Rational iVario Multifunktionskocher für professionelle Großküchen
Der Rational iVario repräsentiert die nächste Generation der professionellen Kochtechnik für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Als hochentwickeltes All-in-One-Garsystem ersetzt er klassische Kippbratpfannen, Kochkessel, Fritteusen und Herdmodule in einem einzigen System. Dadurch ermöglicht er deutlich schnellere Küchenabläufe, eine präzise, sensorgesteuerte Temperaturführung und eine spürbare Steigerung der Energieeffizienz in Ihrer Großküche.
Ob À-la-carte-Restaurant, Hotelküche, Kantine oder Care-Catering – der Rational iVario reduziert den Personalaufwand, minimiert Garverluste und verhindert durch automatisierte Prozesse teure Bedienfehler. Im B2B-Online-Großhandel von gastro-sparen kaufen Sie alle Modellvarianten des Rational iVario sowie das passende Original-Zubehör zu attraktiven Großhandelspreisen direkt ab Lager.
Rational iVario Modelle – Die richtige Lösung für jede Küchenleistung
Wählen Sie exakt die Kapazität, die perfekt auf die Anforderungen und den Produktionsdruck Ihres Gastronomiebetriebs abgestimmt ist:
- Rational iVario 2-XS: Das kompakte Multitalent und ideale Tischgerät für kleinere Küchen, Snackkonzepte und den À-la-carte-Betrieb. Ausgestattet mit zwei getrennt regelbaren Tiegeln (je 17 Liter Volumen, 2 x 13 dm² Bratfläche) ersetzt es herkömmliche Kippbratpfannen und heizt in nur 2,5 Minuten auf 200 °C auf.
- Rational iVario Pro 2-S: Der leistungsstarke Doppelbecken-Allrounder (2 x 25 Liter Kapazität) mit einer intensiven Anschlussleistung von 21 kW (3 NAC 400 V). Perfekt optimiert für Hotels, Catering-Betriebe und mittlere Produktionsmengen von 50 bis 100 Mahlzeiten pro Tag. Der Tiegelboden ist für eine absolut gleichmäßige Wärmeverteilung in vier Heizzonen unterteilt.
- Rational iVario Pro L: Das elektrische Performance-Wunder mit 100 Litern Nutzvolumen und einer 39 dm² großen Tiegelfläche. Optimal ausgelegt für die tägliche Zubereitung von 100 bis 300 Essen in Kantinen, Restaurants und Pflegeeinrichtungen. Dank der Funktion "Sensitiv Kochen" gelingt selbst hochsensibles Gargut absolut schonend.
- Rational iVario Pro XL: Das XL-Hochleistungsgerät mit gewaltigen 150 Litern Kapazität und einer 59 dm² großen Tiegelfläche. Konzipiert für maximale Durchsatzmengen, zentrale Produktionsküchen, Großkrankenhäuser und die Gemeinschaftsverpflegung (100 bis 500 Essen pro Tag) bei geprüfter Energieeffizienz nach DIN 18873.
- Original Untergestelle & Zubehör: Passgenaue, hochstabile Unterbauten (stationär, fahrbar oder mit Edelstahlfüßen) sowie prozesssicheres Systemzubehör (Edelstahl-Einsatzsiebe für die Modelle L und XL sowie der originale USB-Memory-Stick) für ein rundum ergonomisches und sicheres Arbeiten im Küchenalltag.
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Rational Memory-Stick USB iVario
Rational Memory-Stick USB iVario – Zuverlässigkeit für Ihre iVario Der Rational Memory-Stick USB iVario (Herstellernummer: 87.01.758) ist ein unverzichtbares Zubehör für Rational iVario Systeme in der Gastronomie. Dieser robuste USB-Stick gewährleistet eine sichere und schnelle Datenübertragung und Speicherung, was die Effizienz in Ihrer Großküche deutlich steigert. Ideal für Gastronomiebetriebe, Catering-Services und Großküchen, die auf höchste Präzision und minimierte Ausfallzeiten angewiesen sind. Hochwertige Datenübertragung mit dem Rational iVario Memory-Stick USB Der Rational Memory-Stick USB iVario ermöglicht schnellen Datenaustausch zwischen Ihren iVario Geräten und anderen Systemen. Dies beschleunigt die Aktualisierung von Programmen, das Sichern von Daten und die Analyse von Betriebsparametern. Die Verwendung von Original-Ersatzteilen von Rational garantiert die Kompatibilität und optimale Leistung Ihres iVario Systems. Einfache Installation durch Fachpersonal Um eine ordnungsgemäße Funktion und maximale Sicherheit zu gewährleisten, sollte der Einbau des Memory-Sticks ausschließlich durch qualifiziertes Fachpersonal erfolgen. Dies minimiert das Risiko von Fehlfunktionen und Ausfallzeiten und stellt sicher, dass Ihr Rational iVario weiterhin optimal arbeitet. Vorteile auf einen Blick Sichere Datenübertragung für Rational iVario Systeme Schnelle Aktualisierung von Programmen und Rezepten Minimierung von Ausfallzeiten durch einfache Datensicherung Erhöhte Effizienz in der Großküche Original Rational Ersatzteil für maximale Kompatibilität Wichtige Hinweise Bitte beachten Sie, dass Ersatzteile wie der Rational Memory-Stick USB iVario vom Umtausch und von der Rücknahme ausgeschlossen sind, sofern keine abweichende Vereinbarung getroffen wurde. Vertrauen Sie auf Originalteile von Rational für eine langfristige Performance und Betriebssicherheit. Technische Details Rational Herstellernummer: 87.01.758 Kompatibilität: Rational iVario Systeme Datentransfer: USB FAQ – Häufig gestellte Fragen Kann ich den Memory-Stick selbst einbauen? Wir empfehlen dringend, den Einbau ausschließlich durch qualifiziertes Fachpersonal durchführen zu lassen, um eine ordnungsgemäße Funktion und Sicherheit zu gewährleisten. Was passiert, wenn der Memory-Stick defekt ist? Im Falle eines Defekts wenden Sie sich bitte an unseren Kundenservice. Wir helfen Ihnen gerne weiter. Ist der Memory-Stick mit allen iVario Modellen kompatibel? Der Memory-Stick ist für die meisten iVario Modelle geeignet. Bitte überprüfen Sie die Kompatibilität anhand der Rational Herstellernummer 87.01.758.
