Virtus Gas-Lavasteingrill – Gastrogrill Lavastein für die Großküche

Der Virtus Gas-Lavasteingrill aus der Serie Excellence 11 ist ein Kochgerät für den professionellen Einsatz in Gastronomie und Großküchen. Er kombiniert eine Edelstahlkonstruktion nach AISI 304 15/10 mit einem emaillierten Gusseisenkamin, wodurch eine gleichmäßige Wärmeverteilung und hygienische Bedingungen gewährleistet werden.

Mit einer Gasleistung von 7,500 kW und einer Arbeitsfläche von 370 × 515 mm bietet der Grill ausreichend Kapazität für die Zubereitung von Fleisch und Fisch. Der integrierte Stahlbrenner mit Pilotflamme und Sicherheitsthermoelement sorgt für eine zuverlässige Gasversorgung.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Alle tragenden Bauteile – Arbeitsfläche, Seitenwände, Boden und Rückseite – bestehen aus rostfreiem Edelstahl AISI 304 15/10. Der Kamin ist aus emailliertem Gusseisen, was die Wärmeabgabe stabilisiert. Der Edelstahlrost verfügt über V‑förmige Stäbe, die die Hitze gleichmäßig an die Lebensmittel abgeben.

Einsatzbereiche

Der Lavasteingrill ist für die Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten in Restaurantküchen, Kantinen und Hotelbetrieben konzipiert. Durch den 3‑seitigen Spritzschutz aus Edelstahl wird das Spritzen von Fett minimiert, wodurch die Arbeitsumgebung sauber bleibt.

Betriebsvorteile

Die mechanische Gitterhebevorrichtung ermöglicht eine präzise Steuerung der Grilltemperatur. Herausnehmbare Fettauffangschalen vereinfachen die Entleerung und Reinigung. Speziell gestaltete Knöpfe verhindern das Eindringen von Wasser in das Bedienfeld, was die Langlebigkeit des Geräts unterstützt.

Technische Eigenschaften

• Gasleistung: 7,500 kW
• Arbeitsfläche: 370 mm × 515 mm
• Abmessungen (B × T × H): 1240 mm × 480 mm × 860 mm
• Stahlbrenner mit Pilotflamme und Sicherheitsthermoelement
• Gashahn mit Sicherheitsventil
• Edelstahlrost mit V‑förmigen Stäben
• 3‑seitiger Spritzschutz aus Edelstahl AISI 304
• Herausnehmbare Fettauffangschale
• Mechanische Gitterhebevorrichtung
• Knöpfe mit Wasser­schutz
• Serie: Virtus Excellence 11
• Betriebsart: Gas

Vorteile auf einen Blick

• Komplett aus rostfreiem Edelstahl AISI 304 15/10
• Emaillierter Gusseisenkamin für stabile Wärmeabgabe
• Stahlbrenner mit Pilotflamme und Thermoelement
• Mechanische Gitterhebevorrichtung für präzise Temperaturkontrolle
• 3‑seitiger Spritzschutz reduziert Fettablagerungen
• Herausnehmbare Fettauffangschale erleichtert Wartung

FAQ

Für welche Küchenarten ist der Virtus Gas-Lavasteingrill geeignet?

Er ist für den Einsatz in Gastronomie, Hotelküchen, Kantinen und anderen Großküchen konzipiert, in denen Fleisch und Fisch auf einem Lavastein gegrillt werden.

Wie wird die Gasversorgung des Grills geregelt?

Die Gasversorgung erfolgt über einen Gashahn mit Sicherheitsventil, der zusammen mit dem Stahlbrenner und dem Thermoelement eine kontrollierte Brennstoffzufuhr sicherstellt.

Welche Reinigungsmaßnahmen sind nötig?

Die herausnehmbare Fettauffangschale kann regelmäßig entleert werden; der Edelstahlrost und die Arbeitsfläche lassen sich mit handelsüblichen Reinigungsmitteln für Lebensmittelkontaktflächen säubern.

Kann die Grilltemperatur während des Betriebs angepasst werden?

Ja, die mechanische Gitterhebevorrichtung ermöglicht eine stufenweise Anpassung der Hitze, sodass die Temperatur je nach Zubereitungsbedarf geregelt werden kann.