Neumärker Sous-Vide Softcooker 2/3 GN

Neumärker Sous-Vide Softcooker 2/3 GN – Gastronomiebedarf für professionelles Niedertemperaturgaren

Der Neumärker Sous-Vide Softcooker 2/3 GN ermöglicht das präzise Vakuumgaren von Speisen in einem kontrollierten Wasserbad. Durch die statische Wasserzirkulation und die Temperaturgenauigkeit von 0,2 °C werden gleichmäßige Garergebnisse erzielt, die den Anforderungen von Großküchen entsprechen.

Mit einer Kapazität von 17 Liter, einem Temperaturbereich von 24 °C bis 99 °C und fünf speicherbaren Programmen lässt sich das Gerät flexibel an unterschiedliche Produktionsvolumen anpassen.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Das Gehäuse besteht aus Edelstahl, das Ablassventil ist integriert und die Heizelemente sind stoßgeschützt. Diese Ausführung erhöht die Beständigkeit gegenüber mechanischer Beanspruchung und erleichtert die Reinigung.

Einsatzbereiche

Der Softcooker ist für den Einsatz in professionellen Küchen, Cateringbetrieben und Hotelrestaurants ausgelegt, wo gleichbleibende Niedertemperaturgaren‑Prozesse gefordert sind. Er unterstützt die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse im Sous-Vide‑Verfahren.

Betriebsvorteile

Die präzise Temperaturregelung in Kombination mit der statischen Wasserzirkulation sorgt für eine homogene Wärmeverteilung, wodurch thermische Gradienteneffekte minimiert werden. Das Display bietet die Auswahl zwischen °C und °F, was eine schnelle Anpassung an internationale Rezepturen ermöglicht.

Technische Eigenschaften

• Leistung: 1,15 kW
• Netzspannung: 230 V
• Temperaturbereich: 24 – 99 °C
• Temperaturgenauigkeit: ±0,2 °C
• Kapazität: 17 Liter
• Maße (B × T × H): 400 mm × 360 mm × 300 mm
• Gewicht: 5,5 kg
• 5 speicherbare Programme
• Edelstahlgehäuse mit Ablasshahn
• Made in Europe

Vorteile auf einen Blick

• Präzise Temperatursteuerung (0,2 °C Genauigkeit)
• Statische Wasserzirkulation für gleichmäßige Hitzeverteilung
• 17 Liter Kapazität für größere Produktionsmengen
• Edelstahlgehäuse und stoßgeschützte Heizelemente
• 5 speicherbare Programme und Display für °C/°F

FAQ

Welche Gartechniken unterstützt der Neumärker Sous-Vide Softcooker?
Der Softcooker ist für das Niedertemperaturgaren im Sous-Vide‑Verfahren konzipiert und ermöglicht das Garen in luftdichten Beuteln im Wasserbad.

Wie wird die Temperatur geregelt?
Die Temperatur wird elektronisch gesteuert und kann mit einer Genauigkeit von 0,2 °C eingestellt werden. Das Display zeigt Werte in °C oder °F an.

Für welche Küchenarten ist das Gerät geeignet?
Der Softcooker ist für den Einsatz in Gastronomie, Großküchen, Catering und Hotelbetrieben vorgesehen, bei denen kontinuierliche Sous-Vide‑Prozesse benötigt werden.

Wie wird das Wasser nach dem Garvorgang abgepumpt?
Ein integrierter Ablasshahn ermöglicht das sichere Entleeren des Wasserbehälters.