Contacto Aluminiumguss-Pfanne 28 cm mittelhohe Form – Bratpfanne für die Gastronomie

Die Contacto Aluminiumguss-Pfanne 28 cm mittelhohe Form ist für den professionellen Einsatz in der Großküche konzipiert. Sie verfügt über eine Titan‑Aluminiumoxid‑Plasma‑Antihaftbeschichtung und einen handgegossenen Aluminium‑Kokillenguss, wodurch eine gleichmäßige Wärmeverteilung sichergestellt wird.

Der Edelstahl‑Stiel 18/10 ermöglicht eine sichere Handhabung, und die Backofenfestigkeit bis +250 °C erweitert die Einsatzmöglichkeiten auf kombinierte Herd‑ und Ofenzubereitungen.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Der Kern der Pfanne besteht aus handgegossenem Aluminium‑Kokillenguss. Die Oberfläche ist mit einer Titan‑Aluminiumoxid‑Plasma‑Antihaftbeschichtung versehen, die das Anhaften von Speisen reduziert. Der Stiel ist aus rostfreiem Edelstahl 18/10 gefertigt.

Einsatzbereiche

Durch die mittelhohe Form und die Backofenfestigkeit eignet sich die Pfanne für das Braten, Schmoren und kurze Garen von Fleisch, Gemüse und Saucen in Restaurants, Hotels und Catering‑Betrieben. Sie ist für alle Herdarten außer Induktion geeignet.

Betriebsvorteile

Die gleichmäßige Thermodynamik des Aluminiumgusses minimiert Hot‑Spots, was zu reproduzierbaren Bratergebnissen führt. Die Antihaftbeschichtung reduziert den Bedarf an zusätzlichem Fett und erleichtert die Reinigung. Die Backofenfestigkeit bis +250 °C erlaubt den direkten Transfer vom Herd in den Ofen.

Technische Eigenschaften

• Durchmesser: 28 cm
• Höhe: 5 cm
• Boden­durchmesser: 22 cm
• Stiellänge: 20 cm
• Stiel aus Edelstahl 18/10
• Antihaftbeschichtung: Titan‑Aluminiumoxid‑Plasma
• Backofenfest bis +250 °C
• nicht induktionsgeeignet

Vorteile auf einen Blick

• Handgegossener Aluminium‑Kokillenguss für gleichmäßige Wärmeverteilung
• Antihaftbeschichtung aus Titan‑Aluminiumoxid‑Plasma
• Backofenfest bis +250 °C
• Edelstahl‑Stiel 18/10 für sichere Handhabung
• Geeignet für alle Herdarten außer Induktion

FAQ

Welche Herdarten können mit der Contacto Aluminiumguss‑Pfanne 28 cm verwendet werden?
Die Pfanne ist für Gas‑, Elektro‑ und Cerankochfelder geeignet, jedoch nicht für Induktionsherde.

Kann die Pfanne im Backofen eingesetzt werden?
Ja, sie ist bis zu einer Temperatur von +250 °C backofenfest.

Welche Vorteile bietet die Titan‑Aluminiumoxid‑Plasma‑Beschichtung?
Sie reduziert das Anhaften von Speisen und erleichtert die Reinigung, ohne die Wärmeleitfähigkeit des Materials zu beeinträchtigen.

Für welche Betriebe ist die Contacto Aluminiumguss‑Pfanne 28 cm geeignet?
Sie ist für Restaurants, Hotels, Catering‑Unternehmen und andere Großküchen konzipiert.