Lebensdauer und einen störungsfreien Betrieb.
KBS SF 10 Pro Schnellabkühler Schockfroster 10x GN 1/1
KBS SF 10 Pro Schnellabkühler Schockfroster 10x GN 1/1 – Schnellabkühler für die Gastronomie Der KBS SF 10 Pro vereint Schnellabkühlung und Schockfrostung in einem Gerät. Er ist für den Einsatz in Großküchen konzipiert und unterstützt die Verarbeitung von 10 GN 1/1‑Einschüben oder 600 × 400 mm Blechen. Durch die dreiseitige Edelstahlausführung, 60 mm Isolierung und das R290‑Kältemittel wird eine stabile Temperaturkontrolle bei gleichzeitig hohem Energie‑Effizienzgrad erreicht. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Kältetechnikkörper besteht aus rostfreiem Edelstahl und ist dreiseitig ausgeführt. Die Isolierung beträgt 60 mm, wodurch Wärmeverluste minimiert werden. Die Hygieneausführung beinhaltet abgerundete Ecken, eine austauschbare Magnetdichtung und ein automatisches Tauwasserverdunstungssystem. Einsatzbereiche Der Schnellabkühler ist für die schnelle Abkühlung von vorgekochten Speisen, die Schockfrostung von Produkten wie Fisch oder Gemüse und für die Vorbereitung von Portionen in Großküchen, Catering‑Betrieben und Hotelküchen geeignet. Betriebsvorteile Die integrierte 2,8‑Touchdisplay‑Steuerung ermöglicht die Auswahl von sieben vorprogrammierten sowie zwanzig individuell einstellbaren Zyklen, die entweder zeit- oder temperaturgesteuert werden können. Die Precooling‑Funktion und der beheizte Kerntemperaturfühler unterstützen die Einhaltung von Hygienestandards. Technische Eigenschaften 10 GN 1/1‑Einschübe (bis 65 mm Tiefe) oder 600 × 400 mm Bleche Dreiseitiger Edelstahlkörper 2,8‑Touchscreen mit 9 Sprachoptionen 7 vorprogrammierte + 20 individuell programmierbare Zyklen R290‑Kältemittel 60 mm Isolierung Höhenverstellbare Füße (130–200 mm) Türanschlag wählbar rechts oder links Vorteile auf einen Blick Kombinierte Schnellabkühl‑ und Schockfrostfunktion Flexibel nutzbare Einschübe oder Bleche Touchdisplay mit mehrsprachiger Bedienung Individuelle Zyklusprogrammierung Hygienische Ausführung mit automatischer Tauwasserverdunstung FAQ Welche Arten von Produkten können im KBS SF 10 Pro verarbeitet werden? Der Schnellabkühler kann GN 1/1‑Einschübe bis 65 mm Tiefe sowie 600 × 400 mm Bleche aufnehmen, wodurch vorgekochte Speisen, Gemüse, Fisch und andere leicht zu verarbeitende Lebensmittel geschockt oder gekühlt werden können. Wie wird die Temperatur im Gerät gesteuert? Die Temperatur kann über das 2,8‑Touchdisplay entweder durch Auswahl eines voreingestellten Programms oder durch individuelle Einstellung eines temperaturgesteuerten Zyklus festgelegt werden. Ist das Gerät für den Dauerbetrieb in einer Großküche geeignet? Durch die dreiseitige Edelstahlkonstruktion, die 60 mm Isolierung und das umweltfreundliche R290‑Kältemittel ist das Gerät für kontinuierlichen Einsatz in professionellen Küchen ausgelegt. Welche Anschlussmöglichkeiten gibt es für die Tür? Der Türanschlag ist wählbar rechts oder links, sodass das Gerät an die vorhandene Küchenlayout‑Konfiguration angepasst werden kann. Wie wird das Gerät gereinigt? Das Hygiene‑Design mit abgerundeten Ecken, einer austauschbaren Magnetdichtung und einem automatischen Tauwasserverdunstungssystem ermöglicht eine einfache Reinigung gemäß den Standards der Gastronomie‑Kältetechnik.
Hendi Schockfroster 5 x GN 1/1, Arktic, 230V/1420W, 755x165x(H)881mm
Hendi Schockfroster 5 x GN 1/1, Arktic – Schockkühlung für die Großküche Der Hendi Schockfroster 5 × GN 1/1, Arktic, arbeitet mit 1420 W bei 230 V und ermöglicht ein schnelles Herunterkühlen von +70 °C auf +3 °C in etwa 90 Minuten sowie ein Gefrieren von +70 °C auf -18 °C in etwa 240 Minuten. Das Gerät ist für den Einsatz in Gastronomie- und Großküchen konzipiert. Die Einheit verfügt über ein Edelstahlgehäuse, eine Edelstahlkühlkammer sowie ein Umluftkühl‑ und -gefriersystem mit automatischer Abtauung. Der Kompressor ist unter der Kammer positioniert, die 60 mm Polyurethan‑Isolierung sorgt für die notwendige Energieeffizienz. Ein integrierter Temperaturfühler und eine selbstschließende Tür mit Magnetverschluss ergänzen die technische Ausstattung. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse und Kühlkammer bestehen aus Edelstahl, die Isolierung besteht aus 60 mm Polyurethan. Die Tür schließt selbsttätig über einen Magnetverschluss, und ein Temperaturfühler ist fest eingebaut. Einsatzbereiche Der Schockfroster ist für die schnelle Kühlung und das Gefrieren von fertig zubereiteten Gerichten geeignet. Der Kühlraum unterstützt fünf GN 1/1‑Einschübe oder fünf 600 × 400 mm‑Einschübe, was eine flexible Nutzung in Bäckereien, Kantinen und Hotelküchen ermöglicht. Betriebsvorteile Durch die Umluftkühlung wird die Temperatur gleichmäßig verteilt, wodurch ein zuverlässiges Erreichen der Sollwerte möglich ist. Die unterhalb der Kammer platzierte Kompressortechnologie reduziert die Vibrationsbelastung im Arbeitsbereich. Die 60 mm Polyurethan‑Isolierung minimiert Wärmeverlust und unterstützt die Energieeffizienz. Technische Eigenschaften Leistung: 1420 W Spannung: 230 V Abmessungen (B × L × H): 755 mm × 165 mm × 881 mm Gewicht: 71 kg Kühlleistung bei +3 °C: 20 kg Gefrierleistung bei -18 °C: 15 kg Klimaklasse: SN Kältemittel: R455 5 Einschubmöglichkeiten mit 70 mm Abstand 4 höhenverstellbare Edelstahlfüße Vorteile auf einen Blick Schnelles Herunterkühlen von +70 °C auf +3 °C (≈ 90 Min) Schnelles Gefrieren von +70 °C auf -18 °C (≈ 240 Min) Einsatz von fünf GN 1/1‑Einschüben Umluftsystem mit automatischer Abtauung 60 mm Polyurethan‑Isolierung Selbstschließende Tür mit Magnetverschluss FAQ Welche Gerichte können mit dem Hendi Schockfroster 5 × GN 1/1, Arktic schnell gekühlt werden? Der Schockfroster kann fertig zubereitete warme Speisen von +70 °C auf +3 °C innerhalb von etwa 90 Minuten kühlen, wodurch er für die Verarbeitung von Suppen, Saucen und vorgefertigten Portionen in der Großküche geeignet ist. Wie lange dauert das Gefrieren von +70 °C auf -18 °C? Die angegebene Gefrierzeit beträgt ca. 240 Minuten. Wie ist die Temperaturregelung realisiert? Ein integrierter Temperaturfühler steuert das Umluftkühl‑ bzw. -gefriersystem; alternativ kann das Gerät über eine Zeiteinstellung ohne festes Temperaturziel betrieben werden. Welche Anschlussbedingungen gelten? Das Gerät arbeitet mit einer Netzspannung von 230 V und einer Leistung von 1420 W. Für welche Einsätze ist das Gerät dimensioniert? Der Kühlraum ist für fünf GN 1/1‑Einschübe oder fünf 600 × 400 mm‑Einschübe ausgelegt, was eine Nutzung in Bäckereien, Kantinen und Hotelküchen ermöglicht.
KBS Schockfroster R 081 SA
KBS Schockfroster R 081 SA – Schockfroster für die Gastronomie Der KBS Schockfroster R 081 SA ist ein Edelstahlschockfroster mit integrierter Schnellabkühlfunktion. Das Gerät arbeitet im Temperaturbereich von +90 °C bis -18 °C und ist für den Einsatz in professionellen Küchen konzipiert. Ausgestattet mit einem 5‑Zoll‑Touchscreen, 300 programmierbaren Programmen und einem beheizten Kerntemperaturfühler ermöglicht es präzise Abkühl‑ und Frostzyklen. Produktübersicht und Einsatzbereich Der Schockfroster kombiniert Schnellabkühlung (+90 °C bis +3 °C) und Schockfrostung (+90 °C bis -18 °C) in einer kompakten Einheit. Er ist für die schnelle Konservierung von vorgekochten Speisen, Desserts und empfindlichen Produkten in Großküchen geeignet. Material & Verarbeitung Gehäuse aus Edelstahl CNS 18/10 mit dreiseitiger Ausführung, abgerundeten Ecken und beschichtetem Verdampfer. Die Tür ist selbstschließend, mit 100°‑Arretierung und wechselbarer Magnetsteckdichtung versehen. Höhenverstellbare Ausgleichsfüße ermöglichen die Anpassung an unterschiedliche Bodenhöhen. Einsatzbereiche Geeignet für Gastronomiebetriebe, Hotelküchen, Cateringunternehmen und andere Großküchen, die HACCP‑konforme Kühltechnik benötigen. Betriebsvorteile Die integrierte Kerntemperaturmessung und die automatische Umschaltung in den Konservierungsmodus reduzieren Bedienungsaufwand. Der digitale Temperaturbereich unterstützt sowohl weiche als auch harte Abkühlzyklen, wodurch die Qualität der Lebensmittel erhalten bleibt. Technische Eigenschaften Temperaturbereich Schnellabkühlung: +90 °C bis +3 °C Temperaturbereich Schockfrostung: +90 °C bis -18 °C 5‑Zoll‑Touchscreen‑Steuerung 300 programmierbare Programme Beheizter, herausnehmbarer Kerntemperaturfühler Automatischer Konservierungsmodus HACCP‑fähig 73 mm Rostabstand Selbstschließende Tür mit Arretierung Türrahmenheizung Wechselbare Magnetsteckdichtung Höhenverstellbare Ausgleichsfüße Vorteile auf einen Blick Edelstahl CNS 18/10 – korrosionsbeständig Integrierte Schnellabkühl‑ und Schockfrostfunktion Touchscreen mit umfangreichen Programmoptionen Kerntemperaturfühler für präzise Prozesskontrolle HACCP‑konforme Ausführung FAQ Für welche Küchenarten ist der KBS Schockfroster R 081 SA geeignet? Er ist für Gastronomiebetriebe, Hotelküchen, Catering und andere Großküchen konzipiert, die professionelle Schnellabkühlung und Schockfrostung benötigen. Wie wird die Temperatur im Schockfroster gesteuert? Die Temperatur wird über einen 5‑Zoll‑Touchscreen eingestellt; das Gerät unterstützt einen Bereich von +90 °C bis -18 °C. Welche Programme stehen zur Verfügung? Der Schockfroster bietet 300 programmierbare Programme, darunter Soft‑ und Hard‑Abkühlzyklen sowie eine Auftaufunktion mit Zeitregelung. Ist das Gerät HACCP‑konform? Ja, die Ausführung erfüllt HACCP‑Anforderungen. Wie wird die Reinigung des Geräts erleichtert? Die Hygieneausführung mit abgerundeten Ecken, beschichtetem Verdampfer und wechselbarer Magnetsteckdichtung unterstützt die Reinigungsprozesse.
Nordcap Schnellkühler / Schockfroster COMPACT-LINE C10.1 COMPACT-LINE
Nordcap Schnellkühler / Schockfroster COMPACT-LINE C5.1 COMPACT-LINE Produktbeschreibung Der COMPACT‑LINE C5.1 ist ein quer eingeschobenes Multifunktionsgerät für GN 1/1 oder EN 600 × 400 mm. Er ermöglicht Schnellkühlen und Schockfrosten mit thermostatischem Expansionsventil, bionischem Radialventilator und IP54‑geschützter Gehäuseklasse. Die elektronische Steuerung befindet sich in der Frontblende und bietet digitale Anzeige, kapazitive Technologie sowie 11 Zusatzprogramme. Das Gerät ist mit einer Volltür (CNS, selbstschließend, links öffnend) und Magnetdichtung ausgestattet. Eine manuelle Abtauung ist nur am Produktionsende erforderlich. Produktmerkmale Thermostatisches Expansionsventil 1 bionischer Radialventilator Schutzklasse IP54 (Gehäuse) und IP67 (Steuerplatine) Lüfterstopp bei Türöffnung Spezialkanäle für Luftstromführung zum Verdampfer Plus‑System für Luft‑Volumen, -Geschwindigkeit und -Gleichmäßigkeit Volltür aus CNS, selbstschließend, links‑seitiger Türanschlag Magnetdichtung, werkzeugfrei wechselbar Integrierter Bodenablauf mit Stopfen Digitale Anzeige, 11 Zusatzprogramme, Soft‑/Hard‑Chilling und Soft‑/Hard‑Freezing HACCP‑Daten über Smartphone‑App auslesbar Manuelle Abtauung nur am Produktionsende Verdampfer mit kathodischer Tauchlackierung, XL‑Verdampferoberfläche Steuerung in Frontblende, kapazitive Technologie Abmessungen (Außen): B 800 mm × T 813 mm × H 925 mm Gewicht: 125 kg (Brutto), 115 kg (Netto) Kältemittel R‑290 (Propan), Füllmenge 0,23 kg, GWP 100, AR5 Kälteleistung 2700 W bei –10 °C Verdampfer Leistung 25 kg pro Schnellkühl‑ bzw. Schockfrostzyklus Kapazität: bis zu 4 × GN 1‑1‑65, 6 × GN 1‑1‑40, 12 × GN 1‑1‑20 (mit Sonderzubehör), bis zu 6 × 5,0 l Eisschale Elektrischer Anschluss: 1,65 kW, 230 V, 1 ph, 50 Hz, Absicherung 7,5 A Isolierung: PUR‑Hartschaum bis 60 mm Verkleidung innen und außen aus CNS 1.4301 Aufstellungsart: Standgerät, steckerfertig Temperaturbereich Schnellkühlen: 90 °C → 3 °C bei 32 °C UT, 55 % RF Temperaturbereich Schockfrosten: 90 °C → –18 °C bei 32 °C UT, 55 % RF Klimaklasse 4 (+30 °C UT, 55 % RF) Mindestausräumungen: 40 mm zu Seiten, 50 mm zur Rückwand Technische Daten MerkmalWert ProduktnameNordcap Schnellkühler / Schockfroster COMPACT‑LINE C5.1 COMPACT‑LINE Abmessungen außen (B × T × H)800 mm × 813 mm × 925 mm Abmessungen innen (B × T × H)679 mm × 450 mm × 425 mm Gewicht brutto125 kg Gewicht netto115 kg KältemittelR‑290 (Propan) Kältemittel‑Füllmenge0,23 kg Kälteleistung2700 W bei –10 °C Verdampfer Leistung (elektrisch)1,65 kW, 230 V, 1 ph, 50 Hz Absicherung7,5 A Kapazität pro Zyklus25 kg (Schnellkühlen + 90 °C → 3 °C, Schockfrosten + 90 °C → –18 °C) Temperaturbereich Schnellkühlen90 °C → 3 °C (UT 32 °C, RF 55 %) Temperaturbereich Schockfrosten90 °C → –18 °C (UT 32 °C, RF 55 %) Klimaklasse4 (+30 °C UT, 55 % RF) IsolierungPUR‑Hartschaum bis 60 mm Schutzklasse GehäuseIP54 Schutzklasse SteuerplatineIP67 TürVolltür CNS, selbstschließend, links, Magnetdichtung BedienungElektronische Steuerung in Frontblende, digitale Anzeige, 11 Programme Abstand zu Wändenmin. 40 mm zu Seiten, 50 mm zu Rückwand SerienzubehörAnschlusskabel, Einhängegestell, Kerntemperaturfühler (2 Messpunkte), höhenverstellbare Füße, Auflageschienen Verpackungsmaße960 mm × 1000 mm × 1130 mm GTIN4063377202022 Artikelnummer4491000520 FAQ Welche Kältemittelmenge ist im Gerät verbaut? 0,23 kg (230 g) R‑290 (Propan). Wie wird das Gerät an das Stromnetz angeschlossen? Steckerfertig mit 1,65 kW, 230 V, 1 ph, 50 Hz, Absicherung 7,5 A. Ist eine manuelle Abtauung während des Betriebs nötig? Manuelle Abtauung ist nur am Produktionsende erforderlich. Welche Sicherheitsklasse hat die Gehäusekonstruktion? IP54 nach DIN EN 60529. Wie groß ist die maximale Aufnahme von GN‑Behältern? Bis zu 4 × GN 1‑1‑65, 6 × GN 1‑1‑40 oder 12 × GN 1‑1‑20 (mit Sonderzubehör). Zusätzlich bis zu 6 × 5,0 l Eisschalen. Gibt es Fördermöglichkeiten für dieses Modell? Ja, Fördermittel können beantragt werden (Informationen unter www.nordcap.de/themenwelten/schnellkuehlung-by-nuovair/bafa-foerderung/).
