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RM Gastro Four à convection électrique: Ihr Profi-Kombidämpfer für die Gastronomie

Der RM Gastro Four à convection électrique ist ein leistungsstarker und zuverlässiger Kombidämpfer, konzipiert für den täglichen Einsatz in anspruchsvollen Gastronomiebetrieben. Er kombiniert Dampf- und Heißluftfunktionen für optimale Garergebnisse und höchste Effizienz.

Robuste Bauweise und hochwertige Materialien

Das Gehäuse des RM Gastro Kombidämpfers besteht aus widerstandsfähigem Edelstahl (AISI 304), der höchsten Hygienestandards entspricht und eine lange Lebensdauer gewährleistet. Das Incoloy-Heizelement sorgt für eine schnelle und gleichmäßige Wärmeverteilung im Garraum. Die glatten Oberflächen erleichtern die Reinigung und Desinfektion.

Vorteile auf einen Blick:

• Zeitersparnis: Schnelle Aufheizzeiten und effiziente Garprozesse
• Hygienestandard: Edelstahl AISI 304 für einfache Reinigung und Desinfektion
• Langlebigkeit: Robuste Bauweise und hochwertige Komponenten
• Präzise Steuerung: 7-Zoll Touchscreen für einfache Bedienung
• Vielseitigkeit: Dampf- und Heißluftfunktion, Räucher- und Niedertemperaturfunktion

Optimieren Sie Ihre Gastronomieprozesse

Der RM Gastro Kombidämpfer ist ideal für eine Vielzahl von Anwendungen in der Gastronomie, von der Zubereitung von Fleisch und Fisch bis hin zum Backen von Brot und Gebäck. Die Dampffunktion sorgt für saftige und zarte Ergebnisse, während die Heißluftfunktion für eine knusprige Kruste sorgt. Die integrierte Räucherfunktion ermöglicht die Zubereitung von aromatischen Spezialitäten. Dank der Niedertemperaturfunktion gelingen besonders zarte Fleischgerichte.

Mit 1000 vorprogrammierten Kochprogrammen können Sie Ihre Menüs schnell und präzise umsetzen. Die drei Lüftergeschwindigkeiten und die Delta-t-Wärmevorbereitung sorgen für eine optimale Garraumtemperatur. Die HACCP-Zertifizierung und die 1-Punkt-Sonde gewährleisten eine sichere Lebensmittelzubereitung.

Wirtschaftlichkeit und Effizienz im Vergleich zu Standardgeräten

Im Vergleich zu herkömmlichen Öfen bietet der RM Gastro Kombidämpfer eine deutlich höhere Energieeffizienz und eine gleichmäßigere Wärmeverteilung. Die Kombination aus Dampf- und Heißluft ermöglicht eine schonendere Zubereitung der Speisen, wodurch Nährstoffe und Aromen besser erhalten bleiben. Die robuste Bauweise und die hochwertigen Komponenten sorgen für eine lange Lebensdauer und reduzieren die Wartungskosten.

Technische Daten:

• Elektrische Leistung: 9,60 kW
• Spannung: 400 V / 3N – 50 Hz
• Material: AISI 304
• Abmessungen: 907 mm (Breite) x 752 mm (Tiefe) x 878 mm (Höhe)
• Gewicht: 125 kg
• Temperaturbereich: 50 °C bis 300 °C
• GN/EN-Größe: GN 1/1, EN 600×400
• Anzahl GN/EN: 7

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist der RM Gastro Kombidämpfer leicht zu reinigen?

Ja, das Edelstahlgehäuse (AISI 304) und der Garraum sind leicht zu reinigen und zu desinfizieren. Zusätzlich kann eine optionale manuelle Dusche die Reinigung unterstützen.

Welche Vorteile bietet die Dampffunktion?

Die Dampffunktion sorgt für saftige und zarte Garergebnisse und erhält die Nährstoffe und Aromen der Speisen besser.

Ist der Kombidämpfer für den Dauereinsatz in der Gastronomie geeignet?

Ja, der RM Gastro Kombidämpfer ist für den harten Dauereinsatz in der Gastronomie konzipiert und besteht aus robusten und langlebigen Materialien.