Rational Sieb für iVario Pro L
Rational Sieb für iVario Pro L – Für effizientes Kochen in der Gastronomie Das Rational Sieb für iVario Pro L ist ein essenzielles Zubehörteil, das speziell für die anspruchsvollen Anforderungen professioneller Großküchen und Gastronomiebetriebe entwickelt wurde. Dieses Sieb optimiert die Leistung Ihres iVario Pro L Systems und trägt zur Effizienzsteigerung in Ihrer Küche bei. Es gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung, was zu konsistenten Garergebnissen führt. Hochwertiges Edelstahl-Sieb für iVario Pro L: Langlebigkeit und Hygiene Dieses Sieb für den iVario Pro L ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und erfüllt somit höchste Ansprüche an Hygiene und Langlebigkeit. Das Material ist korrosionsbeständig und widersteht den hohen Temperaturen im täglichen Gastronomiebetrieb. Die glatte Oberfläche ermöglicht eine einfache und gründliche Reinigung, wodurch wertvolle Zeit gespart wird und die Einhaltung der HACCP-Richtlinien unterstützt wird. Optimierte Garprozesse mit dem iVario Pro L Sieb Das Rational Sieb für iVario Pro L ist vielseitig einsetzbar für verschiedene Garprozesse. Es eignet sich optimal zum Dämpfen von Gemüse, Blanchieren, sanften Garen von Fisch und Fleisch sowie zum Warmhalten von Speisen. Die präzise Lochung des Siebes sorgt für einen optimalen Dampfdurchtritt und verhindert Staunässe, was die Qualität der zubereiteten Speisen deutlich verbessert. Es trägt zur Erzielung konsistenter Ergebnisse bei und minimiert den Ausschuss. Vorteile des Rational Siebs für iVario Pro L auf einen Blick: Effizienzsteigerung: Optimierung der Garprozesse und Reduzierung der Garzeit. Hygienestandards: Leichte Reinigung und Desinfektion des Edelstahlsiebs. Langlebigkeit: Robuste Konstruktion für den täglichen Einsatz in der Gastronomie. Vielseitigkeit: Geeignet für verschiedene Gartechniken und Speisen. Wirtschaftlichkeit: Reduzierung von Speiseabfällen durch optimierte Garergebnisse. Vergleich: Rational Sieb vs. Standard-Siebe Im Vergleich zu herkömmlichen Sieben zeichnet sich das Rational Sieb für iVario Pro L durch seine präzise Passform und die hochwertige Materialqualität aus. Standard-Siebe bieten oft nicht die gleiche Stabilität und Hitzebeständigkeit, was zu einer kürzeren Lebensdauer und potenziellen Beeinträchtigungen der Garergebnisse führen kann. Das Rational Sieb wurde speziell für den iVario Pro L entwickelt und gewährleistet somit optimale Leistung und Sicherheit im professionellen Einsatz. Weiterhin ist es spülmaschinengeeignet und somit schneller wieder einsatzbereit. Technische Daten: Material: Edelstahl Kompatibilität: iVario Pro L Reinigung: Spülmaschinengeeignet FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Rational Sieb für iVario Pro L Ist das Sieb spülmaschinengeeignet? Ja, das Rational Sieb für iVario Pro L ist spülmaschinengeeignet und kann somit einfach und hygienisch gereinigt werden. Für welche Anwendungen ist das Sieb geeignet? Das Sieb eignet sich hervorragend zum Dämpfen von Gemüse, Blanchieren, sanften Garen von Fisch und Fleisch sowie zum Warmhalten von Speisen im iVario Pro L. Wie lange hält das Sieb bei täglichem Gebrauch? Dank der hochwertigen Edelstahlkonstruktion ist das Rational Sieb für iVario Pro L sehr langlebig und widersteht den Belastungen des täglichen Gastronomiebetriebs. Bei sachgemäßer Behandlung und Reinigung ist eine lange Nutzungsdauer zu erwarten.
Rational Untergestell für iVario 2-XS mit Edelstahlfüßen
Rational Untergestell für iVario 2-XS mit Edelstahlfüßen Das Rational Untergestell für iVario 2‑XS ist ein Bauteil für den Einsatz in Gastronomie- und Großküchen. Es dient als stabile Trägerplattform und ist mit Edelstahlfüßen ausgestattet. Durch die Kombination aus Metallrahmen und rostfreiem Edelstahl wird eine langlebige Lösung für den täglichen Betrieb in professionellen Küchenumgebungen bereitgestellt. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der Rahmen besteht aus Stahl, die Füße sind aus Edelstahl gefertigt. Die Verarbeitung erfolgt nach den üblichen Standards für Gastronomiebedarf. Einsatzbereiche Das Untergestell ist für die Installation unter dem Rational iVario 2‑XS vorgesehen und findet Anwendung in Großküchen, Kantinen und anderen professionellen Gastronomiebetrieben. Betriebsvorteile Die Edelstahlfüße bieten Korrosionsbeständigkeit und ermöglichen eine stabile Auflage auf unterschiedlichen Bodenbelägen. Der Metallrahmen sorgt für eine gleichmäßige Lastverteilung des Kombigeräts. Technische Eigenschaften Material: Stahlrahmen, EdelstahlfüßeKompatibilität: Rational iVario 2‑XS Vorteile auf einen Blick Stabile Trägerplattform für das iVario 2‑XS Edelstahlfüße für Korrosionsbeständigkeit Geeignet für den Einsatz in Gastronomiebedarf und Großküchen FAQ Für welche Geräte ist das Untergestell geeignet?Das Untergestell ist speziell für das Rational iVario 2‑XS konzipiert. Welches Material wird für die Füße verwendet?Die Füße bestehen aus Edelstahl. In welchen Bereichen der Gastronomie kann das Untergestell eingesetzt werden?Es kann in Großküchen, Kantinen und ähnlichen professionellen Küchen eingesetzt werden. Erfüllt das Untergestell Anforderungen der Kühltechnik?Es ist als Teil des Rational iVario‑Systems für den kombinierten Koch‑ und Kühlbetrieb ausgelegt.
