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KBS Wokherd 2 Brenner Wand-Modell 5kW

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Produktinformationen "KBS Wokherd 2 Brenner Wand-Modell 5kW"

KBS Wokherd 2 Brenner Wand-Modell 5kW – Professionelle Gastronomie‑Equipment

Der KBS Wokherd mit zwei 5 kW Induktionsbrennern ist für den dauerhaften Einsatz in Großküchen konzipiert. Das Gerät kombiniert eine induktionsbasierte Wokschale aus Glaskeramik mit einer geneigten Arbeitsfläche aus Chromnickelstahl und bietet eine 9‑stufige Leistungsregelung sowie eine integrierte Timerfunktion.

Durch die wandmontierte Bauweise, höhenverstellbare Füße und die Möglichkeit, Hauptbauteile direkt zu erreichen, erfüllt das Modell die Anforderungen an Wartungsfreundlichkeit und Platzoptimierung in professionellen Küchen.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Der Elektro‑Wokherd ist für den kontinuierlichen Betrieb in Gastronomiebetrieben, Hotelküchen und anderen Großküchenumgebungen vorgesehen. Die Kombination aus hoher Leistungsdichte und präziser Temperatursteuerung ermöglicht die Zubereitung von Gerichten, die schnelle Erhitzungsraten erfordern.

Material & Verarbeitung

Die Induktionswokschale besteht aus Glaskeramik (Ø 300 mm) und ist in einer geneigten Chromnickelstahl‑Arbeitsfläche (3,2 mm) mit integrierter Ablaufrinne und herausnehmbarem Sieb eingebettet. Der Spritzschutz aus Edelstahl AISI 304 schützt die Rückwand vor Fettablagerungen.

Einsatzbereiche

Der Herd eignet sich für das schnelle Anbraten, Pfannenrühren und das Kochen von Wok‑Gerichten in Restaurantküchen, Kantinen und Catering‑Einrichtungen, wo eine gleichmäßige Wärmeverteilung und kurze Aufheizzeiten gefordert sind.

Betriebsvorteile (technisch begründet)

Durch die Induktion wird Energie direkt im Kochgeschirr erzeugt, wodurch ein Wirkungsgrad von nahezu 100 % erreicht wird. Die 9‑stufige Leistungsregelung und der Timer (1‑99 Min.) erlauben eine genaue Thermostatsteuerung, die Überhitzungen verhindert und die Konsistenz der Garprozesse erhöht.

Technische Eigenschaften

  • Elektrowokherd mit 2 Brennern à 5 kW
  • Induktionswokschale Ø 300 mm aus Glaskeramik
  • 9‑stufige Leistungsregelung mit Timer (1‑99 Min.)
  • Edelstahl AISI 304 Spritzschutz
  • Arbeitsfläche mit Ablaufrinne & herausnehmbarem Sieb
  • Höhenverstellbare Füße ±25 mm
  • Abmessungen 1400 × 750 × 1050 mm (BxTxH)
  • Anschlusswert 10 kW / 400 V
  • Lieferumfang: 2 Wokpfannen Ø 400 mm + Schwenkhähne

Vorteile auf einen Blick

  • 2 × 5 kW Induktionsbrenner für hohe Wärmeleistung
  • Glaskeramik‑Wokschale für schnelle Aufheizzeit
  • 9‑stufige Leistungsregelung und Timer für präzise Steuerung
  • Geneigte Chromnickelstahl‑Arbeitsfläche mit Ablaufrinne
  • Edelstahl‑Spritzschutz für hygienische Umgebung
  • Höhenverstellbare Füße für flexible Installation
  • Inkl. 2 Wokpfannen und Schwenkhähne

FAQ

Welche Küchenarten profitieren am meisten vom KBS Wokherd 2 Brenner Wand‑Modell 5kW?
Der Herd ist für Gastronomieküchen, Hotel‑ und Kantinenküchen sowie Catering‑Betriebe geeignet, die häufig Wok‑Gerichte zubereiten und schnelle Aufheizzeiten benötigen.

