Bartscher Kombidämpfer Silversteam-K 10110DRS

Bartscher Kombidämpfer Silversteam-K 10110DRS – Gastronomiebedarf

Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam-K 10110DRS bietet einen Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C und zehn Einschübe im 1/1 GN‑Format. Die stufenlose Temperaturregelung und die Touch‑Steuerung ermöglichen eine präzise Einstellung, während die LED‑Anzeige Kerntemperatur, Garphasen und Lüftergeschwindigkeit visualisiert.

Der Kombidämpfer unterstützt Umluft, Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren und Delta‑T‑Garen. Zwei Lüfter mit reversierendem Motorlauf sorgen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, und die Dampferzeugung erfolgt durch Direkteinspritzung. Im Lieferumfang sind ein Rost, ein Blech (jeweils 1/1 GN), ein PVC‑Abflussrohr, ein Ersatz‑Luftfilter sowie Anschluss‑Schläuche für Wasser und Reinigungsmittel enthalten.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Der Garraum besteht aus rostfreiem CNS 18/10, was Langlebigkeit und Hygiene sicherstellt. Die Doppeltür ist verglast, die Innenbeleuchtung ist LED‑basiert, und die Auflageschienen sind herausnehmbar.

Einsatzbereiche

Der Kombidämpfer ist für professionelle Küchen, Großküchen und Catering‑Betriebe geeignet, die mehrere Garverfahren gleichzeitig benötigen. Die 300 vorinstallierten und 300 programmierbaren Garprogramme ermöglichen individuelle Anpassungen für verschiedene Speisen.

Betriebsvorteile (technisch begründet)

Durch die Kombination von Umluft‑ und Dampftechnologie kann die Feuchtigkeit exakt reguliert werden, was zu konsistenten Garergebnissen führt. Der reversierende Motorlauf reduziert Hot‑Spots, und das integrierte Reinigungssystem erleichtert die Wartung.

Technische Eigenschaften

• Temperaturbereich: 50 °C – 300 °C
• Einschübe: 10 (1/1 GN)
• Temperaturregelung: Stufenlos
• Steuerung: Touch
• Wrasenabzug: Ja
• Serie: Silversteam‑K
• Lüfter: 2
• LED‑Anzeige: Beschwadung, Delta‑T‑Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programm, Temperatur, Zeit
• Funktionen: Umluft, Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Delta‑T‑Garen, reversierender Motorlauf, Direkteinspritz‑Dampferzeugung
• Geräte‑Anschluss: 3 NAC
• Material Garraum: CNS 18/10
• Wasseranschluss: 3/4
• USB‑Anschluss: frontal
• Zeiteinstellung: 0 – 599 Minuten
• Garprogramme: 300 vorinstalliert, 300 programmierbar
• Eigenschaften: abgerundete Backkammer, herausnehmbare Auflageschienen, Doppeltürverglasung, LED‑Beleuchtung, Innenbeleuchtung
• Kerntemperaturfühler‑Anschluss: unterhalb des Garraums
• Reinigungssystem: integriert
• Lieferumfang: 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN, 1 PVC‑Abflussrohr, 1 Ersatz‑Luftfilter, 1 Wasserzulaufschlauch, 1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel

Vorteile auf einen Blick

• Temperaturbereich 50 °C – 300 °C
• 10 Einschübe (1/1 GN)
• Stufenlose Touch‑Steuerung
• LED‑Anzeige mit umfassenden Parametern
• Umluft, Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Delta‑T‑Garen
• 2 Lüfter mit reversierendem Motorlauf
• Direkteinspritz‑Dampferzeugung
• Integriertes Reinigungssystem
• 300 vorinstallierte + 300 programmierbare Garprogramme
• CNS 18/10 Garraum, herausnehmbare Auflageschienen, Doppeltürverglasung

FAQ

Für welche Garverfahren ist der Bartscher Kombidämpfer Silversteam‑K 10110DRS ausgelegt?

Er unterstützt Umluft, Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren und Delta‑T‑Garen.

Wie viele Garprogramme können individuell programmiert werden?

Zusätzlich zu den 300 vorinstallierten Programmen können weitere 300 Programme vom Nutzer definiert werden.

Welche Anschlussmöglichkeiten sind für den Betrieb erforderlich?

Der Kombidämpfer benötigt einen 3‑NAC‑Stromanschluss, einen 3/4‑Wasseranschluss und verfügt über einen frontal angebrachten USB‑Anschluss.

Welche Materialien werden im Garraum verwendet?

Der Garraum ist aus rostfreiem CNS 18/10 gefertigt.

Ist ein Reinigungssystem im Gerät integriert?

Ja, ein integriertes Reinigungssystem ist vorhanden.