Nordcap Elektro-Kippbratpfanne EK9 / 100L-CNS-HK-S

kippbratpfanne gastro kaufen – Nordcap Elektro‑Kippbratpfanne EK9 / 100L‑CNS‑HK‑S

Die Nordcap Elektro‑Kippbratpfanne EK9 ist für den Einsatz in Großküchen konzipiert. Sie verfügt über einen Bruttoinhalt von 100 Liter und einen Nettoinhalt von 73 Liter. Die thermostatische Temperaturregelung ermöglicht Einstellungen von 80 °C bis 300 °C.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Mit einer Anschlussleistung von 17,00 kW (400 V, 3N, 50 Hz) ist die Pfanne für das Braten großer Mengen geeignet. Die kompakte Bauweise (1000 × 900 × 850 mm Höhe mit Füßen) erlaubt den Einbau in vorhandene Großküchen‑Layouts.

Material & Verarbeitung

Der Tiegel besteht aus einem 10 mm dicken Aluminiumkern, überzogen mit Chromnickel‑Molybdänstahl 1.4401. Die Front‑ und Deckplatte aus CNS‑Stahl (2 mm) sowie der doppelwandige Deckel unterstützen eine gleichmäßige Wärmeverteilung.

Einsatzbereiche

Die Kippbratpfanne wird in der Gastronomie, in Hotelküchen und in Catering‑Betrieben eingesetzt, wo kontinuierliches Braten bei hohen Temperaturen erforderlich ist.

Betriebsvorteile (technisch begründet)

Durch die thermostatische Steuerung lässt sich die gewünschte Brattemperatur exakt halten, was die Energieeffizienz erhöht. Der doppelte Deckel reduziert Wärmeverluste, während die frontseitig bedienbare Befüllarmatur den Arbeitsablauf beschleunigt.

Technische Eigenschaften

• Anschlussleistung: 17,00 kW (400 V, 3N, 50 Hz)
• Maße (Höhe mit Füßen): 1000 × 900 × 850 mm
• Korpusabmessung: 1000 × 900 × 700 mm
• Tiegelabmessung: 880 × 565 × 200 mm
• Bruttoinhalt: 100 Liter
• Nettoinhalt: 73 Liter
• Temperaturbereich: 80 °C – 300 °C
• Doppelwandiger Deckel
• CNS‑Front‑ und -Deckplatte (2 mm)
• Edelstahl‑DUOMAT‑Tiegel
• Frontseitig bedienbare Befüllarmatur
• Auslassöffnung für Reinigung/Entleerung

Vorteile auf einen Blick

• Großes Fassungsvermögen von 100 Liter
• Thermostatische Regelung von 80 °C bis 300 °C
• Robuste Konstruktion aus Aluminium‑Chromnickel‑Molybdänstahl
• Frontbedienung erleichtert Befüllung
• Auslassöffnung vereinfacht Reinigung

FAQ

Für welche Küchenarten ist die Nordcap Elektro‑Kippbratpfanne geeignet?

Sie ist für Gastronomie, Hotelküchen und Catering‑Betriebe konzipiert, wo große Mengen gleichzeitig gebraten werden müssen.

Wie wird die Temperatur eingestellt?

Die Pfanne verfügt über eine thermostatische Temperaturregelung, die Einstellungen zwischen 80 °C und 300 °C ermöglicht.

Welche Anschlüsse sind erforderlich?

Die Einheit benötigt einen elektrischen Anschluss von 400 V, 3‑adrig, 50 Hz mit einer Leistung von 17,00 kW.

Wie erfolgt die Befüllung des Tiegels?

Die Befüllarmatur ist auf der Front‑ und Deckplatte integriert und kann von vorne bedient werden.

Wie wird die Reinigung unterstützt?

Eine Auslassöffnung am Tiegel ermöglicht das Entleeren und erleichtert die Reinigung.