Virtus Gas-Grillplatte, Tischmodell

Die Virtus Gas‑Grillplatte aus der Serie Excellence 11 ist ein professionelles Kochgerät für den Einsatz in Großküchen. Sie kombiniert eine 1/3 gerillte und 2/3 glatte, verchromte Platte, wodurch unterschiedliche Garmethoden unterstützt werden.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Die Tischmodell‑Grillplatte ist für die stationäre Installation in Gastronomieküchen konzipiert. Mit einer Gasleistung von 21 000 kW und einer Arbeitsfläche von 695 mm × 610 mm ist sie geeignet für das gleichzeitige Braten, Grillen und Schmoren größerer Portionen.

Material & Verarbeitung

Die Arbeitsfläche besteht aus Edelstahl AISI 304 15/10, die vollständig verchromt ist. Seitenwände, Boden und Rückseite sind ebenfalls aus Edelstahl gefertigt. Der Kamin ist aus emailliertem Gusseisen. Das Bauteil ist komplett verschweißt und oben versiegelt, wodurch Korrosion und Eindringen von Fremdstoffen reduziert werden.

Einsatzbereiche

Durch die Kombination aus gerillter und glatter Oberfläche kann die Platte sowohl zum direkten Grillen von Fleisch und Gemüse als auch zum gleichmäßigen Braten von Saucen und Pfannengerichten verwendet werden. Die 10 mm geneigte Oberfläche unterstützt das Ablaufen von Fett in eine ausziehbare Schublade.

Betriebsvorteile

Die integrierte Pilotflamme mit piezoelektrischer Zündung ermöglicht eine schnelle und sichere Inbetriebnahme. Die Gasregelung erfolgt über einen Sicherheitshahn mit Thermoelement oder Sicherheitsventil, und ein Sicherheitsthermostat überwacht die Betriebstemperatur. Speziell gestaltete Knöpfe verhindern das Eindringen von Wasser in das Bedienfeld.

Technische Eigenschaften

• Gasleistung: 21 000 kW
• Arbeitsfläche: 695 mm × 610 mm
• Maße (B × T × H): 500 mm × 880 mm × 1030 mm
• Seitenwände, Boden und Rückseite aus Edelstahl
• Arbeitsfläche aus Edelstahl AISI 304 15/10, verchromt
• Kamin aus emailliertem Gusseisen
• 10 mm geneigte Oberfläche
• Ausziehbare Fettschublade
• Pilotflamme mit piezoelektrischer Zündung
• Sicherheitshahn mit Thermoelement oder Sicherheitsventil
• Sicherheitsthermostat
• Serie: Virtus Excellence 11
• Betriebsart: Gas

Vorteile auf einen Blick

• Verchromte Edelstahlplatte für gleichmäßige Wärmeverteilung
• Gerillter und glatter Bereich für flexible Garmethoden
• Geneigte Oberfläche erleichtert Fettabscheidung
• Ausziehbare Fettschublade für hygienische Entsorgung
• Piezo‑Zündung und Sicherheitshahn für sicheren Betrieb
• Komplett verschweißt und versiegelt, korrosionsbeständig

FAQ

Welche Garmethoden können mit der Virtus Gas‑Grillplatte umgesetzt werden?

Durch die Kombination aus gerillter und glatter Oberfläche eignet sich die Platte zum Grillen, Braten und Schmoren.

Wie wird die Fettabscheidung bei diesem Gerät realisiert?

Die Arbeitsfläche ist um 10 mm geneigt, sodass Fett in eine ausziehbare Schublade abläuft.

Welche Sicherheitsfunktionen sind integriert?

Eine piezoelektrische Zündung, ein Sicherheitshahn mit Thermoelement oder Sicherheitsventil sowie ein Sicherheitsthermostat sind standardmäßig vorhanden.

Für welche Küchenumgebung ist die Grillplatte ausgelegt?

Sie ist für den professionellen Einsatz in Gastronomieküchen und Großküchen konzipiert.

Welches Material wird für den Kamin verwendet?

Der Kamin besteht aus emailliertem Gusseisen.