Rational Untergestell für iVario 2-S mit Edelstahlfüßen
Rational Untergestell für iVario 2‑S mit Edelstahlfüßen Das Rational Untergestell für iVario 2‑S ist ein Bauteil zur stabilen Aufstellung von Kombidämpfern. Es ist mit Edelstahlfüßen ausgestattet, die eine flexible Platzierung in Gastronomie‑ und Großküchenumgebungen ermöglichen. Durch die robuste Konstruktion unterstützt das Untergestell die Integration des iVario 2‑S in bestehende Kühl- und Kochsysteme und erfüllt gängige Hygieneanforderungen für den professionellen Einsatz. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Das Untergestell besteht aus verzinktem Stahl, die Füße sind aus rostfreiem Edelstahl gefertigt. Die Oberflächenbehandlung ist für den Einsatz in feuchten Küchenbereichen ausgelegt. Einsatzbereiche Geeignet für Gastronomiebedarf, insbesondere in Großküchen, Hotelküchen und Kantinen, wo der iVario 2‑S als Kombidämpfer eingesetzt wird. Betriebsvorteile Die Edelstahlfüße bieten Korrosionsbeständigkeit und erleichtern die Reinigung gemäß den Hygienevorgaben der Lebensmittelbranche. Das Untergestell ermöglicht eine ebene Auflagefläche, die die Lastverteilung des Geräts optimiert. Technische Eigenschaften Kompatibel mit dem Rational iVario 2‑S. Befestigungspunkte entsprechen den Herstellerangaben für das Gerät. Die Füße besitzen eine standardisierte Höhe, die eine Anpassung an vorhandene Bodenhöhen erlaubt. Vorteile auf einen Blick Stabile Unterkonstruktion, Edelstahlfüße für Korrosionsschutz, konforme Integration in Gastronomie‑ und Kältetechnik‑Umgebungen, unterstützt gängige Hygienestandards. FAQ Für welche Küchengeräte ist das Untergestell geeignet?Das Untergestell ist ausschließlich für den Rational iVario 2‑S konzipiert. Wie wird das Untergestell montiert?Die Montage erfolgt nach den Anweisungen des Geräteherstellers. Befestigungspunkte und Schrauben sind im Lieferumfang enthalten. Welcher Nutzen ergeben sich durch die Edelstahlfüße?Die Füße bieten Beständigkeit gegen Feuchtigkeit und Reinigungsmittel, wodurch die Anforderungen an die Hygiene in professionellen Küchen erfüllt werden. Welche Zielgruppe profitiert von diesem Produkt?Der Einsatz richtet sich an Betriebe im Gastronomiebereich, insbesondere an Großküchen, die den Rational iVario 2‑S einsetzen.
Rational iVario Pro 2-S, 2 x 25 Liter Kapazität
Rational iVario Pro 2-S – 2 × 25 Liter Multifunktionskocher Der Rational iVario Pro 2-S ist ein professioneller Multifunktionskocher mit einer Kapazität von 2 × 25 Liter und einer Anschlussleistung von 21 kW. Er ist für den Betrieb mit 3 NAC 400 V ausgelegt und ermöglicht die Zubereitung von 50‑100 Mahlzeiten pro Tag. Durch die Unterteilung des Tiegelbodens in vier Zonen wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung erreicht, was präzise Garergebnisse sicherstellt. Das kompakte Gehäuse (1100 mm × 938 mm × 485 mm) spart Platz in der Großküche. Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung Der iVario Pro 2-S verfügt über einen robusten Tiegelboden, der in vier getrennte Heizzonen unterteilt ist. Die Konstruktion ist für den Dauerbetrieb in professionellen Küchen ausgelegt. Einsatzbereiche Der Kocher kann in Hotels, Restaurants, Catering-Betrieben und anderen Großküchen eingesetzt werden, wo eine schnelle und gleichmäßige Zubereitung von Speisen erforderlich ist. Betriebsvorteile Das intuitive Bedienkonzept reduziert die Schulungszeit für das Küchenpersonal. Das integrierte Energiemanagement unterstützt die Senkung der Betriebskosten, indem es den Stromverbrauch an die tatsächliche Belastung anpasst. Technische Eigenschaften Kapazität: 2 × 25 Liter Leistung: 21 kW Spannung: 3 NAC 400 V Garzonen: 4 Abmessungen (B × T × H): 1100 mm × 938 mm × 485 mm Mahlzeiten pro Tag: 50‑100 Vorteile auf einen Blick Vier Heizzonen für gleichmäßige Wärmeverteilung Intuitives Bedienkonzept Effizientes Energiemanagement Komprimierte Bauform für platzsparende Integration Auslegung für 3 NAC 400 V FAQ Welche Kapazität hat der Rational iVario Pro 2-S?Der Kocher verfügt über zwei Tiegel mit je 25 Liter, insgesamt also 2 × 25 Liter. Wie viele Mahlzeiten können mit dem iVario Pro 2-S pro Tag zubereitet werden?Der Hersteller gibt eine Leistung von 50‑100 Mahlzeiten pro Tag an. Für welche Spannung ist der iVario Pro 2-S ausgelegt?Der Kocher arbeitet mit 3 NAC 400 V. Wie ist der Tiegelboden des Geräts konstruiert?Der Tiegelboden ist in vier Zonen unterteilt, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu ermöglichen. In welchen Küchenumgebungen wird der iVario Pro 2-S eingesetzt?Er wird in Hotels, Restaurants, Catering-Betrieben und anderen professionellen Großküchen verwendet.
