Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 10110D

Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 10110D

Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 10110D verfügt über zehn Einschübe im 1/1 GN‑Format (600 × 400 mm) und ermöglicht eine Temperaturregelung von 50 °C bis 300 °C in 1 °C‑Schritten. Die Touch‑Steuerung unterstützt die programmierbare Nutzung von bis zu 300 Garprogrammen.

Mit integrierter Rack‑Control‑Funktion können unterschiedliche Garzeiten simultan gesteuert werden, wodurch ein flexibler Arbeitsablauf in der Großküche realisiert wird.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Der Kombidämpfer ist aus CNS 18/10 Edelstahl gefertigt, besitzt eine Doppeltürverglasung und einen abgerundeten Garraum, was die Reinigung erleichtert. Eine Innenbeleuchtung und herausnehmbare Auflageschienen unterstützen die Bedienung.

Einsatzbereiche

Geeignet für professionelle Gastronomie, Großküchen und Kantinen, insbesondere für Anwendungen, die Dämpfen, Kombidämpfen, Umluft und Niedertemperaturgaren erfordern.

Betriebsvorteile

Die präzise Temperatursteuerung in 1 °C‑Schritten ermöglicht gleichmäßige Garergebnisse. Die LED‑Anzeige liefert Echtzeitinformationen zu Temperatur, Zeit und Garphase. Der integrierte USB‑Anschluss und die Steckdose für Dunstabzugshauben unterstützen den Dauerbetrieb.

Technische Eigenschaften

• 10 Einschübe im 1/1 GN‑Format (600 × 400 mm)
• Temperaturbereich: 50 °C – 300 °C
• Touch‑Steuerung mit LED‑Anzeige
• 300 vorinstallierte & programmierbare Garprogramme
• Rack‑Control für zeitversetzte Zubereitung
• Material: CNS 18/10 Edelstahl
• Inklusive 1 Rost, 1 Blech, Wasserzulaufschlauch
• Anschlusswert: 12,6 kW (400 V, 50 Hz)
• Abmessungen: 905 × 840 × 1055 mm (B × T × H)

Vorteile auf einen Blick

• 10 GN‑Einschübe für hohe Kapazität
• Temperaturregelung von 50 °C bis 300 °C in 1 °C‑Schritten
• Touch‑Steuerung mit detaillierter LED‑Anzeige
• Rack‑Control für simultane, unterschiedliche Garzeiten
• 300 programmierbare Garprogramme inkl. optionaler Kerntemperaturmessung
• Edelstahlgehäuse und Doppeltürverglasung für hygienische Reinigung
• USB‑Anschluss und Stromversorgung für Dunstabzugshauben

FAQ

Für welche Garverfahren kann der Silversteam2 eingesetzt werden?

Der Kombidämpfer unterstützt Dämpfen, Kombidämpfen, Umluft und Niedertemperaturgaren.

Wie viele Garprogramme sind vorinstalliert?

Es sind 300 Garprogramme vorinstalliert und können programmierbar erweitert werden.

Welche Anschlussleistung benötigt das Gerät?

Der Anschlusswert beträgt 12,6 kW bei 400 V, 50 Hz.

Welche Größe haben die Einschübe?

Alle zehn Einschübe haben das Format 1/1 GN (600 × 400 mm).

Ist das Gerät für den Dauerbetrieb in einer Großküche geeignet?

Ja, das Gerät verfügt über einen USB‑Anschluss und eine Steckdose für Dunstabzugshauben, was den Dauerbetrieb unterstützt.