RM Gastro Four à convection électrique Vapeur directe Écran tactile couleur Nett

RM Gastro Four à convection électrique Vapeur directe Écran tactile couleur Nett – Kombigerät für Gastronomiebedarf

Der RM Gastro Four à convection électrique Vapeur directe kombiniert elektrische Heißluft‑ und Dampftechnologie. Mit einer elektrischen Leistung von 3,30 kW und einem Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C ist das Gerät für präzises Garen, Braten und Räuchern in professionellen Küchen ausgelegt.

Ausgestattet mit einem 7‑Zoll‑Touchscreen, über 1000 vorprogrammierten Abläufen, drei Lüftergeschwindigkeiten und einer integrierten Innenbeleuchtung, ermöglicht das Gerät eine schnelle und benutzerfreundliche Bedienung. Die 1‑Punkt‑Sonde und die optionale manuelle Dusche unterstützen HACCP‑konforme Arbeitsabläufe.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Material & Verarbeitung

Das Gehäuse besteht aus Edelstahl AISI 304, das Heizelement aus Incoloy. Die verstellbaren Füße ermöglichen die Anpassung an unterschiedliche Bodenhöhen. Das Gerät ist mit einem integrierten Schornstein zur Feuchtigkeitsextraktion ausgestattet.

Einsatzbereiche

Der Kombidämpfer eignet sich für die Großküche, Hotelküchen und Kantinen, wo gleichzeitig Dampfgarer‑ und Heißluftofen‑Funktionen erforderlich sind. Durch die Räucherfunktion können zudem aromatisierte Gerichte zubereitet werden.

Betriebsvorteile

Die Kombination aus Dampf und Heißluft reduziert Garzeiten und ermöglicht gleichmäßige Temperaturverteilung. Die Delta‑t‑Wärmevorbereitung sowie die Möglichkeit zur niedrigen Temperaturbehandlung unterstützen energiesparendes Arbeiten. Die integrierte Innenbeleuchtung erleichtert die Sichtkontrolle während des Garvorgangs.

Technische Eigenschaften

• Elektrische Leistung: 3,30 kW
• Spannung: 230 V / 1N – 50 Hz
• Temperaturbereich: 50 °C – 300 °C
• Material: Edelstahl AISI 304
• Heizelement: Incoloy
• GN/EN‑Größe: GN 2/3, 5 Plätze, Tiefe 65 mm
• Abmessungen (B × H × T): 635 mm × 698 mm × 689 mm
• Gewicht: 63 kg
• Touchscreen: 7‑Zoll, über 1000 Programme
• Lüftergeschwindigkeiten: 3
• Innenbeleuchtung: ja
• Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion: ja
• Räucherfunktion: ja
• HACCP‑konform: ja
• 1‑Punkt‑Sonde: ja
• Manuelle Dusche (optional): ja

Vorteile auf einen Blick

• Elektrische Leistung 3,30 kW für schnelle Garprozesse
• Temperaturspanne 50 °C – 300 °C für vielseitige Anwendungen
• Edelstahlgehäuse AISI 304 für Korrosionsbeständigkeit
• Incoloy‑Heizelement für lange Lebensdauer
• Touchscreen mit 1000 Programmen und drei Lüfterstufen
• Integrierte Innenbeleuchtung und Feuchtigkeitsextraktion
• Räucherfunktion und optionale manuelle Dusche
• HACCP‑konforme Ausstattung inkl. 1‑Punkt‑Sonde

FAQ

Für welche Küchenarten ist der RM Gastro Four à convection électrique geeignet?

Er ist für Großküchen, Hotelküchen und Kantinen konzipiert, die sowohl Dampf‑ als auch Heißluftgaren benötigen.

Wie wird das Gerät mit Strom versorgt?

Der Kombidämpfer arbeitet mit 230 V / 1N – 50 Hz.

Welche Garprogramme stehen zur Verfügung?

Der integrierte 7‑Zoll‑Touchscreen bietet über 1000 vordefinierte Programme, darunter Dampf, Heißluft, Kombinationen und Räuchern.

Ist das Gerät HACCP‑konform?

Ja, es verfügt über eine 1‑Punkt‑Sonde und unterstützt HACCP‑anforderungen.

Welche GN/EN‑Formate werden unterstützt?

Das Gerät unterstützt GN 2/3 mit fünf Plätzen und einer Tiefe von 65 mm.