Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 7110M

Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 7110M – Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 7110M

Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 7110M verfügt über sieben Einschübe im 1/1 GN-Format (600 × 400 mm) und ermöglicht Umluftgaren, Dampfgaren, Kombidämpfen sowie Niedertemperaturgaren. Die manuelle Steuerung per Knebel erlaubt eine präzise Regelung von Temperatur, Zeit und Beschwadung, optional ergänzt durch einen Kerntemperaturfühler.

Der Garraum besteht aus CNS 18/10, ist mit einer Doppeltürverglasung und einer Innenbeleuchtung ausgestattet und besitzt zwei Lüfter mit reversierendem Motorlauf für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Ein integrierter Wasserabzug und eine 500 W‑Steckdose für eine Dunstabzugshaube ergänzen das Gerät.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Der Garraum ist aus rostfreiem Edelstahl (CNS 18/10) gefertigt, die Tür ist doppelt verglast und mit einer LED‑Anzeige für Temperatur, Zeit, Kerntemperatur und Beschwadung versehen. Die Innenbeleuchtung unterstützt die Sicht im Garraum.

Einsatzbereiche

Der Kombidämpfer ist für den Dauerbetrieb in Großküchen, Kantinen und Hotelküchen konzipiert. Er eignet sich für die Zubereitung von Backwaren, Fleisch, Fisch und Gemüse sowohl im Dampf‑ als auch im Heißluftmodus.

Betriebsvorteile

Der Temperaturbereich von 50 °C bis 280 °C ermöglicht ein breites Spektrum an Garprozessen. Die stufenlose Regelung und die Möglichkeit, den Kerntemperaturfühler zu integrieren, unterstützen eine konsistente Garqualität. Die herausnehmbaren Auflageschienen und der abgerundete Garraum erleichtern die Reinigung.

Technische Eigenschaften

• 7 Einschübe im 1/1 GN-Format (600 × 400 mm)
• Temperaturbereich: 50 °C – 280 °C
• Manuelle Steuerung per Knebel
• LED‑Anzeige für Temperatur, Zeit, Kerntemperatur und Beschwadung
• 2 Lüfter mit reversierendem Motorlauf
• Garraum aus CNS 18/10
• Doppeltürverglasung mit Innenbeleuchtung
• Inklusive 1 Rost, 1 Blech (1/1 GN) und Wasserzulaufschlauch
• Anschlusswert: 9,6 kW (400 V, 50 Hz)
• Abmessungen: B 910 mm × T 845 mm × H 850 mm

Vorteile auf einen Blick

• Sieben GN‑Einschübe für flexible Beladung
• Temperatur von 50 °C bis 280 °C für vielfältige Garverfahren
• Manuelle Regelung mit optionalem Kerntemperaturfühler
• LED‑Anzeige und Innenbeleuchtung für übersichtliche Bedienung
• Robuster Garraum aus CNS 18/10, leicht zu reinigen
• Integrierter Wasserabzug und 500 W‑Steckdose für Dunstabzug

FAQ

Welche Garverfahren können mit dem Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 7110M durchgeführt werden?
Der Kombidämpfer unterstützt Umluftgaren, Dampfgaren, Kombidämpfen und Niedertemperaturgaren.

Wie wird die Temperatur im Gerät geregelt?
Die Temperatur wird manuell über einen Knebel eingestellt und kann stufenlos zwischen 50 °C und 280 °C variiert werden.

Ist ein Kerntemperaturfühler im Lieferumfang enthalten?
Ein Kerntemperaturfühler ist optional und kann zusätzlich integriert werden.

Welche Anschlusswerte sind erforderlich?
Der Anschlusswert beträgt 9,6 kW bei 400 V, 50 Hz.

Für welche Küchenbereiche ist der Silversteam2 7110M geeignet?
Das Gerät ist für den Dauerbetrieb in Großküchen, Kantinen und Hotelküchen vorgesehen.