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Hendi Konvektionsdampfgarer Touch elektrisch HENDI Millennial Touch Screen

Der HENDI Konvektionsdampfgarer Touch bietet direkte Dampf‑ und Touchscreen‑Bedienelemente für den gewerblichen Einsatz. Er verarbeitet bis zu fünf GN 1/1‑Trays und ermöglicht eine tägliche Produktionskapazität von 70 bis 100 Gerichten.

Ausgestattet mit einer einzigen Lüftereinheit, die eine automatische Umkehrung ermöglicht, sowie einer patentierten Flow+ Technologie sorgt das Gerät für gleichmäßige Luftzirkulation und konsistente Garergebnisse.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Gehäuse aus Metall und Glas, doppelt verglast, mit 18/0 Edelstahlausführung. Die Schutztür lässt sich in vier Öffnungswinkeln (60°, 90°, 120°, 180°) verstellen, um Verbrennungen zu vermeiden.

Einsatzbereiche

Der Dampfgarer ist für die Zubereitung von Speisen in Großküchen, Kantinen und anderen gastronomischen Einrichtungen konzipiert, die GN‑Trays verwenden und eine präzise Temperaturkontrolle benötigen.

Betriebsvorteile (technisch begründet)

Die Flow+ Technologie verbessert die Luftzirkulation, während das Dry+ Trocknungssystem die Feuchtigkeitsbalance reguliert. Die Mehrpunktsonde ermöglicht eine punktgenaue Temperaturmessung, und die integrierte HACCP‑Funktionalität unterstützt die Prozessdokumentation.

Technische Eigenschaften

• Bedienung: Direkter Touchscreen
• Leistung: 70‑100 Gerichte/Tag
• Abstand Blechhalterung: 68 mm
• Lüfter: 1 Stück mit automatischer Umkehrung
• Maße (B × T × H): 750 mm × 858 mm × 700 mm
• Rezeptdatenbank: 500 vorinstallierte Kochrezepte
• HACCP‑Datenexport für Prozesssteuerung

Vorteile auf einen Blick

• Direkte Dampf‑ und Touchscreen‑Steuerung
• Kompatibel mit bis zu 5 GN 1/1‑Trays
• Automatischer Lüfterrichtungswechsel
• Patente Flow+ und Dry+ Technologien
• Mehrpunktsonde für präzise Temperaturmessung
• Integrierte HACCP‑Funktion für Dokumentation
• 500 voreingestellte Rezepte für schnellen Zugriff
• Schutztür mit vier Öffnungswinkeln

FAQ

Welche Gargrößen können im Hendi Konvektionsdampfgarer Touch verwendet werden?
Der Garer unterstützt bis zu fünf GN 1/1‑Trays, was einer standardisierten Blechgröße in der Großküche entspricht.

Wie wird die Luftzirkulation im Gerät gesteuert?
Durch die patentierte Flow+ Technologie wird die Luft gleichmäßig über alle Ebenen verteilt.

Welche Funktionen unterstützt die HACCP‑Kompatibilität?
Der Dampfgarer ermöglicht das Herunterladen von Ofenparametern und die Exportierung von Temperaturdaten für die Prozessüberwachung.

Ist das Gerät für die Trocknung von Zutaten geeignet?
Ja, das integrierte Dry+ Trocknungssystem reguliert die Feuchtigkeitsbalance während des Garvorgangs.

Welche Materialkombination wird für die Bauweise verwendet?
Das Gehäuse besteht aus Metall und Glas, ist doppelt verglast und weist eine 18/0 Edelstahloberfläche auf.