Rational Untergestell für iVario 2-S
Rational Untergestell für iVario 2‑S – Untergestell für Gastronomie Das Rational Untergestell für iVario 2‑S ergänzt die professionelle Küchenausstattung in Großküchen. Es ist aus robustem Material gefertigt, verfügt über zwei Ausziehböden und ist mit sechs Paar 1/1 GN‑Auflageschienen (325 × 530 mm) ausgestattet. Durch geschlossene Seitenwände und Decke sowie eine offene Rückseite wird eine hygienische Lagerung von GN‑Behältern und Küchenutensilien ermöglicht, während die Belüftung erhalten bleibt. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Das Gestell besteht aus stabilem Stahl, die verstellbaren Füße ermöglichen eine Anpassung an unterschiedliche Bodenhöhen. Die geschlossenen Seitenwände und die Decke schützen vor äußeren Einflüssen, die offene Rückseite gewährleistet ausreichende Luftzirkulation. Einsatzbereiche Entwickelt für den Einsatz in Großküchen, kann das Untergestell für die Lagerung von GN‑Behältern, Vorratsbehältern und weiteren Küchenutensilien verwendet werden. Betriebsvorteile Die zwei Ausziehböden ermöglichen schnellen Zugriff auf gelagerte Artikel. Die sechs Paar 1/1 GN‑Auflageschienen sichern eine stabile Positionierung von Behältern. Die verstellbaren Füße erleichtern die Reinigung unter dem Gestell und passen das System an unterschiedliche Bodenhöhen an. Technische Eigenschaften 2 Ausziehböden 6 Paar 1/1 GN‑Auflageschienen (325 × 530 mm) Geschlossene Seitenwände und Decke Offene Rückseite 4 verstellbare Füße Vorteile auf einen Blick Robuste Stahlkonstruktion Ausziehbare Böden für einfachen Zugriff GN‑Auflageschienen für sichere Behälterlagerung Verstellbare Füße für höhenabhängige Installation Geschlossene Seitenwände schützen vor Verschmutzung FAQ Für welche Küchengeräte ist das Untergestell geeignet? Das Untergestell ist für die Lagerung von GN‑Behältern und ähnlichen Küchenutensilien in Verbindung mit dem Rational iVario 2‑S konzipiert. Wie wird das Untergestell an unterschiedliche Bodenhöhen angepasst? Durch die vier verstellbaren Füße kann die Gesamthöhe des Gestells individuell eingestellt werden. Welche Belüftungsanforderungen erfüllt das Gestell? Die offene Rückseite ermöglicht eine ausreichende Luftzirkulation, während geschlossene Seitenwände und Decke vor äußeren Verunreinigungen schützen. Wie viele GN‑Auflageschienen sind integriert? Es sind sechs Paar 1/1 GN‑Auflageschienen (Maße 325 × 530 mm) vorhanden. Ist das Untergestell für den Einsatz in der Gastronomie‑Kältetechnik geeignet? Ja, das Gestell ist für den Einsatz in Gastronomie- und Großküchenumgebungen ausgelegt, wo GN‑Behälter häufig verwendet werden.
Rational Untergestell für iVario 2-XS
Rational Untergestell für iVario 2-XS – Rational Untergestell für iVario 2-XS Das Rational Untergestell für iVario 2-XS ergänzt die professionelle Küchenausstattung von Gastronomiebetrieben. Es bietet eine robuste Bauweise, geschlossene Seitenwände und Decke sowie eine offene Rückseite für Belüftung. Mit zwei ausziehbaren Böden und sechs Paar 1/1 GN‑Schienen (325 × 530 mm) ermöglicht das Untergestell eine strukturierte Lagerung von Gastronorm‑Behältern. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Die Konstruktion besteht aus stabilen Metallkomponenten, die mit geschlossenen Seitenwänden und einer geschlossenen Decke versehen sind. Vier verstellbare Füße erlauben die Anpassung an unebenen Untergrund. Einsatzbereiche Das Untergestell ist für den Einsatz in Großküchen, Kantinen und anderen Gastronomiebetrieben konzipiert, in denen eine organisierte Lagerung von GN‑Behältern erforderlich ist. Betriebsvorteile (technisch begründet) Durch die ausziehbaren Böden wird der Zugriff auf Lagergut erleichtert, während die GN‑Schienen eine standardisierte Auflage von Behältern sichern. Die geschlossenen Seitenwände schützen das Lagergut vor Staub, die offene Rückseite unterstützt die Luftzirkulation. Technische Eigenschaften 2 ausziehbare Böden 6 Paar 1/1 GN‑Schienen (325 × 530 mm) Seitenwände und Decke geschlossen Rückseite offen 4 verstellbare Füße Vorteile auf einen Blick Standardisierte GN‑Auflageflächen für einheitliche Lagerung Ausziehbare Böden für einfachen Zugriff Stabile Konstruktion mit verstellbaren Füßen Geschlossene Seitenwände und Decke zum Schutz vor Staub Offene Rückseite für ausreichende Belüftung FAQ Für welche Küchenarten ist das Rational Untergestell geeignet? Es ist für Großküchen, Kantinen und ähnliche Gastronomiebetriebe ausgelegt. Wie viele GN‑Schienen sind im Untergestell integriert? Es sind sechs Paar 1/1 GN‑Schienen (325 × 530 mm) vorhanden. Kann das Untergestell auf unebenem Boden eingesetzt werden? Ja, die vier verstellbaren Füße ermöglichen eine stabile Aufstellung auch auf unebenem Untergrund. Wie wird das Untergestell belüftet? Die offene Rückseite sorgt für eine natürliche Luftzirkulation. Wie viele ausziehbare Böden bietet das System? Das Untergestell verfügt über zwei ausziehbare Böden.
