Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 80L-CNS-MK-S
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Produktinformationen "Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 80L-CNS-MK-S"
Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 80L-CNS-MK-S – Gastronomiebedarf
Die Nordcap Gas‑Kippbratpfanne GK9 kombiniert einen 80‑Liter‑Tiegel mit einem CNS‑Gasbrenner und einer Piezo‑Zündung. Sie ermöglicht eine einstellbare Arbeitstemperatur von 80 °C bis 300 °C und ist für den Anschluss an ein 21 kW‑Gastanksystem ausgelegt.
Der Edelstahl‑DUOMAT‑Tiegel besitzt eine automatische Hubvorrichtung und eine Auslassöffnung, die das Entleeren und Reinigen vereinfacht. Die frontseitig bedienbare Befüllarmatur und der doppelwandige Deckel unterstützen einen schnellen Arbeitsablauf in der Großküche.
Produktübersicht / Einsatzbereich
Material & Verarbeitung
Der Tiegel besteht aus einem DUOMAT‑Verbund aus leitfähigem Aluminium und einer Chrom‑Nickel‑Molybdän‑Stahl‑Schicht (1.4401). Front‑ und Deckplatte aus 2 mm starkem CNS‑Material sowie ein doppelwandiger Deckel sorgen für mechanische Stabilität und Korrosionsbeständigkeit.
Einsatzbereiche
Die Kippbratpfanne ist für trockenes und nasses Garen geeignet, zum Beispiel für Braten, Schmoren oder das Zubereiten von Saucen in der Großküche, in Kantinen und in Hotelrestaurants.
Betriebsvorteile
Der CNS‑Gasbrenner liefert eine schnelle Aufheizzeit dank des 21 kW‑Anschlusswertes. Die Piezo‑Zündung ermöglicht ein sofortiges Entzünden ohne externe Zündquelle. Die automatische Hubvorrichtung reduziert den manuellen Aufwand beim Ein- und Auskippen des Inhalts.
Technische Eigenschaften
- Gasbrenner: CNS‑Typ mit Piezo‑Zündung
- Erdgas‑Düsen
- Edelstahl‑DUOMAT‑Tiegel mit automatischer Hubvorrichtung
- Auslassöffnung zur Reinigung / Entleerung
- Doppelwandiger Deckel
- Front‑seitig bedienbare Befüllarmatur
- Arbeitstemperatur: 80 – 300 °C (steuerbar über Gas‑Regelventil)
- Front‑ und Deckplatte: 2 mm CNS
- Abmessungen (HxBxT): 800 × 900 × 850 mm (inkl. Füße)
- Tiegelabmessungen: 680 × 565 × 200 mm
- Bruttoinhalt: 80 Liter, Nettoinhalt: 57 Liter
- Energieart: Gas, Anschlusswert 21 kW
- Elektroanschluss: 0,10 kW (230 V, 1N, 50 Hz)
Vorteile auf einen Blick
- 80 Liter‑Kapazität für große Portionsgrößen
- Temperaturbereich 80 – 300 °C für präzise Garprozesse
- Automatischer Hubmechanismus reduziert manuelle Arbeit
- Korrosionsbeständige DUOMAT‑Oberfläche
- Frontbedienbare Befüllarmatur für schnellen Zugriff
FAQ
Welche Garverfahren können mit der Nordcap Gas‑Kippbratpfanne GK9 durchgeführt werden?
Die Pfanne unterstützt sowohl trockenes als auch nasses Garen, einschließlich Braten, Schmoren und Saucenherstellung.
Wie wird die Temperatur geregelt?
Die Arbeitstemperatur von 80 °C bis 300 °C wird über das Gas‑Regelventil eingestellt.
Ist eine externe Zündvorrichtung erforderlich?
Nein, die integrierte Piezo‑Zündung ermöglicht das direkte Entzünden des Brenners.
Welche Anschlusswerte sind für den Betrieb nötig?
Der Gasanschlusswert beträgt 21 kW, der Elektroanschluss 0,10 kW (230 V, 1N, 50 Hz).
Wie wird das Gerät gereinigt?
Durch die Auslassöffnung kann der Tiegel entleert und mit Wasser nachgespült werden; die automatische Hubvorrichtung erleichtert das Entleeren.
| Betriebsart: | Gas |
|---|---|
| Breite (mm): | 800 |
| Bruttoinhalt (l): | 80 |
| Höhe (mm): | 850 |
| Spannung (V): | 230 |
| Tiefe (mm): | 900 |
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