KBS Schockfroster R 081 SA

KBS Schockfroster R 081 SA – Schockfroster für die Gastronomie

Der KBS Schockfroster R 081 SA ist ein Edelstahlschockfroster mit integrierter Schnellabkühlfunktion. Das Gerät arbeitet im Temperaturbereich von +90 °C bis -18 °C und ist für den Einsatz in professionellen Küchen konzipiert.

Ausgestattet mit einem 5‑Zoll‑Touchscreen, 300 programmierbaren Programmen und einem beheizten Kerntemperaturfühler ermöglicht es präzise Abkühl‑ und Frostzyklen.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Der Schockfroster kombiniert Schnellabkühlung (+90 °C bis +3 °C) und Schockfrostung (+90 °C bis -18 °C) in einer kompakten Einheit. Er ist für die schnelle Konservierung von vorgekochten Speisen, Desserts und empfindlichen Produkten in Großküchen geeignet.

Material & Verarbeitung

Gehäuse aus Edelstahl CNS 18/10 mit dreiseitiger Ausführung, abgerundeten Ecken und beschichtetem Verdampfer. Die Tür ist selbstschließend, mit 100°‑Arretierung und wechselbarer Magnetsteckdichtung versehen. Höhenverstellbare Ausgleichsfüße ermöglichen die Anpassung an unterschiedliche Bodenhöhen.

Einsatzbereiche

Geeignet für Gastronomiebetriebe, Hotelküchen, Cateringunternehmen und andere Großküchen, die HACCP‑konforme Kühltechnik benötigen.

Betriebsvorteile

Die integrierte Kerntemperaturmessung und die automatische Umschaltung in den Konservierungsmodus reduzieren Bedienungsaufwand. Der digitale Temperaturbereich unterstützt sowohl weiche als auch harte Abkühlzyklen, wodurch die Qualität der Lebensmittel erhalten bleibt.

Technische Eigenschaften

• Temperaturbereich Schnellabkühlung: +90 °C bis +3 °C
• Temperaturbereich Schockfrostung: +90 °C bis -18 °C
• 5‑Zoll‑Touchscreen‑Steuerung
• 300 programmierbare Programme
• Beheizter, herausnehmbarer Kerntemperaturfühler
• Automatischer Konservierungsmodus
• HACCP‑fähig
• 73 mm Rostabstand
• Selbstschließende Tür mit Arretierung
• Türrahmenheizung
• Wechselbare Magnetsteckdichtung
• Höhenverstellbare Ausgleichsfüße

Vorteile auf einen Blick

• Edelstahl CNS 18/10 – korrosionsbeständig
• Integrierte Schnellabkühl‑ und Schockfrostfunktion
• Touchscreen mit umfangreichen Programmoptionen
• Kerntemperaturfühler für präzise Prozesskontrolle
• HACCP‑konforme Ausführung

FAQ

Für welche Küchenarten ist der KBS Schockfroster R 081 SA geeignet?

Er ist für Gastronomiebetriebe, Hotelküchen, Catering und andere Großküchen konzipiert, die professionelle Schnellabkühlung und Schockfrostung benötigen.

Wie wird die Temperatur im Schockfroster gesteuert?

Die Temperatur wird über einen 5‑Zoll‑Touchscreen eingestellt; das Gerät unterstützt einen Bereich von +90 °C bis -18 °C.

Welche Programme stehen zur Verfügung?

Der Schockfroster bietet 300 programmierbare Programme, darunter Soft‑ und Hard‑Abkühlzyklen sowie eine Auftaufunktion mit Zeitregelung.

Ist das Gerät HACCP‑konform?

Ja, die Ausführung erfüllt HACCP‑Anforderungen.

Wie wird die Reinigung des Geräts erleichtert?

Die Hygieneausführung mit abgerundeten Ecken, beschichtetem Verdampfer und wechselbarer Magnetsteckdichtung unterstützt die Reinigungsprozesse.