RM Gastro Füße für Schocker SHF 0311 / REDFOX - FSHF 0311
RM Gastro Füße für Schocker SHF 0311 – REDFOX FSHF 0311Die verstellbaren Füße von RM Gastro, einem europäischen Hersteller mit über 20 jähriger Erfahrung, bieten im Gastgewerbe höchste Stabilität und Flexibilität. Entwickelt für Schocker-Modelle, überzeugen sie durch präzise Verarbeitung und langlebige Materialien, die den anspruchsvollen Anforderungen von Restaurants, Cafés und Hotels gerecht werden.Vielseitige EinsatzmöglichkeitenDank der einstellbaren Höhe von 87 mm lassen sich die Füße optimal an unterschiedliche Bodenbeläge anpassen. Die kompakte Bauweise (10 mm × 10 mm) spart Platz und ermöglicht eine nahtlose Integration in bestehende Möbelkonzepte, ohne die Ästhetik zu beeinträchtigen.Robuste Konstruktion für den täglichen GebrauchMit einem Gewicht von nur 1 kg pro Stück sind die Füße leicht zu handhaben, während die robuste Bauweise eine langfristige Belastbarkeit garantiert. Ideal für stark frequentierte Bereiche, wo Sicherheit und Komfort gleichermaßen gefordert sind.ProduktdetailsHerstellernummer: RM Gastro Füße für Schocker SHF 0311 / REDFOX - FSHF 0311Höhe mm: 87.0Gewicht Kg: 1.00Verstellbare Füße: JaBreite [MM]: 10.0Tiefe [MM]: 10.0
Nordcap COOL-LINE Schnellkühler / Schockfroster SKF 5 EASY
Nordcap COOL-LINE Schnellkühler / Schockfroster SKF 5 EASY Der Nordcap COOL-LINE Schnellkühler / Schockfroster SKF 5 EASY ist für den professionellen Einsatz in Gastronomie und Großküchen konzipiert. Mit einer kompakten Außenabmessung von 760 mm × 725 mm × 850 mm und einem Innenvolumen von 640 mm × 400 mm × 360 mm ermöglicht er schnelle Kühlprozesse bei gleichzeitig geringem Platzbedarf. Das Gerät arbeitet mit dem umweltfreundlichen Kältemittel R‑290 und einer elektrischen Leistung von 0,75 kW (230 V, 1 N, 50 Hz). Der spezifizierte Temperaturbereich für das Schnellkühlen liegt zwischen 90 °C und 3 °C bei einer Umgebungstemperatur von 43 °C und 60 % relativer Luftfeuchte. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Schnellkühler ist aus robustem Metall gefertigt, das den Anforderungen einer gewerblichen Küche standhält. Das serienmäßige Auflagegestell ist für die Aufnahme von bis zu fünf EN‑Blechen oder -Rosten (600 mm × 400 mm) ausgelegt. Einsatzbereiche Der SKF 5 EASY findet Anwendung in Restaurantküchen, Hotelrestaurants, Kantinen und anderen Großküchen, in denen Lebensmittel nach dem Kochen rasch auf sichere Lagertemperaturen gebracht werden müssen. Betriebsvorteile Durch das Kältemittel R‑290 wird ein hoher Wirkungsgrad bei gleichzeitig geringem Energieverbrauch erreicht. Der definierte Temperaturbereich erlaubt ein schnelles Herunterkühlen von heißen Speisen, wodurch mikrobielles Wachstum reduziert wird. Die kompakte Bauweise unterstützt eine flexible Integration in bestehende Kühlkonzepte. Technische Eigenschaften Aussenabmessung: 760 mm × 725 mm × 850 mm Innenabmessung: 640 mm × 400 mm × 360 mm Kältemittel: R‑290 Elektroanschluss: 0,75 kW / 230 V / 1 N / 50 Hz Temperaturbereich Schnellkühlen: 90 °C – 3 °C (bei 43 °C UT, 60 % RF) Serienzubehör: Auflagegestell für bis zu 5 EN‑Bleche/-Roste (600 mm × 400 mm) Vorteile auf einen Blick Kompakte Bauweise für platzsparende Installation Umweltfreundliches Kältemittel R‑290 Energieeffiziente Leistung von 0,75 kW Schneller Temperaturabfall von 90 °C auf 3 °C Flexibles Auflagegestell für mehrere Bleche oder Roste FAQ Welche Kühltemperatur kann der Schnellkühler erreichen? Der SKF 5 EASY kühlt im Schnellkühlmodus von 90 °C bis 3 °C, gemessen bei einer Umgebungstemperatur von 43 °C und 60 % relativer Luftfeuchte. Welches Kältemittel wird verwendet? Das Gerät nutzt das Kältemittel R‑290, das nach aktuellen Umweltstandards als umweltfreundlich gilt. Für welche Betriebsgrößen ist das Gerät geeignet? Der Schnellkühler ist für den Einsatz in Gastronomie- und Großküchen konzipiert, in denen schnelle Abkühlprozesse von heißen Speisen notwendig sind. Wie ist das Gerät im Innenraum ausgestattet? Im Innenraum befindet sich ein Auflagegestell, das bis zu fünf EN‑Bleche oder -Roste (600 mm × 400 mm) aufnehmen kann, wodurch eine flexible Beladung möglich ist. Welche Anschlusswerte hat das Gerät? Der elektrische Anschluss erfolgt mit 0,75 kW, 230 V, einphasig, 50 Hz.
RM Gastro Rollen für Schockfroster IS/INFINITY/SHF 5,8,10 / RM - IKOL
RM Gastro Rollen für Schockfroster IS/INFINITY/SHF 5,8,10 / RM - IKOL Die RM Gastro Rollen für Schockfroster IS/INFINITY/SHF 5,8,10 – Modell RM - IKOL – sind für den professionellen Einsatz in der Gastronomie konzipiert. Sie ermöglichen den Transport tiefgefrorener Produkte innerhalb von Kühlanlagen, Lagerbereichen und Produktionslinien. Die Rollen werden in Europa gefertigt und basieren auf mehr als 20 Jahren Erfahrung im Gastgewerbe. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Die Rollen bestehen aus robustem Material, das den Anforderungen einer industriellen Kühlumgebung standhält. Die Fertigung erfolgt nach europäischen Qualitätsstandards. Einsatzbereiche Geeignet für Schockfroster‑Modelle IS, INFINITY und SHF mit den Größen 5, 8 und 10. Sie können in Großküchen, Gastronomiebetrieben und Lebensmittelproduktionsanlagen eingesetzt werden. Betriebsvorteile Durch die kompakte Höhe von 160 mm und die quadratische Grundfläche von 180 mm × 180 mm lassen sich die Rollen in bestehende Kühlsysteme integrieren, ohne die Kühlkette zu unterbrechen. Das Gewicht von ca. 20 kg ermöglicht eine handhabbare Handhabung bei gleichzeitig hoher Belastbarkeit. Technische Eigenschaften Höhe: 160 mm Breite: 180 mm Tiefe: 180 mm Gewicht: ca. 20 kg Vorteile auf einen Blick Kompatibel mit Schockfroster‑Modellen IS, INFINITY, SHF (5, 8, 10) Quadratische Grundfläche für stabile Platzierung Geringe Bauhöhe von 160 mm für platzsparende Installation Europaweite Fertigung mit über 20 Jahren Branchenerfahrung FAQ Für welche Schockfroster‑Modelle sind die RM Rollen geeignet? Sie passen zu den Modellen IS, INFINITY und SHF in den Größen 5, 8 und 10. Wie hoch sind die Rollen? Die Rollen haben eine Höhe von 160 mm. Welches Gewicht haben die Rollen? Das Gewicht beträgt etwa 20 kg. In welchen Bereichen der Gastronomie können die Rollen eingesetzt werden? Sie können in Großküchen, Lagerlogistik und Produktionslinien verwendet werden, wo tiefgefrorene Waren transportiert werden.
KBS SF 8 Schnellabkühler Schockfroster 8x GN 1/1
KBS SF 8 Schnellabkühler Schockfroster 8x GN 1/1 Der KBS SF 8 kombiniert Schnellabkühlung und Schockfrostung in einem Gerät. Er ist für die Verarbeitung von 8 GN 1/1‑Behältern oder 600 × 400 mm Backblechen konzipiert und erfüllt gängige Hygienestandards in der Gastronomie. Durch die Touch‑Screen‑Steuerung und den integrierten Kerntemperaturfühler lässt sich der Kühlvorgang exakt überwachen. Die Türrahmenheizung verhindert Kondensation, während die magnetische Dichtung und die abgerundeten Ecken die Reinigung vereinfachen. Produktübersicht und Einsatzbereich Der Schnellabkühler ist für Großküchen, Hotelküchen und andere professionelle Gastronomiebetriebe geeignet, die Speisen rasch von +90 °C auf +3 °C herabsetzen oder schockfrosten müssen. Der automatische Konservierungsmodus ermöglicht eine energieeffiziente Lagerung nach Abschluss des Kühlzyklus. Material & Verarbeitung Gehäuse aus 3‑seitigem Edelstahl, höhenverstellbare Füße (130‑200 mm) und beidseitig montierbare Tür. Die Tür lässt sich selbstschließend bis zu 90 ° bewegen. Einsatzbereiche Geeignet für die schnelle Abkühlung heißer Gerichte, das Schockfrosten von vorportionierten Produkten und das anschließende Konservieren in professionellen Küchenumgebungen. Betriebsvorteile Die Türrahmenheizung reduziert Feuchtigkeitsbildung, wodurch das Hygienekonzept verbessert wird. Der Kerntemperaturfühler liefert präzise Temperaturwerte, was die Thermodynamik des Kühlprozesses kontrollierbar macht. Die 60 mm Energiespar‑Isolierung unterstützt die Energieeffizienz des Geräts. Technische Eigenschaften Kapazität: 8 × GN 1/1 oder 600 × 400 mm Bleche Schnellabkühlzyklus: +90 °C bis +3 °C Schockfrostzyklus: +90 °C bis –18 °C Automatischer Konservierungsmodus Touch‑Screen‑Steuerung Kerntemperaturfühler Türrahmenheizung 60 mm Energiespar‑Isolierung Hygienische Ausführung mit gerundeten Ecken und Magnetdichtung Höhenverstellbare Füße (130‑200 mm) Beidseitig montierbare, selbstschließende Tür bis 90° Vorteile auf einen Blick Schnellabkühlung und Schockfrostung in einem Gerät Präzise Temperaturkontrolle durch Kerntemperaturfühler Reduzierte Kondensation dank Türrahmenheizung Einfache Reinigung durch abgerundete Ecken und Magnetdichtung Energieeffiziente Isolierung FAQ Welche Behältergrößen können im KBS SF 8 verwendet werden?Der Schnellabkühler akzeptiert 8 GN 1/1‑Behälter oder Backbleche mit den Maßen 600 × 400 mm. Wie wird die Schockfrostung im Gerät gesteuert?Die Schockfrostung erfolgt über das integrierte Touch‑Screen‑Interface, das den Zyklus von +90 °C auf –18 °C anhand des Kerntemperaturfühlers reguliert. Ist das Gerät für den Dauerbetrieb in einer Großküche geeignet?Ja, die 3‑seitige Edelstahlkonstruktion und die 60 mm Energiespar‑Isolierung sind für den kontinuierlichen Einsatz in professionellen Küchen ausgelegt. Wie wird Kondensation an der Tür vermieden?Eine Türrahmenheizung erwärmt den Rahmenbereich und verhindert so die Bildung von Kondenswasser. Welche Hygienemaßnahmen sind integriert?Das Gerät verfügt über gerundete Ecken und eine austauschbare Magnetdichtung, die eine gründliche Reinigung erleichtern.
KBS Rollensatz für Schnellabkühler / Schockfroster OSF 5
KBS Rollensatz für Schnellabkühler / Schockfroster OSF 5 Der KBS Rollensatz ist für die Mobilität von Schnellabkühlern und Schockfrostern in professionellen Küchen konzipiert. Durch die werkseitige Montage kann das Zubehör sicher und vibrationsarm an die Geräte angebracht werden. Er erfüllt die Anforderungen von Gastronomiebedarf und Kältetechnik in Großküchen, wo ein zuverlässiger Transport von schweren Kühlgeräten notwendig ist. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Die Rollen bestehen aus chemikalienbeständigem Polypropylen, das sich für den Dauereinsatz auf unterschiedlichen Bodenbelägen eignet. Einsatzbereiche Der Rollensatz ist speziell für OSF 5 Modelle von Schnellabkühlern und Schockfrostern ausgelegt und wird in Gewerbeküchen, Kantinen und anderen Gastronomieeinrichtungen eingesetzt. Betriebsvorteile Der 80 mm Durchmesser der Rollen reduziert den Rollwiderstand und ermöglicht ein kontrolliertes Verrücken der Geräte. Das Material minimiert die Gefahr von Kratzern auf Arbeitsflächen. Technische Eigenschaften Material: Polypropylen Raddurchmesser: 80 mm Montage: ausschließlich werkseitig Gewicht: 2 kg (brutto) Kompatibilität: OSF 5 Modelle Vorteile auf einen Blick Werkseitig montierter Rollensatz Chemikalienbeständiges Polypropylen 80 mm Durchmesser für stabile Mobilität Geeignet für Schnellabkühler und Schockfroster OSF 5 Entspricht Anforderungen von Gastronomie‑ und Großküchen FAQ Für welche Geräte ist der Rollensatz geeignet?Der Rollensatz ist für Schnellabkühler und Schockfroster des Modells OSF 5 vorgesehen. Wie wird der Rollensatz montiert?Die Montage erfolgt ausschließlich werkseitig, um eine sichere Befestigung zu gewährleisten. Welches Material wird verwendet?Die Rollen sind aus chemikalienbeständigem Polypropylen gefertigt. Welchen Durchmesser haben die Rollen?Jede Rolle hat einen Durchmesser von 80 mm. Für welchen Einsatzbereich ist das Zubehör gedacht?Der Rollensatz wird in Gastronomie‑ und Großküchen eingesetzt, wo Schnellabkühler und Schockfroster häufig bewegt werden müssen.
