Nordcap Elektro-Kippbratpfanne EK9 / 80L-CNS-MK-S

Nordcap Elektro‑Kippbratpfanne EK9 / 80L‑CNS‑MK‑S – Gastronomie‑Equipment

Die Nordcap Elektro‑Kippbratpfanne EK9 / 80L‑CNS‑MK‑S ist für den professionellen Einsatz in Großküchen konzipiert. Mit einem Bruttoinhalt von 80 Liter und einem Nettoinhalt von 57 Liter ermöglicht sie das gleichzeitige Zubereiten größerer Portionen.

Sie verfügt über eine motorisierte Kippfunktion, einen doppeltwandigen Deckel und eine thermostatische Temperaturregelung von 80 °C bis 300 °C, wodurch präzise Garergebnisse erzielt werden können.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Der Tiegel besteht aus einem Edelstahl‑DUOMAT‑Kern, dessen innere Schicht aus Aluminium für leitfähige Wärmeverteilung und die äußere Schicht aus Chrom‑Nickel‑Molybdänstahl (1.4401) Korrosionsbeständigkeit bietet. Die Front- und Deckplatte aus CNS (2 mm) ergänzt die stabile Bauweise.

Einsatzbereiche

Die Kippbratpfanne ist für Braten, Kochen und Schmoren in der Gastronomie, in Hotelküchen oder in institutionellen Großküchen geeignet. Durch die kompakte Baugröße (800 × 900 × 850 mm) lässt sie sich in begrenzten Küchenräumen integrieren.

Betriebsvorteile

Die motorisierte Kippung ermöglicht ein gleichmäßiges Entleeren des Inhalts und reduziert manuelle Arbeitsaufwand. Der doppeltwandige Deckel minimiert Wärmeverluste, während die thermostatische Regelung eine stabile Temperatur zwischen 80 °C und 300 °C sicherstellt. Die frontseitig bedienbare Befüllarmatur erleichtert die Befüllung, und die Auslassöffnung unterstützt die Reinigung.

Technische Eigenschaften

• Bruttoinhalt: 80 Liter / Nettoinhalt: 57 Liter
• Temperaturregelung: 80 °C – 300 °C (thermostatisch)
• Leistungsaufnahme: 13 kW (400 V, 3N, 50 Hz)
• Abmessungen (H × B × T): 800 × 900 × 850 mm (mit Füßen)
• Tiegelmaße: 680 × 565 × 200 mm
• Doppelwandiger Deckel
• CNS‑Front‑ und‑Deckplatte (2 mm)
• Motorisierte Kippfunktion
• Frontseitig bedienbare Befüllarmatur
• Auslassöffnung für Reinigung/Entleerung

Vorteile auf einen Blick

Großes Fassungsvermögen von 80 Liter, motorisierte Kippung, thermostatische Temperaturregelung, doppeltwandiger Deckel, robuste Edelstahl‑DUOMAT‑Konstruktion, kompakte Bauform, frontseitige Befüllung, integrierte Auslassöffnung.

FAQ

Welche Temperaturbereiche kann die Nordcap Kippbratpfanne abdecken?
Die thermostatische Regelung ermöglicht Einstellungen von 80 °C bis 300 °C.

Für welche Küchenarten ist das Gerät geeignet?
Sie ist für Gastronomie, Hotelküchen und andere Großküchen konzipiert, die hohe Produktionsvolumina benötigen.

Wie wird die Pfanne betrieben?
Der Anschluss erfolgt mit einer elektrischen Leistung von 13 kW (400 V, 3‑phasen, 50 Hz).

Welche Vorteile bietet die motorisierte Kippfunktion?
Sie ermöglicht ein kontrolliertes Entleeren des Inhalts ohne manuelle Kraftanwendung.

Wie wird die Reinigung unterstützt?
Die Auslassöffnung dient sowohl der Entleerung als auch der Reinigung des Innenraums.