Virtus Gas-Lavasteingrill – Kochzone in Edelstahl für Fleisch und Fisch

Der Virtus Gas-Lavasteingrill aus der Serie Excellence 11 kombiniert eine Gasleistung von 15 000 kW mit einer Arbeitsfläche aus Edelstahl AISI 304 15/10. Durch die robuste Bauweise aus Edelstahl, emailliertem Gusseisen und einem Stahlbrenner mit Pilotflamme ist das Gerät für den Dauerbetrieb in professionellen Großküchen ausgelegt.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Der Grill ist für den intensiven Einsatz in Gastronomiebetrieben konzipiert, insbesondere in Küchen, die gleichzeitig Fleisch‑ und Fischzubereitung benötigen. Die Grillfläche von 740 × 515 mm ermöglicht das gleichzeitige Braten mehrerer Portionen, während die mechanische Gitterhebevorrichtung eine präzise Wärmeregulierung sicherstellt.

Material & Verarbeitung

Seitenwände, Boden und Rückseite bestehen aus Edelstahl AISI 304 15/10, der Kamin ist aus emailliertem Gusseisen gefertigt. Der Edelstahlrost weist V‑förmige Stäbe auf, die eine gleichmäßige Hitzeverteilung unterstützen. Alle Bedienelemente sind wassergeschützt, und die herausnehmbare Fettauffangschale erleichtert die Reinigung.

Einsatzbereiche

Der Grill eignet sich für die Zubereitung von gegrilltem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten in Großküchen, Hotelrestaurants, Kantinen und Catering‑Betrieben. Durch den 3‑seitigen Spritzschutz aus Edelstahl wird Spritzwasser effizient abgeführt, was die Hygiene in der Küche unterstützt.

Betriebsvorteile

Der Stahlbrenner mit Pilotflamme und Sicherheitsthermoelement ermöglicht eine stabile Flammenkontrolle. Der integrierte Gashahn mit Sicherheitsventil reguliert die Gaszufuhr präzise und verhindert unbeabsichtigte Durchflussänderungen. Die mechanische Gitterhebevorrichtung erlaubt eine schnelle Anpassung der Grilltemperatur ohne Unterbrechung des Garvorgangs.

Technische Eigenschaften

• Gasleistung: 15 000 kW
• Grillfläche: 740 × 515 mm
• Abmessungen (B × T × H): 1230 × 850 × 850 mm
• Edelstahl AISI 304 15/10 für Seitenwände, Boden, Rückseite und Grillrost
• Kamin aus emailliertem Gusseisen
• Stahlbrenner mit Pilotflamme und Sicherheitsthermoelement
• Gashahn mit Sicherheitsventil
• 3‑seitiger Spritzschutz aus Edelstahl AISI 304
• Herausnehmbare Fettauffangschale
• Mechanische Gitterhebevorrichtung zur Wärmeregulierung
• Wassergeschützte Bedienknöpfe

Vorteile auf einen Blick

• Robuste Edelstahlkonstruktion für hohe Korrosionsbeständigkeit
• Leistungsstarke Gasversorgung von 15 000 kW
• Präzise Temperatursteuerung durch Brenner‑ und Gashahn‑System
• Einfache Reinigung dank herausnehmbarer Fettauffangschale
• Optimale Hitzeverteilung durch V‑förmige Roststäbe

FAQ

Für welche Gastronomiebereiche ist der Virtus Gas-Lavasteingrill geeignet?

Er ist für Großküchen, Hotelrestaurants, Kantinen und Catering‑Betriebe konzipiert, die Fleisch und Fisch gleichzeitig grillen müssen.

Wie wird die Gaszufuhr beim Virtus Gas-Lavasteingrill geregelt?

Die Gaszufuhr erfolgt über einen Gashahn mit Sicherheitsventil, der eine präzise Steuerung ermöglicht.

Welche Sicherheitsfunktionen sind integriert?

Der Grill verfügt über einen Stahlbrenner mit Pilotflamme, ein Sicherheitsthermoelement und wassergeschützte Bedienelemente.

Wie wird die Reinigung des Grills durchgeführt?

Die Fettauffangschale ist herausnehmbar und kann separat gereinigt werden; der Edelstahlrost ist ebenfalls leicht zu säubern.

Welche Maße hat die Grillfläche?

Die Grillfläche misst 740 mm in der Breite und 515 mm in der Tiefe.