Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-10110DRS

Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-10110DRS – Gastronomiebedarf

Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-10110DRS ist für den Dauerbetrieb in professionellen Küchen ausgelegt. Er kombiniert Dampf‑ und Heißluftfunktion, unterstützt die Rack‑Control‑Steuerung und verfügt über ein automatisches 3‑stufiges Reinigungssystem.

Mit einer Anschlussleistung von 17,4 kW (400 V, 50 Hz) bewältigt das Gerät voll bestückte Garräume und ermöglicht Temperaturregelungen von 50 °C bis 300 °C in 1 °C‑Schritten.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Der Kombidämpfer ist für Großküchen, Kantinen und Hotelrestaurants konzipiert. Durch die drei reversierenden Lüfter wird eine gleichmäßige Luftzirkulation erreicht, was insbesondere bei stark gefüllten Garräumen von Bedeutung ist.

Material & Verarbeitung

Der Garraum besteht aus rostfreiem CNS 18/10, ist mit einer Doppelglas‑Tür versehen und verfügt über eine integrierte Innenbeleuchtung. Herausnehmbare Auflageschienen erleichtern die Reinigung.

Einsatzbereiche

Geeignet für Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren und Delta‑T‑Garen. Die 300 vorinstallierten Programme sowie 300 benutzerdefinierbare Programme unterstützen eine breite Palette von Garverfahren.

Betriebsvorteile (technisch begründet)

Die Rack‑Control‑Funktion reduziert Garzeiten durch simultane Beheizung mehrerer Ebenen. Das automatische Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm minimiert manuelle Wartungsaufwände. Der integrierte USB‑Anschluss und der Kerntemperaturfühler ermöglichen präzise Temperaturüberwachung.

Technische Eigenschaften

• Leistung: 17,4 kW, 400 V, 50 Hz, Dauerbetrieb
• Temperaturbereich: 50 °C – 300 °C, regelbar in 1 °C‑Schritten
• Garraumgröße: 905 mm × 840 mm × 1055 mm (B × T × H)
• 10 Einschübe (1/1 GN, 600 × 400 mm) mit 74 mm Abstand
• 3 Lüfter, reversierender Motorlauf
• Touch‑Steuerung mit LED‑Anzeige
• Automatisches 3‑stufiges Reinigungssystem inkl. Trocknungsprogramm
• USB‑Anschluss, Kerntemperatur‑Fühler
• Inklusive 1 Rost, 1 Blech (je 1/1 GN) sowie Wasser‑ und Reinigungsmittel‑Zulaufschlauch
• Hinweis: Bei Wasserhärte ab 5 ° dH ist ein Wasserenthärter empfehlenswert

Vorteile auf einen Blick

• Hohe Leistungsfähigkeit für voll bestückte Garräume
• Präzise Temperatursteuerung in 1 °C‑Schritten
• 300 vorinstallierte und 300 programmierbare Garprogramme
• Automatisches Reinigungssystem reduziert Wartungszeit
• USB‑Anschluss und Kerntemperaturfühler für genaue Garüberwachung

FAQ

Für welche Garverfahren ist der Silversteam2 P-10110DRS geeignet?

Er unterstützt Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren und Delta‑T‑Garen.

Wie wird die Temperatur im Garraum eingestellt?

Die Temperatur ist über die Touch‑Steuerung in 1 °C‑Schritten im Bereich von 50 °C bis 300 °C regelbar.

Welche Reinigungsfunktion bietet das Gerät?

Ein automatisches 3‑stufiges Reinigungssystem mit abschließendem Trocknungsprogramm ist integriert.

Wie viele Garprogramme stehen zur Verfügung?

300 vorinstallierte Programme und zusätzlich 300 individuell programmierbare Programme.

Welche Anschlusswerte sind für den Dauerbetrieb erforderlich?

Der Kombidämpfer arbeitet mit 17,4 kW, 400 V und 50 Hz.

Welches Zubehör ist im Lieferumfang enthalten?

Ein Rost, ein Blech (je 1/1 GN) sowie Wasser‑ und Reinigungsmittel‑Zulaufschläuche.