Hendi Schockfroster 3x GN 2/3, Arktic, GN 2/3, 230V/550W, 663x672x(H)415mm
Hendi Schockfroster 3x GN 2/3 – Schockfroster für die Gastronomie Der Hendi Schockfroster 3x GN 2/3 aus der Arktic‑Serie arbeitet mit 230 V/550 W und ist komplett aus Edelstahl gefertigt. Er ermöglicht das schnelle Kühlen von +65 °C auf +3 °C in maximal 90 Minuten sowie das Einfrieren von +65 °C auf –18 °C in 240 Minuten. Mit einer 60 mm Polyurethan‑Dämmung, einer selbstdichtenden Tür und einem Frontdisplay für die elektronische Temperatursteuerung ist das Gerät für den Einsatz in Großküchen konzipiert. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Schockfroster besteht aus Edelstahl sowohl außen als auch im Innenraum. Der Boden ist aus verzinktem Stahl. Abgerundete Innenecken erleichtern die Reinigung, während die 60 mm Polyurethan‑Dämmung eine stabile Isolierung sicherstellt. Einsatzbereiche Das Gerät eignet sich zum schnellen Kühlen oder Einfrieren von zubereiteten Speisen wie Kuchen, Desserts, Fisch oder Eiscreme. Durch die drei Edelstahl‑Führungsschienen (Abstand 80 mm) können GN‑2/3‑Behälter eingesetzt werden. Betriebsvorteile Die lüfterbetriebene Kühlung liefert eine definierte Kühlleistung von +65 °C/+3 °C bei 9 kg in max. 90 Minuten und eine Gefrierleistung von +65 °C/–18 °C bei 7 kg in 240 Minuten. Verstellbare Füße (bis zu 20 mm) ermöglichen eine stabile Aufstellung auf unterschiedlichen Untergründen. Der einfache Zugang zum Kondensator unterstützt Wartung und Reinigung. Technische Eigenschaften Leistung: 230 V/550 W Abmessungen: 663 × 672 × (H) 415 mm Kühlmittel: R455 Kühlleistung: +65 °C/+3 °C in max. 90 Min. Gefrierleistung: +65 °C/–18 °C in 240 Min. 3 Edelstahl‑Führungsschienen für GN 2/3 (Abstand 80 mm) Selbstdichtende Tür mit Magnetverschluss Frontdisplay mit elektronischer Steuerung Manuelles Abtauen bei geöffneter Tür Abnehmbare Tropfschale Verstellbare Füße (bis zu 20 mm) Vorteile auf einen Blick Komplett aus Edelstahl für hygienische Anwendung 60 mm Polyurethan‑Dämmung für effiziente Isolierung Schnelle Kühl‑ und Gefrierzyklen nach definierten Parametern Elektronische Temperaturregelung über Frontdisplay Einfache Reinigung dank abgerundeter Innenecken und zugänglichem Kondensator FAQ Welche GN‑Größe wird unterstützt?Der Schockfroster ist für GN 2/3‑Behälter ausgelegt und verfügt über drei passende Edelstahl‑Führungsschienen. Wie wird die Temperatur geregelt?Die Temperatur wird über das Frontdisplay mit elektronischer Steuerung eingestellt und angezeigt. Ist das Gerät für den Dauerbetrieb in einer Großküche geeignet?Ja, die robuste Edelstahlkonstruktion, die lüfterbetriebene Kühlung und die verstellbaren Füße ermöglichen einen zuverlässigen Dauerbetrieb. Wie erfolgt die Wartung des Kondensators?Der Kondensator ist über die Frontplatte zugänglich, was Reinigung und Wartung erleichtert. Welches Kältemittel wird verwendet?Der Schockfroster arbeitet mit dem Kältemittel R455.
KBS Schockfroster für Eis R 15 SA
KBS Schockfroster für Eis R 15 SA – Schockfroster für Gastronomie Der KBS Schockfroster R 15 SA ist ein in Italien gefertigtes Gerät aus CNS 18/10-Edelstahl. Er ermöglicht das schnelle Herunterkühlen von Produkten von +0 °C bis -18 °C bei einer Verdampfertemperatur bis -30 °C. Ausgestattet mit einem 5‑Zoll‑Touchscreen können bis zu 100 Programme gespeichert werden. Ein integrierter Kerntemperaturfühler und die HACCP‑Konformität unterstützen den kontrollierten Produktionsablauf. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Außen- und Innenflächen bestehen aus CNS 18/10 bzw. CNS Edelstahl. Der Verdampfer ist beschichtet, die Innenraumkanten sind abgerundet. Die Tür schließt selbstständig und verfügt über eine Arretierung bei 100 ° Öffnungswinkel. Eine TÜV‑zertifizierte Türrahmenheizung ist integriert. Einsatzbereiche Der Schockfroster ist für die Verarbeitung von Eis, Desserts und vorgekühlten Lebensmitteln in Großküchen, Catering-Betrieben und anderen gastronomischen Einrichtungen geeignet. Betriebsvorteile Die digitale Temperaturanzeige ermöglicht eine präzise Überwachung des Kühlprozesses. Durch den Schnellabkühlzyklus können weiche bis harte Schockfrost‑Programme durchgeführt werden. Der herausnehmbare, beheizte Kerntemperaturfühler unterstützt die genaue Temperaturkontrolle. Technische Eigenschaften Temperaturbereich: +0 °C bis -18 °C Verdampfertemperatur: bis -30 °C 5‑Zoll‑Touchscreen mit 100 programmierbaren Programmen Kerntemperaturfühler, beheizt und herausnehmbar Automatischer Wechsel in den Konservierungsmodus Selbstschließende Tür mit Arretierung Auflageschienen und Rasterleisten werkzeuglos herausnehmbar HACCP‑fähig Vorteile auf einen Blick Italienische Präzisionsfertigung Edelstahlkonstruktion (CNS 18/10) für hygienische Bedingungen Präzise Temperaturregelung durch Touchscreen und Kerntemperaturfühler Bis zu 100 Programme für flexible Einsatzszenarien HACCP‑Konformität für qualitätsgerechte Lebensmittelverarbeitung FAQ Welche Temperaturbereiche kann der KBS Schockfroster R 15 SA abdecken?Der Gerätetemperaturbereich reicht von +0 °C bis -18 °C, die Verdampfertemperatur kann bis -30 °C eingestellt werden. Wie viele Programme können gespeichert werden?Der integrierte 5‑Zoll‑Touchscreen ermöglicht das Speichern von bis zu 100 einzelnen Programmen. Ist das Gerät für HACCP‑konforme Prozesse geeignet?Ja, der Schockfroster ist HACCP‑fähig und unterstützt die Einhaltung von Lebensmittelhygienestandards. Welches Material wird für das Gehäuse verwendet?Außen ist das Gerät aus dreiseitigem CNS 18/10‑Edelstahl gefertigt, das Innenmaterial besteht ebenfalls aus CNS. Wie wird die Reinigung des Innenraums erleichtert?Abgerundete Innenwinkel, ein beschichteter Verdampfer und werkzeuglose, herausnehmbare Auflageschienen ermöglichen eine vereinfachte Reinigung.
KBS SF 3 Schnellabkühler Schockfroster 3x GN 1/1
KBS SF 3 Schnellabkühler Schockfroster 3x GN 1/1 Der KBS SF 3 verbindet die Funktionen eines Schnellabkühlers und eines Schockfrosters in einer kompakten Einheit. Er ist für den professionellen Einsatz in Gastronomie, Catering und Großküchen konzipiert und unterstützt die Verarbeitung von Speisen in drei GN 1/1‑Ebenen. Durch die integrierte Touch‑Screen‑Steuerung lassen sich Temperaturzyklen präzise einstellen. Das Gerät schaltet nach dem Abkühl- oder Frostvorgang automatisch in den Konservierungsmodus, wodurch die Energieeffizienz erhöht wird. Produktübersicht und Einsatzbereich Der KBS SF 3 ist für das schnelle Abkühlen von heißen Gerichten von +90 °C auf +3 °C sowie für das Schockfrosten bis –18 °C geeignet. Die Konstruktion aus 3‑seitigem Edelstahl mit 35 mm Isolierung ermöglicht den Einsatz in Umgebungen mit hohen Hygienestandards, etwa in Restaurantküchen, Kantinen und Catering‑Zentralen. Material & Verarbeitung Das Gehäuse besteht aus Edelstahl, das eine magnetische Türdichtung und eine Türrahmenheizung enthält. Gerundete Innenwinkel verhindern die Bildung von Bakteriennischen, während die 35 mm dicke Isolierung thermische Verluste reduziert. Einsatzbereiche Der Schnellabkühler Schockfroster wird in Gastronomieeinrichtungen genutzt, die große Mengen vorgekochter Speisen rasch abkühlen oder tiefgefrieren müssen. Typische Anwendungen umfassen das Vorbereiten von Portionen für den täglichen Service, das Einfrieren von Desserts und das Konservieren von Rohwaren. Betriebsvorteile Die automatische Umschaltung in den Konservierungsmodus reduziert den Stromverbrauch nach Abschluss des Kühlzyklus. Die Touch‑Screen‑Steuerung ermöglicht die Auswahl verschiedener Temperaturprofile, wodurch die Thermodynamik des Geräts optimal gesteuert wird. Die Luftzirkulation im Inneren sorgt für gleichmäßige Kühlung aller drei Ebenen. Technische Eigenschaften 3 GN 1/1‑Ebenen Schnellabkühlzyklus: +90 °C → +3 °C Schockfrostzyklus: +90 °C → –18 °C Automatischer Konservierungsmodus 35 mm Isolierung Edelstahlgehäuse, 3‑seitig Magnetsteckdichtung, wechselbar Türrahmenheizung Touch‑Screen‑Steuerung Höhenverstellbare Nivellierfüße Edelstahlgriff mit Linksanschlag Gerundete Innenwinkel Vorteile auf einen Blick Kombiniert Schnellabkühlung und Schockfrosten in einem Gerät Hygienisch dank Edelstahl, gerundeter Innenwinkel und magnetischer Dichtung Energieeffizient durch automatischen Konservierungsmodus Präzise Temperaturregelung über Touch‑Screen Robuste Konstruktion mit 35 mm Isolierung für stabile Thermik FAQ Für welche Küchenbereiche ist der KBS SF 3 geeignet?Der Schnellabkühler Schockfroster ist für Restaurantküchen, Catering‑Zentralen und Großküchen konzipiert, wo große Mengen an Speisen schnell abgekühlt oder tiefgefroren werden müssen. Wie funktioniert die automatische Umschaltung in den Konservierungsmodus?Nach Erreichen der Zieltemperatur im Schnellabkühl‑ oder Schockfrostzyklus schaltet das Gerät automatisch in den Konservierungsmodus, um die Temperatur zu halten und den Energieverbrauch zu senken. Welche Materialien kommen beim KBS SF 3 zum Einsatz?Das Gehäuse besteht aus Edelstahl, die Tür ist mit einer magnetischen Steckdichtung ausgestattet und das Gerät verfügt über eine Türrahmenheizung. Wie wird die Temperatur im Gerät eingestellt?Die Temperatur wird über die integrierte Touch‑Screen‑Steuerung programmiert, die verschiedene Kühl- und Frostprofile bereitstellt. Ist das Gerät für die Installation in bestehenden Küchen geeignet?Der KBS SF 3 kann dank höhenverstellbarer Nivellierfüße und der kompakten Bauform in bestehenden Küchenräumen installiert werden, sofern die Anschlussbedingungen für Strom und Wasser vorhanden sind.
Nordcap Schnellkühler / Schockfroster COMPACT-LINE C15.1 COMPACT-LINE
Nordcap Schnellkühler / Schockfroster COMPACT-LINE C15.1 COMPACT-LINE Produktbeschreibung Der COMPACT‑LINE C15.1 ist ein einschub‑queres Multifunktionsgerät für GN 1/1 bzw. EN 600 × 400 mm. Er ermöglicht Schnellkühlen und Schockfrosten mit einem thermostatischen Expansionsventil, drei bionischen Radialventilatoren und Schutzklasse IP54. Das Gerät verfügt über eine digitale Frontsteuerung, Soft‑ und Hard‑Chilling sowie Soft‑ und Hard‑Freezing Programme und kann über eine Smartphone‑App HACCP‑Daten auslesen. Produktmerkmale Thermostatisches Expansionsventil 3 bionische Radialventilatoren Schutzklasse IP54 (nach DIN EN 60529) Lüfterstopp bei Türöffnung Spezialkanäle für Luftstromführung zum Verdampfer Plus‑System für Luft‑Volumen, Geschwindigkeit und Gleichmäßigkeit Volltür CNS, selbstschließend, ergonomischer Griff, Türanschlag links, magnetische Dichtung (werkzeugfrei wechselbar) Integrierter Bodenablauf mit Stopfen Elektronische Steuerung in Frontblende, Digitalanzeige, kapazitive Technologie Steuerplatine Schutzklasse IP67 11 Zusatzprogramme, manuelle Abtauung am Produktionsende Tauwasserschale, herausziehbares Maschinenfach unten, entnehmbares Reinigungsgitter Verdampfer mit kathodischer Tauchlackierung, XL‑Verdampferoberfläche Serienzubehör: Einhängegestell, Kerntemperaturfühler (2 Messpunkte), Auflageschienen, höhenverstellbare Füße Technische Daten Merkmal Wert Artikelnummer 4491001520 GTIN 4063377202046 Aufstellungsart Standgerät Anschlussart eigengekühlt Kühlungsart Umluftkühlung Kältemittel R‑290 (Propan), GWP 100, AR5 Kälteleistung 3500 W bei –10 °C Verdampfer Kältemittel‑Füllmenge 0,30 kg Leistung 50 kg Produktmenge pro Zyklus (Schnellkühlen) Produktkapazität Schockfrosten 50 kg pro Zyklus Aufnahme (GN/EN) 12 × GN 1‑1‑65 oder EN 600 × 400; bis 18 × GN 1‑1‑40; bis 37 × GN 1‑1‑20; bis 24 × 5,0 l Eisschale (mit Sonderzubehör) Einbringtemperatur bis +90 °C Arbeitstemperatur –35 °C bis 3 °C Temperaturbereich Schnellkühlen 90 °C bis 3 °C (UT 32 °C, RF 55 %) Temperaturbereich Schockfrosten 90 °C bis –18 °C (UT 32 °C, RF 55 %) Klimaklasse 4 (UT +30 °C, RF 55 %) Isolierung PUR‑Hartschaum, bis zu 60 mm Außenverkleidung CNS 1.4301, Türrahmen Kunststoff Innenverkleidung CNS 1.4301 Abmessungen außen (B × T × H) 800 mm × 813 mm × 1935 mm Abmessungen innen (B × T × H) 679 mm × 450 mm × 1175 mm Türöffnungstiefe 1567 mm Gewicht brutto 300 kg Gewicht netto 225 kg Elektroanschluss 2,50 kW | 400 V | 3 ph + N | 50 Hz Absicherung 6,2 A Verpackungsmaße (B × T × H) 960 mm × 1000 mm × 2110 mm FAQ Welches Kältemittel wird verwendet? R‑290 (Propan) mit einer Füllmenge von 0,30 kg. Wie groß ist die Produktkapazität pro Zyklus? 50 kg für Schnellkühlen und 50 kg für Schockfrosten. Welche Schutzklassen haben das Gerät und die Steuerplatine? Gerät: IP54 nach DIN EN 60529; Steuerplatine: IP67 nach DIN EN 60529. Wie wird das Gerät gesteuert? Durch eine elektronische Frontsteuerung mit Digitalanzeige und kapazitiver Technologie. Gibt es eine Möglichkeit, HACCP‑Daten auszulesen? Ja, HACCP‑Daten können über eine Smartphone‑App ausgelesen werden. Welche Abstände sind für Be‑ und Entlüftung erforderlich? Mindestens 40 mm zu den Seiten und 50 mm zur rückwärtigen Wand.
