Virtus Gas-Lavasteingrill – Lavasteingrill für die Gastronomie

Der Virtus Gas-Lavasteingrill aus der Excellence 11‑Serie liefert eine Gasleistung von 19 kW und bietet eine Kochfläche von 760 × 700 mm. Die Arbeitsfläche besteht aus Edelstahl AISI 304 20/10, der Kamin ist aus emailliertem Gusseisen. Das Gerät ist für den Dauerbetrieb in professionellen Küchen konzipiert.

Zur Sicherheit ist der Grill mit einem Thermoelement, einem Gashahn mit Sicherheitsventil sowie wassergeschützten Bedienknöpfen ausgestattet. Die mechanische Gitterhebevorrichtung ermöglicht eine gezielte Wärmeregulierung, während die herausnehmbare Fettauffangschale und der dreiseitige Spritzschutz die Sauberkeit im Küchenbetrieb unterstützen.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Der Virtus Gas-Lavasteingrill ist für den Einsatz in Restaurants, Hotels und Catering-Betrieben vorgesehen, die über eine zentrale Gasversorgung verfügen. Durch die kompakte Bauweise von 1280 mm × 880 mm × 1020 mm (B × T × H) lässt er sich in bestehende Großküchen‑Layouts integrieren.

Material & Verarbeitung

Seitenwände, Boden und Rückseite sind aus Edelstahl gefertigt. Die Kochzone aus Edelstahl AISI 304 20/10 bietet Korrosionsbeständigkeit und hygienische Reinigung. Der Kamin aus emailliertem Gusseisen sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.

Einsatzbereiche

Der Grill eignet sich für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse in Großküchen, wo hohe Thermodynamik und schnelle Durchlaufzeiten erforderlich sind. Die V‑förmigen Edelstahlstäbe des Rosts ermöglichen eine effiziente Hitzeübertragung.

Betriebsvorteile

Die Kombination aus 19 kW Gasleistung und einer großen Kochfläche ermöglicht simultanes Braten mehrerer Portionen. Das integrierte Sicherheitsthermoelement überwacht die Temperatur, während das Sicherheitsventil am Gashahn ein unbeabsichtigtes Austreten von Gas verhindert.

Technische Eigenschaften

• Leistung: 19 000 W (Gas)
• Arbeitsfläche: 760 mm × 700 mm
• Abmessungen (B × T × H): 1280 mm × 880 mm × 1020 mm
• Edelstahlkochzone AISI 304 20/10
• Kamin: emailliertes Gusseisen
• Stahlbrenner mit Pilotflamme und Sicherheitsthermoelement
• Gashahn mit Sicherheitsventil
• Mechanische Gitterhebevorrichtung
• Herausnehmbare Fettauffangschale
• 3‑seitiger Spritzschutz aus Edelstahl AISI 304
• Wassergeschützte Bedienknöpfe

Vorteile auf einen Blick

• 19 kW Gasleistung für hohe Bratkapazität
• Edelstahl‑Kochzone für Langlebigkeit und Hygiene
• Thermoelement und Sicherheitsventil für betriebssichere Anwendung
• Mechanische Gitterhebevorrichtung zur präzisen Wärmeregulierung
• Herausnehmbare Fettauffangschale reduziert Reinigungsaufwand
• Kompatibel mit professionellen Gastronomie‑Installationen

FAQ

Welche Küchenbereiche profitieren vom Virtus Gas-Lavasteingrill?
Der Grill wird in Restaurants, Hotels und Catering‑Betrieben eingesetzt, die eine zentrale Gasversorgung und hohe Anforderungen an Bratkapazität haben.

Wie wird die Temperatur geregelt?
Durch die mechanische Gitterhebevorrichtung lässt sich die Grillfläche heben oder senken, wodurch die Wärmeeinwirkung auf das Gargut angepasst wird.

Welche Sicherheitsvorrichtungen sind integriert?
Ein Sicherheitsthermoelement überwacht die Temperatur, ein Gashahn mit Sicherheitsventil verhindert unkontrollierten Gasfluss, und die Bedienknöpfe sind wassergeschützt.

Wie wird das Fett vom Grill entfernt?
Das Fett sammelt sich in einer herausnehmbaren Fettauffangschale, die regelmäßig geleert und gereinigt werden kann.