Rational Untergestell für iVario 2-XS, fahrbar
Rational Untergestell für iVario 2-XS, fahrbar – Gastronomiebedarf Das Rational Untergestell für iVario 2-XS ist als fahrbare Basis für das Kombigerät konzipiert. Es richtet sich an professionelle Küchen, bei denen Flexibilität und Stabilität im täglichen Betrieb gefordert sind. Durch die mobile Ausführung lässt sich das Gerät innerhalb der Großküche oder im Servicebereich leicht repositionieren, ohne die Anschlussmöglichkeiten zu beeinträchtigen. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Das Untergestell wird aus einem robusten Metallrahmen gefertigt, der den Belastungen in einer Gastronomieumgebung standhält. Die Verarbeitung entspricht den üblichen Standards für gewerbliche Küchentechnik. Einsatzbereiche Geeignet ist das Untergestell für den Einsatz in Großküchen, Hotelrestaurants, Kantinen und anderen Betrieben, die Rational iVario 2‑XS Geräte nutzen. Betriebsvorteile Die fahrbare Konstruktion ermöglicht eine flexible Anordnung der Geräte, was insbesondere bei wechselnden Küchenlayouts von Vorteil ist. Der stabile Aufbau unterstützt die gleichmäßige Gewichtsverteilung während des Betriebs. Technische Eigenschaften Das Untergestell ist für die Integration mit dem Rational iVario 2‑XS vorgesehen und entspricht den Anschluss- und Sicherheitsanforderungen der entsprechenden Gerätegruppe. Vorteile auf einen Blick • Mobile Nutzung in der Gastronomie • Kompatibel mit Rational iVario 2‑XS • Stabiler Metallrahmen • Unterstützt flexible Küchenplanung FAQ Für welche Geräte ist das Untergestell geeignet? Das Untergestell ist speziell für das Rational iVario 2‑XS Modell ausgelegt. Ist das Untergestell in der Gastronomie einsetzbar? Ja, es ist für den Einsatz in professionellen Küchen und Großküchen konzipiert. Kann das Untergestell mobil verwendet werden? Ja, das Produkt ist fahrbar und lässt sich innerhalb der Küche leicht bewegen. Welche Anforderungen an die Kühltechnik werden berücksichtigt? Das Untergestell ist so ausgelegt, dass es die üblichen Anforderungen an Stabilität und Sicherheit im Zusammenhang mit Kühlgeräten erfüllt.
RATIONAL iVario Pro L – Das multifunktionale Druckgargerät mit 100 Litern Kapazi
Das RATIONAL iVario Pro L revolutioniert die Arbeitsabläufe in der Profiküche. Als hochmodernes, elektrisches Multifunktionsgerät vereint es die Funktionen von Kipper, Kessel, Herd, Fritteuse und Druckgargerät in einem einzigen System. Mit einem großzügigen Nutzvolumen von 100 Litern und einer 39 dm² großen Tiegelfläche ist dieses Performance-Wunder ideal für die Zubereitung von 100 bis 300 Essen pro Tag. Ob Kochen, Braten, Frittieren, Niedrig-Temperatur Garen, Sous-vide, Konfieren oder Delta-T Garen – das iVario Pro L meistert selbst sensible Produkte dank "Sensitiv Kochen" absolut schonend und auf den Punkt. Intelligente Funktionen für maximale Effizienz iCookingSuite: Die intelligente Garpfadregelung passt den Garablauf vollautomatisch an Ihr definiertes Wunschergebnis (z. B. Bräunung und Garegrad) an. Unabhängig von der Beschickungsmenge oder dem Bediener reproduzieren Sie perfekte Ergebnisse sekundengenau. iVarioBoost: Das intelligente Energie- und Temperaturmanagement verteilt die Hitze blitzschnell und absolut gleichmäßig über den gesamten, kratzfesten Hochleistungs-Tiegelboden. Große Leistungsreserven verhindern Temperaturstürze beim Fleisch-Anbraten. Automatisches Ausheben: Das präzise, automatische Heben und Senken von Koch- und Frittierkörben garantiert punktgenaue Garergebnisse, optimale Ergonomie und höchste Ressourceneffizienz. ConnectedCooking & Drag-and-Drop: Intuitive Programmierung von bis zu 1.200 Garprogrammen (mit bis zu 12 Schritten). Dank integriertem WiFi und USB-Schnittstelle verwalten Sie Rezepte, HACCP-Daten und Wartungen spielend leicht via Cloud. Technische Daten auf einen Blick Merkmal Spezifikation Abmessungen (B x T x H) 1030 x 894 x 1078 mm (max. Höhe ca. 1100 mm) Kapazität / Nutzvolumen 100 Liter Produktionsleistung Ausgelegt für 100 bis 300 Essen pro Tag Nennspannung / Anschluss 3 NAC 400 V Wasseranschluss Kaltwasserzulauf 3/4" Gewicht 195 kg Schutzklasse Spritz- und Strahlwasserschutz IPX 5 Komfort, Ergonomie & Arbeitssicherheit Integrierte Druckgarfunktion (Optional): Ermöglicht noch schnellere Garzeiten bei maximalem Erhalt von Vitaminen und Aromen. Sicherer Tiegelablauf: Das Entleeren von Koch- und Reinigungswasser erfolgt direkt durch den integrierten Ablauf – ohne Kippen des Tiegels und ohne Bodenabflussrinne. Das spart Platz bei der Installation. Intuitive Bedienung: Ein hochauflösendes 10,1“-TFT-Farbdisplay mit kapazitivem Touchscreen reagiert sofort auf Wischgesten. Unterstützt über 44 Sprachen und verfügt über ein intelligentes, selbstlernendes Suchsystem. Integrierte Handbrause: Mit praktischer Rückholautomatik sowie umschaltbarer Sprüh- und Einzelstrahlfunktion für die schnelle Reinigung zwischendurch. Höchster Schutz im Betrieb: Die Berührtemperatur der Tiegelverkleidung beträgt maximal 73 °C. Das Gerät ist zudem für den unbeaufsichtigten Betrieb (z. B. Übernachtgaren) zugelassen. Installation & Pflege Das iVario Pro L besteht innen wie außen aus robustem, rostfreiem Edelstahl. Dank des fugenfreien Hygienetiegels mit gerundeten Ecken (NSF-zugelassen) und der IPX 5 Strahlwasser-Zertifizierung lässt sich das System in Rekordzeit reinigen. Es ist für die boden- und wandbündige Aufstellung geeignet (z. B. auf einem Sockel oder einem optionalen, elektrisch höhenverstellbaren Unterbau). Inklusive RATIONAL-Garantie: Profitieren Sie von der 2-jährigen RATIONAL-Herstellergarantie (inkl. Teile, Arbeit und Anfahrt) sowie der kostenlosen ChefLine für technische und anwendungsbezogene Fragen.
