Contacto Aluminiumguss-Pfanne 28 cm tiefe Form – Professionelle Bratpfanne für die Gastronomie

Die Contacto Aluminiumguss-Pfanne 28 cm tiefe Form besteht aus handgegossenem Aluminium‑Kokillenguss und ist mit einer Titan‑Aluminiumoxid‑Plasma‑Antihaftbeschichtung versehen. Sie eignet sich für den professionellen Einsatz in Großküchen und anderen Gastronomiebetrieben.

Mit einem Durchmesser von 28 cm, einer Höhe von 7 cm und einem Edelstahl‑Stiel (18/10) bietet die Pfanne ausreichende Kapazität für größere Portionen. Sie ist bis zu +250 °C backofenfest, jedoch nicht für Induktionskochfelder geeignet.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Der Kern besteht aus Aluminium‑Kokillenguss, der eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleistet. Die Antihaftbeschichtung aus Titan‑Aluminiumoxid‑Plasma reduziert den Fettbedarf beim Braten. Der Stiel aus rostfreiem Edelstahl 18/10 ist temperaturbeständig und mit einem Gegengriff ausgestattet.

Einsatzbereiche

Die Pfanne kann in professionellen Kochstationen, in Kombidämpfern und in Backöfen bis 250 °C eingesetzt werden. Sie ist für das Braten, Schmoren und Kurzgaren von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet.

Betriebsvorteile

Durch die Metallgussstruktur entsteht eine konstante Temperatur über die gesamte Pfannenfläche, was ein gleichmäßiges Garen ermöglicht. Die Plasma‑Antihaftschicht verhindert das Anhaften von Speisen und erleichtert die Reinigung.

Technische Eigenschaften

• Durchmesser: 28 cm
• Höhe: 7 cm
• Bodendurchmesser: 22 cm
• Stiellänge: 20 cm
• Stielmaterial: Edelstahl 18/10
• Backofenfest bis +250 °C
• nicht induktionsgeeignet
• Gegengriff vorhanden
• Antihaftbeschichtung: Titan‑Aluminiumoxid‑Plasma
• Material Kern: handgegossener Aluminium‑Kokillenguss

Vorteile auf einen Blick

• Gleichmäßige Wärmeverteilung durch Aluminiumguss
• Reduzierter Fettverbrauch dank Antihaftbeschichtung
• Backofenfest bis 250 °C für vielseitige Garverfahren
• Edelstahl‑Stiel für sichere Handhabung
• Gegengriff für ergonomisches Arbeiten

FAQ

Für welche Kochgeräte ist die Contacto Aluminiumguss-Pfanne 28 cm tiefe Form geeignet?

Sie ist für Gas‑ und Elektro‑Kochfelder, Cerankochfelder sowie für den Einsatz im Backofen bis +250 °C geeignet, jedoch nicht für Induktionskochfelder.

Kann die Pfanne in der Großküche für Kurzgarmethoden verwendet werden?

Ja, die gleichmäßige Wärmeverteilung und die backofenfeste Konstruktion ermöglichen Kurzgarmethoden wie Sautieren und Anbraten.

Welcher Deckel passt zur Pfanne?

Ein passender Deckel ist unter der Artikelnummer 5509 separat erhältlich.

Wie wird die Pfanne gereinigt?

Die Titan‑Aluminiumoxid‑Plasma‑Antihaftbeschichtung erlaubt die Reinigung mit warmem Wasser und mildem Spülmittel; ein Einweichen ist nicht erforderlich.

Welche Zielgruppe profitiert besonders von diesem Produkt?

Der Einsatz richtet sich an Gastronomiebedarf, insbesondere an Betriebe mit Großküchen, die robuste Bratpfannen für hohe Stückzahlen benötigen.