Virtus Gas-Fritteuse – Kapazität 2 × 13 Liter für die Großküche

Die Virtus Gas‑Fritteuse aus der Serie Excellence 11 verfügt über zwei 13‑Liter‑Becken und ermöglicht eine maximale Kartoffelbeladung von 2 kg. Das Gehäuse und die Arbeitsfläche bestehen aus Edelstahl AISI 304 15/10, die für Langlebigkeit und hygienische Reinigung ausgelegt sind.

Die horizontale Flammenbrenner aus Edelstahl arbeiten mit Pilotflamme und Piezozündung, wodurch eine präzise Temperaturregelung bis 190 °C erreicht wird. Die Wärmeübertragung erfolgt über Wärmetauscherrohre im Becken, was eine gleichmäßige Erwärmung sicherstellt.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Die Fritteuse ist für den Dauerbetrieb in professionellen Gastronomiebetrieben, Kantinen und Hotelküchen konzipiert. Durch die integrierten Ablassventile und die kalte Zone zur Sammlung von Speiseresten ist ein schneller und hygienischer Service gewährleistet.

Material & Verarbeitung

Seitenwände, Boden und Rückseite sind aus Edelstahl gefertigt; die Kamine bestehen aus emailliertem Gusseisen. Die tiefgezogenen Becken mit je 13 Liter Fassungsvermögen sind mit Ablassventilen im Unterschrank ausgestattet.

Einsatzbereiche

Geeignet für das Frittieren von Pommes, Fisch, Zwiebelringen und ähnlichen Produkten in Großküchen, Cateringbetrieben und Schnellrestaurants, die eine kontinuierliche Produktion benötigen.

Betriebsvorteile (technisch begründet)

Der Gasanschluss erfolgt über ein Thermostatventil mit Thermoelement, das zusammen mit dem Sicherheitsthermostat einen kontrollierten Gasfluss gewährleistet. Die horizontale Flammenbrenner ermöglichen eine schnelle Aufheizzeit, während die Wärmetauscherrohre für eine stabile Temperaturverteilung im Becken sorgen.

Technische Eigenschaften

• Gasleistung: 24 000 kW
• Temperaturbereich: einstellbar bis 190 °C
• Kapazität: 2 × 13 Liter (max. Kartoffelbeladung 2 kg)
• Maße (B × T × H): 1230 mm × 840 mm × 840 mm
• Fritteusenkörbe: 1 × 1/1 + 2 × 1/2
• Lieferumfang: Verlängerungsrohr zum Ablassen, hohe Kamine

Vorteile auf einen Blick

• Duplex‑Becken mit 13 Liter pro Seite
• Edelstahl AISI 304 15/10 für hygienische Oberflächen
• Horizontale Flammenbrenner mit Pilotflamme und Piezozündung
• Wärmetauscherrohre für gleichmäßige Wärmeverteilung
• Sicherheitsthermostat und Thermoelement für kontrollierten Gasbetrieb
• Integrierte Ablassventile und kalte Zone für schnelle Entleerung

FAQ

Welche Gasleistung wird für die Virtus Gas‑Fritteuse benötigt?

Die Fritteuse arbeitet mit einer Gasleistung von 24 000 kW.

Wie wird die Temperatur geregelt?

Die Temperatur wird über ein Thermostatventil mit Thermoelement und ein Sicherheitsthermostat eingestellt und kann bis zu 190 °C eingestellt werden.

Für welche Produkttypen ist die Fritteuse geeignet?

Sie ist für das Frittieren von Pommes, Fisch, Zwiebelringen und ähnlichen Lebensmitteln in einer Großküche vorgesehen.

Welche Materialien kommen beim Bau der Fritteuse zum Einsatz?

Gehäuse, Seitenwände, Boden und Rückseite bestehen aus Edelstahl AISI 304 15/10; die Kamine sind aus emailliertem Gusseisen.

Wie wird das Frittiergut aus den Becken entfernt?

Die Becken besitzen integrierte Ablassventile im Unterschrank und ein Verlängerungsrohr, das im Lieferumfang enthalten ist.