Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-5230D

Kombidämpfer Silversteam2 P-5230D – Effizienz und Präzision für die Profiküche

Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-5230D setzt neue Maßstäbe in Sachen Effizienz und Flexibilität. Mit einer Leistung von 4,8 kW und einem Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C eignet er sich ideal für stark gefüllte Garräume. Die Rack-Control-Funktion und die präzise Temperaturregelung in 1 °C-Schritten ermöglichen optimale Garergebnisse – ob Dämpfen, Kombidämpfen oder Niedertemperaturgaren.

Innovative Technik für maximale Performance

Dank Direkteinspritzung für Dampferzeugung, reversierendem Motorlauf und 3 Lüfterstufen werden Aufheizzeiten deutlich reduziert – bis zu 30 % schnellere Garprozesse sind möglich. Die intuitive Touch-Steuerung mit LED-Anzeige für Kerntemperatur, Garphasen und Lüftergeschwindigkeit sorgt für einfache Bedienung. Mit 300 vorinstallierten und 300 programmierbaren Garprogrammen ist der Kombidämpfer vielseitig einsetzbar.

Praktische Ausstattung für den Profi-Einsatz

Der Gerät verfügt über eine Doppeltürverglasung, herausnehmbare Auflageschienen und eine Innenbeleuchtung für beste Übersicht. Der USB-Anschluss und der Kerntemperaturfühler-Anschluss (frontseitig) ermöglichen einfache Programmierung und präzises Garen. Inklusive sind 1 Rost, 1 Blech (je 2/3 GN) und ein Wasserzulaufschlauch. Für Dauerbetrieb ausgelegt, ist der Kombidämpfer mit 5 Einschüben (2/3 GN) und 74 mm Abstand ideal für den professionellen Einsatz.

Produktdetails

• Mehr Effizienz und Zeitersparnis durch hohe Leistung und Rack-Control-Funktion
• Temperaturbereich: 50 °C bis 300 °C
• 5 Einschübe (2/3 GN) mit 74 mm Abstand
• Präzise Temperaturregelung in 1 °C-Schritten
• Touch-Steuerung mit LED-Anzeige für Garphasen, Kerntemperatur und Lüftergeschwindigkeit
• Funktionen: Dämpfen, Kombidämpfen, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren, Umluft
• 300 vorinstallierte und 300 programmierbare Garprogramme
• Material: CNS 18/10 (Garraum und Gehäuse)
• Anschluss: 400 V, 50 Hz, 4,8 kW
• Inklusive: 1 Rost, 1 Blech (2/3 GN), Wasserzulaufschlauch
• Maße: B 635 mm x T 775 mm x H 680 mm