Stalgast Sous-Vide-Komplettgerät GN1/1

Stalgast Sous-Vide-Komplettgerät GN1/1 – Sous-Vide-Gerät für die Gastronomie

Das Stalgast Sous-Vide-Komplettgerät GN1/1 ermöglicht das Vakuumgaren von Speisen mit einer einstellbaren Temperatur von 5 °C bis 95 °C. Der Thermostat lässt Regelungen in 1 °C‑Schritten zu, wodurch eine präzise Temperaturkontrolle im Garprozess gewährleistet ist. Das Gerät verfügt über ein 24‑Liter‑Fassungsvermögen, eine elektrische Leistung von 0,7 kW und ein integriertes Pumpensystem für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.

Durch das digitale Bedienfeld können sämtliche Parameter schnell angepasst werden. Der wasserdichte Deckel mit Silikondichtung und der Ablasshahn erleichtern die Handhabung im professionellen Kücheneinsatz.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Gehäuse und Deckel bestehen aus rostfreiem Edelstahl, was Hygienestandards in der Großküche entspricht. Der Deckel ist mit einer Silikondichtung ausgestattet, die das Eindringen von Wasser verhindert.

Einsatzbereiche

Das Gerät ist für den Einsatz in Restaurants, Hotels und anderen Großküchen konzipiert, wo Vakuumgaren von Fleisch, Fisch oder Gemüse regelmäßig durchgeführt wird.

Betriebsvorteile

Die Kombination aus präziser Temperaturregelung, digitaler Steuerung und einem Pumpensystem sorgt für eine homogene Wärmeverteilung. Der integrierte Schutz vor zu niedrigem Wasserstand reduziert das Risiko von Fehlfunktionen während des Betriebs.

Technische Eigenschaften

• Leistung: 700 W (0,7 kW)
• Temperaturbereich: 5 °C – 95 °C, einstellbar in 1 °C‑Schritten
• Fassungsvermögen: 24 L
• Abmessungen (B × T × H): 620 mm × 360 mm × 300 mm
• Material: Edelstahl, Silikondichtung
• G/N‑Größe: GN 1 × 1
• Farbe: Silber

Vorteile auf einen Blick

• Präzise Temperaturregelung in 1 °C‑Schritten
• Digitales Bedienfeld für schnelle Parametereinstellung
• 24 L Fassungsvermögen für größere Garchargen
• Edelstahlkonstruktion für hygienische Nutzung
• Integrierter Schutzmechanismus gegen zu niedrigen Wasserstand

FAQ

Welche Temperaturbereiche kann das Stalgast Sous-Vide-Gerät abdecken?
Das Gerät lässt Temperaturen von 5 °C bis 95 °C einstellen, wobei die Regelung in 1 °C‑Schritten erfolgt.

Wie wird die Wärme im Gerät verteilt?
Ein integriertes Pumpensystem sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Badevolumen.

Für welche Gastronomiebereiche ist das Gerät geeignet?
Es ist für den professionellen Einsatz in Restaurants, Hotels und anderen Großküchen konzipiert, wo Vakuumgaren regelmäßig durchgeführt wird.

Welches Material wird für das Gehäuse verwendet?
Das Gehäuse besteht aus rostfreiem Edelstahl, was den hygienischen Anforderungen in der Lebensmittelverarbeitung entspricht.

Gibt es einen Schutzmechanismus bei zu niedrigem Wasserstand?
Ja, das Gerät ist mit einem Schutz gegen zu niedrigen Wasserstand ausgestattet, um Fehlfunktionen zu vermeiden.