RM Gastro Four à convection STEAMBOX gaz Chaudière 10x GN 2/1 Écran tactile coul

RM Gastro Four à convection STEAMBOX gaz Chaudière 10x GN 2/1 Écran tactile coul – Kombinationsheizung für Gastronomie

Die RM Gastro Four à convection STEAMBOX gaz kombiniert Dampf‑ und Heißlufttechnologie in einem kompakten Gerät. Mit einer elektrischen Leistung von 3,30 kW und einer Gasleistung von 27 kW (Erdgas) erreicht sie Temperaturbereiche von 30 °C bis 300 °C. Das Gehäuse besteht aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304) und ist mit verstellbaren Füßen für eine flexible Platzierung in jeder Großküche ausgestattet.

Der integrierte 10‑Zoll‑Touchscreen stellt über 1000 Programme, sechs Lüftergeschwindigkeiten und Funktionen wie automatisches Vorheizen, Delta‑t‑Wärmevorbereitung, verzögerten Start sowie eine manuell aufwickelbare Dampf‑Dusche bereit. Innenbeleuchtung, ein Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion und HACCP‑konforme Bauweise ergänzen das Funktionsspektrum.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Die Kombinationsheizung ist für den professionellen Einsatz in Restaurants, Hotels, Kantinen und anderen Gastronomiebetrieben konzipiert. Sie unterstützt gleichzeitig Back‑, Brat‑ und Dampfverfahren und ermöglicht damit eine effiziente Lebensmittelregeneration und Räucherfunktion.

Material & Verarbeitung

Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl AISI 304, verstellbare Standfüße, integrierter Schornstein zur Feuchtigkeitsextraktion.

Einsatzbereiche

Backen, Braten, Dämpfen, Räuchern, Lebensmittelregeneration und Niedertemperatur‑Wärmebehandlung in Großküchen und Catering‑Einrichtungen.

Betriebsvorteile

Hohe Temperaturspanne (30 °C – 300 °C) ermöglicht präzise Steuerung von Heißluft‑ und Dampfprozessen. Der Touchscreen erlaubt schnellen Zugriff auf mehr als 1000 Programme, wodurch unterschiedliche Gar‑ und Regenerationszyklen automatisiert werden können. Die integrierte Feuchtigkeitsextraktion reduziert Kondensationsrisiken und unterstützt HACCP‑konforme Arbeitsabläufe.

Technische Eigenschaften

• Elektrische Leistung: 3,30 kW
• Gasleistung: 27 kW (Erdgas)
• Spannung: 230 V / 1N – 50 Hz
• Abmessungen (H × B × T): 1240 mm × 1120 mm × 845 mm
• Gewicht: 250 kg
• GN‑Größe: GN 2/1, 10 Plätze, Tiefe 65 mm
• Temperaturbereich: 30 °C – 300 °C
• Steuertyp: 10‑Zoll‑Touchscreen
• Heiztyp: Kombination Dampf & Heißluft
• Programme: 1000
• Lüftergeschwindigkeiten: 6
• Innenbeleuchtung: Ja
• Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion: Ja
• Automatisches Vorheizen, Delta‑t‑Wärmevorbereitung, automatische Kühlung: Ja
• Wärmebehandlung mit niedriger Temperatur: Ja
• HACCP‑konform: Ja
• Sonde: Ja
• Dampf‑Dusche: manuell, aufwickelnd
• Lebensmittelregeneration: Ja
• Räucherfunktion: Ja
• Verzögerter Start: Ja

Vorteile auf einen Blick

• Elektrische und gasbetriebene Kombiheizung
• Temperaturbereich von 30 °C bis 300 °C
• 10‑Zoll‑Touchscreen mit über 1000 Programmen
• Integrierte Feuchtigkeitsextraktion und HACCP‑Konformität
• Edelstahlgehäuse (AISI 304) für Korrosionsbeständigkeit
• Verstellbare Füße für flexible Installation

FAQ

Für welche Gastronomiebetriebe ist die RM Gastro Four à convection STEAMBOX gaz geeignet?

Sie ist für Restaurants, Hotels, Kantinen, Catering‑Einrichtungen und andere Großküchen konzipiert, die sowohl Back‑, Brat‑ als auch Dampfverfahren benötigen.

Welche Gar‑ und Regenerationsfunktionen stehen zur Verfügung?

Das Gerät bietet Heißluft‑ und Dampfbacken, Braten, Räuchern, Lebensmittelregeneration, Niedertemperatur‑Wärmebehandlung sowie eine manuell aufwickelbare Dampf‑Dusche.

Wie wird die Temperatur gesteuert?

Die Temperatur wird über den 10‑Zoll‑Touchscreen eingestellt, der einen Bereich von 30 °C bis 300 °C abdeckt.

Ist das Gerät HACCP‑konform?

Ja, das Design erfüllt HACCP‑Anforderungen, einschließlich Feuchtigkeitsextraktion und temperaturgesteuerter Kühlung.

Welche Anschlusswerte sind erforderlich?

Elektrischer Anschluss: 230 V / 1N – 50 Hz; Gasanschluss für Erdgas mit einer Leistung von 27 kW.