KBS Kit für Türumschlag für Schnellabkühler / Schockfroster OSF 5 bis OSF 10
KBS Kit für Türumschlag für Schnellabkühler / Schockfroster OSF 5 bis OSF 10 Das KBS Kit für Türumschlag ergänzt Schnellabkühler und Schockfroster der Baureihen OSF 5 bis OSF 10. Es unterstützt die zuverlässige Kühlleistung und die Temperaturhaltung in Gastronomieküchen und Großküchen. Entwickelt für den intensiven Einsatz im Gastgewerbe, ist das Kit leicht und für den täglichen Gebrauch in Großküchen, Cateringbetrieben und Gastronomieküchen ausgelegt. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Das Kit ist aus robustem Material gefertigt und für die Belastungen im professionellen Küchenbetrieb ausgelegt. Einsatzbereiche Kompatibel mit Schnellabkühlern und Schockfrostern der Modelle OSF 5 bis OSF 10. Geeignet für Gastronomiebedarf, insbesondere in Großküchen und Catering. Betriebsvorteile Der Türumschlag ermöglicht eine gleichmäßige Temperaturverteilung und reduziert Wärmebrücken, wodurch die Effizienz der Kältetechnik erhalten bleibt. Technische Eigenschaften Geräteart: Zubehör Kompatibilität: OSF 5 bis OSF 10 Modelle Bruttogewicht: 0,5 kg Vorteile auf einen Blick Passgenau für OSF 5 – OSF 10 Schnellabkühler und Schockfroster Robuste Verarbeitung für hohen Beanspruchungsgrad Unterstützt stabile Temperaturhaltung in der Gastronomieküche FAQ Welche Gerätemodelle sind mit dem KBS Kit kompatibel? Das Kit ist für die Baureihen OSF 5, OSF 6, OSF 7, OSF 8, OSF 9 und OSF 10 geeignet. Für welchen Einsatzbereich ist das Kit vorgesehen? Es ist als Zubehör für Schnellabkühler und Schockfroster in Gastronomie, Großküchen und Cateringbetrieben konzipiert. Welches Gewicht hat das KBS Kit? Das Bruttogewicht des Kits beträgt 0,5 kg.
Hendi Schockfroster 7 x GN 1/1, Arktic, 230V/1490W, 755x765x(H)1303mm
Hendi Schockfroster 7 x GN 1/1 – Arktic 230V/1490W Der Hendi Schockfroster 7 x GN 1/1 aus der Arktic‑Serie ist für den professionellen Gastronomiebetrieb ausgelegt. Mit einer Leistung von 230 V/1490 W kühlt er Speisen von +70 °C auf +3 °C in etwa 90 Minuten bzw. auf –18 °C in rund 240 Minuten. Das Gerät verfügt über ein Edelstahlgehäuse, 60 mm Polyurethan‑Isolierung und eine unterhalb der Kammer verbaute Kompressoreinheit. Die automatische Abtauung und die selbstschließende Tür mit Magnetverschluss sichern einen konstanten Kühlbetrieb. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse und Kühlkammer bestehen aus rostfreiem Edelstahl. Die 60 mm Polyurethan‑Isolierung reduziert thermische Verluste und unterstützt die Energieeffizienz. Der Kompressor ist platzsparend unter der Kammer integriert, wodurch die nutzbare Innenfläche maximiert wird. Einsatzbereiche Der Schockfroster ist für Großküchen, Kantinen und Hotelbetriebe geeignet, die GN‑1/1‑Einschübe (610 × 410 × 760 mm) verarbeiten. Durch die Möglichkeit, sieben Einschübe gleichzeitig zu kühlen, lässt er sich in Hochleistungs‑Produktionslinien einbinden. Betriebsvorteile Die Umluftkühlung gewährleistet eine gleichmäßige Temperaturverteilung im gesamten Kühlraum. Die automatische Abtauung verhindert Eisbildung und reduziert Wartungsaufwand. Die selbstschließende Tür mit Magnetverschluss minimiert Wärmeverlust beim Öffnen. Technische Eigenschaften Spannung: 230 V Leistung: 1490 W Abmessungen (B × T × H): 755 × 765 × 1303 mm Gewicht: 90 kg Kühlleistung bei +3 °C: 25 kg Gefrierleistung bei –18 °C: 20 kg Kühlraum: 7 × GN 1/1 (oder 7 × 600 × 400 mm) Isolierung: 60 mm Polyurethan Klimaklasse: SN Kühlmittel: R455 Vier höhenverstellbare Edelstahlfüße Vorteile auf einen Blick Schockkühlung von +70 °C auf +3 °C in ca. 90 Minuten Gefrierung von +70 °C auf –18 °C in ca. 240 Minuten Edelstahlgehäuse mit 60 mm Polyurethan‑Isolierung Umluftkühlung und automatische Abtauung Kompressor unter der Kammer für platzsparende Bauweise Selbstschließende Tür mit Magnetverschluss Flexibel einstellbare Höhe durch vier Edelstahlfüße FAQ Für welche Kühlzonen ist der Hendi Schockfroster geeignet? Er kann sowohl für die Schockkühlung (+3 °C) als auch für das Schnellgefrieren (–18 °C) eingesetzt werden. Wie viele GN‑1/1‑Einschübe kann das Gerät gleichzeitig kühlen? Der Schockfroster bietet Platz für sieben GN‑1/1‑Einschübe mit einem Abstand von 105 mm. Welches Kühlmittel wird verwendet? Das Gerät arbeitet mit dem Kühlmittel R455. Welche Klimaklasse erfüllt das Gerät? Der Schockfroster ist für die Klimaklasse SN ausgelegt. Wie wird die Temperatur im Innenraum geregelt? Ein integrierter Temperaturfühler steuert die Kühlleistung automatisch. Ist eine automatische Abtauung vorhanden? Ja, das Gerät verfügt über eine automatische Abtaufunktion.
KBS Schockfroster für Eis R 12 SA
KBS Schockfroster für Eis R 12 SA – Schockfroster für die Gastronomie Der KBS Schockfroster für Eis R 12 SA ist ein in Italien gefertigtes Gerät aus CNS‑Edelstahl (18/10) und richtet sich an professionelle Küchen, die eine schnelle und kontrollierte Abkühlung benötigen. Das Gerät arbeitet im Temperaturbereich von +0 °C bis –18 °C, wobei der Verdampfer Temperaturen bis –30 °C erreichen kann. Ausgestattet mit einer 5‑Touchscreen‑Steuerung und 100 programmierbaren Programmen lässt sich die Schockfrostung präzise steuern. Der Schockfroster verbraucht 0,219 kWh pro Schockfrostvorgang und hat eine Leistungsaufnahme von 1,606 kW bei 230 V. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse und Innenverkleidung bestehen aus korrosionsbeständigem CNS‑Edelstahl (18/10). Die selbstschließende Tür ist mit einer 100°‑Arretierung und einer ergonomischen Griffleiste versehen. Der Verdampfer ist beschichtet, um hygienische Standards zu unterstützen. Einsatzbereiche Der Schockfroster eignet sich für die schnelle Abkühlung von Eis, Desserts, vorgekochten Lebensmitteln und anderen Produkten, die in Großküchen, Hotels, Kantinen oder Catering-Betrieben verarbeitet werden. Betriebsvorteile Durch die Möglichkeit, bis zu 25 kg Lebensmittel in einem Schockfrostzyklus zu verarbeiten, wird die Produktivität erhöht. Der HACCP‑konforme Aufbau und der herausnehmbare Kerntemperaturfühler ermöglichen eine lückenlose Temperaturüberwachung im Kühlkreislauf. Technische Eigenschaften Temperaturbereich: +0 °C bis –18 °C (Verdampfer bis –30 °C) Schockfrostleistung: 25 kg pro Zyklus Energieverbrauch Schockfrost: 0,219 kWh Leistungsaufnahme: 1,606 kW bei 230 V Abmessungen (B × T × H): 790 mm × 870 mm × 1460 mm Innenroste: 3 × CNS‑Roste 600 mm × 400 mm 5‑Touchscreen‑Bedienfeld mit 100 programmierbaren Programmen Selbstschließende Tür mit 100°‑Arretierung HACCP‑konform, Hygienedesign Vorteile auf einen Blick Italienische Fertigung aus CNS‑Edelstahl (18/10) Präzise Temperatursteuerung über Touchscreen Bis zu 25 kg Schockfrost pro Zyklus HACCP‑konform mit Kerntemperaturfühler Energieeffizient mit 0,219 kWh Schockfrostverbrauch FAQ Welche Temperaturbereiche kann der KBS Schockfroster für Eis R 12 SA abdecken? Der Schockfroster arbeitet im Temperaturbereich von +0 °C bis –18 °C, während der Verdampfer Temperaturen bis –30 °C erreichen kann. Für welche Lebensmittel ist das Gerät geeignet? Er kann Eis, Desserts, vorgekochte Speisen und weitere Produkte, die in der Gastronomie schnell gekühlt werden müssen, schockfrosten. Wie wird die Hygiene im Gerät sichergestellt? Durch das HACCP‑konforme Design, den herausnehmbaren Kerntemperaturfühler und den beschichteten Verdampfer werden hygienische Anforderungen erfüllt. Wie viel Energie verbraucht ein Schockfrostvorgang? Ein Schockfrostvorgang benötigt 0,219 kWh. Welche Anschlusswerte hat das Gerät? Es wird mit 230 V betrieben und hat eine Leistungsaufnahme von 1,606 kW.
Nordcap Schnellkühler / Schockfroster COMPACT-LINE C5.1 COMPACT-LINE
Nordcap Schnellkühler / Schockfroster COMPACT-LINE C5.1 COMPACT-LINE Produktbeschreibung Der COMPACT‑LINE C5.1 ist ein quer eingeschobenes Multifunktionsgerät für GN 1/1 oder EN 600 × 400 mm. Er ermöglicht Schnellkühlen und Schockfrosten mit thermostatischem Expansionsventil, bionischem Radialventilator und IP54‑geschützter Gehäuseklasse. Die elektronische Steuerung befindet sich in der Frontblende und bietet digitale Anzeige, kapazitive Technologie sowie 11 Zusatzprogramme. Das Gerät ist mit einer Volltür (CNS, selbstschließend, links öffnend) und Magnetdichtung ausgestattet. Eine manuelle Abtauung ist nur am Produktionsende erforderlich. Produktmerkmale Thermostatisches Expansionsventil 1 bionischer Radialventilator Schutzklasse IP54 (Gehäuse) und IP67 (Steuerplatine) Lüfterstopp bei Türöffnung Spezialkanäle für Luftstromführung zum Verdampfer Plus‑System für Luft‑Volumen, -Geschwindigkeit und -Gleichmäßigkeit Volltür aus CNS, selbstschließend, links‑seitiger Türanschlag Magnetdichtung, werkzeugfrei wechselbar Integrierter Bodenablauf mit Stopfen Digitale Anzeige, 11 Zusatzprogramme, Soft‑/Hard‑Chilling und Soft‑/Hard‑Freezing HACCP‑Daten über Smartphone‑App auslesbar Manuelle Abtauung nur am Produktionsende Verdampfer mit kathodischer Tauchlackierung, XL‑Verdampferoberfläche Steuerung in Frontblende, kapazitive Technologie Abmessungen (Außen): B 800 mm × T 813 mm × H 925 mm Gewicht: 125 kg (Brutto), 115 kg (Netto) Kältemittel R‑290 (Propan), Füllmenge 0,23 kg, GWP 100, AR5 Kälteleistung 2700 W bei –10 °C Verdampfer Leistung 25 kg pro Schnellkühl‑ bzw. Schockfrostzyklus Kapazität: bis zu 4 × GN 1‑1‑65, 6 × GN 1‑1‑40, 12 × GN 1‑1‑20 (mit Sonderzubehör), bis zu 6 × 5,0 l Eisschale Elektrischer Anschluss: 1,65 kW, 230 V, 1 ph, 50 Hz, Absicherung 7,5 A Isolierung: PUR‑Hartschaum bis 60 mm Verkleidung innen und außen aus CNS 1.4301 Aufstellungsart: Standgerät, steckerfertig Temperaturbereich Schnellkühlen: 90 °C → 3 °C bei 32 °C UT, 55 % RF Temperaturbereich Schockfrosten: 90 °C → –18 °C bei 32 °C UT, 55 % RF Klimaklasse 4 (+30 °C UT, 55 % RF) Mindestausräumungen: 40 mm zu Seiten, 50 mm zur Rückwand Technische Daten MerkmalWert ProduktnameNordcap Schnellkühler / Schockfroster COMPACT‑LINE C5.1 COMPACT‑LINE Abmessungen außen (B × T × H)800 mm × 813 mm × 925 mm Abmessungen innen (B × T × H)679 mm × 450 mm × 425 mm Gewicht brutto125 kg Gewicht netto115 kg KältemittelR‑290 (Propan) Kältemittel‑Füllmenge0,23 kg Kälteleistung2700 W bei –10 °C Verdampfer Leistung (elektrisch)1,65 kW, 230 V, 1 ph, 50 Hz Absicherung7,5 A Kapazität pro Zyklus25 kg (Schnellkühlen + 90 °C → 3 °C, Schockfrosten + 90 °C → –18 °C) Temperaturbereich Schnellkühlen90 °C → 3 °C (UT 32 °C, RF 55 %) Temperaturbereich Schockfrosten90 °C → –18 °C (UT 32 °C, RF 55 %) Klimaklasse4 (+30 °C UT, 55 % RF) IsolierungPUR‑Hartschaum bis 60 mm Schutzklasse GehäuseIP54 Schutzklasse SteuerplatineIP67 TürVolltür CNS, selbstschließend, links, Magnetdichtung BedienungElektronische Steuerung in Frontblende, digitale Anzeige, 11 Programme Abstand zu Wändenmin. 40 mm zu Seiten, 50 mm zu Rückwand SerienzubehörAnschlusskabel, Einhängegestell, Kerntemperaturfühler (2 Messpunkte), höhenverstellbare Füße, Auflageschienen Verpackungsmaße960 mm × 1000 mm × 1130 mm GTIN4063377202022 Artikelnummer4491000520 FAQ Welche Kältemittelmenge ist im Gerät verbaut? 0,23 kg (230 g) R‑290 (Propan). Wie wird das Gerät an das Stromnetz angeschlossen? Steckerfertig mit 1,65 kW, 230 V, 1 ph, 50 Hz, Absicherung 7,5 A. Ist eine manuelle Abtauung während des Betriebs nötig? Manuelle Abtauung ist nur am Produktionsende erforderlich. Welche Sicherheitsklasse hat die Gehäusekonstruktion? IP54 nach DIN EN 60529. Wie groß ist die maximale Aufnahme von GN‑Behältern? Bis zu 4 × GN 1‑1‑65, 6 × GN 1‑1‑40 oder 12 × GN 1‑1‑20 (mit Sonderzubehör). Zusätzlich bis zu 6 × 5,0 l Eisschalen. Gibt es Fördermöglichkeiten für dieses Modell? Ja, Fördermittel können beantragt werden (Informationen unter www.nordcap.de/themenwelten/schnellkuehlung-by-nuovair/bafa-foerderung/).