Rational Sieb für iVario Pro XL Rückhalt für lose gekochte Produkte beim Wasser
Rational Sieb für iVario Pro XL Rückhalt für lose gekochte Produkte beim Wasser Das Rational Sieb für iVario Pro XL dient dem Rückhalt von losen, in Wasser gegarten Produkten. Es ist als Zubehör für die iVario Pro XL konzipiert und unterstützt die Kontrolle von Garprozessen in professionellen Küchen. Durch die Konstruktion aus robustem Material lässt sich das Sieb in anspruchsvollen Arbeitsumgebungen einsetzen, wobei die Reinigung den hygienischen Anforderungen der Gastronomie entspricht. Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung Das Sieb ist aus einem beständigen Werkstoff gefertigt, der täglichen Belastungen standhält. Die glatte Oberfläche ermöglicht eine einfache Reinigung und unterstützt die Einhaltung von Hygienestandards. Einsatzbereiche Geeignet für den Einsatz in Großküchen, Hotelküchen und anderen Gastronomiebetrieben, in denen lose gekochte Produkte im Wasser verarbeitet werden. Betriebsvorteile Durch den Rückhalt wird ein Verlust von Zutaten vermieden, was die Prozesssicherheit erhöht. Die Passgenauigkeit zum iVario Pro XL ermöglicht eine unkomplizierte Handhabung ohne zusätzliche Anpassungen. Technische Eigenschaften Kompatibel mit Rational iVario Pro XL Rückhalt für lose gekochte Produkte beim Wasser Vorteile auf einen Blick Verhindert Verlust von losen Zutaten Robuste Bauweise für den Dauerbetrieb Einfache Reinigung gemäß Hygienevorgaben Direkt einsetzbar mit iVario Pro XL FAQ Für welche Geräte ist das Sieb geeignet?Das Sieb ist speziell für das Rational iVario Pro XL konzipiert. Kann das Sieb bei der Zubereitung von Gemüse im Wasser verwendet werden?Ja, es hält lose gekochte Produkte, wie Gemüse, während des Kochvorgangs zurück. Wie wird das Sieb gereinigt?Die glatte Oberfläche erlaubt eine Reinigung mit üblichen Reinigungsmitteln, die in Gastronomieküchen verwendet werden. Ist das Sieb für den Einsatz in Großküchen zugelassen?Ja, es ist für den professionellen Einsatz in Großküchen ausgelegt.
RATIONAL iVario 2-XS – Die Revolution für Ihre Profiküche (2 x 17 Liter)
Suchen Sie nach maximaler Flexibilität auf kleinstem Raum? Das RATIONAL iVario 2-XS (Nachfolger des legendären VarioCookingCenter) setzt neue Maßstäbe in der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Dieses multifunktionale Elektrogerät vereint die Funktionen von Kipper, Kessel, Herd und Fritteuse in einem kompakten Tischgerät. Mit zwei getrennt regelbaren Tiegeln (2 x 13 dm² Bratfläche, 2 x 17 Liter Volumen) meistern Sie Stoßzeiten mühelos und sparen gleichzeitig Platz, Energie und Zeit. Höchste Performance & Intelligente Küchentechnik Das iVario 2-XS ist nicht einfach nur ein Kochgerät – es denkt mit. Dank integrierter Assistenzsysteme wie iCookingSuite und iVarioBoost wird Anbrennen oder Überkochen unmöglich. Das Heizsystem sorgt für eine blitzschnelle, gleichmäßige Hitzeverteilung und spart im Vergleich zu herkömmlichen Kippbratpfannen bis zu 40 % Energie. Produktdetails & Technische Daten Modell: RATIONAL iVario 2-XS (Approval ID: LMX.100.AE) Kapazität: 2 Tiegel je 17 Liter Volumen | 2 x 13 dm² Bratfläche Abmessungen (B x T x H): 1100 x 756 x 485 mm Anschlusswert: Elektrogerät 3NAC 400 V 50/60Hz Installationsland: Deutschland (inkl. passender Konfiguration) Unterbau-Zubehör: Robuste Kunststofffüße (45 mm) inklusive Dichtungssockel für perfekten Stand und leichte Reinigung. Exklusive Ausstattung in diesem Paket: Grundausstattung Zubehör: Sofort startklar mit dem wichtigsten Original-RATIONAL-Zubehör. Integrierte Handbrause: Mit praktischer Rückholautomatik für die schnelle Zwischenreinigung und exaktes Dosieren von Wasser directly im Tiegel. Zukunftssichere Konnektivität: Volle Vernetzung dank integriertem WiFi, Ethernet-Schnittstelle und USB-Port – ideal für HACCP-Datenexporte und die Nutzung von ConnectedCooking. Stromanschluss: Inklusive zusätzlicher Steckdose (Typ F) am Gerät für den flexiblen Anschluss von Küchenkleingeräten. Ihre Vorteile im Überblick 4-in-1 Multifunktionalität: Kochen, Braten, Frittieren und Schmoren in Rekordzeit. Ergonomie & Sicherheit: Höhenverstellbarkeit (optional) und kühle Tiegelränder schützen Ihr Team im stressigen Küchenalltag. Unübertroffene Schnelligkeit: In nur 2,5 Minuten heizt der Tiegel auf 200 °C auf. Perfekte Reinigung: Dank der Antihaft-Eigenschaften des Tiegels ist das Gerät in wenigen Minuten ohne großen Wasserverbrauch sauber. Fazit: Das RATIONAL iVario 2-XS ist die ultimative All-in-One-Lösung für Küchen, die trotz begrenztem Platzangebot keine Kompromisse bei der Speisenqualität eingehen wollen.
