Nordcap Elektro-Kippbratpfanne EK9 / 80L-CNS-HK-S

Nordcap Elektro-Kippbratpfanne EK9 / 80L-CNS-HK-S – Gastronomiebedarf

Die Nordcap Elektro‑Kippbratpfanne EK9 / 80L-CNS-HK-S ist für professionelle Küchen konzipiert. Mit einem Bruttoinhalt von 80 Liter und einem Nettoinhalt von 57 Liter ermöglicht sie das Zubereiten größerer Mengen in Restaurants, Hotels und Catering‑Betrieben.

Die Einheit arbeitet mit einer Anschlussleistung von 13 kW (400 V, 3N, 50 Hz) und einer thermostatischen Temperaturregelung von 80 °C bis 300 °C, wodurch präzise Koch‑ und Bratergebnisse erzielt werden können.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Der Tiegel besteht aus einem Edelstahl‑DUOMAT‑Kern, bei dem eine leitfähige Aluminiumfläche mit einer Chrom‑Nickel‑Molybdänstahl‑Schicht (1.4401) kombiniert ist. Der doppelwandige Deckel sowie die CNS‑Front‑ und -Deckplatte (2 mm) sorgen für mechanische Stabilität und Korrosionsbeständigkeit.

Einsatzbereiche

Die Kippbratpfanne ist geeignet für das Braten, Schmoren und Sautieren von Fleisch, Fisch und Gemüse in Großküchen, Hotelrestaurants und externen Catering‑Einheiten.

Betriebsvorteile

Durch die frontseitig bedienbare Befüllarmatur und die Auslassöffnung zur Reinigung lässt sich das Befüllen und Entleeren ohne Unterbrechung des Kochvorgangs steuern. Die kompakte Bauweise (800 × 900 × 850 mm) ermöglicht die Integration in vorhandene Küchenlayouts.

Technische Eigenschaften

• Doppelwandiger Deckel
• CNS‑Front‑ und -Deckplatte (2 mm)
• Edelstahl‑DUOMAT‑Tiegel (680 × 565 × 200 mm)
• Frontseitig bedienbare Befüllarmatur
• Auslassöffnung zur Reinigung/Entleerung
• Thermostatische Temperaturregelung (80–300 °C)
• Abmessungen: 800 × 900 × 850 mm (Höhe mit Füßen)
• Bruttoinhalt: 80 Liter / Nettoinhalt: 57 Liter
• Anschlusswert: 13 kW (400 V, 3N, 50 Hz)

Vorteile auf einen Blick

• 80 Liter Bruttoinhalt für hohe Produktionskapazität
• Thermostatische Regelung für präzise Temperaturkontrolle
• Frontbedienung und Auslassöffnung für vereinfachte Wartung
• Doppelwandiger Deckel und CNS‑Platten für mechanische Stabilität
• Kompakte Bauweise für platzsparende Installation

FAQ

Für welche Küchenbereiche ist die Nordcap Elektro‑Kippbratpfanne EK9 geeignet?
Sie wird in professionellen Großküchen, Hotelrestaurants und Catering‑Dienstleistungen eingesetzt, wo große Mengen gleichzeitig verarbeitet werden müssen.

Wie wird die Temperatur geregelt?
Die Einheit verfügt über eine thermostatische Regelung, die Temperaturen von 80 °C bis 300 °C ermöglicht.

Welche Anschlusswerte sind nötig?
Der Anschlusswert beträgt 13 kW bei 400 V, 3‑phasen, 50 Hz.

Wie erfolgt die Reinigung des Geräts?
Durch die frontseitig bedienbare Befüllarmatur und die Auslassöffnung kann das Gerät nach dem Kochvorgang entleert und gereinigt werden.

Welche Materialien werden für den Tiegel verwendet?
Der Tiegel besteht aus einem Edelstahl‑DUOMAT‑Kern mit einer Aluminium‑Leitfläche und einer Chrom‑Nickel‑Molybdänstahl‑Schicht (1.4401).