Nordcap Schnellkühler / Schockfroster SKF 20 S
Nordcap Schnellkühler / Schockfroster SKF 20 S Der Nordcap SKF 20 S ist ein multifunktionales Schnellkühl‑ und Schockfrostgerät für den professionellen Gastronomiebetrieb. Er kombiniert regelbare Lüftergeschwindigkeit, elektronische Steuerung mit 7‑Zoll‑Touch‑Display und eine Volltür aus CNS‑Edelstahl. Mit einem Nettoinhalt von 1058 Liter und einem Temperaturbereich von 90 °C bis –18 °C (Schockfrosten) bzw. 90 °C bis 3 °C (Schnellkühlen) ist das Gerät für den Einsatz in Kombidämpfer‑Hordengestellwagen oder Regalwagen (1‑1, 600 × 400 mm) vorgesehen. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Die Tür besteht aus CNS‑Edelstahl (1.4301) und ist mit einer werkzeugfrei wechselbaren Magnetdichtung sowie einer Rahmenheizung ausgestattet. Abgerundete Ecken erleichtern die Reinigung, und der Verdampfer verfügt über Kataphorese‑Korrosionsschutz. Einsatzbereiche Der SKF 20 S kann in Großküchen, Hotelküchen und Kantinen eingesetzt werden, wo sowohl Schnellkühl‑ als auch Schockfrostprozesse für Fleisch, Fisch und vorgefertigte Gerichte benötigt werden. Die Möglichkeit zur Vorkühlung, Fisch‑Sanitisierung und Zellendesinfektion erweitert die Anwendungsszenarien. Betriebsvorteile Die Umluftkühlung sorgt für gleichmäßige Temperaturverteilungen, während das umweltfreundliche Kältemittel R‑290 (450 g) die Anforderungen der Nachhaltigkeit erfüllt. Die integrierte HACCP‑Kontrollfunktion und die USB‑Schnittstelle ermöglichen lückenlose Dokumentation und Hygienemanagement. Technische Eigenschaften Nettoinhalt: 1058 Liter Temperaturbereich: Schnellkühlen 90 °C – 3 °C, Schockfrosten 90 °C – –18 °C Klimaklasse 5 (Betrieb bis 40 °C Umgebungstemperatur) Anschlusswert: 4,62 kW (400 V, 3N, 50 Hz) Regelbare Lüftergeschwindigkeit Elektronische Steuerung mit 7‑Zoll‑Touch‑Display HACCP‑Kontrollfunktion, USB‑Schnittstelle Manuelle Abtauung, bauseitiger Tauwasserablauf Abmessungen (Außen): 1210 × 1089 × 2393 mm Vorteile auf einen Blick Multifunktional für Schnellkühlen und Schockfrosten Kompatibel mit Kombidämpfer‑Hordengestell- und Regalwagen Robuste CNS‑Edelstahl‑Tür mit werkzeugfreier Magnetdichtung Integrierte HACCP‑Dokumentation über USB Umweltfreundliches Kältemittel R‑290 Klimaklasse 5 für stabile Leistung bei hohen Umgebungstemperaturen FAQ Welche Kühlverfahren unterstützt der Nordcap SKF 20 S? Der Gerätetyp unterstützt Schnellkühlen (90 °C – 3 °C) und Schockfrosten (90 °C – –18 °C) sowie Vorkühlung, Fisch‑Sanitisierung und Zellendesinfektion. Für welche Transportwägen ist der SKF 20 S ausgelegt? Er ist einfahrbar für Kombidämpfer‑Hordengestellwagen sowie für Regalwagen der Größe 1‑1 (600 × 400 mm). Wie wird die Türdichtung gewartet? Die Magnetdichtung ist werkzeugfrei wechselbar, wodurch ein schneller Austausch ohne spezielles Werkzeug möglich ist. Welche Hygienefunktionen sind integriert? Der Schnellkühler verfügt über eine HACCP‑Kontrollfunktion, USB‑Schnittstelle für Dokumentation und eine Rahmenheizung, die das Einfrieren von Oberflächen verhindert. Welche Energieanschlüsse benötigt das Gerät? Der Anschlusswert beträgt 4,62 kW bei 400 V, 3‑adrig, 50 Hz.
KBS Schockfroster R 051 SA
KBS Schockfroster R 051 SA – Schockfroster für Gastronomie und Hotellerie Der KBS Schockfroster R 051 SA ist ein in Italien hergestelltes Kombigerät, das Schnellabkühlung von +90 °C bis +3 °C und Schockfrostung von +90 °C bis -18 °C in einem System ermöglicht. Das Gerät erfüllt die Anforderungen der HACCP-Richtlinien für die Haltbarmachung von Speisen. Mit einer Abkühlleistung von 30 kg und einer Schockfrostkapazität von 20 kg arbeitet das Gerät energieeffizient (0,069 kWh bei Abkühlung, 0,219 kWh bei Frostung) und nutzt ein Propan‑Kältemittel (GWP 3) im ECO‑Kreislauf. Produktübersicht / Einsatzbereich Der Schockfroster ist für den professionellen Einsatz in Großküchen, Hotelküchen und anderen Gastronomiebetrieben konzipiert, wo schnelle Temperaturreduktion und -erhaltung erforderlich sind. Material & Verarbeitung Gehäuse aus CNS 18/10 Edelstahl mit abgerundeten Ecken und Magnetdichtung. Die Tür ist selbstschließend und verfügt über eine 100°‑Arretierung sowie eine Türrahmenheizung. Einsatzbereiche Geeignet für die schnelle Abkühlung von vorgekochten Gerichten, das Schockfrosten von Gemüse, Fleisch und Fisch sowie für die Vorbereitung von Portionen nach HACCP‑Standards. Betriebsvorteile (technisch begründet) Der integrierte ECO‑Kreislauf reduziert den CO₂‑Fußabdruck. Die 5‑Touch‑Bedienung mit 300 programmierbaren Profilen ermöglicht eine präzise Steuerung von Kerntemperatur und automatischem Konservierungsmodus. Die Klimaklasse 5 stellt den zuverlässigen Betrieb unter professionellen Bedingungen sicher. Technische Eigenschaften Abmessungen (B × T × H): 790 mm × 820 mm × 900 mm Innenraum (B × T × H): 670 mm × 430 mm × 400 mm Leistungsaufnahme: 1,405 kW (230 V) Inklusive 5 GN 1/1 Rostgestelle Energieverbrauch: 0,069 kWh (Abkühlung), 0,219 kWh (Frostung) Kältemittel: Propan (GWP 3) Isolierung: 60 mm Klimaklasse: 5 Vorteile auf einen Blick Kombiniert Schnellabkühlung und Schockfrostung in einem Gerät Energieeffizient dank Propan‑Kältemittel und ECO‑Kreislauf Edelstahlkonstruktion für hygienisches Reinigen Selbstschließende Tür mit 100°‑Arretierung und Türrahmenheizung 300 programmierbare Profile für flexible Prozesssteuerung FAQ Welche Temperaturbereiche deckt der KBS Schockfroster R 051 SA ab? Er ermöglicht Schnellabkühlung von +90 °C bis +3 °C und Schockfrostung von +90 °C bis -18 °C. Ist das Gerät für die Einhaltung von HACCP‑Richtlinien geeignet? Ja, die präzise Temperaturkontrolle und schnelle Kühlung unterstützen die HACCP‑Konformität. Welches Kältemittel wird verwendet? Propan mit einem GWP von 3 wird im ECO‑Kreislauf eingesetzt. Wie hoch ist der Energieverbrauch bei der Schockfrostung? Der Verbrauch beträgt 0,219 kWh pro Vorgang. Für welche Betriebsgrößen ist der Schockfroster ausgelegt? Er ist für den professionellen Einsatz in Gastronomie, Großküchen und Hotelküchen konzipiert.
Nordcap Schnellkühler / Schockfroster COMPACT-LINE C5.1S COMPACT-LINE
für GN 1/1, Einschub quer Multifunktionsgerät zum Schnellkühlen und Schockfrosten thermostatisches Expansionsventil 1 x bionischer Radialventilator, Schutzklasse IP54, nach DIN EN 60529, Lüfterstopp nach Türöffnung, Spezialkanäle zur Führung des Luftstroms in den Verdampfer, Plus-System für Luft-Volumen, Geschwindigkeit und Gleichmäßigkeit 1 x Volltür, CNS, selbstschließend, ergonomischer Griff, Türanschlag links, werkseitig ohne Aufpreis wechselbar (bitte bei Bestellung angeben), Magnetdichtung (werkzeugfrei wechselbar) abgerundete Ecken, integrierter Bodenablauf mit Stopfen elektronische Steuerung (in der Frontblende) Digitalanzeige, kapazitive Technologie, Steuerplatine mit Schutzklasse IP67, nach DIN EN 60529, Soft-Chilling, Hard-Chilling, Soft-Freezing, Hard-Freezing, HACCP-Daten über Smartphone-App auslesbar 11 Zusatzprogramme manuelle Abtauung nur am Produktionsende (während der Arbeitszyklen nicht notwendig), Tauwasserschale, herausziehbar Maschinenfach unten, Schutzgitter zur Reinigung entnehmbar, Verkabelung / Komponenten leicht erreichbar Verdampfer mit kathodischer Tauchlackierung, XL-Verdampferoberfläche für schnellen Wärmeentzug Hinweis: Anlieferung auf Palette mit Luftpolsterfolie umwickelt. Eisschalen und GN-Bleche nicht im Lieferumfang enthalten. Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 20 mm zu den Seiten sowie von 50 mm zur rückwärtigen Wand einzuplanen. Bitte beachten Sie, dass bei Geräten mit brennbarem Kältemittel (R-290) mit einer Kältemittelfüllmenge > 150 g eine Mindestraumgröße sowie die zulässigen Aufstell- und Installationsbedingungen einzuhalten sind. Weitere Informationen finden Sie auf www.nordcap.de Bitte sprechen Sie uns an. Serienzubehör 1 x Anschlusskabel 1 x Einhängegestell, für GN 1/1 1 x Kerntemperaturfühler mit zwei Messpunkten 4 x Füße, höhenverstellbar, H in mm: 55 bis 60 5 x Auflageschienen (2 Stk.)Artikelnummer:4490000120 GTIN:4063377202015 Aufstellungsart:Standgerät Anschlussart:steckerfertig Kühlungsart (Produkt):Umluftkühlung Kältemittel:R-290 (Propan) GWP100 AR5 3 Kälteleistung:1600 W | -10 °C (VT) Kältemittel Füllmenge:0,15 kg (150 g) Leistung:20 kg Produktmenge | Zyklus (Schnellkühlen +90°C bis 3°C) 20 kg product capacity | Zyklus (Schockfrosten +90°C bis -18°C) Aufnahme (wahlweise):4 x GN 1-1-65 bis zu 6 x GN 1-1-40 (mit Sonderzubehör möglich) bis zu 12 x GN 1-1-20 (mit Sonderzubehör möglich) bis zu 6 x 5,0 l Eisschale, B x T x H in mm: 330 x 165 x 120 Steuerung:elektronische Steuerung (in der Frontblende) Einbringtemperatur:bis +90 °C Arbeitstemperatur:-35 bis 3 °C Temperaturbereich:Schnellkühlen: 90 bis 3 °C bei 32 °C UT und 55 % RF Schockfrosten: 90 bis -18 °C bei 32 °C UT und 55 % RF Klimaklasse:4 (+30 °C UT und 55 % RF) Isolierung:PUR-Hartschaum in mm: bis zu 60 Verkleidung außen:CNS 1.4301, Türrahmen aus Kunststoff Verkleidung innen:CNS 1.4301 Bruttogewicht:100 kg Nettogewicht:85 kg Anschlusswert Elektro:1,20 kW | 230 V | 1 ph | 50 Hz Absicherung:5,7 A Verordnung / Norm:keine EPREL Kennzeichnungspflicht: gewerbliche Schnellkühler / Schockfroster unterliegen bisher keiner Kennzeichnungspflicht Serienzubehör 1 x Anschlusskabel 1 x Einhängegestell, für GN 1/1 1 x Kerntemperaturfühler mit zwei Messpunkten 4 x Füße, höhenverstellbar, H in mm: 55 bis 60 5 x Auflageschienen (2 Stk.)Breite außen:740 Tiefe außen:700 Höhe außen:840 Breite innen:530 Tiefe innen:325 Höhe innen:380 Tiefe bei geöffn. Tür:1432 Breite Verpackung:1000 Tiefe Verpackung:970 Höhe Verpackung:1020Artikelnummer:4490000120 GTIN:4063377202015 Aufstellungsart:Standgerät Anschlussart:steckerfertig Kühlungsart (Produkt):Umluftkühlung Kältemittel:R-290 (Propan) GWP100 AR5 3 Kälteleistung:1600 W | -10 °C (VT) Kältemittel Füllmenge:0,15 kg (150 g) Leistung:20 kg Produktmenge | Zyklus (Schnellkühlen +90°C bis 3°C) 20 kg product capacity | Zyklus (Schockfrosten +90°C bis -18°C) Aufnahme (wahlweise):4 x GN 1-1-65 bis zu 6 x GN 1-1-40 (mit Sonderzubehör möglich) bis zu 12 x GN 1-1-20 (mit Sonderzubehör möglich) bis zu 6 x 5,0 l Eisschale, B x T x H in mm: 330 x 165 x 120 Steuerung:elektronische Steuerung (in der Frontblende) Einbringtemperatur:bis +90 °C Arbeitstemperatur:-35 bis 3 °C Temperaturbereich:Schnellkühlen: 90 bis 3 °C bei 32 °C UT und 55 % RF Schockfrosten: 90 bis -18 °C bei 32 °C UT und 55 % RF Klimaklasse:4 (+30 °C UT und 55 % RF) Isolierung:PUR-Hartschaum in mm: bis zu 60 Verkleidung außen:CNS 1.4301, Türrahmen aus Kunststoff Verkleidung innen:CNS 1.4301 Bruttogewicht:100 kg Nettogewicht:85 kg Anschlusswert Elektro:1,20 kW | 230 V | 1 ph | 50 Hz Absicherung:5,7 A Verordnung / Norm:keine EPREL Kennzeichnungspflicht: gewerbliche Schnellkühler / Schockfroster unterliegen bisher keiner Kennzeichnungspflicht
Stalgast Schockfroster, für 10 x GN 1/1, Abmessung 750 x 740 x 1240 mm (BxTxH)
Stalgast Schockfroster für 10 × GN 1/1 – kompakte Kältetechnik für die Gastronomie Der Stalgast Schockfroster ermöglicht das schnelle Herunterkühlen von Lebensmitteln von +70 °C auf -18 °C innerhalb von ca. 240 Minuten. Für das Schockkühlen auf +3 °C beträgt die Zykluszeit etwa 90 Minuten, wodurch er sich für Sous‑Vide‑Vorbereitung und den schnellen Gefrierprozess großer Produktmengen eignet. Mit einer elektrischen Leistung von 1,49 kW, einem Edelstahlgehäuse und einer 40 mm Dämmung erfüllt das Gerät die Anforderungen von Großküchen, Hotelküchen und Cateringbetrieben, die eine zuverlässige Temperaturkontrolle benötigen. Produktübersicht und Einsatzbereich Der Schockfroster ist für 10 Bleche GN 1/1 (400 × 600 mm) ausgelegt und bietet eine kompakte Baugröße von 750 × 740 × 1240 mm (B × T × H). Die selbstschließenden Türen mit Magnetdichtung sichern die Temperaturstabilität während des Betriebs. Die Höhenverstellung der Füße (60 mm / 90 mm) erlaubt die Integration in unterschiedliche Küchenlayouts. Material & Verarbeitung Gehäuse und Innenraum bestehen aus rostfreiem Edelstahl, was eine hygienische Oberfläche und einfache Reinigung gewährleistet. Die 40 mm Dämmung reduziert den Energieverbrauch und unterstützt die konstante Temperaturführung. Einsatzbereiche Das Gerät ist für Hotels, Restaurants, Cateringunternehmen, Bäckereien, Konditoreien und Eisdielen konzipiert. Durch die Möglichkeit des Schockkühlens ist es zudem für die Vorbereitung von Sous‑Vide‑Gerichten geeignet. Betriebsvorteile Umluftkühlung sorgt für eine gleichmäßige Temperaturverteilung im Innenraum. Der integrierte Verdampfer mit Kondenswasserschüssel erleichtert die Wartung. Die elektronische Steuerung mit digitaler Regelung und Temperaturanzeige ermöglicht präzise Prozesssteuerung. Technische Eigenschaften Hersteller: Stalgast Abmessungen (BxTxH): 750 × 740 × 1240 mm Leistung: 1,49 kW Spannung: 230 V Anzahl der Türen: 1 Farbe: Silber Schockfrosten: ca. 240 min. von +70 °C auf -18 °C Schockkühlen: ca. 90 min. von +70 °C auf +3 °C Kapazität: 10 Bleche GN 1/1 (400 × 600 mm) Selbstschließende Türen mit Magnetdichtung Höhenverstellbare Füße (60/90 mm) Umluftkühlung Verdampfer mit Kondenswasserschüssel Elektronische Steuerung, digitale Regelung, Temperaturanzeige Zeitsteuerung oder Kernfühler Gerundete Innenkanten FCKW‑freies, umweltfreundliches Kühlmittel Vorteile auf einen Blick Schnelles Schockfrosten von +70 °C auf -18 °C in ca. 240 min Schnelles Schockkühlen auf +3 °C in ca. 90 min Kapazität für 10 GN 1/1‑Bleche Edelstahlkonstruktion für hygienische Anwendung 40 mm Dämmung für Energieeffizienz Umluftkühlung für gleichmäßige Temperaturverteilung Digitale Regelung mit Temperaturanzeige FCKW‑freies Kühlmittel FAQ Welche GN‑Größe kann der Schockfroster aufnehmen?Der Schockfroster ist für 10 Bleche GN 1/1 (400 × 600 mm) ausgelegt. Wie lange dauert das Schockfrosten von +70 °C auf -18 °C?Die Zykluszeit beträgt ca. 240 Minuten. Welche Temperatur kann beim Schockkühlen erreicht werden?Das Gerät kühlt von +70 °C auf +3 °C in etwa 90 Minuten. Ist das Gerät für den Einsatz in einer Großküche geeignet?Ja, es ist für Hotels, Restaurants, Catering und vergleichbare Großküchen konzipiert. Wie wird die Temperatur geregelt?Eine elektronische Steuerung mit digitaler Regelung und Temperaturanzeige steuert den Kühlprozess.