RATIONAL iVario Pro XL – Das multifunktionale XL-Druckgargerät mit 150 Litern Ka
Das RATIONAL iVario Pro XL setzt neue Maßstäbe in der modernen Großküche, der Gemeinschaftsverpflegung und im Catering. Als elektrisches High-Performance-Multifunktionsgerät vereint es mühelos die Funktionen von Kipper, Kessel, Herd, Fritteuse und Druckgargerät. Mit einem gewaltigen Nutzvolumen von 150 Litern und einer 59 dm² großen Tiegelfläche ist dieses System perfekt dimensioniert für die effiziente Zubereitung von 100 bis 500 Essen pro Tag. Ob Kochen, Braten, Frittieren, Niedrig-Temperatur Garen, Schmoren, Sous-vide, Konfieren oder Delta-T Garen – das iVario Pro XL liefert dank intelligenter Technologie immer das perfekte Ergebnis und spart dabei wertvolle Zeit, Platz und Energie. Intelligente Küchen-Assistenz für Spitzenqualität in Serie iCookingSuite: Die integrierte, intelligente Garpfadregelung überwacht den Zustand des Garguts im Sekundentakt. Sie passt den Garablauf (Temperatur, Zeit) vollautomatisch an Ihr definiertes Wunschergebnis (z. B. Bräunung und Garegrad) an – vollkommen unabhängig von der Beschickungsmenge, der Größe des Garguts oder dem Bediener. iVarioBoost: Das intelligente Energie- und Temperaturmanagement liefert enorme Leistungsreserven. Es sorgt für eine absolut gleichmäßige Hitzeverteilung über den gesamten, kratzfesten Hochleistungs-Tiegelboden und verhindert zuverlässig Temperaturstürze – ideal beim scharfen Anbraten großer Mengen Fleisch. Automatisches Heben & Senken (AutoLift): Koch- und Frittierkörbe werden automatisch zur perfekten Zeit aus dem Tiegel gehoben. Ein Übergaren oder Verbrennen wird unmöglich – für maximale Ergonomie und optimale Ressourceneffizienz. ConnectedCooking & Rezepthandling: Programmieren Sie bis zu 1.200 Garprogramme mit bis zu 12 Schritten intuitiv per Drag-and-Drop. Dank integriertem WiFi und USB-Schnittstelle vernetzen Sie das Gerät spielend leicht mit der Cloud, um Rezepte zu verteilen oder HACCP-Daten zentral zu verwalten. Technische Daten auf einen Blick Merkmal Spezifikation Modell RATIONAL iVario Pro XL Abmessungen (B x T x H) 1365 x 894 x 1078 mm Kapazität / Nutzvolumen 150 Liter Produktionsleistung Optimal für 100 bis 500 Essen pro Tag Nennspannung / Anschluss 3 NAC 400 V Wasseranschlüsse Kaltwasserzulauf 3/4" Schutzklasse Spritz- und Strahlwasserschutz IPX 5 Energieeffizienz Geprüft nach DIN 18873 und in der HKICert-Datenbank gelistet Ergonomie, Arbeitssicherheit & Komfort im Küchenalltag Integriertes Druckgaren: Reduzieren Sie Garzeiten bei Schmorgerichten oder Eintöpfen drastisch und schonen Sie gleichzeitig Vitamine sowie Aromen. Innovativer Tiegelablauf: Das Entleeren von Koch- oder Reinigungswasser erfolgt direkt und sicher durch den integrierten Ablauf – völlig ohne Kippen des Tiegels und ohne eine Bodenablaufrinne. Das spart wertvollen Platz und mindert das Unfallrisiko. Der Tiegel selbst wird motorisch über Elektrozylinder direkt via Display bewegt. Intuitive Touch-Bedienung: Das hochauflösende 10,1“-TFT-Farbdisplay mit kapazitivem Touchscreen lässt sich wie ein Smartphone über einfache Gesten steuern. Es unterstützt über 44 Sprachen und lernt durch das Nutzerverhalten mit (z. B. automatische Sortierung häufig genutzter Rezepte). Integrierte Handbrause: Ausgestattet mit einer praktischen Rückholautomatik sowie umschaltbarer Sprüh- und Einzelstrahlfunktion für die schnelle und punktgenaue Reinigung. Sicherer Betrieb: Die Berührtemperatur der Tiegelverkleidung liegt bei maximal 73 °C. Das Kochsystem ist zudem für den unbeaufsichtigten Betrieb (z. B. für das hocheffiziente Übernachtgaren) zugelassen. Installation, Pflege & Wartung Das iVario Pro XL besteht innen wie außen aus langlebigem, rostfreiem Edelstahl. Der fugenfreie Hygienetiegel mit gerundeten Ecken (NSF-zugelassen) lässt sich in Kombination mit dem IPX 5 Strahlwasserschutz mühelos und hygienisch reinigen. Eine Aufstellung ist boden- und wandbündig möglich. Ein Betrieb ist zudem ohne Wasserenthärtungsanlage realisierbar. Umfassender RATIONAL-Service: Profitieren Sie von der 2-jährigen RATIONAL-Garantie (inkl. Teile, Arbeit und Anfahrt) sowie der kostenlosen ChefLine-Hotline für kulinarische und anwendungstechnische Fragen im Alltag.
Professionelle Küchenplanung & B2B-Großhandel mit gastro-sparen
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Warum der Rational iVario klassische Großküchengeräte ersetzt
In modernen Profiküchen ist Platz ein teures Gut. Der Rational iVario kombiniert die Funktionen von Kipper, Kessel, Herd und Fritteuse in einem einzigen, digital gesteuerten Kochsystem. Das spart nicht nur wertvollen Stellplatz bei der Kücheninstallation, sondern senkt auch die Investitionskosten für separate Einzelgeräte. Durch die enorme Beschleunigung der Aufheiz- und Garzeiten verbraucht das iVario-System im Vergleich zu konventioneller Küchentechnik bis zu 40 % weniger Energie.
Ein weiterer entscheidender Betriebsvorteil ist die integrierte Ablauftechnik: Das Entleeren von Koch- oder Reinigungswasser erfolgt sicher und direkt durch den integrierten Ablauf im Tiegel – völlig ohne gefährliches Kippen heißer Flüssigkeiten und ohne dass eine klassische Bodenablaufrinne erforderlich ist. Das minimiert das Unfallrisiko für Ihr Küchenteam drastisch.
