Virtus Elektro-Bainmarie, Tischmodell, GN 2/1

Virtus Elektro-Bainmarie, Tischmodell, GN 2/1

Die Virtus Elektro-Bainmarie der Serie Excellence 11 ist ein Tischgerät für die Großküche. Sie ermöglicht das Warmhalten von Speisen in GN‑Behältern 2/1 bei einstellbarer Temperatur von 30 °C bis 90 °C.

Durch die Konstruktion aus Edelstahl AISI 304 (15/10) und die gepanzerten Incoloy‑Heizelemente wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung und hygienische Oberfläche gewährleistet.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Seitenwände, Boden, Rückseite und Arbeitsfläche bestehen aus Edelstahl AISI 304, das Becken ist ebenfalls aus diesem Edelstahl gefertigt. Die Heizelemente aus Incoloy liegen unter dem Becken und sind gegen Beschädigungen gepanzert.

Einsatzbereiche

Das Gerät ist für GN‑Behälter 2/1 mit einer maximalen Höhe von 10 cm ausgelegt und wird in professionellen Großküchen zum Warmhalten von vorgekochten oder vorgefertigten Gerichten eingesetzt.

Betriebsvorteile

Die stufenlose Temperatureinstellung von 30 °C bis 90 °C erlaubt eine präzise Anpassung an unterschiedliche Speisen. Ein Sicherheitsthermostat unterbricht die Heizung, wenn kein Wasser im Becken ist, wodurch ein Überhitzen vermieden wird. Das Bedienfeld verfügt über eine orangefarbene Anzeige und wasserabweisende Knöpfe.

Technische Eigenschaften

• Leistung: 3 000 W
• Spannung: 380‑415 V
• Abmessungen (B × T × H): 510 mm × 880 mm × 860 mm
• Kapazität: GN 2/1, h = 100 mm
• Vertikaler Überlaufablauf
• Manuelle Rückstellung des Sicherheitsthermostats

Vorteile auf einen Blick

• Edelstahl AISI 304 für Hygiene und Langlebigkeit
• Incoloy‑Heizelemente für gleichmäßige Wärme
• Sicherheitsthermostat verhindert Überhitzung
• Stufenlose Temperaturregelung von 30 °C bis 90 °C
• Kompatibel mit GN‑Behältern 2/1 bis 10 cm Höhe

FAQ

Welche GN‑Behälter kann die Virtus Elektro‑Bainmarie aufnehmen?
Die Bainmarie ist für GN‑Behälter 2/1 mit einer maximalen Höhe von 10 cm ausgelegt.

Wie wird die Temperatur eingestellt?
Die Temperatur lässt sich stufenlos im Bereich von 30 °C bis 90 °C über das Bedienfeld regulieren.

Welche Sicherheitsfunktion verhindert ein Überhitzen?
Ein Sicherheitsthermostat schaltet die Heizung ab, wenn kein Wasser im Becken vorhanden ist.

Welche elektrische Anschlusswerte sind erforderlich?
Das Gerät arbeitet mit einer Spannung von 380‑415 V und einer elektrischen Leistung von 3 000 W.

Ist das Gerät für den Einsatz in der Großküche vorgesehen?
Ja, das Tischmodell ist für den professionellen Einsatz in Großküchen konzipiert.