Hendi Dry-Aging Reifeschrank, Unterbaugerät, Arktic, 126L, Silber, 230V/350W, 60

Hendi Dry-Aging Reifeschrank Unterbaugerät Arktic 126L Silber

Der Hendi Dry-Aging Reifeschrank Arktic ist ein Unterbaugerät mit einem Volumen von 126 Liter, ausgeführt aus 18/8 Edelstahl, ABS‑Kunststoff und zweischichtigem Low‑E‑Hartglas. Das Gerät arbeitet mit 230 V, 350 W und bietet einen Temperaturbereich von 1 °C bis 25 °C sowie einen einstellbaren Feuchtigkeitsbereich von 60 % bis 85 %.

Durch integrierte Sensorik werden Luftfeuchtigkeit und Türstatus überwacht; bei Unterschreiten von 15 % Luftfeuchtigkeit im Wassertank oder bei einer Türöffnungsdauer von mehr als 3,5 Minuten wird ein akustischer Alarm ausgelöst. Zusätzlich ist eine UVC‑Sterilisationslampe zur Desinfektion des Innenraums vorgesehen.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Gehäuse, Türrahmen und Türgriff bestehen aus 18/8 Edelstahl. Die Tür ist aus zweischichtigem, getöntem Low‑E‑Hartglas gefertigt und verfügt über eine integrierte Verriegelung. Der Behälter für destilliertes Wasser ist aus ABS‑Kunststoff.

Einsatzbereiche

Der Reifeschrank ist für die kontrollierte Trockenreifung von Fleisch in Gastronomiebetrieben, Großküchen und Fleischereien vorgesehen. Die Möglichkeit, Fleischstücke an drei Haken und einer Hängestange (max. 25 kg pro Haken, 50 kg Gesamtlänge) aufzuhängen, unterstützt eine gleichmäßige Luftzirkulation.

Betriebsvorteile

Die Kombination aus Zwangskühlung über einen Ventilator, LED‑Beleuchtung an Decke und Seiten sowie einer Echtzeitanzeige von Temperatur und Luftfeuchtigkeit ermöglicht stabile Reifebedingungen. Die integrierte UVC‑Lampe reduziert mikrobielles Risiko und unterstützt die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards.

Technische Eigenschaften

• Abmessungen (B × T × H): 600 mm × 580 mm × 915 mm
• Stromversorgung: 230 V, 350 W
• Temperaturbereich: 1 °C – 25 °C
• Einstellbarer Feuchtigkeitsbereich: 60 % – 85 %
• Luftfeuchtigkeitsanzeige in Echtzeit
• UVC‑Sterilisationslampe
• LED‑Beleuchtung (seitlich und Decke)
• Türalarm bei > 3,5 Min Öffnungszeit
• Wassertank‑Alarm bei < 15 % Luftfeuchtigkeit
• Max. Last pro Haken: 25 kg, Gesamthängelast: 50 kg
• Inkl. 3 Haken, Salzschale

Vorteile auf einen Blick

• Präzise Temperatur‑ und Feuchtigkeitsregelung für Dry‑Aging
• UVC‑Licht zur mikrobiellen Desinfektion
• Echtzeit‑Anzeige und akustische Alarme für kritische Zustände
• Robuste Bauweise aus Edelstahl und gehärtetem Glas
• LED‑Beleuchtung für Sichtbarkeit des Innenraums

FAQ

Für welche Gastronomiebereiche ist der Hendi Dry-Aging Reifeschrank geeignet?
Der Schrank ist für den Einsatz in Großküchen, Fleischereien und professionellen Gastronomiebetrieben konzipiert, die Dry‑Aging von Fleisch unter kontrollierten Bedingungen durchführen.

Wie wird die Luftfeuchtigkeit im Reifeschrank geregelt?
Ein integrierter Sensor misst die Luftfeuchtigkeit, die im Bereich von 60 % bis 85 % einstellbar ist. Sinkt die Luftfeuchtigkeit im Wassertank unter 15 %, wird ein akustischer Alarm ausgelöst.

Welche Sicherheitseinrichtungen sind im Gerät vorhanden?
Der Schrank verfügt über eine Türverriegelung, einen Alarm bei einer Türöffnungsdauer von mehr als 3,5 Minuten und eine UVC‑Sterilisationslampe, die zur mikrobiellen Kontrolle beiträgt.

Wie wird das Gerät betrieben und gewartet?
Der Reifeschrank wird mit 230 V betrieben. Das destillierte Wasser im ABS‑Behälter muss manuell nachgefüllt werden. Die LED‑Beleuchtung und die UVC‑Lampe benötigen keine regelmäßige Wartung.

Welche Last kann an den Aufhängungen befestigt werden?
Jeder Haken trägt bis zu 25 kg, die Gesamthängelast der Stange beträgt 50 kg.