Die intelligenten Assistenzsysteme im Detail
Der technologische Vorsprung der Rational iVario Pro und XS Modelle basiert auf vier patentierten Kernfunktionen, die unabhängig vom Bediener für reproduzierbare Spitzenqualität sorgen:
- iCookingSuite: Die integrierte Garpfadregelung überwacht den Zustand des Garguts im Sekundentakt. Sie passt Temperatur und Garzeit vollautomatisch an Ihr gewünschtes Zielergebnis (z. B. Bräunung und Garstufe) an. Ein Anbrennen oder Überkochen wird unmöglich.
- iVarioBoost: Das intelligente Energie- und Temperaturmanagement verteilt die Hitze blitzschnell und absolut gleichmäßig über den kratzfesten Hochleistungs-Tiegelboden. Große Leistungsreserven verhindern Temperaturstürze beim scharfen Anbraten großer Fleischmengen effektiv.
- AutoLift: Das präzise, automatische Heben und Senken von Koch- und Frittierkörben garantiert sekundengenaue Garergebnisse bei Pasta, Gemüse oder Frittiergut und entlastet das Personal in Stoßzeiten.
- ConnectedCooking: Dank integriertem WiFi, Ethernet-Schnittstelle und USB-Port lässt sich das System nahtlos vernetzen. Sie können bis zu 1.200 Garprogramme via Cloud verwalten und HACCP-Daten spielend leicht digital exportieren.
Original Rational iVario Untergestelle für maximale Flexibilität
Für eine ergonomische Arbeitshöhe und sichere Lastverteilung bietet Rational exakt abgestimmte Unterbauten aus robustem Metall- und verzinktem Stahlrahmen. Die Modelle mit korrosionsbeständigen Edelstahlfüßen eignen sich perfekt für feuchte Küchenbereiche und gleichen unebene Untergründe problemlos aus. Die Premium-Untergestelle (verfügbar für iVario 2-XS und 2-S) bieten mit geschlossenen Seitenwänden und Decken optimalen Staubschutz für Ihr Lagergut, während die offene Rückseite eine natürliche Luftzirkulation garantiert. Ausgestattet mit zwei ausziehbaren Böden und sechs Paar standardisierten 1/1 GN-Auflageschienen (325 x 530 mm) wird der Raum unter dem Gerät perfekt ausgenutzt. Für maximale Flexibilität im Küchenlayout sorgt die fahrbare Unterbau-Variante für das iVario 2-XS.
Prozesssicherheit nach HACCP: Originalzubehör und Ersatzteile
Um Ausfallzeiten zu minimieren und die Langlebigkeit Ihres Garsystems zu garantieren, sollten Sie ausschließlich auf Originalteile vertrauen. Das originale Rational Sieb für iVario Pro L und das Sieb für iVario Pro XL bestehen aus hochwertigem, korrosionsbeständigem Edelstahl. Sie bieten einen zuverlässigen Rückhalt für lose gekochte Produkte beim Wasserablauf, verhindern teuren Zutatenverlust, unterstützen die Einhaltung strenger Hygienevorgaben und sind vollständig spülmaschinengeeignet. Für den sicheren Datentransfer, Software-Aktualisierungen und Backups ist der originale Rational Memory-Stick USB iVario (Herstellernummer: 87.01.758) ein unverzichtbares Zubehör. Bitte beachten Sie, dass geräteinterne Ersatzteile vom Umtausch ausgeschlossen sind und der Einbau ausschließlich durch qualifiziertes Fachpersonal erfolgen sollte.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Rational iVario Garsystemen
Welche Geräte kann der Rational iVario in einer Großküche ersetzen?
Der iVario ist ein echter Multifunktionskocher, der die Funktionen von Kipper, Kochkessel, Fritteuse und klassischen Herdplatten in einem System vereint. In den Modellen Pro L und Pro XL lässt sich zudem eine optionale Druckgarfunktion integrieren, um Schmorgerichte und Eintöpfe noch schneller und vitaminschonender zuzubereiten.
Was ist der Unterschied zwischen dem iVario 2-XS und dem iVario Pro 2-S?
Das Modell iVario 2-XS ist ein kompaktes Tischgerät mit zwei 17-Liter-Tiegeln, das sich ideal für À-la-carte-Restaurants und kleinere Kantinen eignet. Der iVario Pro 2-S ist ein leistungsstärkeres Stand- oder Aufsatzgerät mit zwei 25-Liter-Tiegeln, 21 kW Anschlussleistung und einem in vier Heizzonen unterteilten Tiegelboden für größere Produktionsmengen.
Benötigt der iVario eine Bodenablaufrinne bei der Installation?
Nein. Durch den innovativen, integrierten Tiegelablauf wird das Koch- und Reinigungswasser direkt durch das Innere des Geräts abgeführt. Ein gefährliches Kippen des Tiegels ist nicht notwendig, und es läuft kein Wasser über den Küchenboden. Das spart teuren Platz und Installationskosten.
Sind die originalen Rational Siebe für iVario Pro L und XL spülmaschinengeeignet?
Ja, die Siebe bestehen vollständig aus robustem, hygienischem Edelstahl. Die glatte Oberfläche lässt sich leicht reinigen und widersteht den hohen Temperaturen und Reinigungsmitteln in gewerblichen Spülmaschinen problemlos.
Kann ich den Rational Memory-Stick USB iVario (87.01.758) selbst installieren?
Der USB-Stick selbst dient dem einfachen Datenaustausch von Rezepten und HACCP-Protokollen über die externe USB-Schnittstelle. Sollten jedoch geräteinterne elektronische Komponenten oder Ersatzteile getauscht werden müssen, empfehlen wir dringend, dies ausschließlich durch qualifiziertes Fachpersonal durchführen zu lassen.
Fazit: Maximale Effizienz, bis zu 40 % Energieersparnis und digitale Prozesssicherheit machen den Rational iVario zur ultimativen Investition für zukunftsorientierte Profiküchen. Kaufen Sie Ihr iVario-System inklusive passender Untergestelle und Edelstahl-Siebe jetzt zu Top-B2B-Konditionen bei gastro-sparen!