KBS SF 5 Pro Schnellabkühler Schockfroster 5x GN 1/1
KBS SF 5 Pro Schnellabkühler Schockfroster 5x GN 1/1 Der KBS SF 5 Pro verbindet Schnellabkühlung und Schockfrostung in einem Gerät. Er ist für die Verarbeitung von 5 GN 1/1-Längseinschüben (bis 65 mm Tiefe) oder von 600 × 400 mm Blechen ausgelegt und bietet damit Flexibilität für unterschiedliche Küchenabläufe. Die 2,8‑Zoll‑Touchscreen‑Steuerung ermöglicht die Auswahl von 20 individuellen und sieben voreingestellten Zyklen. Die Temperatur‑ oder Zeitsteuerung kann dabei zwischen Soft‑ und Hard‑Funktionen wechseln, wobei das umweltfreundliche Kältemittel R 290 zum Einsatz kommt. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Das Gerät verfügt über ein dreiseitiges Edelstahlgehäuse, 60 mm Isolierung und gerundete Innenraum‑Ecken. Eine Magnetsteckdichtung, höhenverstellbare Füße (130–200 mm) und selbstschließende Türen unterstützen die Reinigung und Wartung. Einsatzbereiche Der Schnellabkühler ist für professionelle Küchen, Großküchen und Catering‑Betriebe geeignet, die schnelle Temperaturreduktion von vorgekochten oder vorgefrorenen Produkten benötigen. Betriebsvorteile Durch die Kombination von Kühl‑ und Gefrierzyklen mit Temperatur‑ bzw. Zeitsteuerung wird die Energienutzung optimiert. Der Einsatz von R 290 reduziert das Treibhauspotential im Vergleich zu herkömmlichen Kältemitteln. Die Möglichkeit, den Türanschlag rechts oder links zu setzen, erlaubt eine flexible Integration in bestehende Küchenlayouts. Technische Eigenschaften Schnellabkühlung & Schockfrostung mit Zeit‑ oder Temperatursteuerung 5 × GN 1/1 Einschübe oder 600 × 400 mm Bleche 2,8‑Zoll‑Touchscreen mit 9 Sprachoptionen 7 voreingestellte + 20 programmierbare Zyklen Edelstahlgehäuse dreiseitig Beschichteter Verdampfer für Hygiene R 290 Kältemittel Türanschlag rechts/links umstellbar Automatische Tauwasserverdunstung Vorteile auf einen Blick Flexibler Einschub für GN 1/1 und Bleche Touchscreen‑Steuerung mit Mehrsprachigkeit Energieeffizient dank R 290 und programmierbarer Zyklen Hygienisches Design mit dreiseitiger Edelstahloberfläche Selbstschließende Türen und verstellbare Füße für einfache Integration FAQ Welche Kühltechnologie wird im KBS SF 5 Pro verwendet? Der Schnellabkühler nutzt ein Kältemittel auf R 290‑Basis, das im geschlossenen Kühlkreislauf arbeitet und sowohl Zeit‑ als auch Temperatursteuerung ermöglicht. Für welche Produkte ist die Schockfrostfunktion geeignet? Die Schockfrostfunktion kann für vorgekochte Speisen, Gemüse, Fleisch und andere Lebensmittel eingesetzt werden, die schnell auf tiefere Temperaturen gebracht werden müssen, um die Qualität zu erhalten. Wie wird die Temperatur im Gerät geregelt? Die Temperatur wird über die integrierte Thermostatsteuerung des Touchscreens gesteuert, wobei zwischen voreingestellten Programmen und individuell programmierbaren Zyklen unterschieden wird. Ist der KBS SF 5 Pro für den Einbau in bestehende Küchenlayouts geeignet? Ja, das Gerät verfügt über einen umstellbaren Türanschlag (rechts oder links) und höhenverstellbare Füße, wodurch es in verschiedene Raumkonfigurationen integriert werden kann. Welche Reinigungsmerkmale besitzt das Gerät? Die dreiseitige Edelstahlkonstruktion, die gerundeten Innenraum‑Ecken und die Magnetsteckdichtung erleichtern die Reinigung. Der beschichtete Verdampfer unterstützt zudem hygienische Arbeitsbedingungen.
Chromonorm Schnellkühler/Schockfroster 3xGN 1/1 - 650x600x540 mm
Chromonorm Schnellkühler/Schockfroster 3xGN 1/1 - 650x600x540 mm Der Chromonorm Schnellkühler/Schockfroster 3xGN 1/1 erfüllt die funktionellen Anforderungen einer Großküche für Schnellkühl‑ und Schockfrostverfahren. Das Gerät kombiniert digitale Touch‑Steuerung, einen beschichteten Hochleistungs‑Lamellen‑Verdampfer und ein pflegeleichtes PET‑Gehäuse mit Antifingerprint‑Schutz. Er ermöglicht die Aufnahme von drei GN 1/1‑Einschüben mit 50 mm Abstand, unterstützt die Temperatur‑ und Zeiteinstellung per Kerntemperaturfühler und ist für den Anschluss an 230 V/510 W ausgelegt. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Innen‑ und Außenkorpus besteht aus einem pflegeleichten PET‑Gehäuse mit Antifingerprint‑Schutzbeschichtung (Silver‑Ice). Der Innenkorpus in Hygieneausführung verfügt über eine tiefgezogene Bodenwanne mit Ablauf. Die Stellagen sind herausnehmbar für die Reinigung. Die runden CNS‑Füße sind höhenverstellbar. Einsatzbereiche Das Kombigerät eignet sich für die schnelle Abkühlung von zubereiteten Speisen (10 kg in 90 Minuten von +65 °C auf +3 °C) sowie für das Schockfrosten (7 kg in 240 Minuten von +65 °C auf –18 °C). Es wird in Gastronomie, Großküchen und Cateringbetrieben eingesetzt, wo sowohl die Konservierung als auch der Erhalt der Garfrische wichtig sind. Betriebsvorteile Der beschichtete Hochleistungs‑Lamellen‑Verdampfer ist korrosionsgeschützt und sorgt für eine intelligente Luftführung, die gleichmäßige Kühl‑ und Schockfrostbedingungen gewährleistet. Das Kältemittel R452A ermöglicht die angegebenen Kälteleistungen von 416 W bei –10 °C und 586 W bei –30 °C. Technische Eigenschaften Abmessungen (B × T × H): 650 mm × 600 mm × 540 mm Innenkorpus: PET, Antifingerprint‑Schutz, Hygieneausführung Einschubkapazität: 3 × GN 1/1, 50 mm Abstand Schnellkühlleistung: 10 kg von +65 °C auf +3 °C in 90 Minuten Schnellfrostleistung: 7 kg von +65 °C auf –18 °C in 240 Minuten Leistungsaufnahme: 510 W, Anschluss 230 V Kältemittel: R452A Kälteleistung: 416 W bei –10 °C, 586 W bei –30 °C Digitale Touch‑Steuerung mit programmierbarer Temperatur‑ und Zeiteinstellung Kerntemperaturfühler als Zubehör Vorteile auf einen Blick 3 GN 1/1‑Einschubpositionen, 50 mm Abstand Pflegeleichtes PET‑Gehäuse mit Antifingerprint‑Beschichtung Hygieneinterner Korpus mit abfließender Bodenwanne
KBS SF 8 Pro Schnellabkühler Schockfroster 8x GN 1/1
KBS SF 8 Pro Schnellabkühler Schockfroster 8x GN 1/1 Der KBS SF 8 Pro verbindet die Funktionen eines Schnellabkühlers und eines Schockfrosters in einem Gerät. Er verfügt über acht GN 1/1‑Längseinschübe oder kann Bleche bis 600 × 400 mm aufnehmen. Durch die dreiseitige Edelstahlausführung, die 60‑mm‑Isolierung und das umweltfreundliche R‑290‑Kältemittel werden hygienische Bedingungen sowie Energieeffizienz sichergestellt. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Das Gehäuse ist aus rostfreiem Edelstahl gefertigt und verfügt über gerundete Ecken, die die Reinigung vereinfachen. Magnetdichtungen und selbstschließende Türen unterstützen die Hygieneoptimierung. Einsatzbereiche Der Schnellabkühler ist für den Einsatz in Gastronomie, Großküchen und anderen professionellen Küchenumgebungen vorgesehen, wo schnelle Temperaturreduktion und Schockfrostung von Lebensmitteln erforderlich sind. Betriebsvorteile Die integrierte 2,8‑Inch‑Touchscreen‑Anzeige ermöglicht die Auswahl von sieben voreingestellten und zwanzig individuellen Programmen. Soft‑ und Hard‑Funktionen sowie die Precooling‑Option passen den Kühlzyklus an unterschiedliche Lebensmittelprofile an. Der beheizte Kerntemperaturfühler liefert genaue Messwerte für die Temperatursteuerung. Technische Eigenschaften Der KBS SF 8 Pro arbeitet mit dem Kältemittel R‑290, bietet eine 60‑mm‑Isolierung und eine automatische Tauwasserverdunstung. Die Füße sind höhenverstellbar von 130 mm bis 200 mm, und der Türanschlag kann rechts oder links positioniert werden. Vorteile auf einen Blick Schnellabkühlung und Schockfroster in einem Gerät 8 GN 1/1‑Einschübe oder 600 × 400 mm‑Bleche Dreiseitige Edelstahlkonstruktion 2,8‑Inch‑Touchscreen mit 9 Sprachoptionen 7 voreingestellte + 20 programmierbare Zyklen Hygieneoptimiert durch gerundete Ecken Höhenverstellbare Füße (130‑200 mm) Energieeffizientes R‑290‑Kältemittel Beheizter Kerntemperaturfühler Automatische Tauwasserverdunstung Wechselbarer Türanschlag (rechts/links) FAQ Welche Lebensmittel können mit dem KBS SF 8 Pro schockgefrost werden?Alle Lebensmittel, die eine schnelle Temperaturabsenkung benötigen, können im Schockfroster‑Modus verarbeitet werden. Wie wird die Temperatur im Gerät geregelt?Die Temperatur wird über das Touchscreen‑Display gesteuert, das sowohl voreingestellte als auch benutzerdefinierte Programme bereitstellt. Ist das Gerät für den Dauerbetrieb in einer Großküche geeignet?Ja, die dreiseitige Edelstahlkonstruktion, die höhenverstellbaren Füße und die automatisierte Tauwasserverdunstung unterstützen den kontinuierlichen Betrieb. Welche Kältemitteltechnologie wird verwendet?Der Schnellabkühler nutzt das umweltfreundliche Kältemittel R‑290. Kann das Gerät links‑ oder rechtsseitig montiert werden?Der Türanschlag ist wechselbar, sodass eine Installation auf beiden Seiten möglich ist.
