Virtus Elektro-Kippbratpfanne, Kapazität 60 Liter, Edelstahl-Becken

Virtus Elektro-Kippbratpfanne – Kapazität 60 Liter – Edelstahl‑Becken

Die Virtus Elektro‑Kippbratpfanne aus der Serie Excellence 11 verfügt über ein 60‑Liter‑Edelstahl‑Becken (AISI 304) und ein hinteres Kamin‑Element aus emailliertem Gusseisen. Das Gerät ist für den elektrischen Betrieb mit 10 kW Leistung bei 380‑415 V ausgelegt.

Temperaturbereiche von 100 °C bis 285 °C werden über ein Thermostat mit LED‑Anzeige geregelt. Manuelle Kippsysteme und ein klappbarer Edelstahl‑Deckel ermöglichen das einfache Wenden und Reinigen der Pfanne.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Die kompakte Bauweise (B 1100 mm × T 860 mm × H 880 mm) und die robuste Konstruktion machen die Virtus Elektro‑Kippbratpfanne für den Dauerbetrieb in Großküchen, Hotels und Catering-Betrieben geeignet. Die direkte Beheizung unterhalb des Kesselsbodens sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung.

Material & Verarbeitung

Seitenwände, Boden und Rückseite bestehen aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304). Der hintere Kamin ist aus emailliertem Gusseisen gefertigt. Der Klappdeckel ist ebenfalls aus Edelstahl, wodurch alle Kontaktflächen hygienisch und korrosionsbeständig bleiben.

Einsatzbereiche

Die Pfanne kann für das Braten, Schmoren und Garen von Fleisch, Fisch und Gemüse in Hochlastsituationen eingesetzt werden. Durch die manuelle Kipppunktion eignet sie sich für die Zubereitung größerer Portionen, die in einer einzigen Schicht bearbeitet werden müssen.

Betriebsvorteile

Die wasserdichten Bedienknöpfe schützen das Bedienfeld vor Feuchtigkeit, während die automatische Wasserbeladung per Druckknopf die Zubereitung von feuchten Gerichten unterstützt. Das Sicherheitsthermostat verhindert Überhitzung, und die LED‑Anzeige liefert Echtzeit‑Informationen zur aktuellen Temperatur.

Technische Eigenschaften

• Leistung: 10 kW
• Spannung: 380‑415 V
• Kapazität: 60 Liter (726 × 432 × 200 mm)
• Temperaturbereich: 100 °C – 285 °C (Thermostat)
• Manuelles Kippsystem
• Klappdeckel aus Edelstahl
• Heizelemente direkt unter Kesselsboden
• Sicherheitsthermostat und LED‑Funktionsanzeige
• Wasserdichte Bedienknöpfe
• Automatische Wasserbeladung per Druckknopf
• Fester Wasserhahn oben
• Serie: Virtus Excellence 11
• Betriebsart: elektrisch

Vorteile auf einen Blick

• 60 Liter Edelstahl‑Becken (AISI 304)
• Emaillierter Gusseisen‑Kamin
• Temperaturregelung 100 °C‑285 °C
• 10 kW elektrische Leistung bei 380‑415 V
• Manuelles Kippsystem für große Portionen
• Wasserdichte Bedienelemente und Sicherheitsthermostat
• LED‑Anzeige für Temperaturüberwachung

FAQ

Welche Küchengeräte können mit der Virtus Elektro‑Kippbratpfanne gleichzeitig betrieben werden?
Die Pfanne ist für den Anschluss an ein 380‑415 V Stromnetz ausgelegt; weitere Geräte können parallel betrieben werden, sofern die Gesamtlast des Stromkreises die Netzkapazität nicht überschreitet.

Wie wird die Temperatur eingestellt?
Die Temperatur wird über ein integriertes Thermostat mit LED‑Anzeige von 100 °C bis 285 °C eingestellt.

Ist die Pfanne für die Verwendung in feuchten Umgebungen geeignet?
Ja, die Bedienknöpfe sind wasserdicht und das Gerät verfügt über ein Sicherheitsthermostat, das vor Überhitzung schützt.

Welche Wartungsmaßnahmen sind erforderlich?
Die Edelstahl‑Oberflächen und der klappbare Deckel können mit üblichen Reinigungsmitteln für die Lebensmittelindustrie gesäubert werden; der Gusseisen‑Kamin ist emailliert und benötigt keine zusätzliche Behandlung.

Für welche Betriebsarten ist die Pfanne ausgelegt?
Der Betrieb erfolgt ausschließlich elektrisch mit einer Nennleistung von 10 kW.