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Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 80L-CNS-HK-S

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Produktinformationen "Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 80L-CNS-HK-S"

Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 80L-CNS-HK-S – Gastronomiebedarf

Die Nordcap Gas‑Kippbratpfanne GK9 mit einem 80‑Liter‑Tiegel aus Edelstahl‑DUOMAT bietet eine gleichmäßige Wärmeverteilung und ist für den Dauerbetrieb in Großküchen ausgelegt. Der CNS‑Gasbrenner mit Piezo‑Zündung ermöglicht eine regelbare Arbeitstemperatur von 80 °C bis 300 °C.

Der doppelwandige Deckel und die frontseitig bedienbare Befüllarmatur unterstützen einen strukturierten Arbeitsablauf, während die manuelle Handkippung das Entleeren und Reinigen erleichtert.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Die Kippbratpfanne ist für das Braten, Schmoren und Garen von großen Mengen in professionellen Gastronomiebetrieben konzipiert. Sie erfüllt die Anforderungen an thermische Stabilität und Korrosionsbeständigkeit, die in einer Großküche üblich sind.

Material & Verarbeitung

Der Tiegel besteht aus einem DUOMAT‑Kern, bei dem eine leitfähige Aluminiumschicht mit einer Chrom‑Nickel‑Molybdän‑Stahl‑Schicht (1.4401) kombiniert ist. Front‑ und Deckplatte aus CNS haben eine Dicke von 2 mm, was eine robuste Konstruktion und beständige Wärmeleitung sicherstellt.

Einsatzbereiche

Geeignet für trockene und nasse Kochprozesse, insbesondere für das Braten von Fleisch, Fisch und Gemüse in hohen Stückzahlen. Die Anschlussleistung von 21 kW erfordert eine Abgasabführung über die Küchenlüftung gemäß DVGW G 631.

Betriebsvorteile

Durch die Piezo‑Zündung und die Erdgas‑Düsen kann die Temperatur präzise eingestellt werden, was eine genaue Thermodynamik bei variablen Kochprozessen ermöglicht. Die Auslassöffnung dient gleichzeitig als Entleerungs‑ und Reinigungsweg, wodurch Stillstandszeiten reduziert werden.

Technische Eigenschaften

  • Gasbrenner: CNS‑Typ mit Piezo‑Zündung
  • Erdgas‑Düsen
  • Edelstahl‑DUOMAT‑Tiegel
  • Manuelle Handkippung
  • Auslassöffnung für Reinigung/Entleerung
  • Doppelwandiger Deckel
  • Frontseitig bedienbare Befüllarmatur
  • Arbeitstemperatur: 80 – 300 °C (via Gas‑Regelventil)
  • Front‑ und Deckplatte: 2 mm CNS
  • Abmessungen (inkl. Füße): 800 × 900 × 850 mm
  • Tiegelabmessungen: 680 × 565 × 200 mm
  • Bruttoinhalt: 80 Liter
  • Nettoinhalt: 57 Liter
  • Energieart: Gas
  • Anschlusswert Gas: 21,00 kW
  • Anschlusswert Elektro: 0,10 kW (230 V, 1N, 50 Hz)

Vorteile auf einen Blick

  • 80‑Liter‑Tiegel aus DUOMAT für stabile Wärmeleitung
  • Temperaturbereich 80 °C – 300 °C über Gas‑Regelventil
  • Doppelwandiger Deckel und 2 mm CNS‑Platten für Korrosionsbeständigkeit
  • Manuelle Kippfunktion für schnelle Entleerung
  • Frontbedienbare Befüllarmatur für optimierten Arbeitsfluss

FAQ

Welche Temperaturbereiche kann die Nordcap Gas‑Kippbratpfanne abdecken?
Die Arbeitstemperatur ist über das Gas‑Regelventil von 80 °C bis 300 °C einstellbar.

Für welche Art von Gerichten ist die Pfanne geeignet?
Sie kann sowohl für trockenes Braten als auch für nasses Schmoren und Garen von großen Mengen verwendet werden.

Wie wird die Pfanne in der Küche installiert?
Der Anschlusswert von 21 kW erfordert eine Gasversorgung und die Ableitung der Abgase über die vorhandene Küchenlüftung nach DVGW G 631.

Welche Zielgruppe profitiert von diesem Gerät?
Der Einsatz richtet sich an Gastronomiebetriebe und Großküchen, die ein robustes Kippbratgerät für hohe Produktionsvolumen benötigen.

Betriebsart: Gas
Breite (mm): 800
Bruttoinhalt (l): 80
Höhe (mm): 850
Spannung (V): 230
Tiefe (mm): 900
Angaben gemäß Hersteller. Irrtum und Änderung vorbehalten.
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Bitte beachten Sie, dass die Geräte ausschließlich von einer Fachfirma installiert und in Betrieb genommen werden dürfen, um die Garantie zu wahren

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