Nordcap Schnellkühler / Schockfroster Verdampferpaket 150 kg, synth. Kältemittel
3 x EC-Ventilator Magnetventil, Expansionsventil externe elektronische Steuerung TFT-Touch-Farb-Display (7,0 Zoll), Quick-Startfunktion, produktspezifische Programme, Anzeige aller Zyklusdaten und Alarme, Multi-Timer, Hard-Freezing, Hard-Chilling, Ethernet-Schnittstelle, WiFi-Schnittstelle, USB-Schnittstelle zum Auslesen von HACCP-Daten Fisch-Sanitisierung, Flaschenkühlfunktion, Auftaufunktion elektrische Abtauung, bauseitiger Tauwasserablauf erforderlich Verdampfer mit Kataphorese-Korrosionsschutz Hinweis: Weitere Modellkonfigurationen mit 2, 3 oder 4 Verdampferpaketen auf Anfrage gegen Aufpreis erhältlich. Bitte sprechen Sie uns an. Serienzubehör 1 x 1-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Kondenswasser-Sammelschale 1 x Rammschutz für Verdampfer 1 x Verbindungskabel zwischen Steuerung und Verdampferpaket, Länge 3 m 4 x Füße, CNS, höhenverstellbar, H in mm: 120 bis 165 Artikelnummer:433100150 GTIN:4063377202336 Aufstellungsart:Standgerät Anschlussart:zentralgekühlt Kühlungsart (Produkt):Umluftkühlung Kältemittel:Expansionsventil für R-448A/449A vorinstalliert Kälteleistung:18500 W | -10 °C (VT) Leistung:150 kg Produktmenge | Zyklus (Schnellkühlen +90°C bis 3°C) 100 kg product capacity | Zyklus (Schockfrosten +90°C bis -18°C) Steuerung:externe elektronische Steuerung Einbringtemperatur:bis +90 °C Temperaturbereich:90 bis 3 °C bei 40 °C UT und 40 % RF 90 bis -18 °C bei 40 °C UT und 40 % RF Klimaklasse:5 (+40 °C UT und 40 % RF) Verkleidung außen:CNS 1.4301 Bruttogewicht:129 kg Anschlusswert Elektro:0,51 kW | 230 V | 1 | 50 Hz Verordnung / Norm:keine EPREL Kennzeichnungspflicht: gewerbliche Schnellkühler / Schockfroster unterliegen bisher keiner Kennzeichnungspflicht Breite außen:1001 Tiefe außen:390 Höhe außen:1995 Breite Verpackung:2300 Tiefe Verpackung:1100 Höhe Verpackung:600
KBS SF 5 Schnellabkühler Schockfroster 5x GN 1/1
KBS SF 5 Schnellabkühler Schockfroster – Schnellabkühlung und Schockfrost für die Gastronomie Der KBS SF 5 verbindet die Funktionen Schnellabkühlung und Schockfrost in einem Gerät. Er reduziert die Temperatur von +90 °C auf +3 °C im Abkühlzyklus und auf -18 °C im Schockfrostmodus. Die integrierte Touch‑Screen‑Steuerung und ein Kerntemperaturfühler ermöglichen eine präzise Regelung. Die 3‑seitige Edelstahlausführung mit gerundeten Ecken und einer Magnetsteckdichtung erleichtert die Reinigung. Türanschlag und Ausgleichsfüße sind wähl- bzw. verstellbar, sodass das Gerät flexibel in verschiedenen Küchenlayouts eingesetzt werden kann. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Das Gehäuse besteht aus Edelstahl, wobei alle drei Seiten abgeschrägt und innen mit abgerundeten Ecken versehen sind. Die selbstschließende Tür schließt unter einem Winkel von weniger als 90 °. Eine leicht austauschbare Magnetsteckdichtung sorgt für einen dichten Verschluss. Einsatzbereiche Der Schnellabkühler Schockfroster ist für Gastronomiebetriebe, Großküchen und Lebensmittelverarbeitungsunternehmen konzipiert, die GN 1/1‑Behälter oder Bleche (600 × 400 mm) schnell abkühlen bzw. schockfrosten müssen. Betriebsvorteile Durch die 60 mm dicke Energiespar‑Isolierung und eine Türrahmenheizung wird der Energieverbrauch reduziert, während die Temperaturstabilität erhalten bleibt. Der automatische Wechsel in den Konservierungsmodus verlängert die Haltbarkeit der gekühlten Produkte. Technische Eigenschaften Schnellabkühlzyklus: +90 °C → +3 °C Schockfrostzyklus: +90 °C → -18 °C Kerntemperaturfühler für genaue Temperaturmessung Touch‑Screen‑Steuerung Kapazität: 5 × GN 1/1 oder 600 × 400 mm Bleche Türrahmenheizung Höhenverstellbare Ausgleichsfüße (130–200 mm) Werkseitig wählbarer Türanschlag (rechts/links) Vorteile auf einen Blick Ein Gerät für Schnellabkühlung und Schockfrost Präzise Temperaturregelung über Touch‑Screen und Kerntemperaturfühler Einfache Reinigung dank gerundeter Ecken und Magnetsteckdichtung Flexibel aufstellbar durch verstellbare Füße und wählbaren Türanschlag Energieeffizient dank 60 mm Isolierung und Türrahmenheizung FAQ Für welche Küchenbereiche ist der KBS SF 5 geeignet? Er ist für Gastronomie, Großküchen und Lebensmittelbetriebe konzipiert, die GN 1/1‑Behälter oder standardisierte Bleche schnell abkühlen oder schockfrosten müssen. Wie wird die Temperatur im Gerät geregelt? Die Temperatur wird über einen Touch‑Screen gesteuert und durch einen Kerntemperaturfühler überwacht, der die aktuelle Temperatur des Produkts erfasst. Welche Sicherheitsfunktionen gibt es beim Schließen der Tür? Die Tür schließt selbständig unter einem Winkel von weniger als 90 ° und ist mit einer Magnetsteckdichtung versehen, die ein Abrutschen verhindert. Kann das Gerät nach dem Abkühlen in einem anderen Modus weiterarbeiten? Nach Abschluss des Abkühl- oder Schockfrostzyklus wechselt das Gerät automatisch in den Konservierungsmodus, um die Temperatur zu halten.
Bartscher Schockfroster AL5 1/1GN
Bartscher Schockfroster AL5 1/1GN – Schockfroster für die Gastronomie Der Bartscher Schockfroster AL5 1/1GN ist für den professionellen Einsatz in Großküchen konzipiert. Er ermöglicht das Herunterkühlen von Speisen von 70 °C auf –18 °C innerhalb von 240 Minuten und bietet einen Schnellkühlzyklus von 70 °C auf 10 °C in 108 Minuten. Mit fünf einschubbaren 1/1‑GN‑Einschüben oder Rosten (600 × 400 mm) sowie einer elektronischen Steuerung ist das Gerät für variable Produktionsvolumen ausgelegt. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl CNS 18/10, steckfertig, mit integrierter Wasserauffangschale und Kerntemperaturfühler. Einsatzbereiche Geeignet für Schockfrosten und Schnellkühlen in Restaurants, Hotels, Kantinen und anderen Gastronomiebetrieben, die hygienische Kältetechnik benötigen. Betriebsvorteile Die Twin‑Technik erlaubt gleichzeitiges Schockfrosten und Schnellkühlen. Das umweltfreundliche Kühlmittel R290 (GWP 4) reduziert die Klimabelastung. Der Energieverbrauch beträgt 0,064 kWh/kg beim Schnellkühlen und 0,279 kWh/kg beim Schockfrosten. Technische Eigenschaften Abmessungen: 750 mm × 700 mm × 850 mm. Anschlusswert: 1,2 kW bei 230 V, 50 Hz. Klimaklasse 4, Kühlmittel R290 (GWP 4). Belastbarkeit pro Einschub: bis zu 20 kg, Abstand zwischen Einschüben 65 mm. Schockfrostleistung: 10 kg von 70 °C auf –18 °C in 240 Minuten. Schnellkühlzyklus: 25 kg von 70 °C auf 10 °C in 108 Minuten. Vorteile auf einen Blick 5 × 1/1 GN‑Einschübe oder Roste 600 × 400 mm Schockfrosten von 70 °C auf –18 °C (10 kg in 240 min) Schnellkühlen von 70 °C auf 10 °C (25 kg in 108 min) Kerntemperaturfühler und Wasserauffangschale Energieverbrauch 0,064 kWh/kg (Schnellkühlen), 0,279 kWh/kg (Schockfrosten) Klimaklasse 4, Kühlmittel R290 (GWP 4) Edelstahl CNS 18/10, steckfertig Abmessungen (B × T × H): 750 × 700 × 850 mm FAQ Welche Kühlmittel werden im Bartscher Schockfroster AL5 1/1GN verwendet? Das Gerät nutzt das umweltfreundliche Kühlmittel R290 mit einem GWP von 4. Wie viele 1/1‑GN‑Einschübe kann der Schockfroster aufnehmen? Bis zu fünf Einschübe oder entsprechende Roste im Format 600 × 400 mm. Welcher Energieverbrauch entsteht beim Schnellkühlen? Der Energieverbrauch liegt bei 0,064 kWh pro Kilogramm Lebensmittel. Für welche Betriebe ist der Schockfroster geeignet? Er richtet sich an Gastronomiebetriebe, Großküchen und ähnliche Einrichtungen, die professionelle Schockfrost- und Schnellkühlprozesse benötigen.
RM Gastro Schockfroster 10x GN 1/1 Touchdisplay Bedienfeld Edelstahl 400 V / RM
RM Gastro Schockfroster 10x GN 1/1 Touchdisplay Bedienfeld Edelstahl 400 V / RM Der Schockfroster von RM Gastro ist für den Einsatz in professionellen Küchen konzipiert. Mit einer elektrischen Leistung von 1,60 kW, einem 9‑Zoll‑Touchdisplay und dem umweltfreundlichen Kältemittel R452a ermöglicht das Gerät schnelle Gefrierzyklen bei einer maximalen Gerätetemperatur von –40 °C. Das Gehäuse besteht aus Edelstahl AISI 304, die Innenbeleuchtung und die 4‑Punkt‑Sonde unterstützen eine präzise Temperaturkontrolle. Das Gerät ist HACCP‑zertifiziert und erfüllt die Anforderungen des GN/EN‑Standards (10 × GN 1/1). Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Gehäuse und Türbänder sind aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304) gefertigt, wodurch Korrosion in feuchten Küchenumgebungen reduziert wird. Die Isolationsdicke von 60 mm sorgt für thermische Stabilität. Einsatzbereiche Der Schockfroster ist für Großküchen, Hotelküchen und Kantinen geeignet, die GN‑Behälter im Format 1/1 verwenden und eine schnelle Schockfrierung von vorgekochten Lebensmitteln benötigen. Betriebsvorteile Durch das integrierte Auftauprogramm und die 4‑Punkt‑Sonde lässt sich die Temperatur gleichmäßig über alle GN‑Behälter verteilen. Das Touchdisplay ermöglicht eine schnelle Einstellung von Gefrier‑ und Auftauzyklen, wodurch Prozesszeiten reduziert werden. Technische Eigenschaften Elektrische Leistung: 1,60 kW Spannung: 400 V / 3N – 50 Hz Kältemittel: R452a Höhe: 1780 mm Breite: 790 mm Tiefe: 839 mm Gewicht: 190,10 kg Maximale Gerätetemperatur: –40 °C GN/EN‑Größe: GN 1/1, 10 Stück GN‑Gerätetiefe: 65 mm Innenbeleuchtung: ja Steuertyp: Touchscreen (9 Zoll) Isolationsdicke: 60 mm Außenfarbe: Edelstahl Türbänder: links HACCP‑zertifiziert: ja Sonde: 4‑Punkt‑Sonde Auftauzyklus: ja Vorteile auf einen Blick Robustes Edelstahlgehäuse (AISI 304) Touchdisplay für schnelle Bedienung Umweltfreundliches Kältemittel R452a HACCP‑Zertifizierung 4‑Punkt‑Sonde für gleichmäßige Temperatur Integrierter Auftauzyklus GN/EN‑Standard 1/1, 10 Plätze Isolationsdicke 60 mm für Energieeffizienz FAQ Welche GN‑Behältergrößen kann der Schockfroster aufnehmen?Der Schockfroster ist für GN 1/1 Behälter ausgelegt und bietet Platz für 10 Einheiten. Welches Kältemittel wird verwendet?Das Gerät nutzt das Kältemittel R452a. Ist das Gerät für den Betrieb in einer HACCP‑konformen Küche geeignet?Ja, das Gerät ist HACCP‑zertifiziert. Wie wird die Temperatur im Inneren geregelt?Eine integrierte 4‑Punkt‑Sonde misst die Temperatur und steuert den Gefrierprozess über das Touchdisplay. Welche Spannung ist erforderlich?Der Schockfroster arbeitet mit 400 V / 3N – 50 Hz.
KBS SF 3 Pro Schnellabkühler Schockfroster 3x GN 1/1
KBS SF 3 Pro Schnellabkühler Schockfroster 3x GN 1/1 Der KBS SF 3 Pro verbindet Schnellabkühlung und Schockfrostung in einem Gerät. Er ist für den Einsatz in professionellen Küchen konzipiert und unterstützt die HACCP‑konforme Lebensmittelverarbeitung. Mit drei GN 1/1‑Einschüben, einer 2,8‑Touchscreen‑Steuerung und dem umweltfreundlichen Kältemittel R290 bietet das Gerät flexible Kühlzyklen und präzise Temperatursteuerung. Produktübersicht und Einsatzbereich Der Schnellabkühler und Schockfroster ist für Großküchen, Catering-Betriebe und Kantinen vorgesehen. Die Möglichkeit, bis zu 65 mm tiefe Behälter zu verarbeiten, ermöglicht die schnelle Abkühlung und das Schockfrosten verschiedener Speisenarten. Material & Verarbeitung Der Innenraum ist dreiseitig aus Edelstahl gefertigt und besitzt gerundete Ecken. Die Tür ist mit einer Magnetsteckdichtung versehen, und eine automatische Tauwasserverdunstung sorgt für hygienische Bedingungen. Einsatzbereiche Geeignet für die Verarbeitung von vorgekochten Gerichten, Desserts und empfindlichen Produkten, bei denen eine schnelle Temperaturreduktion erforderlich ist, um mikrobielles Wachstum zu minimieren. Betriebsvorteile Die 2,8‑Touchscreen‑Steuerung ermöglicht die Programmierung von bis zu 20 individuellen Zyklen, inklusive Zeit‑ und Temperatursteuerung. Sieben voreingestellte Programme und eine Vorkühlfunktion erweitern die Anwendungsflexibilität. Der beheizte Kerntemperaturfühler und die Türrahmenheizung unterstützen eine stabile Temperaturführung. Technische Eigenschaften 3 × GN 1/1 Einsätze (max. 65 mm Tiefe) 2,8 Touchscreen mit 9 Sprachoptionen Kältemittel R290 Manuelle Abtauung Höhenverstellbare Ausgleichsfüße Exklusiv für Linksanschlag ausgelegt Vorteile auf einen Blick Kombinierte Schnellabkühl‑ und Schockfrostfunktion Programmierbare Kühl‑ und Gefrierzyklen Edelstahlkonstruktion mit hygienischer Magnetsteckdichtung Umweltfreundliches Kältemittel R290 FAQ Welche Arten von Behältern können im KBS SF 3 Pro verwendet werden? Der Schnellabkühler akzeptiert GN 1/1‑Einschübe mit einer maximalen Tiefe von 65 mm. Wie wird die Temperatur im Gerät geregelt? Die Temperatur wird über einen beheizten Kerntemperaturfühler und die 2,8‑Touchscreen‑Steuerung mit Zeit‑ und Temperaturprogrammen gesteuert. Ist das Gerät für den Linksanschlag ausgelegt? Ja, die Konstruktion ist ausschließlich für den Linksanschlag vorgesehen. Welches Kältemittel wird verwendet? Der KBS SF 3 Pro nutzt das umweltfreundliche Kältemittel R290.
