Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 5110DRS

Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 5110DRS – Gastronomiebedarf

Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 5110DRS verfügt über fünf Einschübe im 1/1 GN‑Format (600 × 400 mm) und einen Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C. Die Temperatur lässt sich in 1 °C‑Schritten präzise regeln, die Bedienung erfolgt über eine Touch‑Steuerung mit LED‑Anzeige.

Ausgestattet mit einer automatischen 3‑stufigen Reinigung, einer Rack‑Control‑Funktion für zeitversetzte Zubereitung und einer USB‑Schnittstelle für programmierbare Garprogramme, ist das Gerät für den Dauerbetrieb in professionellen Küchen ausgelegt.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Der Kombidämpfer unterstützt Dämpfen, Kombidämpfen, Umluft‑ und Niedertemperaturgaren, was ihn für die Zubereitung von Backwaren, Fleisch, Fisch und Gemüse in Großküchen geeignet macht.

Material & Verarbeitung

Der Garraum besteht aus CNS 18/10 Edelstahl, die Doppeltürverglasung ist mit LED‑Innenbeleuchtung ausgestattet. Herausnehmbare Auflageschienen und ein Kerntemperaturfühler‑Anschluss ermöglichen flexible Arbeitsabläufe.

Einsatzbereiche

Durch die fünf GN‑Einschübe und die programmierbaren Garprogramme lässt sich der Silversteam2 5110DRS in Hotels, Restaurants, Kantinen und Catering‑Betrieben einsetzen, wo gleichzeitig mehrere Gerichte mit unterschiedlichen Garzeiten benötigt werden.

Betriebsvorteile

Die präzise Temperaturregelung in 1 °C‑Schritten reduziert Schwankungen beim Garen. Das 3‑stufige Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm minimiert den Wartungsaufwand. Die USB‑Schnittstelle ermöglicht die Integration individueller Rezepte in bestehende Küchenmanagement‑Systeme.

Technische Eigenschaften

• 5 Einschübe im 1/1 GN‑Format (600 × 400 mm)
• Temperaturbereich: 50 °C – 300 °C
• Präzise Regelung in 1 °C‑Schritten
• Touch‑Steuerung mit LED‑Anzeige
• 300 vorinstallierte + 300 programmierbare Garprogramme
• Automatisches 3‑stufiges Reinigungssystem
• Rack‑Control für zeitversetzte Zubereitung
• Garraum aus CNS 18/10 Edelstahl
• USB‑Anschluss und Kerntemperaturfühler‑Anschluss
• Doppeltürverglasung mit LED‑Beleuchtung
• Abmessungen: 905 mm × 845 mm × 675 mm (B × T × H)
• Leistung: 6,3 kW, 400 V, 50 Hz

Vorteile auf einen Blick

• Fünf GN‑Einschübe für hohe Flexibilität
• Temperaturbereich bis 300 °C
• 1 °C‑Schritt‑Regelung
• Automatisierte Reinigung
• USB‑Schnittstelle für Rezeptintegration
• Edelstahl‑Garraum für Langlebigkeit

FAQ

Welche Garverfahren unterstützt der Bartscher Silversteam2 5110DRS?
Der Kombidämpfer ermöglicht Dämpfen, Kombidämpfen, Umluftgaren und Niedertemperaturgaren.

Wie viele Garprogramme können individuell angepasst werden?
Zusätzlich zu den 300 vorinstallierten Programmen können weitere 300 Programme über die USB‑Schnittstelle programmiert werden.

Ist eine separate Stromversorgung für Dunstabzugshauben vorgesehen?
Ja, das Gerät verfügt über eine integrierte Steckdose für Dunstabzugshauben.

Für welche Küchenarten ist der Kombidämpfer ausgelegt?
Er ist für den Dauerbetrieb in Großküchen, Hotelküchen, Kantinen und Catering‑Einrichtungen konzipiert.