Virtus Gas-Bainmarie, Tischmodell, GN 1/1+1/3

Virtus Gas-Bainmarie, Tischmodell, GN 1/1+1/3

Die Virtus Gas‑Bainmarie aus der Excellence 11 Serie ist ein Tischmodell für den professionellen Einsatz in Großküchen. Sie ermöglicht ein kontrolliertes Warmhalten von Speisen im Temperaturbereich von 30 °C bis 90 °C.

Das Gerät ist für GN‑Behälter 1/1 + 1/3 mit einer maximalen Höhe von 10 cm ausgelegt und wird über einen Thermostathahn mit Gas betrieben.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Die Bainmarie ist für die kontinuierliche Temperaturführung in der Gastronomie konzipiert und findet Anwendung beim Warmhalten von Vorspeisen, Saucen oder bereits gegarten Gerichten.

Material & Verarbeitung

Alle Seitenwände, der Boden, die Rückseite sowie die Arbeitsfläche und das Becken bestehen aus Edelstahl AISI 304, was Korrosionsbeständigkeit und einfache Reinigung sicherstellt. Der Brenner ist ein Edelstahlrohrbrenner mit stabilisierter Flamme, Zündflamme und Sicherheitsthermoelement.

Einsatzbereiche

Geeignet für den Einsatz in Kantinen, Hotelküchen, Restaurantküchen und anderen Großküchen, die GN‑Behälter 1/1 + 1/3 benötigen.

Betriebsvorteile

Der vertikale Überlaufablauf verhindert ein Überlaufen des Wassers. Das automatische Einschalten erfolgt über einen Piezozünder mit wasserdichter Kappe, und speziell designte Knöpfe schützen das Bedienfeld vor Feuchtigkeit.

Technische Eigenschaften

• Serie: Virtus Excellence 11
• Betriebsart: Gas
• Gasleistung: 3,000 kW
• Kapazität: GN 1/1 + 1/3, h = 100 mm
• Maße (B × T × H): 480 mm × 480 mm × 1020 mm
• Temperatureinstellung: 30 °C – 90 °C

Vorteile auf einen Blick

• Edelstahl AISI 304 für alle Kontaktflächen
• Edelstahlrohrbrenner mit stabilisierter Flamme
• Thermostathahn für präzise Gaskontrolle
• Vertikaler Überlaufablauf
• Piezozünder mit wasserdichter Kappe

FAQ

Welche GN‑Behälter können in der Virtus Gas‑Bainmarie verwendet werden?

Die Bainmarie ist für GN‑Behälter 1/1 und 1/3 mit einer maximalen Höhe von 10 cm ausgelegt.

Wie wird die Temperatur eingestellt?

Die Temperatur wird über einen Thermostathahn im Bereich von 30 °C bis 90 °C reguliert.

Ist die Reinigung des Geräts aufwendig?

Alle Oberflächen bestehen aus Edelstahl AISI 304, was eine hygienische und unkomplizierte Reinigung ermöglicht.

Welche Sicherheitsfunktionen sind integriert?

Der Brenner verfügt über eine Zündflamme, ein Sicherheitsthermoelement und einen Piezozünder mit wasserdichter Kappe.

Für welchen Küchentyp ist das Gerät geeignet?

Die Bainmarie ist für den Einsatz in Großküchen von Gastronomie, Hotels und Kantinen konzipiert.