KBS SF 8 Schnellabkühler Schockfroster 8x GN 1/1

KBS SF 8 Schnellabkühler Schockfroster 8x GN 1/1

Der KBS SF 8 kombiniert Schnellabkühlung und Schockfrostung in einem Gerät. Er ist für die Verarbeitung von 8 GN 1/1‑Behältern oder 600 × 400 mm Backblechen konzipiert und erfüllt gängige Hygienestandards in der Gastronomie.

Durch die Touch‑Screen‑Steuerung und den integrierten Kerntemperaturfühler lässt sich der Kühlvorgang exakt überwachen. Die Türrahmenheizung verhindert Kondensation, während die magnetische Dichtung und die abgerundeten Ecken die Reinigung vereinfachen.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Der Schnellabkühler ist für Großküchen, Hotelküchen und andere professionelle Gastronomiebetriebe geeignet, die Speisen rasch von +90 °C auf +3 °C herabsetzen oder schockfrosten müssen. Der automatische Konservierungsmodus ermöglicht eine energieeffiziente Lagerung nach Abschluss des Kühlzyklus.

Material & Verarbeitung

Gehäuse aus 3‑seitigem Edelstahl, höhenverstellbare Füße (130‑200 mm) und beidseitig montierbare Tür. Die Tür lässt sich selbstschließend bis zu 90 ° bewegen.

Einsatzbereiche

Geeignet für die schnelle Abkühlung heißer Gerichte, das Schockfrosten von vorportionierten Produkten und das anschließende Konservieren in professionellen Küchenumgebungen.

Betriebsvorteile

Die Türrahmenheizung reduziert Feuchtigkeitsbildung, wodurch das Hygienekonzept verbessert wird. Der Kerntemperaturfühler liefert präzise Temperaturwerte, was die Thermodynamik des Kühlprozesses kontrollierbar macht. Die 60 mm Energiespar‑Isolierung unterstützt die Energieeffizienz des Geräts.

Technische Eigenschaften

• Kapazität: 8 × GN 1/1 oder 600 × 400 mm Bleche
• Schnellabkühlzyklus: +90 °C bis +3 °C
• Schockfrostzyklus: +90 °C bis –18 °C
• Automatischer Konservierungsmodus
• Touch‑Screen‑Steuerung
• Kerntemperaturfühler
• Türrahmenheizung
• 60 mm Energiespar‑Isolierung
• Hygienische Ausführung mit gerundeten Ecken und Magnetdichtung
• Höhenverstellbare Füße (130‑200 mm)
• Beidseitig montierbare, selbstschließende Tür bis 90°

Vorteile auf einen Blick

• Schnellabkühlung und Schockfrostung in einem Gerät
• Präzise Temperaturkontrolle durch Kerntemperaturfühler
• Reduzierte Kondensation dank Türrahmenheizung
• Einfache Reinigung durch abgerundete Ecken und Magnetdichtung
• Energieeffiziente Isolierung

FAQ

Welche Behältergrößen können im KBS SF 8 verwendet werden?
Der Schnellabkühler akzeptiert 8 GN 1/1‑Behälter oder Backbleche mit den Maßen 600 × 400 mm.

Wie wird die Schockfrostung im Gerät gesteuert?
Die Schockfrostung erfolgt über das integrierte Touch‑Screen‑Interface, das den Zyklus von +90 °C auf –18 °C anhand des Kerntemperaturfühlers reguliert.

Ist das Gerät für den Dauerbetrieb in einer Großküche geeignet?
Ja, die 3‑seitige Edelstahlkonstruktion und die 60 mm Energiespar‑Isolierung sind für den kontinuierlichen Einsatz in professionellen Küchen ausgelegt.

Wie wird Kondensation an der Tür vermieden?
Eine Türrahmenheizung erwärmt den Rahmenbereich und verhindert so die Bildung von Kondenswasser.

Welche Hygienemaßnahmen sind integriert?
Das Gerät verfügt über gerundete Ecken und eine austauschbare Magnetdichtung, die eine gründliche Reinigung erleichtern.