KBS Schockfroster für Eis R 06 SA
Professioneller Schockfroster für anspruchsvolle KüchenDer KBS Schockfroster R 06 SA überzeugt als Premiumgerät made in Italy durch innovative Kühltechnologie und robuste Verarbeitung. Speziell für das Gastgewerbe entwickelt, ermöglicht er das schnelle Herunterkühlen von Speisen auf Kerntemperaturen bis -30°C - ideal zur optimalen Frischeerhaltung Ihrer Produkte.Hochleistungstechnik mit präziser SteuerungDas Gerät bietet 100 programmierbare Programme und einen erweiterten Temperaturbereich von +0°C bis -18°C. Die 5-Zoll-Touchscreen-Steuerung mit digitaler Temperaturanzeige garantiert einfache Bedienung. Der automatische Konservierungsmodus und integrierte Kerntemperaturfühler gewährleisten optimale Ergebnisse bei verschiedensten Anwendungen.Hygienedesign für hohe AnforderungenDank HACCP-Zertifizierung und Hygieneausführung empfiehlt sich der Schockfroster besonders für gewerbliche Küchen. Der Voll-Edelstahl-Korpus (CNS 18/10) mit beschichtetem Verdampfer und abgerundeten Innenkanten ermöglicht problemlose Reinigung. Die selbstschließende Tür mit Rahmenheizung und 100°-Arretierung optimiert den Energiehaushalt.Produktdetails:Premiumgerät hergestellt in ItalienEdelstahl Schnellabkühler und SchockfrosterAußenmaterial dreiseitig CNS 18/10Innenmaterial CNS5 Touchscreen-Steuerung, bedienerfreundlich100 Programme programmierbarTemperaturbereich: 0°C bis -18°CVerdampfertemperatur bis -30°CHACCP-fähigSchnellabkühlzyklus Soft bis HardKerntemperaturfühler (beheizt & herausnehmbar)Automatischer KonservierungsmodusHygieneausführung mit beschichtetem VerdampferSelbstschließende Tür mit ArretierungWerkzeuglos herausnehmbare AuflageschienenTürrahmenheizung
Nordcap COOL-LINE Schnellkühler / Schockfroster SKF 5 ENTRY
für GN 1/1-65 oder EN 600 x 400 mm, Einschub quer 1 x Volltür, CNS, Rahmenheizung, Türanschlag links, Magnetdichtung (werkzeugfrei wechselbar) abgerundete Kanten elektronische Steuerung LED-Display (2,8 ), akustische Signale bei Start und Ende des Zyklus, Warnsignale bei Fehlfunktion Standardprogramme, Eiscremeprogramm, frei programmierbare Programme manuelle Abtauung, Tauwasserschale, herausziehbar Maschinenfach unten Maße: 715 x 695 x 947 Temperaturbereich: Schnellkühlen: 90 bis 3 °C bei 38 °C UT und 60 % RF Hinweis: Lieferung ohne GN-Behälter und EN 600 x 400. Mindestabstand zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand in mm: 100. für GN 1/1-65 oder EN 600 x 400 mm, Einschub quer 1 x Volltür, CNS, Rahmenheizung, Türöffnungshaken zur Innenraumbelüftung und Feuchtigkeitsvermeidung, Türanschlag links, Magnetdichtung (werkzeugfrei wechselbar) abgerundete Kanten elektronische Steuerung LED-Display (2,8 Zoll), akustische Signale bei Start und Ende des Zyklus, Warnsignale bei Fehlfunktion Standardprogramme, Eiscremeprogramm, frei programmierbare Programme manuelle Abtauung, Tauwasserschale, herausziehbar Maschinenfach unten Hinweis: Lieferung ohne GN-Behälter und EN 600 x 400. Mindestabstand zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand in mm: 100. Serienzubehör 1 x 1-Punkt-Kerntemperaturfühler 1 x Auflagegestell, für GN 1/1 oder EN 600 x 400 mm, Einschub-Abstand in mm: 73 1 x Türöffnungshaken zur Innenraumbelüftung und Feuchtigkeitsvermeidung 4 x Füße, CNS, höhenverstellbar, H in mm: 120 bis 165 5 x Auflageschienen (2 Stk.), fixiert Artikelnummer:433110001 GTIN:4063377178556 Anschlussart:steckerfertig Kühlungsart (Produkt):Umluftkühlung Kältemittel:R-290 (Propan) GWP100 AR5 3 Kälteleistung:1380 W | -10 °C (VT) Kältemittel Füllmenge:0,15 kg (150 g) Bruttoinhalt:104 l Leistung:18 kg Produktmenge | Zyklus (Schnellkühlen max. 90 min.) 12 kg product capacity | Zyklus (Schockfrosten max. 240 min.) Aufnahme (wahlweise):5 x GN 1-1-65 oder EN 600 x 400 6 x Eisschale, B x T x H in mm: 360 x 165 x 120 Steuerung:elektronische Steuerung Einbringtemperatur:bis +90 °C Arbeitstemperatur:3 bis -40 °C Temperaturbereich:Schnellkühlen: 90 bis 3 °C bei 38 °C UT und 60 % RF Schockfrosten: 90 bis -18 °C bei 38 °C UT und 60 % RF Klimaklasse:4 (+30 °C UT und 55 % RF) Isolierung:PUR-Hartschaum in mm: bis zu 50 Verkleidung außen:CNS 1.4301 Verkleidung innen:CNS 1.4301 Bruttogewicht:109 kg Nettogewicht:75 kg Anschlusswert Elektro:0,87 kW | 230 V | 1N | 50 Hz Absicherung:5 A Verordnung / Norm:keine EPREL Kennzeichnungspflicht: gewerbliche Schnellkühler / Schockfroster unterliegen bisher keiner Kennzeichnungspflicht Breite außen:715 Tiefe außen:695 Höhe außen:947 Breite innen:615 Tiefe innen:417 Höhe innen:405 Tiefe bei geöffn. Tür:1377 Breite Verpackung:760 Tiefe Verpackung:760 Höhe Verpackung:1100
RM Gastro Schockfroster 8x GN 1/1 Touchdisplay Bedienfeld Edelstahl 230 V / RM -
Leistungsstarke Schnellgefrierung für das GastgewerbeDer RM Gastro Schockfroster 8x GN 1/1 bietet professionelle Gastronomiebetreibern eine zuverlässige Lösung für die sofortige Gefrierung von Lebensmitteln. Mit seiner hohen elektrischen Leistung und dem umweltfreundlichen Kältemittel R452a garantiert das Gerät schnelle und gleichmäßige Temperaturen bis zu -40 °C, wodurch Qualität und Frische optimal erhalten bleiben.Innovatives Touchdisplay und robuste BauweiseDas 9-Zoll-Touchscreen-Bedienfeld ermöglicht eine intuitive Steuerung aller Funktionen, inklusive 4-Punkt-Sonde und automatischem Auftauzyklus. Der Edelstahl-Korpus aus AISI 304 sowie die 60 mm dicke Isolierung sorgen für Langlebigkeit und hygienische Bedingungen – ein Muss für HACCP-konforme Küchen.Technische Daten im ÜberblickMit einer kompakten Bauhöhe von 1450 mm, einer Breite von 790 mm und einer Tiefe von 839 mm passt der Schockfroster in jede professionelle Küche. Die Innenbeleuchtung erleichtert die Sicht auf die acht GN 1/1-Fächer, während das Gerät mit einem Gewicht von 146 kg stabil steht.ProduktdetailsSpannung: 230 V / 1N - 50 HzMaterial: AISI 304Kältemittel: R452aHöhe mm: 1450.0Gewicht Kg: 146.00Maximale Gerätetemperatur [°C]: -40.0GN / EN-Größe: GN 1/1Anzahl der GN/EN: 8.0GN-Gerätetiefe: 65.0Innenbeleuchtung: JaSteuertyp: TouchscreenIsolationsdicke [mm]: 60.0Außenfarbe: EdelstahlHACCP: JaSonde: 4-Punkt-SondeBildschirmgröße: 9Zyklus Auftauen: JaBreite [mm]: 790.0Tiefe [mm]: 839.0RM Gastro – Hersteller aus Europa mit über 20 jähriger Erfahrung.
B2B-Planung: Leistungsparameter, Kältemittel und Reinigungskomfort
Die Auswahl des passenden Schockfrosters richtet sich nach der geplanten Produktionsmenge (Zyklenleistung). Professionelle Geräte sind nach ihrer Leistungsfähigkeit in Kilogramm pro Zyklus spezifiziert. Ein Standard-Gerät für 5x GN 1/1 kühlt beispielsweise ca. 15 kg bis 20 kg warme Speisen von +70 °C auf +3 °C in 90 Minuten herunter oder schockfrostet 10 kg bis 15 kg auf -18 °C innerhalb von 240 Minuten.
Achten Sie bei der B2B-Investition auf zukunftssichere Komponenten: Moderne Geräte setzen auf das umweltfreundliche Kältemittel R-290 (Propan) oder R455, um gesetzliche Quoten zu erfüllen und den Energieverbrauch dauerhaft zu senken. Für den harten Küchenalltag sind Features wie abgerundete Ecken im Innenraum, herausnehmbare Stellagen, eine schützende kathodische Tauchlackierung des Verdampfers und wechselbare Magnetsteckdichtungen entscheidend, um den täglichen Reinigungsaufwand zu minimieren.
Die entscheidenden Vorteile von Gastro-Schockfrostern auf einen Blick
Das Platzieren von heißen Speisen in normalen Gewerbekühlschränken schadet der Ware und treibt die Stromkosten in die Höhe. Ein dedizierter Schnellabkühler bietet handfeste betriebliche Vorteile:
- Keine großen Eiskristalle: Durch das extrem schnelle Durchschreiten des kritischen Temperaturbereichs kristallisieren Flüssigkeiten so fein, dass die Zellwände von Fleisch, Fisch und Gemüse beim späteren Regenerieren nicht beschädigt werden – der Geschmack bleibt voll erhalten.
- Erhebliche Zeit- und Wirtschaftlichkeitsvorteile: Bereiten Sie Speisen in ruhigen Zeiten vor (Pre-Produktion), schocken Sie diese und regenerieren Sie die Portionen punktgenau im stressigen Stoßzeitgeschäft. Das senkt Lebensmittelabfälle und optimiert die Personalkosten.
- Intelligente Prozesskontrolle: Ein integrierter, oft beheizter Kerntemperaturfühler misst die exakte Temperatur im Inneren der Speise und schaltet das Gerät nach Erreichen des Zielwerts automatisch in den materialschonenden Konservierungsmodus um.
Das perfekte Cook-and-Chill-System: Synergien in der Großküche nutzen
Ein Schockfroster arbeitet selten isoliert, sondern entfaltet sein volles Potenzial erst im Zusammenspiel mit anderen Profi-Geräten. Um Ihre Arbeitsabläufe zu perfektionieren und Speisen haltbar zu machen, empfehlen wir folgendes Setup:
- Zubereitung & Portionierung: Bereiten Sie Ihre Speisen hocheffizient im modernen Kombidämpfer zu. Nutzen Sie für den nahtlosen Transfer direkt genormte, hitzebeständige GN-Behälter, die nach dem Garvorgang ohne Umfüllen direkt in den Schockfroster geschoben werden können.
- Lagerung & Haltbarkeit: Nach dem Schockfrosten sollten die tiefgekühlten Speisen idealerweise mit professionellen Vakuumiergeräten unter Vakuum versiegelt werden, um Gefrierbrand absolut auszuschließen. Die langfristige, sichere Einlagerung erfolgt anschließend in leistungsstarken Tiefkühlschränken.
- Punktgenaues Servieren: Wenn die Stoßzeit beginnt, bringen Sie die vorproduzierten Komponenten in speziellen Regenerationsoefen & Niedertemperaturgarern produktschonend und ohne Qualitätsverlust wieder auf Verzehrtemperatur.
Warum gastro-sparen Ihr zuverlässiger Partner für Kältetechnik ist
Als erfahrener Fachhändler für Gastronomiebedarf wissen wir, dass Kältetechnik im Dauereinsatz bedingungslos funktionieren muss. Bei gastro-sparen profitieren Sie von exzellenten B2B-Rabatten, deutlichen Ersparnissen gegenüber den regulären Herstellerpreisen und einer schnellen Lieferung direkt an Ihren Betrieb. Egal ob Sie ein kompaktes Stand-alone-Gerät für ein kleines Restaurant oder ein voll integrierbares Stapelmodul für eine Großküche suchen – wir bieten Ihnen die passende Lösung inklusive des originalen Zubehörs wie Rollensätze und Füße für maximale Flexibilität vor Ort.
FAQ – Gastronomie Schnellkühler & Schockfroster
Was ist der Unterschied zwischen einem Schnellkühler und einem Schockfroster?
Ein Schnellkühler (Chiller) senkt die Temperatur von heißen Speisen (z. B. von +90 °C oder +70 °C) zügig auf eine sichere Lagertemperatur im Plusbereich von +3 °C ab, um mikrobielles Wachstum zu stoppen. Ein Schockfroster (Blast Freezer) hingegen geht einen Schritt weiter: Er friert die Lebensmittel extrem schnell bis in den tiefen Minusbereich (meist -18 °C oder kälter) ein, um eine langfristige Haltbarkeit bei maximaler Garfrische zu garantieren. Die meisten modernen Gastro-Geräte beherrschen beide Zyklen in einer kombinierten Einheit.
Warum ist die werkseitige Montage bei Rollensätzen so wichtig?
Bei schweren Kühlgeräten wie Schockfrostern wirken beim Bewegen erhebliche Scherkräfte. Um maximale Stabilität, Kippsicherheit und eine dauerhaft dichte Gewichtsverteilung zu garantieren, schreiben Hersteller wie KBS vor, dass Rollensätze (z. B. für die OSF-Serie) ausschließlich direkt werkseitig montiert werden dürfen. Eine nachträgliche Montage ist aus Sicherheitsgründen oft nicht möglich.
Wie funktioniert die automatische Tauwasserverdunstung?
Beim schnellen Abkühlen heißer Speisen kondensiert viel Feuchtigkeit am Verdampfer. Hochwertige Geräte fangen dieses Tauwasser in einer Schale auf. Durch ein automatisches Tauwasserverdunstungssystem (unter Nutzung der Kompressor-Abwärme) oder über herausziehbare Tauwasserschalen wird das Kondensat effizient abgeführt, was Schimmelbildung vorbeugt und den manuellen Wartungsaufwand drastisch reduziert.
Können GN-Behälter und Backbleche gleichzeitig genutzt werden?
Ja, viele moderne Allrounder (wie die Modelle von KBS, Nordcap oder Hendi) verfügen über flexible, universelle Stellagen. Diese erlauben im Längseinschub sowohl die Aufnahme von Gastronorm-Behältern (GN 1/1) als auch von Euronorm-Backblechen (EN 600 x 400 mm), was die Geräte gleichermaßen attraktiv für Restaurants, Caterer und Bäckereien macht.
Fazit: Ein professioneller Gastronomie Schockfroster ist das Herzstück einer modernen, wirtschaftlichen Küche. Er schützt die Qualität Ihrer Kreationen, sichert die HACCP-Konformität und verschafft Ihrem Team wertvolle zeitliche Flexibilität. Entdecken Sie jetzt unsere reduzierten Top-Angebote und rüsten Sie Ihre Küche für die Zukunft auf!