Virtus Elektro-Grillplatte, Tischmodell, 1/3 gerillt und 2/3 glatt

Virtus Elektro-Grillplatte, Tischmodell, 1/3 gerillt und 2/3 glatt

Die Virtus Elektro‑Grillplatte aus der Serie Excellence 11 ist für den Dauereinsatz in Großküchen konzipiert. Sie kombiniert eine gerillte und eine glatte Oberfläche, wodurch unterschiedliche Gar‑ und Brattechniken gleichzeitig möglich sind.

Die Konstruktion aus Edelstahl AISI 304 20/10 und die verschweißte Grillfläche ermöglichen eine robuste Nutzung und eine einfache Reinigung.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Alle Seitenwände, der Boden und die Rückseite bestehen aus rostfreiem Edelstahl. Die Arbeitsfläche ist aus demselben Edelstahltyp gefertigt und mit einem emaillierten Gusseisen‑Kamin versehen. Die Grillplatte ist vollständig verschweißt und versiegelt, wodurch ein dauerhafter Korrosionsschutz gewährleistet ist.

Einsatzbereiche

Die Platte eignet sich für das Grillen, Braten und Rösten von Fleisch, Fisch und Gemüse in professionellen Gastronomiebetrieben, insbesondere in Hotelküchen, Kantinen und Restaurantküchen, die eine flexible Zubereitung von Speisen benötigen.

Betriebsvorteile

Hochleistungs‑Heizelemente mit integrierten Thermostaten ermöglichen eine präzise Temperaturregelung. Das Sicherheitsthermostat schützt vor Überhitzung. Die 10 mm geneigte Oberfläche leitet Fett in eine ausziehbare Fettsammelschublade ab, wodurch die Reinigung und das Fettmanagement vereinfacht werden. Wassergeschützte Bedienknöpfe reduzieren das Risiko von Feuchtigkeitsschäden.

Technische Eigenschaften

• Spannung: 380‑415 V
• Elektrische Leistung: 15 000 kW
• Arbeitsfläche: 695 mm × 610 mm
• Gesamtmaße (B × T × H): 510 mm × 880 mm × 1030 mm
• 10 mm geneigte Oberfläche
• Ausziehbare Fettsammelschublade
• Hochleistungs‑Heizelemente mit Thermostaten
• Sicherheitsthermostat
• Wassergeschützte Bedienknöpfe
• Serie: Virtus Excellence 11
• Betriebsart: Elektrisch

Vorteile auf einen Blick

• Gerillte und glatte Oberfläche (1/3 gerillt, 2/3 glatt)
• Edelstahl AISI 304 20/10 für Langlebigkeit
• Geneigte Fläche mit Fettsammelschublade
• Präzise Temperaturregelung durch Heizelemente und Thermostat
• Sicherheitsthermostat und wassergeschützte Knöpfe

FAQ

Welche Gar‑ und Brattechniken können mit der Virtus Elektro‑Grillplatte umgesetzt werden?
Durch die Kombination aus gerillter und glatter Oberfläche können sowohl Grillstreifen als auch schonende Bratflächen gleichzeitig genutzt werden.

Wie wird das während des Betriebs anfallende Fett entfernt?
Die 10 mm geneigte Oberfläche leitet das Fett in eine ausziehbare Fettsammelschublade, die anschließend entleert werden kann.

Welche Sicherheitsfunktionen sind integriert?
Ein Sicherheitsthermostat überwacht die Temperatur und verhindert Überhitzung; zusätzlich sind die Bedienknöpfe wassergeschützt.

Für welche Betriebsgrößen ist die Grillplatte geeignet?
Sie ist für den Einsatz in Großküchen konzipiert, wo ein hoher Durchsatz und flexible Zubereitungsmöglichkeiten gefordert sind.