Bartscher Kombidämpfer Silversteam-K 6110D – professioneller Gastronomiebedarf

Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam‑K 6110D ist für den Einsatz in Großküchen konzipiert. Er ermöglicht ein Temperaturspektrum von 50 °C bis 300 °C und verfügt über sechs 1/1 GN‑Einschübe, wodurch unterschiedliche Garverfahren gleichzeitig realisiert werden können.

Mit einer stufenlosen Temperaturregelung, Touch‑Steuerung und LED‑Anzeige lässt sich der Garprozess exakt überwachen. Der Kombidämpfer ist mit 300 vorinstallierten sowie programmierbaren Garprogrammen ausgestattet, die Umluft, Dämpfen, Kombidämpfen und Niedertemperaturgaren abdecken.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Die Backkammer und das Garraum‑Material bestehen aus CNS 18/10 Edelstahl, was eine hygienische Oberfläche und Langlebigkeit sicherstellt. Die abgerundete Kammer, doppelt verglaste Tür sowie integrierte Innenbeleuchtung unterstützen die Arbeitsbedingungen in der Küche.

Einsatzbereiche

Der Kombidämpfer eignet sich für die Zubereitung von Backwaren, Fleisch, Fisch und Gemüse in Restaurants, Hotels und Kantinen. Durch die Möglichkeit des Delta‑T‑Garens und des reversierenden Motorlaufs können auch anspruchsvolle Garmethoden wie Niedertemperaturgaren umgesetzt werden.

Betriebsvorteile (technisch begründet)

Die direkte Dampfeinspritzung ermöglicht eine schnelle Dampferzeugung, während der integrierte Wrasenabzug für eine kontrollierte Luftzirkulation sorgt. Der USB‑Anschluss erlaubt Firmware‑Updates, sodass die Softwarefunktionalität auf dem neuesten Stand bleibt.

Technische Eigenschaften

• Temperaturbereich: 50 °C – 300 °C
• Anzahl Einschübe: 6 (1/1 GN)
• Stufenlose Temperaturregelung
• Touch‑Steuerung mit LED‑Anzeige für Kerntemperatur, Garphasen, Lüftergeschwindigkeit usw.
• 300 vorinstallierte und programmierbare Garprogramme
• Funktionen: Umluft, Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Delta‑T‑Garen, reversierender Motorlauf, Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
• Geräte‑Anschluss: 3 NAC, Anschlusswert 6,9 kW
• Material: CNS 18/10 Edelstahl (Garraum, Backkammer)
• Wasseranschluss: 3/4 "
• USB‑Anschluss frontal
• Zeiteinstellung: 0 – 599 Minuten
• Inklusive Zubehör: 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN, 1 PVC‑Abflussrohr, 1 Ersatz‑Luftfilter, 1 Wasserzulaufschlauch

Vorteile auf einen Blick

• Temperaturbereich bis 300 °C
• Sechs 1/1 GN‑Einschübe für flexible Beladung
• 300 vorinstallierte Garprogramme
• Stufenlose Regelung und Touch‑Bedienung
• Edelstahl‑Konstruktion (CNS 18/10)
• USB‑Anschluss für Software‑Updates
• Integrierter Wrasenabzug

FAQ

Welche Garverfahren unterstützt der Bartscher Kombidämpfer Silversteam‑K 6110D?
Der Kombidämpfer ermöglicht Umluft, Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Delta‑T‑Garen sowie einen reversierenden Motorlauf.

Wie viele Garprogramme können verwendet werden?
Es sind 300 vorinstallierte und weitere 300 programmierbare Garprogramme verfügbar.

Welche Anschlusswerte sind für den Betrieb erforderlich?
Der Geräte‑Anschluss beträgt 3 NAC mit einem Anschlusswert von 6,9 kW.

Welches Zubehör ist im Lieferumfang enthalten?
Im Lieferumfang befinden sich ein 1/1 GN‑Rost, ein 1/1 GN‑Blech, ein PVC‑Abflussrohr, ein Ersatz‑Luftfilter und ein Wasserzulaufschlauch.

Für welche Art von Gastronomiebetrieben ist der Kombidämpfer geeignet?
Er ist für Restaurants, Hotels, Kantinen und andere Großküchen konzipiert, die flexible Dampf‑ und Heißluftgartechniken benötigen.