Wie wird die Temperatur am Gerät geregelt?
Die Temperatur wird über eine 9‑stufige Leistungsregelung eingestellt; zusätzlich kann ein Timer von 1 bis 99 Minuten programmiert werden.

Welche Anschlusswerte muss die Stromversorgung bereitstellen?
Der Herd benötigt einen Anschluss von 10 kW bei 400 V.

Wie wird das Gerät installiert?
Der Herd wird wandmontiert, die höhenverstellbaren Füße ermöglichen eine Anpassung um ±25 mm. Wasseranschlüsse sind DN15 ½ und der Abfluss DN25 1.

Welche Wartungsarbeiten sind erforderlich?
Die abnehmbare Frontverkleidung, das herausnehmbare Sieb und der Edelstahl‑Spritzschutz können zur Reinigung entfernt werden; die Hauptbauteile sind über die hintere Platte leicht zugänglich.

Anschlusswert Elektro (kW): 10
Betriebsart: Elektro
Breite (mm): 1400
Höhe (mm): 1050
Spannung (V): 400
Tiefe (mm): 750
Angaben gemäß Hersteller. Irrtum und Änderung vorbehalten.

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KBS Dunstabzugshaube 0,19 kW für Kombidämpfer Compact Die KBS Dunstabzugshaube mit einer Anschlussleistung von 0,19 kW ist für den Einbau in Kombidämpfer der Compact‑Serie konzipiert. Sie wird werkseitig als Zubehör geliefert und ist für den Betrieb in gewerblichen Küchenumgebungen vorgesehen. Durch die kompakte Bauweise lässt sich die Haube in vorhandene Absauganlagen integrieren, wobei das Gehäuse ein Bruttogewicht von 23 kg aufweist. Produktübersicht / Einsatzbereich Die Dunstabzugshaube ist ausschließlich für Kombidämpfer Compact 6x und 10x GN 1/1 mit Quereinschub ausgelegt. Sie dient der Ableitung von Dunst und Fettpartikeln während des Garvorgangs. Material & Verarbeitung Das Gehäuse besteht aus einem robusten Metallrahmen, der den Anforderungen intensiver Nutzung in Großküchen standhält. Einsatzbereiche Geeignet für Gastronomiebetriebe, Hotelküchen und zentrale Großküchen, in denen Kombidämpfer Compact eingesetzt werden. Betriebsvorteile Der Anschlusswert von 0,19 kW bei 230 V ermöglicht einen energieeffizienten Betrieb. Die werkseitige Lieferung sorgt für eine passgenaue Integration ohne zusätzliche Anpassungen. Technische Eigenschaften Typ: Dunstabzugshaube Leistung: 0,19 kW Spannung: 230 V Bruttogewicht: 23 kg Kompatibilität: Kombidämpfer Compact 6x/10x GN 1/1 Quereinschub Lieferumfang: Nur werkseitig lieferbar Vorteile auf einen Blick Energieeffizient dank 0,19 kW Anschlusswert Kompatibel mit Compact‑Kombidämpfern 6x und 10x Robustes Metallgehäuse für den Dauerbetrieb Werkseitige Passgenauigkeit erleichtert die Installation FAQ Für welche Kombidämpfer-Modelle ist die KBS Dunstabzugshaube geeignet? Sie ist für Kombidämpfer Compact 6x und 10x GN 1/1 mit Quereinschub konzipiert. Welche elektrische Anschlussleistung wird benötigt? Die Haube arbeitet mit einer Anschlussleistung von 0,19 kW bei 230 V. Wie wird das Gerät geliefert? Die Dunstabzugshaube wird ausschließlich werkseitig geliefert und ist nicht als separates Bausatzmodul verfügbar. In welchen Küchenumgebungen kann die Haube eingesetzt werden? Sie ist für den Einsatz in Gastronomie, Hotelküchen und anderen Großküchen vorgesehen, in denen die genannten Kombidämpfer verwendet werden.

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