Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-7110DRS

Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-7110DRS – Gastronomiebedarf

Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-7110DRS kombiniert Dampf‑ und Heißlufttechnologien und ist für den Dauerbetrieb in Großküchen konzipiert. Die integrierte Rack‑Control‑Funktion unterstützt das gleichzeitige Garen voll bestückter Garräume.

Durch die präzise Temperaturregelung in 1 °C‑Schritten von 50 °C bis 300 °C sowie das automatische 3‑stufige Reinigungssystem wird ein konstanter Betriebsablauf ermöglicht.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Der Garraum besteht aus rostfreiem Edelstahl CNS 18/10, die Doppeltürverglasung erhöht die Langlebigkeit und die herausnehmbaren Auflageschienen erleichtern die Reinigung.

Einsatzbereiche

Der Kombidämpfer ist für stark frequentierte Garräume geeignet, insbesondere in Hotelküchen, Kantinen und Restaurantbetrieben, die gleichzeitig mehrere Garprozesse benötigen.

Betriebsvorteile

Die Kombination aus Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Umluft und Delta‑T‑Garen ermöglicht flexible Garprofile. Die integrierte Kerntemperaturmessung unterstützt die Kontrolle kritischer Garpunkte. Zwei Lüfter mit drei Geschwindigkeitsstufen und reversierendem Motorlauf sorgen für gleichmäßige Luftzirkulation.

Technische Eigenschaften

• Leistung: 12,6 kW, 400 V, 50 Hz
• Temperaturbereich: 50 °C – 300 °C, Regelung in 1 °C‑Schritten
• Garraum: 7 Einschübe im 1/1 GN‑Format (600 mm × 400 mm)
• 300 vorinstallierte und programmierbare Garprogramme, 9 Garphasen
• Touch‑Steuerung mit LED‑Anzeige
• Automatisches 3‑stufiges Reinigungssystem inkl. Trocknungsprogramm
• USB‑Anschluss und Kerntemperaturfühler
• Maße (B × T × H): 905 mm × 840 mm × 860 mm

Vorteile auf einen Blick

• Rack‑Control‑Funktion für voll bestückte Garräume
• Präzise Temperaturregelung von 50 °C bis 300 °C
• Automatisches Reinigungssystem mit Trocknungsphase
• Delta‑T‑Garen und Kerntemperaturmessung für gleichbleibende Ergebnisse
• 7 Einschübe im 1/1 GN‑Format für hohe Kapazität

FAQ

Für welche Küchenarten ist der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-7110DRS geeignet?

Er ist für professionelle Großküchen, Hotelküchen, Kantinen und Restaurants konzipiert, die mehrere Garprozesse gleichzeitig benötigen.

Welche Garmodi stehen zur Verfügung?

Der Kombidämpfer unterstützt Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Umluftbetrieb sowie Delta‑T‑Garen.

Wie wird die Reinigung des Geräts durchgeführt?

Ein automatisches 3‑stufiges Reinigungssystem mit einem abschließenden Trocknungsprogramm übernimmt die Reinigung.

Welche Anschlusswerte hat das Gerät?

Der Anschlusswert beträgt 12,6 kW bei 400 V, 50 Hz.

Welche Werkstoffe werden im Garraum verwendet?

Der Garraum ist aus Edelstahl CNS 18/10 gefertigt.