KBS Bäckerei‑Kühlschrank BKU 635 – Bäckereikühlung für Gastronomie

Der KBS Bäckerei‑Kühlschrank BKU 635 ist ein in Italien gefertigtes Gerät für die professionelle Lagerung von Backwaren. Er ist für Backbleche im Format 600 × 400 mm ausgelegt und erfüllt die Anforderungen von Bäckereien, Großküchen und anderen gastronomischen Betrieben.

Durch die Kombination aus rostfreiem CNS AISI 304 Edelstahl, einer 60 mm dicken Isolierung und einer automatischen Heißgas‑Abtauung bietet das Gerät eine stabile Kühlumgebung bei reduziertem Energieverbrauch.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Der Kühlschrank ist als Euronorm‑Bäckerei‑Kühlgerät ausgelegt und unterstützt die Aufbewahrung von Teig, Gebäck und anderen temperaturempfindlichen Produkten. Die selbstschließende Tür mit 105° Öffnungswinkel und der optionale Wechselanschlag ermöglichen eine flexible Integration in bestehende Küchenlayouts.

Material & Verarbeitung

Innen- und Außenflächen bestehen aus CNS AISI 304 Edelstahl, was hygienische Oberflächen und eine einfache Reinigung sicherstellt. Der Motorraum, die hintere Verkleidung und der Boden sind aus verzinktem Stahl gefertigt, wodurch Korrosionsbeständigkeit und mechanische Stabilität gewährleistet sind.

Einsatzbereiche

Der BKU 635 eignet sich für Bäckereien, Konditoreien, Hotelküchen und andere Gastronomiebetriebe, in denen Backbleche nach EN‑Norm verwendet werden. Die Möglichkeit, den Türanschlag zu wechseln, erlaubt eine Anpassung an linke oder rechte Platzierung.

Betriebsvorteile

Die Touch‑Screen‑Steuerung ermöglicht eine präzise Temperaturregelung. Das dreistufige Luftfeuchtigkeitsmanagement (hoch, mittel, niedrig) unterstützt unterschiedliche Teigarten. Durch die verdampferfreie Bauweise und die beschichteten Verdampferflächen wird eine gleichmäßige Luftzirkulation erreicht, was Kondensation reduziert.

Technische Eigenschaften

• Backblechmaß: 600 × 400 mm (EN)
• Innen- und Außenmaterial: CNS AISI 304 Edelstahl
• Motorraum, Rückseite, Boden: verzinkter Stahl
• Touch‑Screen‑Steuerung
• Verdampferfreier Innenraum mit beschichtetem Verdampfer
• Luftleitbleche für optimierte Luftzirkulation
• Dreistufige Luftfeuchtigkeitsregelung
• Automatische Heißgas‑Abtauung, 60 mm Isolierung
• 20 Paar Auflageschienen für EN 600 × 400 mm Backbleche
• Rasterleisten und L‑Schienen im Innenraum
• Selbstschließende Tür, 105° Öffnungswinkel, Tür mit Schloss und Griffleiste
• Wechselbarer Türanschlag (links/rechts)
• LED‑Innenbeleuchtung, höhenverstellbare Füße

Vorteile auf einen Blick

• Hygienische Edelstahloberflächen
• Präzise Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle
• Automatische Abtauung reduziert Wartungsaufwand
• Flexibler Türanschlag für verschiedene Küchenlayouts
• Kompatibel mit EN‑Backblechen (600 × 400 mm)

FAQ

Welche Backblechgrößen können im BKU 635 verwendet werden?
Der Kühlschrank ist für Backbleche nach EN‑Norm mit den Maßen 600 mm × 400 mm ausgelegt.

Wie wird die Luftfeuchtigkeit im Innenraum geregelt?
Eine dreistufige Steuerung (hoch, mittel, niedrig) ermöglicht die Anpassung der Feuchtigkeitswerte an unterschiedliche Teigarten.

Ist der Kühlschrank für linke und rechte Aufstellung geeignet?
Ja, der Türanschlag kann sowohl links als auch rechts montiert werden.

Welche Materialien werden für die Innenverkleidung verwendet?
Innen- und Außenflächen bestehen aus rostfreiem CNS AISI 304 Edelstahl; der Motorraum und die hintere Verkleidung aus verzinktem Stahl.

Wie erfolgt die Abtauung des Geräts?
Das Gerät verfügt über eine automatische Heißgas‑Abtauung, die ohne manuelles Eingreifen arbeitet.